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「碼」上主食

「碼」上主食

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內容簡介

《「碼」上主食》是一本革新性的食譜,書中400多道主食,均配有獨立的制作視頻,讀者只需掃一掃文字旁的二維碼,即可觀看該道主食的制作全過程,將制作的重點、難點一一呈現,完美解決了花樣主食難以被普通家庭掌握的大難題。

甘志榮,國家考評員,中國烹飪大師,名菜品鑒高級顧問,深圳飲食協會名廚委員會專家委員,「頂級廚師.第二季」深圳賽區評委榮獲「國際食品餐飲博覽會」大廚獎,榮獲「環球廚神?國際挑戰賽」銀獎。
 

目錄

Part 1 尋常主食新說道
 生活中的主食
 那些年,我們一起誤解過的主食
 拒絕主食,讓你「未老先衰」
 健康減肥方案——「三化」主食
 科學攝入主食知多少
 主食的重要性
 新手速成班
 三種家常主食的基礎制法
 花樣面食的原料選擇
 如何辨別面粉的好壞
 面點制作常用工具
 制作花樣面點的基本功
 面團調制有講究
 餡料調制「小心機」
Part 2 永食不厭的米飯
 糙米燕麥飯
 苦瓜糙米飯
 山楂黃精糙米飯
 涼薯糙米飯
 黑米雜糧飯
 金瓜雜糧飯
 紅豆薏米飯
 綠豆薏米飯
 ……
Part 3 色彩繽紛的面條
Part 4 回味無窮的餅
Part 5 各式各樣的包子、饅頭、花卷
Part 6 營養美味的餃子、餛飩
Part 7 百變多樣的粥點
 

詳細資料

  • ISBN:9787229090142
  • 規格:244頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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