推薦序
培育個體內的微生物生態系統花園 王永樑
這是一本介紹細菌的科普書籍，也是我看過將細菌微生物的歷史、最新知識與觀念寫得最鉅細靡遺的科普書！
我的細菌，就是你的細菌
只要談到細菌，大部分的人都是負面的想法，多半是避之惟恐不及。打從幼兒園的教育開始──「勤洗手，避免細菌、病毒感染」養成的良好習慣，加上臺灣歷經一次SARS病毒感染的死亡威脅，以及幾年前H1N1流行性感冒的爆發，大家已經習慣性地把細菌及病毒當成我們的敵人，是所有疾病的始作俑者。尤其臺灣人總是喜歡將一件事情簡單化──細菌等於「不乾淨」，不乾淨等於「會生病」，這種簡單的思維深深地灌輸在每個人腦海中。舉凡生活周遭事物，從公車的座位把手、捷運站的手扶電梯，到百貨公司美食街的座椅，到處都可以看到「已經消毒殺菌，請安心使用」的字眼，讓民眾更加深信「細菌就是造成疾病的問題之首」！所以全體動員，拼命清潔消毒，消滅所有的細菌！
我在大學是教授微生物學的，首先把病毒與細菌分開來：病毒的確是造成幾個重要感染性疾病的根源；細菌則不然，細菌充滿了整個地球環境，細菌是有細胞的個體（病毒是絕對寄生的微生物），細菌的種類是多樣性的，最重要的是──有好菌與壞菌。由此可知，我們不能一味地將所有的細菌都消滅掉，至於說，一般大家很少知道的，身體內到底有哪些好菌，或者是我們所接觸到的細菌到底那些是好的，哪些是不好的？這本書都有很詳盡的說明。
吃糞便變健康
怎會有這種事？自從二○一二年美國〈臨床胃腸病學期刊〉首次發表這種醫學治療方法；雖然大部份的醫師還是拒絕使用這種令人作嘔的治療方法，但是這幾年來，腸道中益菌的用途及好處開始受到民眾的重視，大家紛紛開始重視有益的細菌。益生菌不只是大家所知道的酵母菌或者發酵的細菌而已。上述提到的吃糞便來治療某些腸道發炎疾病，其實正式的名稱為「糞便細菌移植術」，就是把捐贈者的糞便稀釋後注入患者體內。這麼做的主要目的就是把益菌群落植入缺乏健康腸道菌的患者體內。很多動物其實都會食用自己的糞便，最熟知的例子就是兔子：兔子這種類型的動物就是因為牠們的胃中的細菌數目有限，所以要想辦法回收糞便中隨著食物一起被排出的細菌，因此兔子這類的動物都會食用自己的糞便。當然，還有其他小動物（爬蟲類等）也都會吃自己的糞便，來增加吸收食物中的維他命，所以說，人類也應該要認清並且重視存在腸道內的十幾億隻細菌。本書針對這部分有詳細並且非常生活化的說明。絕對值得讀者仔細研讀，並且分享給身旁的親朋好友。
益生菌、益菌生
本書作者一開始以生活趣事的方式帶領讀者認知，細菌對於人體的影響並不輸於我們日常生活中攝取的飲食，利用這些例子告訴讀者，留下好的細菌，勢必對人體的健康會有更多的幫助。等讀者開始有了這個觀念，作者再開始引用很多科學文章的論點，深入淺出地介紹人類微生物群系計畫，闡明全面性瞭解微生物的重要性，這本書也利用演化的觀點，來介紹腸道細菌──一般大眾最重視的細菌群落。接下來才提到我們大量使用抗生素來消滅細菌，會帶來危害人體健康什麼樣的危機。當然，從糞便療法的介紹中，作者同時也提到了細胞療法、微生物療法、豌豆食療法、寄生蟲療法，甚至於醫學界未來想要發展的「微生物生態系療法」，在本書中都有詳細的介紹。最後，本書也提到兩個易混淆的名詞：「益生菌」及「益菌生」，前者是體內有益腸道的活菌，後者則是可以刺激腸道內好菌生長的「食物」。此外，本書也特別提到了，人類吃了有益的細菌，可以減輕精神疾病，改善關節疼痛，可以延年益壽等相當顛覆傳統觀念的知識，這些論點都是俱有科學的根據。相信只要讀完這本書，對於細菌的生態與人類健康相互合作的關係，將會有新的認知與觀念。
我想，「細菌：我們生命的共同體」這個書名取得真好，無非是希望改變過去我們一直將細菌視為敵人的觀念；以及無論好菌或壞菌，一律將它們趕盡殺絕的做法。試著接受細菌就是我們人體的一部分，也就是書中提到的──我們每個人都有個「細菌我」的存在，正視細菌對於人體健康的付出與貢獻。也許不久的將來，我們真的會把自己體內的微生物生態系統當作一座花園培育，細心地調整養分，好好地善待體內的益菌，相信它們也會產生更多的魔力，來回饋主人的健康。
本文作者為長庚大學生物醫學系副教授
推薦序
恍同星夜 黃生
「每個人都是一顆星球，提供了微生物不計其數、豐富多樣的生存環境！」這本書從宏觀角度看微生物群系，再進而微觀人類的生態系統：「這個生態系裡有乾燥荒漠，偶有洪水來犯，跟我們的指甲很是相像；水氣豐沛的雨林則近似陰道或肛門，潤澤的大草原形同腋窩，而水晶般透澈的湖泊彷彿人類雙眸，種類繁多的綠洲像是肚臍，山林如髮梢，而暗黑洞穴就是耳朵、鼻子和喉嚨。」同時提醒我們某個生態區位的生物多樣性組成和功能：「直腸可說是地球上最適合微生物生存的空間，大量豐富的微生物就在胎兒出生、母體擠壓下腹部的過程中，黏上了新生命，和新生兒結下了生死之交。」
細菌的多樣性動輒千種，也難怪需要藉著像「肚臍多樣性計畫」這樣的怪專題來探索；其實，「皮膚生態學家除了肚臍還能研究什麼領域呢？」這是何等有趣的問題呀？這本書裡有趣的問題還真不少，舉幾個例：
其一、為什麼有些人特別容易招引蚊子，而有些人卻連蚊子都避之唯恐不及？為什麼陰道微生物群落的多樣性程度是人體全身上下最低的？
其二、如何藉由改變全球牛隻的腸道細菌，讓牠們不再排放出甲烷這類比二氧化碳破壞力更強的溫室氣體？
其三、穆利斯在八○年代發明了聚合酶連鎖反應，因而獲得諾貝爾獎，卻被認為是科學史上的一大諷刺，這有什麼不對嗎？
其四、二十世紀中期開始，抗生素加劇了人類和微生物之間的緊繃關係，迫使細菌終究棄人類遠去：細菌已經和我們共存了這麼長一段時間了，如果牠們消失，我們會發生什麼變化呢？
其五、農人為了讓豬隻肥美而給予牲畜生長促進劑，那麼換作把這些添加劑餵養給孩子時，又會有什麼樣的結果呢？全球有十分之一的人口過重，過胖與使用抗生素有關係嗎？肥胖、纖瘦會傳染嗎？
其六、「一肚子學問」這句話，說的其實是「腸腦軸線假說」，腦袋與肚子間的作用機制和細菌又有甚麼關係？
我特別喜歡這本書的理由很多，我個人學的是生態演化，這本書一開始就抓住了我；我是個老腦筋，但還不至於使用「糞便懸浮物口服處方」或吃點「童便」以獲得兩歧桿菌，解決我的拉肚子問題。我還喜歡書裡像是「發酵、發酵、發財讓人呵呵笑」等等的大小標題，邊看就忍不住吃了一口原味優格。此外，本書的旁徵博引也真是引人入勝，第八章裡「親吻無法獨力完成」那段文字簡直美極了：「拿破崙在他遠征埃及的途中可能曾在給約瑟芬的信裡提到『別再沐浴，我旋即歸來』。」這該是和「微生物匹配」有關，真是天曉得！可是也就是這樣平易近人的妙語散在書中各處，讓我在讀這本書時恍如在欣賞梵谷的〈星夜〉(Starry Nightoverthe Rhone)。
這是一本很好的科普讀物，內容豐富，許嫚紅譯得又好，特別推薦給愛看書的朋友們。
本文作者為國立臺灣師範大學生命科學系名譽教授
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