• 團購網
  • 博客來售票網
  • 今日66折
  • 天天BUY

食品真相大揭秘

  • 定價:150
  • 優惠價:87131
載入中...
 

內容簡介

★千萬不要迷信名牌和廣告

你讓孩子喝的飲料是健康的,還是“有毒”的?

你給老人送的補品是增壽的,還是“減壽”的?

你為自己和家人采購的是營養,還是“毒素”?

看看食品配料表吧,它會告訴你食品的真相!

選健康安全的食品,從讀這本書開始!

食品真相大揭秘

檸檬酸和維生素C是酸味劑,加入白砂糖,就變成了酸甜味。檸檬黃是許多色彩鮮艷的飲料和糖果中必加的色素,但它會引發孩子活動過度,導致孩子頭腦受到損傷。

天然釀造的醬油原料純粹實在,要經過一年以上發酵才能做好。而使用了添加劑,就能很快地調好,看上去和真的醬油一模一樣,但只能說它是仿醬油調味料。

CCTV健康專家範志紅博士作序

中國消費者報、健康時報、北京晚報、廣州日報、揚子晚報、都市快報、齊魯晚報、半島都市報、長江商報、南京日報、半島晨報、東南快報、現代快報、海峽都市報、燕趙都市報、三晉都市報、山西晚報、作家、新浪網、搜狐網、騰訊網、中國經濟網、和訊網、環球時報網、卓越網、當當網 鼎立推薦

你可以不穿時裝,不看電視,但不能不吃東西。食物為我們提供養分,食物的質量更決定著我們的健康。

然而時時曝光的食品安全問題讓人心存恐懼。怎樣才能買到安全放心的食品?貴的不代表是對的,廣告多的不代表是健康的。既然不能指望食品加工業者都變成謙謙君子,那就讓我們消費者自己練就一雙慧眼吧!

本書作者“食品添加劑之神”安部司在食品行業工作20余年,深知食品加工生產的台前幕後,他關于加工食品的主題演講在日本場場爆滿,並被迅速口耳相傳。本書中,他除揭秘骨湯拉面、火腿、果汁飲料、咖啡奶精、醬油、鹽、酒等與百姓息息相關的食品制作真相外,更告訴了消費者選擇安全健康食品的方法,教你學會看產品配料表,變成精明理智的購物人。
 

目錄

前言
用白色粉末做成的豬骨湯門
誰也不知道食品是怎樣加工的
一味強調食品添加劑危險毫無意義
一本揭發食品“幕後”的書
第1章 被人稱作“食品添加劑之神”
我要創立全國第一的添加劑公司
凌晨四點起床學習制作魚糕
食品添加劑是誰都喜歡的魔法粉末
出賣手藝人靈魂的“惡魔私語”
“這麼辛苦的工作.你兒子是不會繼承的”
用食品添加劑創造新的飲食文化
人送綽號“食品添加劑之神”
頭腦里沒有添加劑的危險性
改變我人生的“肉丸事件”
用黏糊糊的廢肉和二三十種添加劑制成的肉丸
“添加劑堆”蓋起來的大樓
自己和家里人也都是消費者
不吃自己工廠生產的火腿
辭掉添加劑首席銷售員的工作
關于食品添加劑的演講邀請蜂擁而至
做一名“添加劑的翻譯”
第2章 大量使用添加劑的加工食品
明太魚子、咸菜、火腿
低級的鱈魚子瞬間變為 亮的高級貨
用多種添加劑制成的明太魚子
一下子吃進多種添加劑會怎麼樣
無著色明太魚子是安全的嗎
100千克的豬肉能做出13千克的火腿
你放進籃子里的不是“注水火腿”嗎
“簡單的懷疑”是一切的開始
低鹽梅干比高鹽梅干對身體更有好處嗎
做成了梅干形狀的添加劑
低鹽的代價誰來承擔
這是“媽媽親手做的成菜”嗎
第3章 餐桌上的調味料被偷換成了“假貨”
特價醬油為什麼便宜
仿醬油調味料的做法
“1升日元”和“1升198日元”的區別
料酒也有純米料酒和料酒式調味料之分
“只用米做成的純米酒”
非純米酒的制作方法
1瓶純米酒可以做出瓶酒
不要光看價格購買
不要被鹽所欺騙
鹽的味道出自海里的礦物質
要求公開鹽的信息
醋和糖也泛濫著“假貨”
飲食文化的崩潰
孩子們把贗品的味道當作真品的味道
第4章 看不見摸不著的食品添加劑是這樣存在的
奶精的真面目
用水、油和白色粉末做成的奶精74
合並標示的“背後”
調味料(氨基酸等)的“背後”
再也沒有比“合並標示”更方便的規定了
免標示的“背後”
食品行業也需要公開信息
第5章 今天,你吃食品添加劑了嗎
不知不覺吃進了大量的添加劑
單身上班族N先生的一天
N先生一天攝取了多少添加劑
普通主婦F 女士的一天
F女士攝取的添加劑比靠便利店生活的N先生還多
第6章 食品添加劑損害了孩子們的舌頭
方便面湯料也是用白色粉末調和的
美味是這樣炮制的︰方便面湯料=休閑小食品=拉面湯?!
化學調味料的使用量直線上升
“天然湯汁料”中也加有化學調味料
蛋白水解物——用鹽酸分解大豆
蛋白水解物是味道界的明星
蛋白水解物安全嗎
蛋白水解物損害了孩子們的舌頭
蛋白水解物是天然湯汁嗎
不要讓孩子們記住蛋白水解物的味道
魔法色水
孩子們非常喜歡果葡糖漿
讓人恐懼的果葡糖漿
多花點工夫來做飯
第7章 如何與添加劑相處
比毒性更加恐怖的添加劑問題
不能忘記食品添加劑的好處
食品添加劑是“敵人”嗎
不必記住食品添加劑的化學名稱
食品添加劑就是“廚房里沒有的東西”
從“廚房里沒有的東西”窺探“背後”
與食品添加劑和平相處的五個要點
廚房里的調味料真的全都需要嗎
飲食之亂乃國家之亂
孩子們認為食物輕易就能到手
吃是獲得生命
輕視食物的代價
讓孩子們也看看父母做飯的情景
要用10年的時間來教育孩子
打下手和收拾飯桌也是一種飲食教育
必須恢復孩子們的味覺
爸爸也要做家務
呼喚良心標準
一定存在有心的消費者
不能縱容無添加食品
大家都喜歡食品添加劑
四個人中有三個人支持食品添加劑
你的小小選擇會改變飲食與心靈
後記
 

詳細資料

  • ISBN:9787530954348
  • 規格:平裝 / 165頁 / 普通級 / 單色印刷 / 2版
  • 出版地:大陸

最近瀏覽商品

 
 

購物說明

大陸出版品書況:因裝幀品質及貨運條件未臻完善,書況與台灣出版品落差甚大,封面老舊、出現磨痕、凹痕等均屬常態,故簡體字館除封面破損、內頁脫落...等較嚴重的狀態外,其餘所有商品將正常出貨。 

調貨時間:若您購買海外庫存之商品,於您完成訂購後,商品原則上約45個工作天內抵台(若有將延遲另行告知)。為了縮短等待的時間,建議您將簡體書與其它商品分開訂購,以利一般商品快速出貨。 

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則