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咖啡拉花全技巧:Step by Step新手也能學會的25款創意拉花

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  • 優惠期限:2018年03月31日止
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內容簡介

同樣的步驟,
為什麼有人拉出來的圖案比較好看?
成功的咖啡拉花,
應該先學會煮好Espresso!?
尖嘴、圓嘴,同樣是拉花鋼杯,應該怎麼挑才對!?
從拉花原理、器材挑選,到步驟示範,
解析咖啡拉花關鍵祕訣,
拉花技巧一次學到位!

  .拉花道具全解析
  學拉花就要先從了解使用道具開始,解析咖啡機、拉花鋼杯、咖啡杯等,條列出細微卻不可忽略的挑選重點,教你成功跨出拉花第一步。

  .拉花步驟step by step
  從最基礎的圓形開始,進階到創意圖形,詳細圖解步驟,不只看得懂,更能輕鬆簡單學會咖啡拉花。

  隨著台灣咖啡館產業的興起,大家對咖啡要求愈來愈高,不再只是單純滿足於喝咖啡,對於原本只是做為配角的咖啡拉花,也從單純的綿密奶泡,延伸成一種圖像藝術的表現,在國際上除了咖啡師等級認證,亦有咖啡拉花等級認證,由此可見咖啡拉花不僅拘限在台灣,在國際上的地位也越趨重要。

  本書便從咖啡拉花的原理開始,讓讀者先了解咖啡拉花的原理,接著再對咖啡拉花使用的機器與使用器具進行解析,在有了基礎概念,並知道怎麼挑選工具後,接著便提供25款創意拉花,並藉由每個詳細清楚的步驟圖,讓所有對咖啡拉花有興趣的人,可以step by step一起跟著學會拉花。

本書特色

  ○提供讀者25款從基礎到創意的咖啡拉花步圖案。
  ○解析咖啡拉花原理,並詳解使用器材挑選重點。
  ○步驟全圖解,讀者可以簡單看,輕鬆學得會。
 
 

作者介紹

作者簡介

LAGS TW 咖啡拉花藝術認證所


  LAGS(咖啡拉花藝術認證系統)於2015年,由義大利咖啡大師Luigi Lupi等人創立,針對拉花的技巧、創意及藝術等一系列的呈現做分級與認證。台灣在2016年也跟進,引進此認證系統,為台灣咖啡師進行系統性的認證與培育。從認識、清潔機器及器具到不同階段的拉花技巧訓練,不僅是拉花認證,對於咖啡師的培訓都是本所致力教育、發展的重點。除了推廣咖啡拉花,更是希望大眾認識到咖啡拉花不只關乎美感的藝術,更是與專業息息相關。

  網址www.latteartgrading.tw/
 
 

目錄

Chapter1認識咖啡拉花藝術

Chapter2影響咖啡拉花的因素  

Chapter3咖啡拉花的機器與器具

Chapter4咖啡拉花技法示範   

.基礎圓型  
.愛心    
.洋蔥愛心  
.蕨類葉   
.雙層傳統式鬱金香  
.包心式三層鬱金香  
.三葉  
.蕨類葉加鬱金香   
.Swan   
.Swim Swan 
.Rose Art  
.Wave Heart  
.Queen Art  
.King Art  
.Crown  
.山水畫  
.Wing Tulip  
.Wing Rose    
.反轉鬱金香  
.反轉六葉   
.螺旋紋   
.Horse   
.不規則鬱金香  
.Saint Art    
.Slow Rose     
 
附錄
拉花藝術認證
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789864755608
  • 規格:平裝 / 144頁 / 18 x 24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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