一點茶識

第壹章 水：好水給茶的承諾
自來的水有時難以捉摸　14
去找山泉水，八分的茶泡出十分的香與甜　18
自來水，處理一下也可以泡好茶　22
總有一款適合你，多嘗試幾種天然礦泉水　25
古代人擇水的小故事　29
 
第貳章 茶：茶對水說
細嫩的茶葉說：我怕燙　38
中檔茶葉說：沒關係，我喜歡熱情似火　42
烏龍茶說：讓沸騰的水來得更猛烈些吧　44
邊銷茶說：煮我吧，讓我更暢快　46
60~100℃水，茶各有所愛　49
 
第參章 火：火對水的一往情深
火沸騰水，再送它與茶邂逅　54
水對火說：我更鍾意炭　58
紅泥小火爐，有茶，來飲否　62
竹爐煮水，與傳說相會　66
 
第肆章 茶、水之戀：知多，知少，知足
茶水好喝的原則：適合的水溫、恰當的茶水比例　72
玻璃杯泡茶，3克一位　74
壺泡，茶葉克數與容積　77
眾口難調，適口者就叫好喝　80
 
第伍章 茶、水合巹：且相融，且分離，距離產生美
茶與水一樣，距離產生美　86
綠茶沖泡時間　90
白茶和黃茶的沖泡時間　93
紅茶，從一沖即出起　95
可以小火慢燉的茶　98
 
第陸章 玉樹驚鴻：茶與水的故事
綠茶起舞，如君子、似佳人　104
紅茶暖人，暖男暖女暖人心　109
黑茶情懷，低調安適，悶騷之最　116
烏龍風骨，餘韻綿綿　120
白白茶可人，日久情長　128
黃茶傾城，昔日驕陽斜映　132
花茶清透，只留一襲濃香　135
 
第柒章 茶器：永遠的守候
建盞為茶而生，粗獷內斂　142
紫砂器配佳茗，越老越美　150
晶瑩剔透玻璃心，心裏有你　158
煮茶利器鑄鐵壺，獨一無二　164
古樸典雅汝窯器，溫潤可人　170
青花器　176
茶托如佛之蓮花，不可或缺　179
茶席必備建水，非你莫屬　184
茶葉的花轎－－茶荷，賞心悅目　188
茶入，私密舒適　194
 
第捌章 良伴相知：有你相伴，才算完美
字畫，溫文儒雅　202
品香，神清氣爽　207
花草，溫婉田園　212
音樂，輕鬆愉悅　219