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經典湘味家常菜

經典湘味家常菜

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內容簡介

精選了170多道湘式菜例,這些菜品均取材方便、制作簡單、經濟營養。其中,經典湘菜為您介紹各種流傳久遠的經典易烹飪的湘式名菜,讓您在家也可以輕松做出媲美酒樓食肆的湘式美味;家常湘菜則甄選湖南老百姓日常餐桌上的富有代表性的家常菜,讓您做得輕松,吃得地道;其他湘式美食則涵蓋了湘式小吃、湯品和涼拌菜等,讓喜愛湘菜的您能有更多選擇。
 

目錄

漫談湘菜
湘菜的歷史
湘菜的組成
湘菜的特點
湘菜特色調味品
經典湘菜
臘味合蒸
常德辣香干
走油豆豉扣肉
芷江炒鴨
荷包辣椒
東安雞
辣椒醬煨土雞
湘味茄子泥
螞蟻上樹
紫蘇煎黃瓜
毛氏紅燒肉
雪里紅肉末
豬血丸子
湘味蒸絲瓜
香湘小排
湘式鵝腸
酸豆角炒雞雜
左宗棠雞
尖椒茄子煲
武岡臘香干
湘西土匪雞
湘西土匪鴨
尖椒皮蛋
湘味小河蝦
湘西酸肉
湘味糍粑魚
虎皮雙椒
永州血鴨
家常湘菜
其他湘式美食
 

詳細資料

  • ISBN:9787229082529
  • 規格:185頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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