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金絲燕與燕窩

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內容簡介

本書對燕窩的採摘、加工、貿易、藥用功效、適宜人群和使用方法進行了全面介紹,同時對各種燕窩的品質檢測、評價方法及藥材真偽鑒定方法進行了比較和評價。

本書對於燕窩資源的可持續性開發和合理利用及與燕窩貿易相關的消費者和從業人員具有重要的學習和參考價值。
 

目錄

1燕窩與金絲燕1
1.1燕窩簡介1
1.2金絲燕的分類特點4
1.3金絲燕的資源分佈與外形特徵6
1.4金絲燕的生態研究與生活習性7
1.5金絲燕的繁殖特點14
1.6能生產可食用燕窩的金絲燕22
1.7金絲燕的唾液腺與燕窩的化學成分24

2中醫對燕窩藥用功效的認識27
2.1燕窩的內在和外在功效27
2.2中醫對燕窩功效的認識29
2.3適宜食用燕窩的人群38
2.4哪些人不適宜食用燕窩?39

3燕窩的真偽鑒別與品質評價技術41
3.1常用的造假方法41
3.2經驗鑒別方法45
3.3現代鑒定方法48
3.4品質評價方法57
3.5小結59

4燕窩的採摘、加工和貿易61
4.1燕窩的經濟價值61
4.2燕窩貿易史66
4.3燕窩採摘、加工和保存71

5燕窩的現代研究及品質評價81
5.1主要化學成分81
5.2藥理活性研究85
5.3燕窩研究展望87

6燕窩資源的保護89
6.1金絲燕的保護89
6.2人工飼養金絲燕91
6.3保護方案實例——爪哇金絲燕的可持續管理94
6.4小結96
7燕窩與食療98
附錄燕窩食譜105
 

詳細資料

  • ISBN:9787122256065
  • 規格:平裝 / 126頁 / 32k / 13 x 19 x 1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國

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