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發酵工程

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內容簡介

突出典型案例與理論教學相結合的特色,理念創新,實用性強。《”案例版”生物工程系列規划教材:發酵工程》以發酵工程學科的「中游」工程技術為主線,內容涵蓋發酵生產原料及預處理、微生物育種及細胞培養、微生物發酵動力學、發酵過程的管理及監控、好氧發酵技術、厭氧發酵技術、發酵過程的優化、發酵和分離的耦合技術及發酵工程節能減排。在重點介紹液態發酵技術的同時,也相應增加了固態發酵技術的內容。
 

目錄

前言
第一章 緒論
第二章 生產原料及預處理
第三章 微生物育種及細胞培養
第四章 微生物發酵動力學
第五章 發酵過程的管理及監控
......
第十章 發酵工程節能減排
 

詳細資料

  • ISBN:9787030367372
  • 規格:310頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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