新到貨2本75折
吃「肥」見瘦:吃對脂肪贏回身材和健康

吃「肥」見瘦:吃對脂肪贏回身材和健康

  • 定價:408
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

很久以來,我們一直被告知,脂肪會使我們變胖,會使我們得心臟病,會侵蝕我們的健康。1980年以來,美國膳食指南告誡大家要遏制攝入脂肪帶來的風險,引導我們少攝入脂肪。
 
但是,按此去做,這些年來卻發現患心臟病、糖尿病、肥胖、兒童糖尿病的比例激增。不斷發展的人體研究正在揭露脂肪的真相,揭示出高脂食物(如雞蛋、堅果、牛油果,以及其他美味的超級食物)對健康和減重有極大好處,攝入脂肪不僅可以減重,還可以預防心臟病、糖尿病、癡呆、癌症,讓人感覺良好並更長壽。
 

作者介紹

馬克海曼醫生是克利夫蘭醫學中心(Cleveland Clinic Center)功能醫學中心主任,功能醫學研究院(Functional Medicine Institute)院長,也是終極健康中心(Ultra Wellness Center)的創辦人兼醫療主任,還是克林頓的御醫。他是暢銷書《平衡血糖10天排毒飲食》(The Blood Sugar Solution 10-Day Detox Diet,2014年2月出版,亞馬遜健康飲食類No.25)、《平衡血糖方案全解》(The Blood Sugar Solution,2012年2月第1版,亞馬遜健康糖尿病類No.2)等,曾九次登上紐約時報暢銷書作者排行榜榜首。

6年醫學專業翻譯經驗,精通專業詞彙,總檔翻譯量達五百萬字以上。2010年-2013年:北京華雲思創翻譯中心,任職:醫學翻譯&審校2014年-至今:北京百優普泰醫療品有限公司,任職:總經理助理&技術翻譯。
 

目錄

第一部分 我們是如何陷入脂肪認知大誤區的? /1

第1章 脂肪被“妖魔化” /3
重新思考我們對脂肪的恐懼 /4
我對脂肪認知的轉變 /6
現在讓我們來談論一下您 /8
您是否為碳水化合物不耐受? /8
您是否患有FLC綜合征? /9

第2章 消除我們對脂肪的恐懼 /13
揭開食物之謎 /14
脂肪誤區是如何形成的? /18
卡路里並非熱量 /19
食用脂肪會導致心臟病嗎? /21
飲食心理學的挑戰 /22
低脂肪植物飲食與心臟疾病 /24
如何使專家陷入誤區? /25
政府的強大作用 /26
低脂肪食品熱潮的轉變 /28
糖成為新的脂肪 /29
脂肪的救贖 /30

第二部分 消除對脂肪的疑慮 /33

第3章 食用脂肪不會讓您發胖 /35
導致飲食過量的原因 /36
增重或減肥的奧秘:脂肪細胞的生物學 /37
高脂肪飲食與低脂肪飲食的對比 /38
低脂肪飲食會引發您對不良食物的渴望 /40
關於高脂肪、低碳水化合物飲食的疑問 /42

第4章 讓您變瘦的脂肪 /45
好脂肪和壞脂肪 /47
飽和脂肪酸(SFA) /49
單不飽和脂肪酸(MUFA) /50
多不飽和脂肪酸(PUFA):ω-6和ω-3 /51
ω-6脂肪酸 /52
中鏈ω-6:亞油酸(LA) /53
長鏈ω-6:花生四烯酸(AA) /54
ω-3脂肪酸 /54
中鏈ω-3:α-亞麻酸(ALA) /56
長鏈ω-3:EPA和DHA /56
反式脂肪(TFA) /56

第5章 脂肪和心臟病的驚人真相 /59
研究結果如何? /59
飽和脂肪研究的突破性進展 /62
飽和脂肪與炎症 /64
飽和脂肪與碳水化合物 /65
飽和脂肪與膽固醇 /66
他汀類藥物的廣泛銷售 /70
聯合統計資料 /73
預防和治療心臟疾病 /74
接受適當測試 /76
總膽固醇,HDL(好膽固醇),LDL(壞膽固醇)和甘油三酯 /77
NMR脂質分佈概況或心臟IQ脂蛋白分離(離子遷移率) /77
葡萄糖和胰島素耐量試驗 /77
血紅蛋白A1c /77
心臟或高靈敏度C反應蛋白 /78
同型半胱氨酸 /78
氧化低密度脂蛋白 /78
纖維蛋白原 /78
脂蛋白(a) /78
抗體 /78
基因或SNP /78
高速CT或EBT掃描 /78
頸動脈內膜厚度 /79
關愛您的心臟 /79

第6章 植物油,不可靠的食物 /80
ω-3(魚油)還是ω-6(蔬菜油)能夠預防心臟病? /81
美國心臟協會糟糕的ω-6脂肪建議 /83
ω-6脂肪不利於健康的原因 /84

第7章 肉類食物――不會導致心臟疾病和2型糖尿病 /87
肉類研究的問題 /87
肉類食物中的飽和脂肪和膽固醇會引發心臟病嗎? /89
紅肉會通過生成腸道不良細菌而引發心臟病嗎? /90
紅肉會導致2型糖尿病和體重增加嗎? /92
紅肉會導致癌症嗎? /93
肉類食物會引發炎症嗎? /94
食用肉類是不道德的行為? /94
草飼肉類食物會稍好些嗎? /96

第8章 飽受爭議的食物――究竟是有益還是無益? /98
雞蛋:“朋友”還是“敵人”? /98
黃油是健康食物嗎? /99
椰子油:有益還是有害? /100
中鏈甘油三酯(MCT):超級脂肪 /101
椰子油的其他好處 /103
棕櫚油有利於健康嗎? /103
棕櫚油的陰暗面 /104
橄欖油:液體黃金 /105
橄欖油與您的心臟 /106
橄欖油與您的腸道 /107
橄欖油與您的大腦 /107
橄欖油與癌症 /107
橄欖油:實際注意事項 /107
關於堅果和種子的好消息 /108
如何購買和準備堅果和種子 /109

第9章 脂肪的額外受益――讓您更加聰明、性感和快樂 /110
食用脂肪可逆轉2型糖尿病(並改善1型糖尿病的血糖控制) /110
食用脂肪可預防衰老和癡呆 / /112
食用脂肪可以預防癲癇、抑鬱症、注意力不足症、自閉症、創傷,以及更多 /112
食用脂肪可減少炎症和自身免疫性疾病 /113
食用脂肪會提升運動表現 /113
食用脂肪可保持皮膚光滑、頭髮柔順、指甲亮澤 /114
食用脂肪可改善性生活品質 /114
脂肪和癌症:我們應該擔心嗎? /115

第三部分 吃“肥”見瘦計畫 /117

第10章 我們應該吃什麼? /119
比較素食和原始人飲食 /120
最好的素食+最好的原始人飲食=Pegan /120
飽受爭議的領域 /122
個性化制訂飲食計畫 /124
檢測您的基因 /126

第11章 計畫簡介 /129
第一階段:奠定基礎 /129
第二階段:吃“肥”見瘦計畫 /130
第三階段:過渡計畫 /130
個人收穫 /131

第12章 第一階段:奠定基礎 /132
重新整理您的廚房 /132
健康烹飪 /133
廚房的徹底轉變 /134
應避免食用的其他食物 /135
我可以喝咖啡嗎? /136
家庭廚房的一場變革 /136
轉變您的恐懼心理 /139
儲備您的“工具箱” /140
正確的食物 /140
膳食補充劑 /140
健身齒輪 /144
濾水器和瓶子 /145
吃“肥”見瘦之旅 /145
檢查這些數值 /145
進行測量 /145
檢測您的血糖 /146
讓醫生檢測 /146
DNA 飲食測試 /147
加入吃“肥”見瘦計畫的線上社團 /148
確保與您的醫生一起檢查執行計畫的結果 /148
階段一的清單 /148

第13章 第二階段:吃“肥”見瘦計畫 /150
營養 /150
應該食用的食物 /150
避免食用的食物 /153
好脂肪的來源 /154
最佳含脂肪飲食指南 /155
好的蛋白質來源 /156
能否食用蛋白粉? /157
有益的碳水化合物 /158
健康飲品 /160
能量 /161
身體恢復活力 /161
您的每日安排 /163
早晨 /163
中午 /164
晚上 /164
如果您中途遇阻:請排除障礙 /164

第14章 第三階段:過渡計畫 /169
您個人的“退出評估” /169
重新進行測試 /169
重新核查您的身體檢查結果 /169
重新接受化驗 /169
檢查您的計畫日誌 /170
過渡選項#1:繼續堅持吃“肥”見瘦計畫 /170
過渡選項#2:Vegan飲食 /170
Pegan飲食:第1階段 /171
Pegan飲食:第2階段 /172
重新引入麩質和乳製品 /174
重新引入零食 /176
持續的旅程 /177

第四部分 吃“肥”見瘦 烹飪技巧與食譜 /179

第15章 簡單、健康的烹飪 /181
制訂每週飲食計畫 /182
如何烹飪蔬菜 /183
焯水 /183
炙烤 /183
烤架烘烤 /183
烤箱烘烤 /184
煎炒 /184
蒸 /184
如何烹飪雞肉、海鮮及肉類 /185
煎炒 /185
烤 /185
採購提示 /186
新鮮採購 /186
備貨採購 /186
冷凍食物 /187
基本的廚房工具 /188
刀具 /188
炊事用具 /188
其他工具 /189
儲存與備用的物品 /190

第16章 食譜 /191
零食 /193
思慕雪和其他 /194
雞蛋和煎餅 /202
沙拉 /208
雞肉、火雞肉和鴨肉 /218

 

詳細資料

  • ISBN:9787121339080
  • 規格:平裝 / 296頁 / 16k / 19 x 26 x 1.42 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 【博客來|日文】日文美好生活風格書展,參展書任2刊9折
 

購物說明

溫馨提醒您:若您訂單中有購買簡體館無庫存/預售書或庫存於海外廠商的書籍,建議與其他商品分開下單,以避免等待時間過長,謝謝。

大陸出版品書況:因裝幀品質及貨運條件未臻完善,書況與台灣出版品落差甚大,封面老舊、出現磨痕、凹痕等均屬常態,故簡體字館除封面破損、內頁脫落...等較嚴重的狀態外,其餘所有商品將正常出貨。 

 

請注意,部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。

調貨時間:若您購買海外庫存之商品,於您完成訂購後,商品原則上約45個工作天內抵台(若有將延遲另行告知)。為了縮短等待的時間,建議您將簡體書與其它商品分開訂購,以利一般商品快速出貨。 

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則

  • 888現折88
  • 分寸與好運
  • 終結氣候危機