CEREAL Vol.15 春夏號/2018

封面: 永續專題
本刊總編輯Rosa Park認為「過度旅遊」和「過度捕撈」一樣會消耗地方資源，甚至到最後會剝奪當地原有的魅力。所以本期將以「永續」做為專題，以拋磚引玉的方式，和各位讀者一起探討可能的做法，透過實際案例，從倫敦肯辛頓卡斯柏特教堂的社區廚房，將過剩食材分發給需要的居民；以火車做為旅行的交通工具和特斯拉的電動車S P100D……等。不論規模大小，希望各位讀者從身邊的小動作開始著手，以行動支持「永續」。
 
墨西哥市裡的寂寞建築
普利茲克建築獎得主Luis Barragán在1948年工人區購地建造自用住宅，他的建築作品特點包含：生與死的交織、垂直與水平的交錯、從牆邊到窗口、俗世的進與出等，多變的風格中蘊含清教徒的活力，加上墨西哥美學的必要元素：木材、石頭和黏土、抵擋強光的厚牆和光線一樣強烈的顏色。請各位讀者跟著本篇作者Matilda Bathurst一起走進他的寂靜聖殿。
 
現代化的墨西哥人 - Enrique Olvera
另外一個屬於墨西哥市都會傳奇的Pujol餐廳，它是2016年全球50家最佳餐廳的第25名。本刊為各位讀者訪問到創辦人Enrique Olvera，如果各位想要了解現代墨西哥菜的風貌、Pujol的餐廳經營理念以及他對有志於餐飲業的年輕人的建議？千萬不要錯過這篇專訪。
 
安藤忠雄談Chateau La Coste的總計畫
這是他受愛爾蘭地產開發大亨Paddy McKiller的委託，在其法國南部度假飯店Chateau La Coste的園區中，打造一座藝術中心，包括禮拜堂、亭園以及迎賓門……等，讓訪客可以在這個神聖的空間裡，感受光線、空氣和雨水，體驗週遭生生不息而且永恆的大自然。想要完整了解現年76歲的建築大師如何承接這個建案以及設計的概念？請繼續翻閱本篇。
 
Tippet Rise 戶外雕塑藝術中心
這是全球面積最大的戶外雕塑公園，大約4500公頃，位於黃石公園，蒙大拿州的中南部。園區內目前只有八個作品，每個作品之間的距離，讓參觀者感到有如走在「末日後」的世界，尋找生命的存在。每個作品擁有自己的存在空間，完全沒有外來的競爭。除此之外，還有一座Olivier音樂倉庫，讓聽眾在週末到此聆聽音樂。請您與大自然、藝術還有音樂，一起駐足在這美好的氛圍裡！

朴英淑的月型罐
在2000年，女藝術家朴英淑思考如何對韓國文化有具體的貢獻之際，發想出月型的瓷罐以表現新儒道思想的節儉與單純。由於成功率只有10%，這種勇於挑戰的創作，使她成為韓國瓷器藝術現代化的先驅者。她的作品已經列入英國V&A、英國美術博物館、西雅圖美術館以及哈佛大學Arthur M. Sackler博物館的收藏。現年70歲的藝術家至今仍不懈地將「黏土」化為「珠寶」。

Cereal Magazine是一本漫談食物和旅遊的英國新銳雜誌，也是Monocle大力推薦的出版品。這本書專談這世界上所有美好的事物，從大自然當中可以讓我們學習到，萬事萬物都在用所有可能的方式與我們溝通。這本雜誌以前所未有的方式，深入探討穀物的文化和歷史。因為Cereal相信，人類的交流方式，若不是經由語言，那就要透由飲食文化和旅行來促成。Cereal提倡回歸本質，一切極簡。追求當下的幸福不外乎吃得滿足、玩得愉快。看事物的態度有輕鬆有嚴謹，這本Cereal雜誌親赴田野、市集，尋找改變人類文化的新動力。