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便所:從排泄空間看日本文化與歷史

トイレ:排泄の空間から見る日本の文化と歴史

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內容簡介

  以前的日本使用的噗通廁所,味道會刺得人眼睛發疼。
  日本最古老的廁所是何時形成?
  以前可以和馬同住屋簷下,但廁所卻在屋外?
  廁所女神是美女,而且還有專屬神符,千萬別亂貼!
  公共廁所太華麗,讓人誤認為時尚咖啡館!
  如果有豬在下面等著吃人的排泄物,這樣還能順利上廁所嗎?

  原以為不足掛齒的排泄空間,卻以意想不到的方式影響人類生活與文化發展

  在日本,從繩文時代的遺跡中挖掘出糞石(大便形成的化石),可以推斷出當時的人將靠近生活場所的貝塚或垃圾場附近,當作排泄場所。當時人口密度低,若是讓大自然進行分解作用,並不會引起環境污染,但是隨著時代進步,人們很可能在共同的默契下,將某個特定地點當作排泄場所,也就是決定了廁所的位置。

  奈良時代,開始使用「廁」字作為便所的名字。「廁」字源自於「川屋」的說法,目前最具說服力。一般認為,搭建在河上的「屋」,即是指「棧橋式廁所」。平安時代的畫卷《餓鬼草紙》裡,描繪男女老幼正在大小解時,有伺便餓鬼群聚其間的情景。

  之後再經歷室町時代、江戶時代、到現代,人口越來越多,排泄物的量也越大,並隨著處理技術的發展,或許已經讓人很難想像古早時代的廁所,以及古人方便的方式。

  這本書除了介紹廁所的歷史、構造的演變之外,還有每個時代饒富趣味的便所知識。例如江戶時代,排泄物可以賣錢;在河川上航行的「用船」,功能就在運送屎尿;在世界各地都已十分普及的衛生紙,人們也都養成用紙擦拭屁股的習慣。但是,還是有某些地方用紙以外的物品擦拭屁股,而且仍有用手擦屁股的人;日本能將日本浴廁文化推廣到全世界的原因;下水道建設、馬桶普及,卻間接使耕作的土地缺乏養分,而容易地力枯竭;英國伊莉莎白女王連自己的味道都無法忍受,竟然是馬桶誕生的重要關鍵人物……

  與每個人大大相關的小小空間,蘊藏了超乎想像的世界。

本書特色    

  ★充滿濃濃氣味的一本書
  ★書中爬梳廁所的由來、演變,與對生活的影響
  ★各主題由該領域專家撰寫,兼具深度與廣度
  ★本書並提及受中國文化影響的日本廁所文化
  ★卷頭彩色特輯,收錄多幅珍貴彩色圖片

推薦人

  國立東華大學歷史學系副教授 蔣竹山
  時空偵探 宋彥陞
  中研院歷史語言研究所博士後研究員 胡川安

  時空偵探 宋彥陞
  知名電影《唐伯虎點秋香》有句經典台詞「人生就是吃拉撒」,一語道盡了飲食和排泄都是人類生活極其重要的生理需求。相較於多數民眾將大小解視為「有味道」的禁忌話題,本書作者從我們每天使用的排泄空間出發,圖文並茂地介紹日本從古至今的各式便所雜學。如果您是日本文化的愛好者,筆者誠摯推薦您閱讀這本書,一起重新認識前所未聞的另類「酷日本」。

 
 

作者介紹

作者簡介    

屎尿.下水研究會


  隨著淨化槽和下水道的普及,抽取、處理水肥等工作範圍日漸縮減,一群有志之士有感於廁所、糞尿相關歷史和技術成果很可能逐漸遭人淡忘,因而於一九九八年成立了屎尿.下水研究會,後來歸屬於(NPO)日本下水文化研究會。現在會員達二十名,其中包含馬桶的設計者、糞便處理研究者、下水道與清掃業務的行政人員、紙類研究者、教育相關人員、衛生紙相關業者、顧問等。

譯者簡介    

陳嫻若


  日文系畢。曾為出版社日文編輯,目前專職日文翻譯。喜歡閱讀文學,也樂於探究各領域的知識,永遠在翻譯中學習。譯作有《穿越光之小徑》、《晴空下與你一起狂奔》、《能力交換屋》、《今天也謝謝招待了》、《怒》、《贖罪》、《眾神的遊樂園》、《狹小宅邸》等。
 
 

目錄

前言~廁所的原貌
編著者的話

第一章  日本的廁所.世界的廁所
在沖水馬桶、坐式馬桶之前
世界最老的馬桶是蹲式?坐式?
沖水馬桶的發展路徑
紙與手

第二章  酷日本的廁所
在廁所重新發現日本
省水與通用化設計(UD)
兒童用廁所與訂製廁所
將日本的浴廁文化推銷到全世界

第三章  日本廁所的歷史概觀
土坑式廁所
高野山式廁所
活動式馬桶的出現
江戶時代
廁所文明的興盛
改良廁所的研究
下水道建設與沖水馬桶的普及    

第四章 江戶時代的廁所
和船的歷史與廁所        松田旭正
江戶時代的廁所    森田英樹
江戶近郊的下肥通路與肥船      地田修一

第五章 衛生紙的起源與演變
擦拭紙、拋棄紙        關野勉
衛生紙的歷史       關野勉
衛生紙最早的報紙廣告       山崎達雄

第六章 昭和時代到近代的水肥處理
東京在昭和一〇年代時的水肥處理     地田修一
回顧水肥抽取業           石井明男
日本獨創的水肥消化處理與農業利用      地田修一

第七章  廁所雜學
廁所之神          小松建司
收費廁所的演進          山崎達雄
廁所雜學  近代公共廁所第一號
豬廁「富魯」         森田英樹
火車廁所               清水治
富士山的廁所
書後資料

○1TOTO的故事
讓日本也有沖水坐式馬桶!
用陶器製作馬桶的困難
家庭廁所的新氣象
免治馬桶的開發祕辛
○2陶器馬桶如何製作
○3廁所的各種別名
編後記
 
 

前言 

廁所的原貌


  走在山野間一時有了尿意或便意,不得已只好現地解放,就成了所謂的野屎或隨地便溺。但這才真正是人類處理屎尿的原點。即使生活在現代,很多人應該都經驗過難以抑制的便意或尿意吧。

  人類後來形成固定的聚落後,人煙聚集的一帶,就變得不可以尿尿或拉屎了,因為臭得受不了。萬一踩到的話,心情也會不爽。於是,人類學會在野外的特定地點排泄。

  在日本,從繩文時代(譯注:距今一萬兩千年前到距今兩千三百年前,日本舊石器時代到新石器時代)的遺跡中挖掘出糞石(大便形成的化石),可以推斷出當時的人將靠近生活場所的貝塚或垃圾場附近,當作排泄場所。

  最有名的是繩文時代前期的鳥濱貝塚(福井縣三方湖的湖畔)。這裡挖掘出「棧橋式的廁所」。棧橋木柱遺址的周邊,挖出了許多糞石。也就是說,據測應是將臀部從棧橋伸出去排泄。這種排入水裡流走的方式,以現今的說法,可以稱為「沖水式廁所」。這種型式的廁所,在今日還可在亞洲等地的農村發現。

  當時人口密度低,若是讓大自然進行分解作用,並不會引起環境污染,但是隨著時代進步,人們很可能在共同的默契下,將某個特定地點當作排泄場所,也就是決定了廁所的位置。

  從飛鳥時代(譯注:西元592年到710年之間)的藤原京遺跡中,挖出長一百六十公分,寬五十公分,深四十公分左右的坑。從坑中的土壤檢驗出寄生蟲卵,由此可知,這個坑就是當時茅坑的遺跡。

  奈良時代貴族的屋宅中,會將道路側溝的水引進房屋內,他們將水導入與泥牆平行的木管,並在其上搭建屋頂,於此處排泄。另外在不遠處設置坑洞,便糞便沉澱,以防排泄物直接流出,然後將澄淨的水排回路旁的水溝。路旁水溝的和沉澱坑,會在下雨的第二天,命令罪犯等進行清理。

  奈良時代,開始使用「廁」字作為便所的名字。「廁」字源自於「川屋」的說法,目前最具說服力。一般認為,搭建在河上的「屋」,即是指「棧橋式廁所」。

  此外,平安時代(譯注:西元794到1192年,為日本古代的最後一個時代)的畫卷《餓鬼草紙》(*以地獄餓鬼道世界為主題的繪卷。這幅畫中畫的是伺便餓鬼食糞尿的恐怖情景)裡,描繪男女老幼正在大小解時,有伺便餓鬼群聚其間的情景。

  看看解手者的腳邊,他們都穿著高跟的木屐,然而當時的庶民幾乎都是裸足或穿著草鞋。學者推測可能因為這處便所已經溢出糞尿,為了怕沾到腳或衣物,所以才穿上木屐吧。也就是說,這個地點已被公認為排泄的場所,即是便所。

  前面簡單的介紹了一下「廁所的故事」,我想應有讀者覺得相當有趣吧。
  這本書中,將會介紹廁所的歷史、廁所的構造,以及發生在每個時代、饒富趣味的深度知識。
  所有執筆者共同的心願,即是滿足所有讀者的好奇心。

  此外,本書的一~三章及書後資料較偏向一般大眾,由兒童俱樂部的編輯部撰寫,第四章稍具專業性的內容,則由屎尿、下水研究會負責執筆。
 

詳細資料

  • ISBN:9789869632058
  • 叢書系列:日本再發現
  • 規格:平裝 / 240頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

第一章 日本的廁所.世界的廁所
 
蹲式廁所(和式廁所)
 
以前的日本,使用和式廁所蹲著排便,它也叫做抽取式的噗通廁所。
 
這種廁所,現在在中國、韓國、泰國、印度、馬來西亞等亞洲各國也時有所見。當然,近年來,這些國家越來越多人過著西化的都會生活,他們自然也和現代的日本一樣,在西式的馬桶坐著上廁所。
 
蹲著排便是,基本上是將大小便投入地面開的洞裡。但是,蹲廁所的方向卻是各國互異。有的國家是朝著廁所內部(屁股朝外)排便,有的國家習慣向著門口排便。
 
中國的公共廁所,有的沒有門,有的沒有隔間牆。這種廁所可以和隔壁的人寒暄打招呼,所以叫做「你好廁所」。另外還有跨在一條溝上排便的形式,現在在農村地帶,還是看得到這種廁所。
 
在沖水馬桶、坐式馬桶之前
 
日本的馬桶形式,在這數十年之間,有了極大的變化。
 
過去的蹲式馬桶,現在雖然還看得到,但旱廁幾乎完全消失,更換成沖水馬桶了。此外,在都市地區,幾乎也都改裝成坐式馬桶(西式馬桶)。鄉下的農村地帶,近年也幾乎都改裝成西式馬桶。
 
但是,在亞洲各國,只有都市的住宅大樓的西式馬桶增加,一般家庭還是多使用蹲式馬桶。
 
世界最老的馬桶是蹲式?坐式?
 
我們人類從什麼時候開始用馬桶的呢?人類的祖先並沒有馬桶的概念,應該都是蹲在大地上解放的吧。
 
但是,人類自從有了「文明」之後,就會使用沖水廁所了,這一點可從遺跡中找到證明。現在伊拉克北部曾發展出美索不達米亞文明,從該地的埃什南納遺址(Eshnunna)中發掘出紀元前二二〇〇年左右的廁所結構,從其中可看出廁所為沖水式,糞便經由下水道流走。
 
繼而,在印度河流域發展起來的印度河流域文明,也發掘出摩亨約達羅(Mohenjo-daro)遺址。學者在遺址中發現左頁照片中的廁所結構。
 
這些結構乍看是坐式,但如同照片中所示範,人們應該是蹲在上面方便。與現在巴基斯坦人一樣,都是蹲著上廁所。
 
廁所下面有水流經,據測人們以這種方式沖走糞便。換句話說,可以想像在此之前,人們是蹲在有河水流過的地方方便,自然的用河水將糞便沖走。埃什南納遺址發現的廁所,人們也是蹲著方便吧。世界上最古老的廁所,也許是蹲式的沖水馬桶。

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