• 今日66折
  • 天天BUY
仲夏集書樂

DIY系列:食物燒烤窯洞設備製作入門

  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2010/09/27
  • 定價:762
  • 優惠價:732
  • 【分級買就送】8月鑽石/白金會員享圖書、CD、DVD買就送1%購物金(雜誌訂閱除外) 詳情
運送方式
  • 宅配可配送點:台灣、台灣離島、全球
  • 7-11取貨可取貨點:台灣、台灣離島、香港、澳門
載入中...

買了此商品的人,也買了...

上頁 下頁
 

編輯的話

DIY製作專屬窯烤爐不求人

窯烤麵包和披薩的風潮近幾年來從日本吹向台灣,許多人都品嚐過窯烤料理的美味。而窯烤披薩和麵包之所以會好吃的原因是窯烤爐可以將食材包裹住的熱對流和由內側開始加熱的遠紅外線效果,讓披薩和麵包可以呈現外脆內Q的美味口感。如今可以不用上專門店就能品嘗的到,因為越來越多人喜歡DIY自製家庭式的窯烤爐,在家就能隨時輕鬆製作窯烤料理。

本誌收入簡單堆疊就能完成的披薩窯到正統的兩層式披薩窯之33個作例,由製作者公開製作費用、工時和主要材料的說明與結構圖作分享外,在基礎講座中,還以深入的圖文方式,分析各式窯烤爐的構造、主要建材與製作的詳細順序外,同時介紹多款美味的窯烤料理與各式料理配件。若您討厭假日到處是擁擠的人潮,嚮往可以悠閒的與家人或三五好友,在自家庭園閒話家常邊連絡感情,邊享受美食的情趣,在自家打造一個窯烤爐會是最佳的開始。

內頁簡介

上頁 下頁
  • 大型雙層窯烤爐

    P.15

    P.15 大型雙層窯烤爐

    這款用煉瓦製作而成的窯烤爐,是位於岐阜縣飛彈市的木村家所製作,開始是因為夫人想要製作帶有法國田園風的麵包而提出想要窯烤爐的要求,讓平常就喜歡DIY的主人大感興趣決定嘗試,雖然一開始希望製作較小的窯烤爐,但因為順利取得空位,所以能依自己的想法打造出這款大型的雙層窯烤爐,同時還利用多餘的煉瓦製作了BBQ烤架。

  • 圓弧造型之基本窯烤爐

    P.37

    P.37 圓弧造型之基本窯烤爐

    製作這款圓弧造型之基本窯烤爐的奈良先生,一開始是用一般的電烤箱來作麵包,後來想製作出更道地的麵包,才有換大烤箱的打算,因而燃起了DIY製作窯烤爐的興趣。由於本身沒有這方面的經驗,所以請教了窯烤披薩店老闆後,製作出這款在燃燒室下部鋪有斷熱煉瓦,具有保濕性的窯烤爐。

  • 手做窯烤爐基礎講座

    P.47

    P.47 手做窯烤爐基礎講座

    烤爐雖然簡單,製作起來也頗有深度,但不需要想的太難,只要掌握並決定基本構造後,接著針對素材的選擇和記牢基本製作順序,手作窯烤披薩的世界將近在眼前。

  • 窯烤爐的製作順序

    P.58

    P.58 窯烤爐的製作順序

    只要掌握順序,披薩窯烤爐是任誰都可以嘗試,雖然如此,但不能保證一定能烤出美味的披薩和麵包,最後還是要看柴火的溫度、強弱的調節來決定,這也是窯烤的奧秘之處,首先介紹的就是典型兩層式窯烤爐的製作順序。

  • 超簡單披薩窯烤

    P.106

    P.106 超簡單披薩窯烤

    若不想花太多時間和金錢在製作窯烤上,這裡介紹這款只需20個耐火煉瓦就能製作的簡易式窯烤爐,並在等窯溫升高時,揉製手工披薩和麵包的麵糰,接著將爐內的炭火移至窯上,就可以放入披薩烤焙了。

  • 窯烤爐的活用術

    P.121

    P.121 窯烤爐的活用術

    加熱至高溫的窯烤爐,隨著季節的不同,有時候加熱後隔了一晚還能殘留餘溫,可以說保溫效果極佳,因此除了烤披薩外,可以積極嘗試各種料理,最簡單的就是烤馬鈴薯或南瓜這類根莖類的蔬菜。

  • 7大手作窯烤料理

    P.126

    P.126 7大手作窯烤料理

    作好值得向人誇耀的石窯後,接著就是熱情款待家人和朋友的時候了,此篇就從基本的披薩餅皮製作,帶出三款風味披薩、兩款麵包和一款肉料理與美味的蘋果蛋糕。

大型雙層窯烤爐 P.15 大型雙層窯烤爐

這款用煉瓦製作而成的窯烤爐,是位於岐阜縣飛彈市的木村家所製作,開始是因為夫人想要製作帶有法國田園風的麵包而提出想要窯烤爐的要求,讓平常就喜歡DIY的主人大感興趣決定嘗試,雖然一開始希望製作較小的窯烤爐,但因為順利取得空位,所以能依自己的想法打造出這款大型的雙層窯烤爐,同時還利用多餘的煉瓦製作了BBQ烤架。

 

詳細資料

  • 條碼:9784056060461
  • 規格:平裝 / 145頁 / 26 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷

最近瀏覽商品

 
 

購物說明

到貨時間說明 

1.新刊預購:於預購期間內訂購,請參考商品頁的預計到貨日(此為首批商品到貨日期),若您於預購期間內訂購但逾期未到貨,則是因為您訂購時已超過首批到貨量,需再向日本加訂,到貨時間約是原預計到貨日後3~4週,如有特殊情況將在商品頁中說明,請讀者以博客來寄出的取貨通知信件為準。

2.既刊調貨:既刊商品為商品頁僅顯示上架日期無預計到貨日,訂購該類且無庫存之商品,在您完成訂單程序之後,調貨時間約7~14個工作日左右,但若台灣供應商已無庫存,需由日本再進口,則時間約需3~4週,如有特殊情況將在商品頁中說明,請讀者以博客來寄出的取貨通知信件為準。

 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則