千面日本：清酒

第1章課前熱身

第一課當今的日本酒非常有趣...10

第2章首先需要掌握的日本酒基本知識

第二課什麽是特定名稱酒...20

第三課什麽是釀造酒精...29

第四課掌握解讀標簽的方法...138

特別講座①「三增酒」已不存在...50

目錄

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第3章深入了解更多知識，

可以「看到」日本酒的味道

第五課釀造方法是否能決定日本酒的名稱...54

第六課米和酒的味道是否有關系...66

第七課產地和酒的味道是否有關系...74

特別課程②制造日期和日本酒之日...82

第4章品酒者眼中的日本酒

第八課日本酒是否有飲用的「最佳時期」...86

第九課有些酒的味道是否和標簽所寫的不同...94

第十課值得推薦的低酒精度日本酒...102

第十一課什麽是熟酒...110

第十二課歸根結底應該如何挑選日本酒...117

特別課程③用IT技術拯救山田錦米和大米種植業...124

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第5章多種多樣的飲酒方式

第十三課怎樣喝日本酒可以避難爛醉...128

第十四課酒杯是否能影響酒的味道...139

第十五課溫度與日本酒的絕妙關系...146

第十六課日本酒如何與食物搭配...155

特別課程④持續一整年的「四季釀造」...162

第6章如何邂逅新的日本酒

第十七課選擇對日本酒有講究的酒館...166

第十八課如何購買日本酒...174

第十九課參加日本酒相關活動...181

第二十課日本酒應如何保存...189

特別課程⑤是否存在會拒絕新客或選擇客人的專賣店...196

結業式日本酒確實十分有趣...

後記