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我的手作早午餐

  • 定價:350
  • 優惠價:79277
  • 優惠期限:2018年10月04日止
  • 【分級買就送】樂購日:分級VIP會員OPENPOINT點數最高5倍送,也可改選1%購物金(部份除外) 詳情
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內容簡介

  世上最美味的料理,不在於食材的昂貴
  而是人賦予料理的熱情與溫度

  以熱愛生活的心,手作最有靈魂的菜
  23 位作者,跨越國界的95 道美味料理


  內容涵蓋中、西、日、泰各式料理;特別收錄沙拉、輕食、主食、配菜、麵品、鹹湯、甜湯、蛋糕、舒芙蕾、饅頭、燒餅、甜點、飲品等,眾多秘密等你發掘。

  關於美味的生活提案
  不想太複雜,也不想太簡單,用料理讓生活多點儀式感,閒暇的時候,用焦糖鮮果舒芙蕾療癒身心;休假的時候,用水波蛋佐煙燻鮭魚啟動早晨;聚會的時候,讓黑岩酒漬櫻桃乳酪驚艷眾人;想自己做便當嗎?那就試試五行飯糰吧~

  《我的手作早午餐》活動資訊
  【活動1】購書即日起至108/12/31,剪下截角至「綠舞國際觀光飯店」可享免費蝶舞下午茶1客&點心/麵包75折。※兌換活動,不得與其它活動併用

  【活動2】自購買日起,將截角於2018/12/05 前寄回本公司,即可參加極緻牛排烤盤抽獎(獎項共兩個名額),活動說明如下:
  1.剪下截角寄回上優文化事業有限公司
  收件人:上優文化事業有限公司(需註明抽獎- 我的手作早午餐)
  地 址:新北市新莊區化成路293巷32號
  電 話:(02) 8521-3848
  2.提供您的姓名、電話、地址以便獎品寄出 
  3.抽獎資格以郵戳為憑,截止日2018/12/05。
  4.於2018/12/24 抽獎,在上優文化粉絲專頁公佈得獎名單。

  【活動3】自購買日起至2018/12/31,憑此截角於「利得鍋具」專櫃購買商品,享9 折優惠!

本書特色

  ˙清楚的材料標示,配方絕對精準。
  ˙扎實的步驟說明,重點處輔以小圖解說。
  ˙精美的成品圖示,看著就動力滿滿。
  ˙充滿感情的敘述,探詢菜餚背後的故事。
 

作者介紹

作者簡介

尤萱慧


  菓翌親子烘焙 創意總監

王俊勝

  弘光科技大學 講師

吳青華

  南開科技大學 餐飲管理系助理教授

吳森澤

  龍德家商 實習組長

沈貞伶

  聖母醫護管理專科學校 餐旅管理科講師

李建興

  慈明高級中學 餐飲管理科教師、設備組長

巫清山

  山哥手作蔬果

林明慧

  君毅高級中學 餐飲管理科主任

林楚晟

  宜蘭縣勞工團體聯盟總會 組長

邱惠如

  宜蘭縣褓姆業職業工會 理事長

張育菖

  龍德家商 餐飲科主任

張智翔

  君毅高級中學 餐飲管理科專任教師

盛秀娟

  花蓮縣專業職能培訓人員職業工會 秘書

康佩鈺

  花蓮縣專業職能培訓人員職業工會 執行長

陳俊農

  花蓮縣專業職能培訓人員職業工會餐飲職類 講師

陳雅心

  花蓮縣專業職能培訓人員職業工會餐飲職類 講師

陳楷曄

  八甲休閒主題餐廳 行政主廚

詹子璋

  君毅高級中學餐飲管 理科專任教師

詹智皓

  Utopia Australia 烘焙坊 主廚

楊裕能

  世華植物工場廚藝會館 主廚

鄭昭雲

  花蓮縣專業職能培訓人員職業工會餐飲職類 講師

鍾懷仁

  絕品火鍋 主廚

羅思傑

  綠舞國際觀光飯店點心房 副主廚
 
 

目錄

作者序

尤萱慧/簡單自然家的溫度手作
山嵐野菇溫沙拉
甜心莓果鬆餅佐香檸卡士達醬
布列塔法式焦糖蘋果薄餅
芋香艷窩燉奶

王俊勝/巧嚐布朗趣
照燒雞腿蛋三明治
鮪魚蛋酥皮小塔佐醋漬番茄
焦糖吐司佐香草香緹
紫戀蜜香檸

吳青華/晨喚‧ 活力
香煎胡椒海大蝦襯焗蘑菇
鷹嘴豆沙拉附香烤起酥佐黑醋栗醬
爐烤鴨胸佐芒果奶油醬附紫蘇時蔬卷
巧克力戚風附香緹莓果
時令鮮果盤

吳森澤/日初而食
日出地蔘胡麻沙拉
鮮蔬蕈菇佐白醬烏龍麵
日式照燒歐姆蛋
北海道奶油時鮮味噌湯

沈貞伶/樂活朝午時
優格水果沙拉佐黑金剛花生醬吐司
三色藜麥佐烤時蔬
水波蛋佐煙燻鮭魚
烤培根切達乳酪三明治附水煮蛋

李建興/健康手作早午食趣
可可咖啡
酪梨時蔬沙拉
明太子玉子燒
南瓜堅果燕麥粥

巫清山/食在開喜早午餐
枸杞小米粥
蘇梅醣心蛋
紫山藥薯餅
地中海羅宋湯

林明慧/喜悅一天早午餐手作料理
優格燕麥
紫米麵包
起司荷牛
芝麻豆漿

林楚晟/簡單的美味
焗烤馬鈴薯
櫻花蝦薯餅
青醬堅果煎雞腿
芋香西米露

邱惠如/居家饗食
優格拌雙薯沙拉
鬆餅附蛋熱狗腸
三椒時蔬烘蛋
手拍多汁漢堡肉
紅豆小米甜湯

張育菖/賦予溫度男人手作早午餐
煙燻小花園
義式蕈附香草泥
田園大地盤
嫩煎野禽附甜菜泥

張智翔/活力一天早午餐手作料理
元氣薯泥沙拉
活力藜麥司康
微笑咕咕雞堡
烈日太陽飲品

盛秀娟/悠然日式輕鬆食
養生蕎麥麵佐鰹魚露芝麻醬
綜合花壽司
鮭魚茶泡飯
鮮蝦日式茶碗蒸

康佩鈺/傳統中式美味食記
一口蔥油餅
東坡肉
口袋餅附黑胡椒豬
古早味糙米漿

陳俊農/戀戀曲風
戀戀鮮果莎莎
泰式椒麻雞
香料烤田園時蔬
風琴起司火腿麵包

陳雅心/香草菲菲活力早午餐
香煎鴨胸佐橙汁紅酒醬
海鮮栗子南瓜濃湯
迷迭香烤雞佐五彩時蔬
焗培根風琴洋芋附雲朵蛋吐司

陳楷曄/簡單幸福手作
酪梨檸香明太子
洋芋香煎雞腿佐優格
川味牛肉拌拉麵
海鮮蛤蜊蘆筍湯

詹子璋/金萊悠活早午餐手作料理
鮮奶小饅頭
金銀薯來寶沙拉
辣味炒潮麵
杏仁油炸鬼

詹智皓/得意的一天
烙燒香腸起司蛋餅
海鮮紅藜山藥地瓜粥
田園時蔬百匯佐日式胡麻醬
臺式南投意麵佐紅蔥肉醬

楊裕能/早安煥顏盛合
煥顏膠原蛋白飲
日式山藥細麵
大蝦香蘋沙拉
香芒軟殼蟹手卷
冰磚咖啡

鄭昭雲/幸福甜甜餐
巧克力蘋果圈
托斯卡尼
焦糖鮮果舒芙蕾
楓糖奶油水果鬆餅

鍾懷仁/絕品早餐
時令蔬果佐香橙油醋
五行飯糰
法式松露薄餅佐巴薩米克醋
鳳蘋蜜香飲

羅思傑/味蕾的饗宴
養生南瓜派
蛋香法式三明治
黑岩酒漬櫻桃乳酪
伯爵米蛋糕
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869615174
  • 叢書系列:癮食文化
  • 規格:平裝 / 144頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

精選故事

「鳳蘋蜜香飲」

高中、大學的讀書時期都會跟朋友喝茶聊天,我們一伙人習慣約在小鎮的紅茶店,店裡的水果茶都是老闆娘自己手工煮的,一但喝習慣就愛不釋手。

出社會後時代變遷,整條街都是連鎖飲料店,漸漸的,越來越少看到手工茶。

為了懷念那個味道,我習慣自己煮水果茶來喝,每次一喝到,就會想起那段青蔥歲月,歲月裡有同學們跟紅茶店的熱鬧氛圍,那個時代人與人的連結是那麼緊密,喝茶、喝茶,喝的都是回憶。

「法式松露薄餅佐巴薩米克醋」

以前在餐廳當學徒時學到這道菜,心裡覺得真是自己的天菜,後來連續當了幾間店的廚房主管,每當開菜單時腦海浮現的第一道菜就是它。

有一次,以前的客人因為原店家的薄餅沒賣了,專程找我再為她做一次薄餅;料理有時候不只是為了填飽肚子,每當我們聞到熟悉的香氣、吃到熟悉的味道,心裏的感動會久久不散,飽足心靈。

我想,這就是客人不遠千里也要來找我的原因吧!

……未完待續。
 

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