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人氣名店的創意三明治派對:剖開層層美味中的驚奇巧思

ニューサンドイッチ ― 有名店・繁盛店のレシピとデザイン

  • 定價:380
  • 優惠價:79300
  • 優惠期限:2018年08月31日止
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  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖、全球
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
    香港、澳門、新加坡
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內容簡介

解碼68款店家招牌三明治的美味DNA
揭開名店的人氣配方秘密!

  藉由豐富的麵包與食材的排列組合,搭配多元的處理方式
  讓每個人一邊享受千變萬化的「堆疊拼湊」樂趣
  一邊量身打造各式主題的攜帶型饗宴


  說到製作過程簡單有趣且變化多元、一手就能輕鬆夾起各種誘人的配料、又便於攜帶享用的經典不敗美食,「三明治」絕對會在人類的飲食文化史上位居重要的地位。

  簡單由麵包、蔬果、肉類、調味料、醬料構成的三明治,在簡單的組合結構中卻隱藏著無限的巧思及可能性。讓它得以從街上攤販的平民美食,一直到知名餐廳的招牌料理清單中都能佔有一席之地。也是因應各種節慶、聚會活動等不同場合的百搭料理。

  本書內容整理出了讓人會忍不住拿起手機拍照的「新潮三明治」作法,包括了引領風潮的斷面三明治、需求率大增以健康為取向的蔬菜三明治,以及給人留下強烈印象的高塔三明治等,以這些餐點類型來作區分,總計收錄了15個種類、共計68道的三明治食譜。

  每一個品項都是知名人氣店家精心打造的特色名品。涵蓋各色食材,小小一份就能徹底濃縮讓人難以忘懷的滋味,絕對能滿足喜愛三明治的不同族群。

  沒有繁雜的步驟、只有讓人充滿愉悅的過程。從各款創意三明治中感受店家滿滿的玩心,活用專業人士構思出的靈活搭配以及小技巧,進而激發出自己的嶄新構想,每個人都能創作出帶有獨特風格的三明治配方,讓這道親民美味為生活增添更多豐富多變的點綴。

  ★斷面三明治
  充滿衝擊力的視覺享受!光是用眼睛欣賞彷彿就能品嚐到滋味。

  ☆蔬菜三明治
  健康生活的好夥伴,調整飲食平衡的最佳選擇。

  ★高塔三明治
  宛如展示品一般的吸睛度,讓料理成為餐廳或派對上的焦點。

  ☆派對三明治
  在多人數聚餐、各式派對炒熱氣氛的最佳幫手。

  ★擺盤三明治
  整個盤面都是你的創意畫布,讓美食家見識料理整體藝術的一品。

  ☆肉類&起司三明治
  正面挑戰饕客食慾的定番美味,讓味蕾和肚子都大為滿足!

  ★雞肉三明治
  更加健康低負擔的蛋白質來源,讓人拋下多吃一口的罪惡感。

  ☆鮪魚三明治
  濃郁的海洋風味,在意營養和份量平衡度時的好選擇。

  ★酪梨三明治
  「森林奶油」的誘惑,夾進三明治讓美味層次更凸出。

  ☆厚煎蛋三明治
  相對樸實,卻最能展現三明治純粹魅力的經典格式。

  ★肝醬和抹醬三明治
  以素雅的麵包包裹難以形容的濃郁風味,讓人難以忘懷的奢華感。

  ☆開放式三明治
  擺盤樣式繽紛、季節感十足的小點式風格,優雅上桌。

  ★漢堡
  另一種經典美食型態,歷久不衰的高人氣餐點。

  ☆水果三明治
  鮮豔爽口,品味柔軟吐司+鮮甜水果奏起的交響曲。

  ★甜點三明治
  跳脫傳統印象,征服你的「第二個胃」。一口咬下就無法停止的甜蜜好滋味。
 

目錄

004 本書內容的補充說明

006>>>斷面三明治
The King George/八幡通三明治/墨西哥雞肉三明治/
THE MEAT HEAD/素食三明治/雞肉水煮蛋蔬菜三明治/
自製培根三明治/通心粉起司鍋烤三明治

022>>>蔬菜三明治
煎烤蔬菜三明治/素食蔬菜三明治/酪梨番茄蔬菜三明治捲/
香煎蔬菜三明治/鮮味番茄義式綿羊起司三明治/
烤季節蔬菜義大利香醋三明治/費城起司素肉三明治/豆腐三明治

038>>>高塔三明治
世界第一高的總匯三明治/美式總匯三明治

042>>>派對三明治
20種配料的小漢堡三明治/特製帕尼尼派對三明治/
4種配料的帕尼尼三明治

048>>>擺盤三明治
烤牛肉三明治/100g培根的野獸風格拖鞋麵包三明治/
蝦子酪梨三明治/生火腿・紫蘇葉・莫札瑞拉起司佐芒果醬汁三明治/
鵝肝醬三明治/生火腿奶油起司蔬菜三明治

060>>>肉類&起司三明治
印度烤雞三明治/費城起司牛肉三明治/羅勒起司雞肉三明治
<牛排三明治>牛排三明治
<漢堡排三明治>牛肉漢堡排三明治
<煙燻肉三明治>紐約魯賓三明治
<烤牛肉三明治>烤牛肉三明治
<炸火腿三明治>超厚炸火腿三明治

076>>>雞肉三明治
雞肉舞菇煎烤三明治/雞肉三明治/
照燒雞肉水煮蛋三明治/檸檬雞肉沙拉三明治
<自製火腿三明治>自製火腿三明治
<咖哩三明治>肉醬咖哩三明治

088>>>鮪魚三明治
鮪魚起司三明治/鮪魚三明治

092>>>酪梨三明治
莫札瑞拉番茄酪梨三明治/煙燻鮭魚酪梨三明治/
酪梨三明治/酪梨蔬菜三明治

100>>>厚煎蛋三明治
KORONA傳統厚煎蛋三明治/鬆軟起司歐姆蛋三明治/
和風日式三明治

106>>>肝醬和抹醬三明治
自製豬肝肉醬三明治/自製雞肝肉醬醃黃瓜黃芥末醬三明治/
鮟鱇魚肝抹醬三明治

112>>>開放式三明治
微煙燻鴨胸肉佐季節水果的法式點心三明治/
黃寶石吐司三明治
<火腿起司三明治>火腿起司三明治

118>>>漢堡
羊肉香煎蝦古岡左拉起司漢堡/馬蹄漢堡/
起司魚排香料漢堡

124>>>水果三明治
招牌水果三明治/金黃色三明治/雙重香蕉三明治/
雙重蘋果三明治/南國水果三明治/水果三明治

132>>>甜點三明治
香草冰淇淋莓果醬汁薄荷巧克力拖鞋麵包三明治/
丹波產蒸栗子餡料和黑豆&奶油熱狗堡/宇治抹茶餡和國產糯米丸
136 PARLOUR江古田的豬肝肉醬和自製火腿
142 SHOP INTRODUCTION 
 

詳細資料

  • ISBN:9789864012503
  • 規格:平裝 / 152頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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