讀書日
秋刀魚一條半

秋刀魚一條半

  • 定價:360
  • 優惠價:79284
  • 優惠期限:2024年05月25日止
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 台北、新北、基隆宅配快速到貨(除外地區)
載入中...
  • 分享
 

OKAPI 推薦

  • 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】002. 貓男食堂:海味蔬菜

    文/盧怡安2023年02月24日

    不知道有沒有人像我這樣,明明豐媚的春天要來了,還那麼緬懷冬天,一天到晚捨不得春天來。 因為冬天的蔬菜們,太美妙了啊。 說實在我不是愛吃青菜的好孩子。娘親說我老是貌似滿懷乖巧的挾了一大筷子,然後,咻刷刷、咻刷刷,好像故意拿不穩筷子那樣,讓菜從筷子縫間掉回盤子裡,最後,根本只吃了 more
  • 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】001. 貓男的誕生:理想的貓飯

    文/盧怡安2023年01月19日

    窩在床上整理稿子,兒子爬過來挨著。我一摸他頭,他身體一轉肚皮向上,躺在床上,頭歪一邊,連同身體彎成一個可愛的曲線,兩手縮起來在胸前,「爪子」收好,發出了呼嚕呼嚕的聲音。 沒錯,這是一隻貓男。 好幾年前買了卵山玉子小姐的漫畫《我家的貓又在幹怪事了》之後,本來就好喜歡窩在紙箱、遠處 more
 

內容簡介

  ★越是麻煩的菜,越療癒!
  ★日常茶餐食中的生活之美
  ★喝一杯「聊天的茶, 品味的茶」


  「沉浸於自己下廚動刀的快樂,享受一個人的獨處食光,
  找到屬於個人對生活的意見。
  然後,用自己的眼光好好珍惜著。」

  十餘年的記者生涯,主跑生活題材報導,加上習茶八年的涵養,讓怡安對生活與飲食有深刻的體悟。離開職場之後,有更多的時間每日在家煮食,動手做些她口中「越是麻煩越療癒」的菜色。甚至吃飯時需要用上的杯盤碗匙,她也尋了老師,自己捏製。在最忙碌煩心的時候,越是挑費神花時的廚事做,反倒越能忘情投入於吃食前的烹煮過程。因為總是自己花了時間做的,不管怎樣,就是覺得好吃!

  怡安擅於在古老作法或傳統食材中另尋新意,連結個人的生活經驗,抒發自己的獨特洞見。在本書中她以輕鬆風趣的口吻,細細描寫她對烹煮、食材、品茶等生活各方面的想法,也用恬淡風格的影像,捕捉了日常茶餐食的生活之美。

  除了在家做菜,她也在家喝茶。依著不同時節不同氣溫與不同心情,每日的茶飲是她撫平心緒的一杯安神湯。除了獨飲,她也精心安排茶席,挑選茶器,插上花,為朋友獻上一杯好茶。在現今社會多數人已無暇坐下好好喝杯茶的時代,怡安分享了生活中慢飲一杯茶的愜意。

 
 

作者介紹

作者簡介

盧怡安


  生活雜誌記者經歷十餘年,關心生活中美好事物,包含藝術、飲食、旅行。2010年起開始習茶,從臺灣烏龍茶道的學習中,漸漸體會器物、滋味、態度與氛圍美感彼此之間的平衡。從文字工作者的身份,慢慢跨出,為不同雜誌擔任過攝影、food stylist,或影片拍攝安排。

  在雜誌工作期間,著有《叛逆倫敦》、《經典巴黎》、《明日柏林》、《魔幻巴塞隆納》等書。受邀參與撰寫《看,誰在搞藝術》、《好物相對論—生活器物》、《白斬雞:國民美食第一味》等書。

  生活及攝影:www.instagram.com/milliototo/
  文字與個人意見:www.facebook.com/millio.lu

 
 

目錄

自序 從窗下的紅酒箱開始

在家吃飯
越是麻煩的菜越療癒
    豬尾凍
香菇蒂頭與蝦子尾巴
    簡易燉海鮮
    簡易酸蝦米粉
秋刀魚一條半
桂圓紅棗蓮子湯
    桂圓紅棗蓮子湯
花刀胗
    薑絲炒雞胗
流理台上的花意
鹽炒栗子
威士忌漬無花果
夏季的回憶 桂花烏梅湯
傳染
索艾克到底會不會做菜
    索艾克的雞卷
暗黑草莓    
關於蟳的處女情結
摘鮮葉做食器
    蛋黃中卷
起床鈴
    酸菜炒冬筍
    煸冬筍
宮保雞丁被誤會了
    宮保雞丁
葡萄柚果凍
炒豆干與白斬雞湯飯
    芹菜炒豆干
送我蔬菜箱的朋友
春雨
一個人吃魚腸

在家喝茶
在森林裡散步是件正經事
老派的必要
暗示與勾引
聊天的茶,品味的茶
貓的話,一定要用撇口杯
我是大蕨粉
課堂上的福爾摩斯
忍者
茶席
令人上癮的高山烏龍茶
讓一款茶,陪你走過春夏秋冬
一碗二杯的療癒時間
雞湯塊
蘇迪勒遊戲

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869595841
  • 規格:平裝 / 240頁 / 19 x 13 x 1.2 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

※秋刀魚一條半

佐藤春夫寫過一首〈秋刀魚之歌〉:

「有男子/一個人/吃秋刀魚/陷入沉思……

感受到淡淡父愛的女兒/晃動小小筷子躊踟著/要不要對不是父親的男子說/

秋刀魚的/腸子可以給我嗎?」

「啊~/秋風呀/如果有情請幫我傳遞呀……

今天的晚餐/有男子/一個人/吃秋刀魚/流淚……

秋刀魚、秋刀魚/秋刀魚是苦的呢還是鹹的呢/熱淚滴在牠身上……」

吃秋刀魚被他寫得淒美惆悵。

佐藤春夫是誰呢?他是日本大正、昭和時代的詩人、小說家,和谷崎潤一郎曾是好朋友。谷崎潤一郎的《陰翳禮讚》大家應該不陌生,不過他和佐藤春夫之間的錯綜複雜的關係,我是最近才知道。

佐藤春夫為什麼寫這首秋刀魚的詩呢?因為他借住谷崎潤一郎家的時候,發現這位好友對妻子很冷淡,甚至另有情婦,情婦還是妻子的妹妹。天啊,這劇情已經夠「深夜」了,沒想到佐藤對谷崎太太從同情轉為熱愛,谷崎起先承諾說要「轉讓」(大驚!什麼!)妻子,但又反悔,所以就決裂了。(看到這裡先喝杯茶再繼續)。離開谷崎家的佐藤,想到以前和谷崎太太與她女兒三人,一起吃秋刀魚的情景,孩子甚至對他的父愛有所期待。如今一個人吃,不禁感到悲哀,再好吃的魚腹,也只能和著眼淚吞下。

我一邊嚼著秋刀魚,一邊滑手機看這段比八點檔還要八點檔的劇情,固然超好奇、超驚嘆的,但始終無法進入春夫的惆悵情緒中。嗯?秋刀魚不就是要一個人吃才好吃嗎?

我很喜歡一個人吃秋刀魚。原因無他,因為我怪癖太多。

首先,跟常見的烤秋刀魚比起來,我比較喜歡用油煎的。

關鍵在於魚皮啊。不是像自助餐店那樣,快速的用大火炸到水分都跑出來那種作法。而是像家裡媽媽,花時間小火煎到油都潤浸到秋刀魚銀亮的皮裡面,那樣台台的、香噴噴的味道。

用少少的油,煎到秋刀魚那銀皮變得金亮帶褐時,一點點脆、一點點焦,然後油脂溶進去,亮皮魚特有的濃厚海味,就會變得特別香郁。而魚背上較柴的那塊、梭一般形狀的瘦肉,連著油煎過的焦皮,一起享用,也會變得豐潤可口,比烤箱烤過的更潤更棒。

然後,我也很在意挾開秋刀魚腹時的方式與時機。
 

特惠贈品

載入中...

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 【博客來|日文】日文美好生活風格書展,參展書任2刊9折
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 共和國截止加碼
  • 天下雜誌
  • 時報全書系