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咖啡店,好設計成功一半:創業必備商業空間裝潢祕技

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內容簡介

端出一杯好咖啡,如今只是基本而已,
成功的咖啡店,還要用「設計裝潢」決勝負,
創造讓客人二訪三訪、流連忘返的空間場域吧!

  想開咖啡店的你,不能不知道的商業空間裝潢知識全書!
  國際咖啡冠軍私傳經營咖啡廳訣竅&專業商空設計師教你怎麼裝潢佈置出風格:
  台北咖啡廳的激烈戰區各有哪些特色?
  我的咖啡廳該定位在「咖啡專業」或「咖啡興趣」?
  靠元素就可以堆疊出空間風格?

  設計如何影響生意:
  如何在預算內裝潢一間風格咖啡店?只有10萬元可以實現嗎?
  一定要懂「風格」、「不成套桌椅」、「座位距離」、「燈光」、「高度」、「商區分析」……等共19項知識。

  佈置牽動消費者心情:
  如何預先知道消費者的感受?擺幾張桌子才合理?
  家具風格、收納、放大空間、避免耗損,購買家具前的4個訣竅。

  開業前的觀摩,可以實際運用的佈置原則:
  不再「我好喜歡這間店,但是說不出為什麼……」,完整的商業空間裝潢元素分析,燈光、顏色、吧台設計、桌椅、音樂、藝術品擺設……,沒有複雜難懂的裝潢用語,淺顯易懂易上手的學習書。

  8種風格+16家咖啡店實例剖析:
  從現今流行的北歐風、工業風、雜貨風、復古風、現代風等8種風格咖啡店,學會氣氛燈光投射法、桌椅和動線最有經濟效益的配置法、牆壁色系和材質搭配術,不同於居家裝潢的商業空間裝潢技巧大公開。
  是不是只要砌了紅磚就算是工業風?為什麼這間店的吧台要設計得比較低?借鏡台灣16間熱門風格咖啡廳案例,從中深入細節,收穫最快也最多。

  設計之外,經營戰力補充:
  台北咖啡店激戰區分析。
  如何走出「一年魔咒」?11個你不能不知的經營鐵則。
 
 

作者介紹

作者簡介

SH美化家庭編輯部


  風和文創成立於2013年,以「懂你也讓你讀得懂」為出版方向,並承襲1977前創刊,台灣室內設計裝

  修領域最悠久的品牌「美化家庭」設計系列書籍,以時時關心讀者對裝修過程的「未知」與「擔心」以多樣的企劃方式解答台灣設計裝修市場的深度需求,每月定期出版各種幫助讀者獲得舒適生活空間的題材。並結合室內設計專業介紹與流行生活型態,兼具實用及美觀,輕鬆閱讀居家設計報導,不只是讀者最實用的裝修伴侶,也是專業從業人員必備的參考書籍。

  風和文創官網:www.sweethometw.com
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  App store / Google play:體勢釋放
 
 

目錄

推薦序1明確的設計定位,為咖啡店塑造整體風格-咖啡冠軍林東源
推薦序2貼近人們需求的設計,才能達到「創作」與「營運」雙贏—設計達人李偉耕
 
Chapter 1 咖啡店裝潢知識總論─在開始裝潢之前,你不得不懂的事:
咖啡店市場現況
(1) 相似款的Loft風悄悄蔓延
(2) 連鎖咖啡店的秩序V.S.老舊不成套桌椅的趣味
(3) 預算會影響店內風格嗎?
咖啡店裝潢大剖析
(1) 風格形象學
(2) 燈光氣氛學
(3) 顏色搶眼學
(4) 桌椅經濟學
(5) 靠窗造景學
(6) 角落變主角
(7) 吧台高度心理學
(8) 大門與招牌
(9) 視覺、觸覺與聽覺
 
Chapter 2 咖啡店裝潢實例分享─我們都在這些空間流連忘返
工業風
混Hun
Café Junkies
樂樂
鄉村風
美好生活骨董行
方糖
蒙馬特
北歐風
多麼
海邊的卡夫卡
雜貨風
私藏
老鼠窩  
復古風
公雞
青田七六
Coffee Flair
朱比特
異國風
看電車
波希米亞人星夜
現代風
粉雪
沖咖啡
 
Chapter 3  請問咖啡達人,如何開一間受歡迎的咖啡店:
創業之初
了解你的潛在市場
開設店面
(1)地點、地點、地點
(2)101種建立品牌的辦法
(3)產品與營業時間
(4)小型咖啡店該有的技術層面
有關金錢
會計輕鬆做
小本企業經營成功之道
小本經營的創業者
 
*特別附錄
小坪數咖啡店必學的家具搭配
咖啡機用租的,經費、維修不用怕。
 

詳細資料

  • ISBN:9789869607582
  • 叢書系列:設計DNA系列
  • 規格:平裝 / 312頁 / 17 x 23.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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