跟著季節吃出健康的身體；四季飲食百宜百忌

春季篇
春季，是萬物生長、生機盎然的季節，也是病菌猖獗、流感高發季節。《黃帝內經．素問》中寫道：「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。」我們應適應季節更替，調養生氣，使機體與外界統一起來，注意春季的飲食宜忌，以保證身體的健康。

一、春季飲食適宜
春季飲食宜多進補       
春季滋補宜喝的四種藥粥   
三春宜多食的三種食物       
春季宜多吃些野菜       
春季吃菠菜營養最豐富       
春季宜多吃糙米、蔬菜       
春季出遊宜多喝牛奶   
春季宜食補   
三春宜側重的飲食       
春季飲食宜甘平為主   
春季飲食宜遵循的三原則   
立春宜吃昇發食物       
春季宜常飲板藍根       
春季宜多吃的幾種蔬菜       
春季宜少吃酸多吃甜   
春季宜喝胡椒豬肚湯   
春季飲食餐前宜喝水   
春季宜多吃豬血菠菜湯       
春天宜吃大蒜       
春季宜喝蔥豉豆腐湯   
春天去火排毒宜多吃菠菜   
春季宜飲食養肝   
春季宜多食韭菜   
春季宜吃苦味的食物   
春季宜常喝小米粥       
春天宜多吃預防感冒的食物       
春季吃柑橘宜吃橘絡   
春季食補宜多飲骨頭湯       
春季宜吃春筍       
春季宜吃芹菜       
春季宜吃辣椒葉   
春季宜生吃捲心菜       
春季吃魚宜吃魚眼魚鱗       
春季豆腐宜和魚同吃   
春季宜多吃蜂蜜   
春季宜適當吃蔥   
春季宜多吃冬瓜   
春季宜常飲玫瑰花茶   
春季宜適量飲紅酒       
春季食肉宜與大蒜搭配       
春季食療宜吃花菜       
春季宜多吃芽菜   

二、春季飲食禁忌
春季忌多吃大蒜   
春季少兒忌多吃冷飲   
春季忌綠茶和枸杞同飲       
春季夜晚忌多喝茶水   
春季忌食的四大蔬果   
春季忌吃未成熟的蕃茄       
春季忌多吃筍       
春季敏感型的人忌吃春筍   
春季忌多食辛辣的食物       
春季忌多吃雞蛋   
春季忌多吃糯米   
春季忌多喝飲料   
春季高齡人忌吃生冷食物   
春季忌喝新茶過多       
春季吃田螺的禁忌       
春季喝水五忌       
春季吃櫻桃的禁忌       
春季吃蘑菇的禁忌       
春季喝茶的禁忌   
春季吃魚的禁忌   
春季食用豆腐的禁忌   
春季食用菠菜的禁忌   
春季特定人群吃菠菜的禁忌       
春季吃香椿的禁忌       
春季食用韭菜的禁忌   
春季食用野菜的禁忌   
春季兒童忌食用蠶豆   
春季食用綠豆芽的禁忌       
春季貧血者忌用蛋黃補       
春季喝雞湯的禁忌       
春季特定人群食魚的禁忌   
春季食用香椿的禁忌   
春季哮喘患者忌食用薺菜   
春季食用櫻桃的禁忌   
春季忌多吃海鮮   
春季飲食進餐時忌喝果汁   
春季早餐忌只吃粥和蛋類   

夏季篇
夏季，天氣炎熱，中醫認為夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。過多出汗，容易造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。所以飲食與健康的關係極為密切。得當的飲食，能幫助我們順利地渡過夏天，如不注意夏季飲食的禁忌，則有可能感染疾病，有損健康。

一、夏季飲食適宜
夏日飲食宜注意調節   
夏日飲食宜清淡   
夏季飲食宜有「花樣」       
夏季健康飲食的五個「宜」       
夏季宜食清熱去暑的食物   
夏季宜合理平衡膳食   
夏季宜注意飲食衛生   
夏季飲食宜少油膩多湯水   
夏季飲食宜遵循的六原則   
夏季宜多攝取祛暑利濕、清熱解毒的食物       
夏季宜多攝取健脾養胃、滋陰補氣的食物       
夏季宜巧吃水果   
夏季宜多攝取酸味食物       
夏季宜多攝取甘涼食物       
夏季宜多吃柑橘   
夏季宜多吃香蕉   
夏季宜吃葡萄       
夏季宜吃葡萄籽   
夏季宜多吃鳳梨和草莓       
夏季宜多吃蘋果   
夏季宜多食苦瓜   
夏季宜吃木瓜       
夏季宜吃冬瓜       
夏季宜喝優酪乳   
夏季宜多吃大蒜   
夏日宜飲食保苗條       
夏季宜喝適量的鹽水   
夏季老人宜食補的六原則   
夏天宜多吃黃花魚       
夏季宜多吃醋       
夏天宜多吃鴨肉   
夏季宜吃粽子解暑       
夏季宜多吃瓜粥   
夏季抗病解毒宜飲菜汁       
夏季宜飲茶健身   
夏季宜科學飲水   
夏季宜多補水       
夏天宜服用人參   
夏季宜食的五種消暑食物   
夏季蔬菜宜生吃   
夏季飲食以溫為宜       
夏日宜飲食養津液       
夏季宜常喝綠茶   
夏季飲食宜省苦增辛   
夏季宜喝清暑和補氣生津的飲料       
夏季宜多食生薑   
夏季宜多吃西瓜   
夏季宜勤補湯羹   
夏天宜多吃的三類蔬菜       
夏季宜多喝的五種湯   
夏季宜多喝防暑藥茶   
夏季宜飲食養脾   
夏季宜吃些高熱量食物       
夏季宜多食含鉀食物   
夏天宜多飲豆製品飲料       
夏季宜吃苦味食物       
夏季宜多吃絲瓜   
夏季喝啤酒有益健康   
夏季宜有選擇性地飲用啤酒       
夏季食補宜吃鱔魚       
夏季宜吃些酸味食物   
夏季菜肴宜加胡椒粉   
夏季宜常吃的幾種食物       
夏季宜多喝的幾種粥   
夏季宜多吃蕃茄   
夏季老人宜常飲的六種湯   
夏季宜吃涼拌菜增強抵抗力       
夏季宜吃紫菜       
夏季宜吃富含鎂的食物       
夏季宜食百合       
夏季宜喝保健果茶       
夏季宜茶療   

二、夏季飲食禁忌
夏季飲食忌無節制       
夏季飲食忌太過於清淡       
夏季飲食習慣的六項禁忌   
夏季忌多吃生冷食物   
夏季吃冷凍食品忌性急       
夏季忌喝雄黃酒   
夏季忌食鮮海蜇   
夏季忌生食水產品       
夏季忌過多食用海鮮   
夏季忌吃死黃鱔   
夏天吃薑五項禁忌       
夏季喝啤酒忌過量       
夏季忌多食溫性肉類   
夏季老人兒童禁忌喝冰水   
夏季減肥忌只吃水果   
夏季忌亂吃水果   
夏季喝冰鎮啤酒禁忌   
夏季忌吃醉蝦醉蟹       
夏季預防細菌性痢疾的飲食六忌       
夏季吃冷飲的禁忌       
夏天忌多吃堅果   
夏季老人忌減少飲食量       
夏季忌食野蘑菇   
夏天忌多吃蠶豆   
夏天忌多吃鮮花   
夏天忌多吃韭菜   
夏季忌常吃夜宵   
夏季吃涼菜的禁忌       
夏季忌吃存放時間過久的食物   
夏季喝奶的禁忌   
夏季飲水的禁忌   
夏季孕婦忌吃冷飲       
夏季忌多吃芥末   
夏季吃蕃茄的禁忌       
夏季食用苦瓜的禁忌   
夏季吃冬瓜的禁忌       
夏季吃鳳梨的禁忌       
夏季吃荔枝的禁忌       
夏季吃西瓜有禁忌       
夏季吃綠豆的禁忌       
夏季服用西洋參的禁忌       
夏季高血壓患者飲食的禁忌       
夏季蔬菜忌吃得太新鮮       
夏季忌常吃豆類食品   
 
秋季篇
秋季是從立秋至立冬三個月，秋季的特點是由熱轉寒，陽消陰長，所以秋季養生保健必須遵循「養收」的原則。其中飲食保健當以潤燥益氣為中心，以健脾補肝清肺為主要內容，以清潤甘酸為大法，寒涼調配為要。

一、秋季飲食適宜
秋季宜多進行食補
秋季進補宜護胃為先
秋季進補宜清淡為佳
秋季飲食宜防「秋燥」
秋季宜平補
秋季宜吃去燥的水果
秋季宜吃梨
秋季保健吃梨的三種方法
秋季食補宜吃芋艿
秋季保健宜吃甘薯
秋季宜多食潤燥養肺食物
秋季食療宜多吃水果
秋季宜食麥冬
秋季宜多吃的幾種抗癌食物
秋季宜多吃的幾種蔬菜
秋季宜吃菱角
秋季養生宜茶療
秋季食療宜常服用的八種食物
秋季宜多喝的四種粥
秋季宜多吃蜂蜜
秋季宜多吃核桃
秋季除秋燥宜飲雪梨湯
秋季宜多食鱔魚
秋季宜吃柿子
秋季宜飲防感冒湯
秋季宜食百合
秋季宜吃山藥
秋季食補宜多吃的六種食物
秋季宜食田螺
秋季宜食用芡實
秋季宜多吃果蔬養肺
秋季宜多吃南瓜
秋季保健宜吃酸梅排骨湯
秋天宜吃柚子
秋季宜吃酸性食物
秋季宜多吃糙米
秋季宜多吃香菇
秋季宜常飲的五種果荼
秋季宜吃玉米
秋季宜喝粥健身
秋季保健宜食鴨肉
秋季宜多吃茄子
秋季宜多吃蘋果
秋季宜常喝菊花荼
秋季食補宜食用的幾種肉類
秋季宜常飲野菊花
秋季宜吃刺梨
秋季宜多吃的三種素食
秋季食療宜吃的六種魚
秋季喉疾食療宜食的七劑湯飲
秋季進補宜多吃的四種食物
秋季保健宜吃香蕉
秋季食補宜吃的六種菜品
秋季食療宜吃蓮藕
秋季老年人宜食療
秋季食補宜不膩
秋季飲食宜多吃豬血

二、秋季飲食禁忌
秋初飲食忌急於大補
秋季食補忌無節制
秋季忌多吃生薑
秋季忌多吃甜食
秋季忌空腹吃奇異果
秋季忌吃腐爛的水果
中秋佳節食月餅的禁忌
秋季忌吃的六類相剋的食物
秋季水果忌亂吃無講究
秋季吃魚的禁忌
金秋食蟹忌過多
秋季特定人群忌吃螃蟹
秋季忌吃死蟹
秋季忌吃醉蟹
秋季忌柿子與螃蟹同吃
秋季忌多吃杏
秋天忌過多地吃楊桃
秋季吃棗的禁忌
秋季吃蓮的禁忌
秋季忌生吃銀杏
秋季吃柿子的禁忌
秋季忌多吃板栗
秋季忌多吃桑葚
秋季吃水果的禁忌
秋季吃甘薯的禁忌
秋季忌吃生蜂蜜
秋季吃柚子的禁忌
秋季吃菱角的禁忌
秋季食補五忌
秋季吃花生的禁忌
秋季吃南瓜的禁忌
秋季吃白菜的九項禁忌
秋季吃火鍋忌溫度太高
秋天忌吃半生不熟火鍋
秋季忌空腹食用的蔬果
秋季五種蔬果忌帶皮食用
秋季忌吃隔夜飯
秋季尿路炎症者忌吃紅棗
秋季困乏忌喝碳酸飲料
秋季忌多吃生香蕉
秋季喝菊花茶忌加冰糖
秋季旅遊飲食四忌
秋季吃茄子忌去皮

冬季篇
冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發生變化。因此合理地調整飲食，保陰潛陽，多吃熱食，保證人體必需營養素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。

一、冬季飲食適宜
冬季飲食宜溫熱養陰
冬季宜多吃些熱源食物
冬季宜多吃禦寒的食物
冬季宜多吃富含維生素的食物
冬季三餐宜營養均衡
冬季飲食宜多喝湯
冬季宜常吃柑橘
冬季養生宜常喝的七種粥
冬季食補宜多吃熱粥
冬季飲食宜多吃含鐵和碘的食物
冬季宜吃鴿肉
冬季發熱病人宜食梨
冬季宜適當吃火鍋
冬季宜吃黃瓜奇異果汁防嘴唇乾裂
冬季皮膚乾癢宜吃紅薯炒乳瓜
冬季頭髮乾枯宜吃蜜棗核桃羹
冬季咽喉乾腫宜食蜜梨膏
冬季宜吃野雞肉
冬季宜吃牛肉
冬季食補宜吃蓮子
冬季宜多吃蓮藕
冬季宜適量喝點白酒
冬季食補宜吃的三樣食物
冬季食療宜吃羊肉
冬季養生宜吃點寒食
冬季食補宜喝的四款湯
冬季進補宜食「三元湯」
冬季飲食養肺宜吃果蔬
冬季宜吃清蒸帶魚
冬季食療宜多吃的幾種蔬菜
冬季飲食宜常吃蘿蔔馬鈴薯
冬季宜常吃紫菜護肝
冬季保健塑身宜多吃花生芝麻
冬季宜吃乳酪
冬季宜經常補水
冬季宜多吃含鈣、鉀的食物
冬季宜多吃橘子可護心
冬季宜適量吃點孜然
冬季宜常食紅薯
冬季皮膚瘙癢宜常飲茶
冬季養生宜常喝的四種果茶
冬季宜常吃的幾種零食
冬季宜食香菇
冬季宜吃甘蔗
冬季保健宜食的幾種粥
冬季宜常喝藕湯
冬季宜多食菜根
冬季老人進補宜多吃魚
冬令進補宜吃羊肉爐
冬季飲食宜常飲雞湯
冬季宜常飲的幾種湯食
冬季飲食宜多吃熱能食物
冬季老年人宜多食補

二、冬季飲食禁忌
冬季飲食忌過量
冬季忌刺激性食物
冬季食補忌亂補
冬季晚餐忌過葷
冬季飲食忌太乾
冬季晚餐忌過甜
冬季忌吃麻辣火鍋過多
冬季飲食忌太過於鹹
冬季吃火鍋忌喝火鍋湯
冬季吃羊肉忌太生嫩
冬季忌喝過熱的飲料
冬季喝湯的禁忌
冬季吃麻辣燙忌與啤酒同食
冬季吃火鍋忌太過於辣
冬季忌常食砂鍋菜
冬天忌吃的五種食物
冬季胃病患者忌飲酒
冬季嬰兒喝牛奶三忌
冬季喝湯忌不吃「渣」
冬季忌喝「獨味湯」
冬季食用羊肉的禁忌
冬季忌吃黑斑紅薯
冬季豬肉忌與牛肉共食
冬季忌煮豬肉放香菜
冬季豬肉忌與大豆搭配
冬季忌飲酒取暖
冬季上火忌多吃桂圓
冬季忌吃橘子過多
冬季忌食未醃透的酸菜
冬季晚餐忌吃得太晚
冬季早餐忌吃剛出爐的麵包
冬季做菜忌用白酒代替料酒
冬季吃蘿蔔的禁忌
冬季食補忌吃「動物五部位」
冬季忌常喝涼茶
冬季忌與牛奶混吃的幾種食物
冬季忌常吃速食麵
冬季飲食進補「四忌」

編輯推薦

　　一年四季不同的氣候對人體產生不同的影響，而且每個人的體質也各不相同，對飲食也應因人而異。所以為了自身的健康，每一個人都應該注意膳食的科學與合理，謹記這些宜與忌。

前言

氣候、飲食與健康

　　本書以一年四季為主線，緊扣春、夏、秋、冬的更替和溫、熱、涼、寒的四季特點，突出了「應天順時」養生保健這一中醫理論。
　　
　　唐代醫家孫思邈說：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。」明代高濂《養生八箋》中也記載：「當春之時，食味食減酸增甘，以養脾氣。」意思是說：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。所以春令時節可以多食：山藥、春筍、豌豆苗、韭菜。要順應春昇之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春乍暖還寒，宜吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、奶製品、禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用。依據中醫理論，春季也有些應忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等，以防邪熱化火，變發瘡疲腫等疾病。
　　
　　在夏季，驕陽似火、炎熱無比，中醫認為夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。因此宜多食些涼性蔬菜，如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、蕃茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、涼薯，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。忌吃或少吃羊肉、鹿肉、龍眼、荔枝、韭菜、洋蔥、芥菜、花椒、肉桂、人參、白酒以及炒花生、炒黃豆、炒瓜子等炒貨食品；忌吃冷元宵、冷年糕；忌飲隔夜冷茶、冷粥、冷飯；忌食隔夜葷腥油膩菜餚等。
　　
　　而秋季萬物收斂，涼風初起，燥氣襲人。霜露乍降，早晚易受涼引起咳嗽或氣喘復發，所以秋季飲食宜用甘潤平和之品，而忌用辛辣煎烤等燥熱食物以及生冷寒涼之物。宜常食蘿蔔、梨、枇杷、荸薺、蘋果、柿子、杏仁、薏仁、芝麻、核桃、白果、銀耳、藕粉、腐皮等食品，均有清肺潤燥、降氣化痰止咳之功。
　　
　　冬季天寒地凍容易受寒，宜保陰潛陽，多吃熱食，適宜進食的食品有牛肉、羊肉、雞肉、棗、蓮子、核桃、龍眼、芝麻、木耳、蜂蜜等。忌吃黏硬、生冷食物，這類食物屬陰性，易損傷脾腎之陽，造成中氣下陷、形寒肢冷等不良反應。
　　
　　總之，由於一年四季不同的氣候對人體產生的不同影響，而且每個人的體質也各不相同，對飲食也應因人而異。所以為了自身的健康，每一個人都應該注意膳食的科學與合理，謹記這些宜與忌。
　　
　　中華民族有五千多年的飲食文化，有「世界飲食王國」的譽稱。「民以食為天」，飲食文化就蘊含在我們每日或簡單或繁瑣的一日三餐裡，佔據著我們生活中相當重要的份量。隨著人們物質生活水準的提高，食物的效用早已不單單是用來充飢果腹，如今人們在膳食的同時，更注重營養的均衡，更關注健康的問題。
　　
　　其實古代早在兩千年前就提出了四季養生的方法和理論，除了衣、住、行外，特別強調了四季的飲食養生。今天我們對這些理論和方法進行採集總結以及編輯加工，集成這本書，目的是使大家能夠針對四季不同的氣候，選擇與之相應的飲食配餐，提高人體對四季氣候變化的適應能力，進而提高人體免疫功能，防止惡劣的氣候引發疾病或加重病情。
　　
　　本書文字通俗易懂，形式新穎，集實用性、知識性和趣味性於一體，對人們應時適季的養生保健具有指導意義，可讀性極強。希望它能成為你飲食養生的好幫手，帶給你健康和幸福！