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烘焙幸福!Peter手作蛋糕(附:Galaxy扣環活動式蛋糕模)

  • 定價:450
  • 優惠價:79356
  • 優惠期限:2018年09月30日止
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優惠組合

 

內容簡介

 ★網路人氣甜點名師Peter,經典蛋糕一次網羅★
基礎×進階,看圖就會做!

  製作步驟全圖解,輕鬆在家做出名店級美味
  配方比例×裝飾技巧完全揭密,
  一次學會蛋糕體製作、成型及裝飾,
  蛋糕質感全面升級,帶給你視覺與味覺的雙重享受!


  ◎甜點名師的壓箱招牌全收錄,簡單自製零失敗!
  甜點達人Peter親自傳授,不管是分量、製作過程,甚至是烤箱溫度都詳實記載,即使是烘焙新手,也能輕鬆跟著做,成就感滿載。

  ◎學會基礎蛋糕體製作,享受變換口味的樂趣!
  只要熟練戚風、海綿、乳酪及慕斯等蛋糕體製作,就能隨心所欲搭配喜歡的食材及配料,自由變化出不同口味,所有你想吃的、想做的,Peter全部教給你!

  ◎超吸睛甜點裝飾技巧,瞬間提升蛋糕顏值!
  為什麼別人做的蛋糕,看起來特別好吃?掌握甜點裝飾小心機,如鋪滿新鮮水果、撒上糖粉、淋上巧克力醬等,就能大幅提升質感,讓你的蛋糕不只好吃,也能超上相。

本書特色

  一、烘焙人最想做的經典蛋糕

  ‧達人不藏私!詳細步驟全圖解

  從蛋糕配方、裝飾技巧到塔底製作,照著做一定會成功。

  ‧好想跟著做!14款大人感裝飾蛋糕
  收錄抹茶、莓果、乳酪等超人氣口味,自製秒殺甜點不求人。

  ‧一看就會!私房絕技大公開
  學會包框、淋面、脫模等技巧,創意烘焙在家也能簡單完成。

  ‧傳達心意!打造專屬的獨家蛋糕
  用親手做的蛋糕,傳遞美好祝福,為每個重要日子加分!

  二、隨書附【Galaxy扣環活動式蛋糕模】
  材質:碳鋼  
  尺寸:17公分×高6.5公分
  產地:PROC

  ‧側邊扣環設計,方便脫模
  打開扣環快速脫模,省力好清洗。

  ‧底部格紋設計,受熱更均勻
  受熱均勻,不易烤焦,烘焙真簡單。

  ‧專業烘焙碳鋼材質,堅固耐用
  導熱快,效果好,適合各式烤箱。

  ‧輕鬆變化點心類型,實用度高
  除了蛋糕,慕斯、麵包、塔皮等,也能直接做。

名人推薦    

  柯以柔/知名藝人
  Anita/嚕嘻的創意玩蛋糕
 
 

作者介紹

作者簡介    

Peter


  攝影資歷15年
  擅長人像/平面/婚禮記錄

  烘焙資歷:
  烘焙教室指導老師
  烘焙相關產業
  烘焙中廚管理
 
 

目錄

Part1 烘焙幸福!享受手作蛋糕的甜蜜時光
只要一個扣環活動式蛋糕模,就能做出與眾不同的點心!
本書使用Galaxy扣環活動式蛋糕模
常用工具介紹
先從基本的2種蛋糕體開始吧!
*Q彈溼潤!原味燙麵戚風蛋糕
*綿密蓬鬆!全蛋海綿蛋糕
獨特口感!基礎塔皮&塔底製作

Part2  怦然心動!大人感裝飾蛋糕
酸甜好滋味︱莓果森林蛋糕
黃金歲月︱乳酪凹蛋糕
幸福老奶奶︱檸檬糖霜蛋糕
寧夏幸福︱草莓水晶蛋糕
帶我走︱草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
高質感︱莓果大理石慕斯蛋糕
空氣感︱輕乳酪蛋糕
幸福白天使︱重乳酪蛋糕
抹茶戀人︱抹茶紅豆乳酪蛋糕
黑公爵︱布朗尼蛋糕
滑順口感︱栗子巧克力蛋糕
濃情密意︱巧克力香蕉蛋糕
日式小清新︱抹茶芝麻奶凍
專欄∣覆盆子生巧克力塔
 
 

詳細資料

  • ISBN:4715762957849
  • 叢書系列:COOK
  • 規格:平裝 / 80頁 / 20 x 28 x 8.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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