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西風東漸︰衣食住行的近代變遷

西風東漸︰衣食住行的近代變遷

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內容簡介

我們的前人創造了無與倫比的燦爛文化,春秋戰國的諸子哲學、漢魏六的豐碑巨制、韓柳歐蘇的大塊文章、明清之際的人生畫卷,無不表現廠對社會閩家的情懷,對宇宙世界的期待。千佔風流人物的搏斗,相互輝映,激蕩交融,造成了光華燦爛的中國,博大久遠的中華民族傳統。這套文庫力求以歷史的高度,把悠久而燦爛的中華文化放到整個人類文明的背景中審視,向您展示五千年文化的各個方面。
 

目錄

序 夏曉虹
緒論︰西方物質文明與晚清民初的中國社會
(一)從視洋物為“奇技淫巧”到“仿洋改制”
(二)從“最惡洋貨”到“以洋為尚”
(三)“文明排外”與“逆流而上”
(四)餘論
一、“素裙革履學歐風”——中國近代服飾的變遷
(一)“辮落歡呼齊拍手”
(二)“天足跚跚海樣妝”
(三)“時樣新裝稱柳腰,中西合璧市招搖”
(四)“記得改元初變故,革鞋氈帽遍華街”
二、明清來華西方人吃什麼
三、近代國人對西方飲食文化的認識
(一)“番鬼的脾氣凶殘是因為他們吃這種粗鄙原始的食物”
(二)“菜牛.吃了是不作孽的”
(三)番菜︰“烹飪之法,不中不西”
(四)西餐︰“高檔”、簡潔和“文明”
(五)“以格致之理,推求養生”
(六)“吾國人苟能與歐美人同一食品,自不患無強盛一日”
(七)餘論
四、石頭與木頭——對中西建築文化的比較認識
(一)“這個國家實在沒有任何堪與其人民和文明相稱的建築”
(二)“中國人對我們的印象,相當于我們對這些建築物印象的十倍”
(三)“在那樹木蓊郁之中,露出紅樓一角,這種環境是何等幽雅而有詩意”
(四)餘論
五、近代交通工具與“男女之大防”的突破
(一)相遇于途的“危險記憶”
(二)“危險記憶”的延續
(三)“男女雜坐不以為嫌”
六、鐵路與中國近代的旅游業
(一)“日行千里”成為現實
(二)“游鐵路”成為旅游新項目
(三)旅游目的地得到開發
(四)團體旅游成為可能
(五)餘論
七、交通近代化與公共秩序
(一)鄉與城
(二)“私”與“公”
(三)舊與新
(四)弱與強
(五)華與洋
(六)餘論
後記
 

這本書的兩位作者中,趙爽是我的研究生,碩士論文以《“紅樓夢模式”在近代的流變》為題,蘇生文則出身于專治中國近代史的王曉秋兄門下。沒有詢問過他們相戀的經過,但依據中國“文史不分家”的傳統,總覺得蘇、趙二人的結合是相當理想的婚姻形態。從學術層面上說,可以稱為“文學與史學的聯嫻”。我的這個感覺後來證明果然不錯、

二人的初次聯袂出場,是在1998年秋。那時,我和陳平原約集了幾個學生一起寫作《觸摸歷史——五四人物與現代中國》,其中比較難處理的反映官方態度的“內外交困”一組文字,便全部分配給他倆負責。更因蘇生文有在中國歷史博物館工作之便,為全書搜集照片的工作也自然著落在他身上。該書于五四運動八十周年之際出版後,從內容到形式,均獲得廣泛好評。只是我對他們至今仍深懷歉意,因為在《觸摸歷史》內封的撰稿人名單中,刊落了趙爽的名字,雖然在每篇文章後面保留了作者署名。

不過,很快,兩年之後,趙爽便與蘇生文合作推出了《中國近代十九個迷案》一書,直接向讀書界展示了她毫不遜色的功力。而我讀此書的感覺是.和諧的婚嫻極大地促進了二人治學與文字風格的接近。輕快流暢的表述,使這本運用了大量史料的書,完全沒有史學著作中常見的枯燥沉悶。除了檔案、文集、日記、筆記等歷史研究中必不可少的資料外,野史甚至小說成分的介入,無疑大大提高了此書的可讀性。假如略為分疏的話,以第十五個迷案《賽金花與瓦德西有過風流韻事嗎》為例,其中征引的近代小說便有曾樸(東亞病夫)的《孽海花》,張鴻(燕谷老人)的《續孽海花》,抽絲主人的《海上名妓四大金剛奇書》,張春帆(漱六山房)的《九尾龜》,以及錢錫寶(誕叟)的《(木壽)杌萃編》。將如此豐富的文學作品情節隨心所欲地編織在歷史考證與敘述中,看得出這是趙爽碩士論文積累的持續釋放。而全書問題的設置與對最新研究成果的追蹤.當然更多出自身在史學周內的蘇生文。

這一回二人的再度聯手,以勾勒“西方物質文明與清末民初社會牛活的變遷”為主線.更有水乳交融之勢,如果不是探得內情.我大概已無法分辨某章由誰執筆,史料與圖片的采集豐富與相得益彰,翻開此書,有目共睹,不消多說,我感興趣的仍然是文學與史學的溝通。在我看來.此乃本書的最大特色。

冠于每章篇首的“導人”即十分有趣。這些帶有濃厚文學色彩的作品片段的引錄,恰到好處地釀造了籠罩該章敘述的整體氛圍,讓你可以輕松愉悅地進入規定的歷史情境。這在講述近代服飾變遷的第一章已有清晰體現,開篇那段關于餞太爺大兒子的故事,從阿Q眼中看去,便頗富時代底色︰

他先前跑上城里去進洋學堂.不知怎麼又跑到東洋去了,半年之後他回到家里來,腿也直了,辮子也不見了,他的母親大哭了十幾場,他的老婆跳了三回井。後來,他的母親到處說,“這辮子是被壞人灌醉了酒剪去的。本來可以做大官,現在只好等留長再說了。”然而阿Q不肯信.偏稱他“假洋鬼子”,也叫作“里通外國的人”……阿Q尤其“深惡而痛絕之”的,是他的一條假辮子。辮子而至于假,就是沒有了做人的資格︰他的老婆不跳第四回井.也不是好女人。

這段為人熟知的魯迅先生小說名篇《阿Q正傳》中的情節,放置此間,不但妙趣橫生,平添聲色.也由于其與正文闡發的剪辮放足所帶來的近代男女裝束的變化緊密呼應,從而獲得了小說情節之外的延伸意義。

而且.這類文學資料的擷取與使用已遍布全書,由此造成的歷史敘述的鮮活與具象,甚至足以成為圖片的生動補充。單是介紹西餐的傳人,紛至沓來的上海洋場竹枝詞,李伯元的《文明小史》與《官場現形記》,吳趼人的《新石頭記》,其對國人初嘗西餐時的好奇與尷尬窮形盡態的展現,便比史家客觀的記述更能引人人勝。

梁啟超在著名的《中國歷史研究法》中,曾經討論過“常人向來不認為史料者.吾儕偏從此間覓出可貴之史料”的方法。小說也在列舉的範圍內。雖然“作者本明告人以所紀之非事實︰然善為史者,偏能于非事實中覓出事實”。梁氏提到的例子,一是《水滸傳》的“魯智深醉打山門”.此“固非事實也.然元明間犯罪之人得一度牒即可以借佛門作逋逃藪,此卻為一事實”︰一是《儒林外史》的“胡屠戶奉承新舉人女婿”,亦非事實,“然明清間鄉曲之人一登科第便成為社會上特別階級”,也是事實。結論是︰

此類事實,往往在他書中不能得,而于小說中得之。須知作小說者無論騁其冥想至何程度,而一涉筆敘事,總不能脫離其所處之環境,不知不覺,遂將當時社會背景寫出一部分以供後世史家之取材。

當時讀到此,很為任公先生眼光的敏銳與獨到所折服。

因而、此次閱讀蘇生文與趙爽的新作,對其在小說中發掘史料的努力便十分贊賞。第一章談論女裝的變化時,引用了《孽海花》對女主人公傅彩雲(影射賽金花)衣裝的一段描繪——“攏上一束蟠雲曼蟠髻,系上一條(足宛)地(糸卒)(糸祭)裙.頸圍天鵝絨的領巾,肩披紫貂嵌的外套,頭上戴了堆花雪羽帽、腳下踏著雕漆烏皮靴.顫巍巍胸際花球,光灩灩指頭鑽石”。穿著這樣一套西式女裝亮相的傅彩雲,自然已不好冉沿用傳統的西施、飛燕來形容、曾樸的贊詞以“果然是薔薇娘肖像,茶花女化身”作結,便相當得體。這段小說文字,配合著對于歐洲女裝演變史的追述以及突出女性曲線美的服裝照片,其“服飾革命”的意義便凸顯出來。聯想自己閱讀章回小說時,最不耐煩看的就是其中對于人物服飾的描寫,基本是一律跳過.也就對蘇、趙二人隨處留心、盡成史料的以小見大做法深有好感。

這種小說史料的使用,在時間上當然會有嚴格的限制.同時代是最基本的滿足條件。這與為了增加文筆的生動,而對當下歷史題材的小說與影視作品加以點評顯然有別。兼顧二者,又能區別對待,我想,這應當是此類有趣的歷史讀物具有親和力的一大奧秘吧。

夏曉虹
 

詳細資料

  • ISBN:9787101071627
  • 規格:平裝 / 210頁 / 21 x 14.8 x 1.5 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:中國

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