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食帖08:自給自足指南書

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內容簡介

《食帖08:自給自足指南書》是「食帖With Eating」的第8本紙質出版物。從食物入手,采訪全球不同地區的「自給自足」人物和家庭樣本,介紹專業的種植和采集方式,探尋新型城市農業類型,以及介紹可以在家中實現「自給自足」的方法。他們中有人厭倦城市生活,回歸田園,經營自己的小農場;有人是綠色生活倡導者,設計蔬菜種植系統;有人在台灣做農民,用天然食材做出健康料理;有人在北京的京郊蓋起蔬菜大棚;有人從城市回到家鄉,開一間遠近聞名的小私廚……還有《小森林》的創意食譜、美食家的私房菜,給喜愛健康食材、有機種植、綠色環保的人群一份實用的生活指南。

自給自足,不拘泥於行為方式和空間限制,講求精神上的獨立和自我供給,是一種選擇,更是一種很美好的生活方式。
 

目錄

【特別企划】
海報/野外生存基礎指南
拉頁/六個適合自給自足的地區

【interview】
Samuel Shelly/在世界盡頭當漁夫
大谷哲也/信樂町的山中制陶所
唐冠華 邢振/家園計划,城市之外的另一種選擇
Rohan Anderson/巴拉瑞特狩獵者
五十嵐大介/這里是衣川,這里是小森
四道「小森式」料理
塚原正太/從律師事務所,到祖父的農園
鹽見直紀/半農半X的永續型生活
諶淑婷/有田有木的台灣新農
任長箴/京郊的大棚小院
蘇恩禾/回到故鄉,做自己力所能及的事
陳統奎/再造故鄉,另一種自給自足

【guide】
GrowUp Box/魚菜共生,集裝箱里的城市農場
Sky Greens Vertical Farming System/將食物種到天上去
山中生活的基礎5步驟
野外可采集的六種常見多用途植物
陽台種菜,在家可以實現的自給自足

【regulars】
吉井忍的食桌08/外公的落葉紅薯
鮮能知味07/給兩個人做飯
屋外有藍天,屋內有菜園
 

詳細資料

  • ISBN:9787508659428
  • 規格:157頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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