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根治飲食帶你遠離慢性病:76種常見慢性病 × 74種老化症狀全面預防療癒對策

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內容簡介

有效預防及改善慢性病,就從均衡美味不復胖的根治飲食開始!
全彩照片+秒懂插畫,76種常見慢性病 × 74種老化症狀超圖解!

  40歲後,你也有這些疑難雜症嗎?
  ●一進入中年就膨脹發福,肚子屁股瘦不下來。
  ●天天吞維他命D和鈣片,骨質疏鬆仍然找上門。
  ●按時服用胃藥,「火燒心」卻變本加厲。
  ●每天吃大量水果補充維他命C,牙齦還是發炎紅腫。
  ●三餐都是無油高纖五穀飯配地瓜和精力湯,卻得了脂肪肝。
  ●長期服用益生菌,大便放屁還是很臭。
  ●下重本用最貴的精華液和保溼霜,皮膚仍然嚴重缺水。
  ●眼藥水和人工淚液不離手,乾眼症仍然好不了。
  ●健檢報告有看沒有懂。沒有紅字就all pass了嗎?
  ●拚命跑馬拉松卻愈跑愈胖,怎樣才能讓身體「燒油」?

  慢性病 × 初老症,和你想的不一樣!
  ●大部分的病,是吃出來的。
  ●蛋白質攝取不夠,會導致失眠和夜尿。
  ●你所吃的油,決定你的排毒力!
  ●惱人的耳鳴,可能是腸菌失衡造成。
  ●低血糖和高血糖一樣危險,兩者都是吃太多糖的後果。
  ●老年憂鬱症,往往是消化出了問題。
  ●做菜不加鹽,對控制血壓完全無效。
  ●膽固醇攝取不足不但影響排毒,而且很可能引發健忘和失智。
  ●酸性體質的元凶,不是大魚大肉而是精緻澱粉。
  ●水喝得不夠,會導致胃潰瘍和高血壓。
  ●胃潰瘍、胃食道逆流並非胃酸過多,而是胃酸不足。
  ●高糖飲食加速老化和皺紋。
  ●大吃水果,小心肝指數飆高。
  ●吞鈣片補鈣,補不到鈣而且狂抽筋!
 
  暢銷作家 × 食療天后賴宇凡,首度針對76種常見慢性病 × 74種老化症狀說清楚、講明白;
  「年紀大」≠「生病」,從日常保養到病症改善,根治飲食讓你把健康和青春吃回來!

  ※【宇凡獨家食療妙方】※
  ● 蛋黃含有豐富葉黃素,吞膠囊不如多吃蛋。
  ● 吃皮補皮,吃骨補骨,吃蛋補腦。
  ● 早餐首重蛋白質,甜點要在午餐吃,晚餐盡量少吃糖。
  ● 和姊妹淘下午茶聚會之前,別忘了先吃鹹酥雞!
  ● 吃得均衡營養,皮膚自然Q彈凍齡。
  ● 根治飲食=解放限制 × 享受生活
 
 

作者介紹

作者簡介

賴宇凡


  ●美國NTA認證自然醫學營養治療師
  ●美國加州大學婚姻與家庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士
  ●美國傅爾布萊特學者(Fulbright Fellow)
  ●知名暢銷作家

  出生於台灣,原本從事心理健康工作,曾擔任美國加州大學心理諮商講師、中國華東師範大學特約心理諮商師及講師。擔任心理諮商師期間,發現心理及情緒問題與食物有緊密關聯,因而轉換跑道投入自然醫學領域,成為美國僅有兩千名的NTP自然醫學營養治療師。

  已出版七本暢銷書:《守衛你的情緒界線》、《28天超便利根治飲食法》、《【超圖解】慢卡路里讓你瘦》、《要瘦就瘦,要健康就健康》、《身體平衡,就有好情緒!》、《吃出天生燒油好體質》以及《瘦孕、順產,讓寶寶吃贏在起跑點》。

  每本書一出版即空降博客來、誠品、金石堂暢銷排行榜,並於2015、2016、2017連續三年榮登博客來年度華文暢銷作家。YouTube單支影片超過623萬人次觀看。
 
 

目錄

序 | 聆聽疾病的聲音
前言 | 有一條從健康走向疾病的路,就有一條從飲食回到健康的路

Part 1 食療保健四大天王
1. 消化
我們的飲食習慣對消化的影響
●蛋白質吃得不夠多
→胃食道逆流、打嗝脹氣、放屁大便很臭、胃潰瘍
→指甲頭髮易斷、腸胃炎
→十二指腸潰瘍、肝膽堵塞、 好油吸收不到、大便浮起來
●水喝得不夠或喝錯水
→胃潰瘍
●中和或抑制胃酸的藥物
→確保消化順暢的方法
●細嚼慢嚥
●飲食組合要正確
●補強胃酸
●把食物打碎
●喝對水和喝夠水
●了解糞便和尿的改變
2. 血糖
我們的飲食習慣對血糖的影響
●糖過量但蛋白質(肉、蛋、植物性蛋白質)不夠,血糖一定大震盪
●咖啡因、尼古丁會刺激血糖上升
●代糖也會對血糖造成負面影響
確保血糖平穩的方法
●含有糖分或是會刺激血糖上升的食物要搭配蛋白質(肉、蛋或植物性蛋白質)
●確實用根治震幅血糖檢測法了解適合自己的飲食組合
●了解什麼是有糖的食物
3. 排毒
我們的飲食習慣對排毒的影響
●精緻澱粉吃太多,大便會黏
●不吃油或用錯油做菜導致膽堵塞
●白開水喝得不夠、利尿飲料喝太多,就會脫水
確保排毒順暢的方法
●精緻澱粉要適量
●利尿飲料要適量、水要喝得夠多
●睡得夠
4. 荷爾蒙
我們的飲食習慣對荷爾蒙的影響
●攝取足夠營養才能製造荷爾蒙
●必需脂肪酸和膽固醇是荷爾蒙的重要原料
●確保荷爾蒙平衡的方法
●吃到荷爾蒙的製造原料
●確保消化功能運作良好
●平穩血糖
●確保排毒管道暢通
●了解自己使用的產品是否含有荷爾蒙   
    
Part 2 這些慢性病是怎麼來的?該怎麼改善?
1.太胖 / 太瘦
2.高血糖 / 低血糖 / 糖尿病
3.心血管堵塞 / 血管硬化
4.牙周病 / 牙齦流血
5.手指(手掌)或腳趾(腳掌)發麻
6.飛蚊症
7.視網膜剝離
8.眼睛中風 / 腦中風
9.黃斑部病變
10.青光眼
11.白內障 / 角膜混濁
12.聽力退化(重聽) / 耳鳴 / 眩暈
13.高血壓 / 低血壓
14.痛風 / 尿酸過高
15.腎功能減退
16.失智症
17.女性更年期
18.男性更年期
19.帕金森氏症
20.陰道發炎 (陰道乾、陰道癢、陰道有異味)
21.甲狀腺亢進 / 甲狀腺機能減退
22.乾眼症 / 突眼症
23.骨質疏鬆 / 蛀牙 / 指甲頭髮易斷裂 / 心律不整 / 抽筋
24.腎結石 / 膽結石
25.憂鬱
26.睡眠問題 / 呼吸中止症
27.夜尿症
28.攝護腺腫大
29.尿失禁
30.性欲降低  
31.不舉 / 早洩
32.退化性關節炎 / 椎間盤退化症 / 筋膜炎 / 皺紋 / 骨刺
33.五十肩
34.肌少症   
35.癌症
36.自體免疫系統疾病

Part 3 預防是最好的養生之道
1.預防勝於治療
2.骨關節保養
3.視力保健
4.皮膚保養(預防老人斑)
5.腦力提升
6.心血管保養、預防三高 / 三低
7.牙齒保健
8.消化保健
9.血液循環保健
附錄
聰明使用保健食品的方法
食療保健快問快答
後記   追求健康是為了愛與被愛
參考資料
 
 

前言

有一條從健康走向疾病的路,就有一條從飲食回到健康的路


  我以前以為,我們的疾病都是來自基因遺傳,所以我在33歲得糖尿病時就覺得,那就怪我媽好了,因為我媽也有糖尿病。然後我媽說,都怪我外婆,因為外婆也有糖尿病。但是,當我成為自然醫學營養治療師後,在門診裡見到的情況,卻不是基因主導疾病。我會這樣說,是因為如果一切都是基因造成,那這個人得病就是宿命,不可能好起來。可是,我卻日日見證許多人因為改變了生活與飲食型態,而開始遠離疾病。

  我後來發現,除了基因能遺傳外,人還能遺傳生活與飲食習慣。怎麼說呢?

  祖父母的飲食方式,會傳給爸媽,因為我們會怎麼吃、吃什麼,多半是在家裡養成的習慣。而爸媽會怎麼吃、吃什麼,也會傳給我。這樣一來,他們吃的習慣如果最終會引發疾病,我也有可能會因為吃的習慣跟他們一樣,而引發同樣的疾病。就像我外婆愛吃麵食,所以我媽也常做麵食,我也跟著愛吃麵食,麵的糖分很高,所以我們祖孫三代都得了糖尿病。

  你想想,大家剛出生時,多數是健康且沒有病痛的,如果是基因有問題,不是應該一生下來就有問題嗎?但是,我們都是後來才生病,而且常是跟父母生一樣的病。這表示除了基因遺傳外,「飲食遺傳」影響也很大。也就是說,我們會走向疾病,是因為我們走上了一條錯誤飲食的路,是它把我們帶往疾病的。這個發現是一個天大的好消息,因為如果我們能找到這條路,那我們就能往回走,吃回健康。

  我發現,只要我們細心尋找,就一定找得到那條路,所以我能夠日日見證我的病人開始走回健康。也就是因為如此,我和我媽都因為食療成功而擺脫了糖尿病。

  你一定會想,我已經吃得這麼好,沒有改善的空間了,我有這個那個病一定是遺傳來的。但是,你真的吃得「很好」嗎?你知道你那套少油少鹽的飲食原則,其實是美國農業部設計的嗎?美國農業部並不是掌管民眾健康的單位,他們管的是農產品的銷售。所以他們建議民眾的飲食原則,並不是為人體設計的。也就是說,你一直拿來當作最高指導原則的飲食組合,其實是配合美國農產品產量而設計的。

  你知道嗎?美國人怕膽固醇高,所以衛生主管機關要民眾少吃膽固醇,多年後,才發現「吃進去的膽固醇」根本不等於「血液裡的膽固醇」。因此在2015年,美國飲食原則建議小組把膽固醇攝取上限取消了。

  所以,如果你愈吃,病卻愈來愈多,藥也愈吃愈多,你就該想想,自己到底是怎麼吃的?如果你愈吃,得的病跟父母愈來愈像,那你就該看看,他們到底是怎麼吃的?如果這樣吃,病卻愈來愈多,那你該怎麼找到那條路,從疾病走回健康呢?

  我有很多病患曾反覆罹患重病,每一次病好,他們都以為自己「打敗」了疾病。「打壓疾病」跟「修正環境」是不一樣的;疾病只是症狀的總稱,打壓它,就只是把症狀壓下去,症狀沒有了,就以為疾病沒有了。但是,如果在那個根源我們給身體的環境依舊是錯的,打壓下去的症狀,總有一天還是要回來,因為環境沒有根本的改變。但是,如果錯誤的環境已經根本的修正了,那疾病就沒有回來的空間了。

  這本書,就是要把根本改變環境的方法交給你們。希望你們因為有方法,進而選擇相信身體。

  希望看完了這本書,你能和我一樣讚嘆身體的奇妙,希望你能重拾對自己的信心,更希望你能重掌自己的健康命運,長保健康與快樂!
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789864793235
  • 叢書系列:50+好好
  • 規格:平裝 / 320頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

◆你所吃的油,決定你的排毒力
 
我們的「膽」汁是膽固醇做的,膽固醇是油性物質,而油性廢物都是膽那一個組在清掃的。所以,如果我們油吃得不夠多,膽汁就會不足,膽汁不足,那「肝—膽—大便」排毒管道就要癱瘓了。
 
由於膽固醇被汙名化將近半世紀,所以大家不敢吃動物油或是飽和脂肪酸高的油,很多人做菜都是用植物油。其實,動物油(豬油、雞油、鴨油、鵝油、羊油、牛油)或是像椰子油、奶油這樣飽和脂肪酸高的油,是最不怕氧、最不怕熱、最不怕光的油。所以,以前阿嬤把豬油擺在熱鍋旁方便做菜,它也不會壞,這類油是最適合用來高溫熱炒的油。
 
而橄欖油、苦茶油、麻油這類油,是單元不飽和脂肪酸高的東西,它們稍不怕光、稍不怕氧、稍不怕熱,所以如果是經過冷壓萃取,再裝進暗色瓶子裡,就可以保存食用。但是,因為它們還是怕熱,所以這類油我不建議拿來高溫熱炒。你想,去買冷壓的橄欖油回來卻把它放進高溫熱鍋裡,是不是很矛盾?
 
這類油不可以拿來熱炒,卻可以用來涼拌、低溫炒。如果要用它高溫炒,例如做麻油雞,可以先下一點豬油、雞油,然後再下麻油,這樣單元不飽和脂肪就可以被飽和脂肪保護好,不會遇熱就壞掉。
 
市面上常見的葵花籽油、葡萄籽油、沙拉油、玉米油等,這類富含多元不飽和脂肪酸高的油,最怕氧、最怕光、最怕熱。所以,它們大部分都是一出種子或一出殼就壞掉了。你想想,葵花籽放桌上大概兩個禮拜壞掉,那個壞掉的味道就是油耗味,那葵花籽油怎麼能用上個把月呢?這些油我不建議拿來做菜,想吃這些油,最好直接吃種子。比如,要吃葵花籽油,就直接吃葵花籽。
 
如果我們用對油做菜,膽汁就會稀釋易流動,不容易堵塞在膽裡,造成膽的病變。如果我們用錯油做菜,膽汁就會像抽油煙機的油漬那樣變得很濃稠,膽汁一濃稠,膽就要堵住,由於膽汁是肝臟製造的,所以膽一堵住,那肝也好不到哪裡去。肝膽一堵住,這條重要的排毒管道就堵塞了,無法把油性廢物掃出去,人就要生病。

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