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花漾甜點六宮格:簡單六步驟就能完成!部落格點閱人次突破420 萬人!Instagram 引爆熱烈討論

6コマお菓子レシピ

  • 定價:320
  • 優惠價:79253
  • 優惠期限:2018年06月30日止
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內容簡介

推出六宮格食譜而爆紅的人氣點心研究家
為新手和懶人量身打造的超簡單食譜
帶您找回開心做甜點的幸福初衷

  「六宮格」正如其名──光用六張圖就能完整說明食譜的製作步驟。為了能讓粉絲們輕鬆做出各種美味小點心,作者marimo設計出一系列隨手可做的超簡單食譜,不但贏得眾人「這個一看就懂!」的熱烈回響,也成了讓這本書出版的契機。

  雞蛋、砂糖、麵粉、植物油、牛奶,只需要五種市面上常見的食材,就能做出餅乾、馬芬、司康等基本甜點。稍加變化幾種材料,又能衍生出不同的意外驚喜。若是不喜歡烤點心,還有「冷製點心」的章節可以參考!利用吉利丁或洋菜粉就能做出冰涼消暑的清新口味。

  做點心是件幸福洋溢的事情,而且不會如想像中的那麼遙不可及,期許本書的初衷都能確實傳達至各位的心中,享受自製點心的無窮樂趣。

  本書重點
  ★ 不能更簡單!只需六張圖就能理解的製作步驟
  ★ 利用容易取得、平易近人的食材製成美味點心,不用再為採購傷透腦筋、東奔西跑
  ★ 掌握要領,絕不失敗。看似困難的泡芙、卡士達奶油等,也能輕鬆製作
  ★ 除烘焙點心外,還有製作冷製點心的章節,提供多種選擇

日本亞馬遜讀者愛不釋手
讓人迫不及待要嘗試製作的神奇食譜書


  ◆來自讀者りのこ:
  簡單又容易製作!
  因為是我很喜歡的點心研究家的食譜新作,所以立刻就下訂了!
  會取名六宮格是因為只用六張照片解說步驟,但是非常好懂又易於製作。
  雖然介紹的食譜是以烘焙點心為主,但是也有水果蛋糕、奶油泡芙等這些口感較為濕潤的點心,而且也都是以六宮格來解說唷~
  我自己試做了雪球餅乾和司康,真的超級好吃♪ 非常推薦!

  ◆來自讀者パール601
  簡單到不行的點心!
  將食譜的作法以六張照片說明,易於製作的點心。
  雖然都是很基本的甜點,但照片十分清晰明瞭。
  我烤了藍莓奶酥蛋糕!剛出爐時香脆可口,隔天則變成了溫潤的風味,兩種截然不同的口感。
  不管是哪一道點心,都是使用容易購得的食材,能夠享受製作點心的樂趣。
 

作者介紹

作者簡介

marimo


  日本製菓衛生師、點心研究家。

  大學畢業後,一邊在印刷大廠上班,一邊在國際製菓專門學校的函授教育課程學習製作點心。之後又在好幾間不同的點心教室學習、鑽研技術。2015年自立門戶,在主持點心教室的同時,也為企業客戶設計食譜,以及在書籍、雜誌、網站上發表食譜,並活躍於各大電視及廣播圈,領域甚廣。也參與拍照攝影的點評、像攝影雜誌提供照片、舉行講習會、出席各項活動等等。著有《marimo cafe的幸福甜點》(SB Creative)。
 

目錄

2 前言
6 烘焙點心方程式
8 冷製點心方程式
9 關於本書食譜
10 關於烘焙模具

Part1以基本材料製作的點心

以植物油製作的餅乾
12 雪球餅乾
14 薑餅乾
15 芝麻餅乾

只需攪拌混合的簡單馬芬蛋糕
16 原味馬芬
18 莓果香蕉馬芬
19 檸檬馬芬

打發全蛋的海綿蛋糕 
20 水果蛋糕
23 卡士達蛋糕

打發蛋黃與蛋白的戚風蛋糕
24 原味戚風蛋糕
26 巧克力鮮奶油夾心戚風蛋糕
27 咖啡大理石戚風蛋糕
28 巧克力香蕉蛋糕卷

以基本材料做成的簡單點心
30 各種類的司康
32 雙色蒸麵包
34 圓滾滾甜甜圈
36 荷蘭寶貝鬆餅

38 COLUMN 關於烘焙模具

Part2添加其他材料製作的點心

以奶油製作的餅乾
40 模型餅乾
42 可可牛奶餅乾
44 起司餅乾
46 翻轉蘋果塔
48 無需烤模的水果塔

以奶油製作的柔軟面體
50 原味磅蛋糕
52 紅蘿蔔蛋糕
54 藍莓奶酥蛋糕
56 瑪德蓮蛋糕

利用簡單材料製作的進階點心
58 奶油泡芙
61 巧克力奶油泡芙

以PLUSα材料為主的點心
62 巧克力蛋糕
64 熔岩巧克力蛋糕
66 起司蛋糕
68 蜜蕃薯

70 COLUMN 常用的材料

Part3冷製點心

以雞蛋凝固的冷製點心
72 卡士達布丁
74 格雷伯爵茶風味的烤布蕾

以吉利丁或洋菜粉凝固的冷製點心
76 義式奶酪
78 抹茶奶凍
79 芒果布丁
80 柳橙果凍
82 牛奶布丁

打發鮮奶油的冷製點心
84 巧克力慕斯
86 草莓慕斯蛋糕

以冷凍方式製出滑順口感的點心
88 皇家奶茶冰淇淋
90 芒果冰淇淋
92 香蕉樹莓冰淇淋蛋糕

94 結語
 

前言

  「要怎麼樣才能傳達做點心是件簡單又幸福的事呢?」

  自從開始在Blog、Instagram、甜點教室從事點心製作後,我就一直在思考這個問題。在一邊做點心一邊拍攝照片的過程中,我發現大多數點心的作法,幾乎只要用六張圖片就能完整說明製作步驟。因此,我開始在Instagram發表「六宮格食譜」,並從追蹤我文章的讀者們獲得「這個一看就懂!」的熱烈回響,也成了出版這本點心食譜書的契機。
   
  本書的構成方式是將基本食譜以六宮格圖解,變化食譜則以三~四宮格圖解說明。我覺得搭配圖片才能理解麵團或麵糊所呈現的狀態,並易於想像製作時的情景,所以即使是初學者也能很輕鬆就上手。

  最常聽到大家跟我說的話就是「做點心要準備材料好麻煩哦」,但事實並非如此。利用家裡隨手可得的材料就能製作點心。  
   
  在書中Part1率先介紹的是,只要用基本的五種材料(雞蛋、低筋麵粉、砂糖、牛奶、植物油),就可做出八種麵團或麵糊基底,進而再添加一些不同的風味,享受調配的樂趣。
   
  接著Part2則是在介紹,多了奶油可做出什麼樣的點心、多了巧克力及起司奶油又可做出什麼樣的點心,像這樣增加一些材料的變化食譜。
   
  Part3主要是在介紹製作冷製點心,在此篇裡會特別提到不同的凝固成形方法,也會示範變化各種不同的製作方式。
   
  製作點心的材料出乎意料的簡單,但如果調配、攪拌、烘烤的方式稍有變化,很有可能會做出不一樣的點心,我想這種意外驚喜也是其中的一種樂趣。最令我開心的莫過於讓大家覺得做甜點這件事不再那麼遙不可及。希望有了點心的相伴,每天都能笑得很開心。
 

詳細資料

  • ISBN:9789869552752
  • 規格:平裝 / 320頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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