Scone司康與餅乾糕點美味製作食譜集

Scone司康與餅乾糕點美味製作食譜集

  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2014/10/30
  • 出版日期:2014/10/24
  • 定價:564
  • 優惠價:540
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  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
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編輯的話

簡單美味的50款Scone司康

這是一本關於運用無鹽奶油或植物油及豆漿…等各式材料來製作多樣Scone司康的精彩食譜集。英式司康Scone與美式司康比司吉的材料跟做法幾乎大同小異,但作出來Scone吃起來有扎實的口感,而比司吉吃起來較有結實的麵包感。在此介紹的作品包括了英國風正統司康、像派一樣酥脆的司康、馬芬蛋糕般口感的比司吉、還有迷你方塊小司康…大家可以多嘗試並享用到各種不同風味。標準款司康適合抹上奶油或果醬來享用,也特別分享多款特製抹醬做法。還有運用紅茶、巧克力、藍莓、抹茶、香蕉…等材料做出的不用抹醬就很好吃的加料比司吉,也有鹹味司康的作法唷。

第一章內容為運用無鹽奶油作的各款基本款司康以及延伸作出的鮮奶油司康及奶油乳酪司康食譜。第二章內容為運用無鹽奶油及豐富美味配料作出的各種口味的司康食譜。第三章為運用植物油所做出的健康甜司康以及鹹味司康食譜。司康作為點心、早餐、前菜點心都很合適、用途很廣,感興趣的話不如馬上來試試吧,本冊的司康食譜都很簡單易學喔!

內頁簡介

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  • P.32 可可大理石司康、牛奶糖大理石司康

    在揉好的麵糰上塗上厚厚的香濃可可塗醬或牛奶糖塗醬,再加以層疊塗抹後拉出如大理石般的美麗花紋。

    可可大理石司康、牛奶糖大理石司康
  • P.35 抹茶紅豆蝸牛捲司康、黑糖核桃蝸牛捲司康

    不知是抹茶粉還是糖煮紅豆的緣故、這款司康特別香濃澎鬆。而烤過的黑糖及核桃則帶出酥脆的口感及濃濃香氣。

    抹茶紅豆蝸牛捲司康、黑糖核桃蝸牛捲司康
  • P.43 藍莓比司吉

    運用冷凍藍莓製作的比司吉,因水果的水份讓整體更蓬鬆更多汁,若加入約1/4顆檸檬皮屑能更顯風味。推薦淋上含果粒的特製藍莓糖霜享用。

    藍莓比司吉
  • P.45 草莓蛋糕風司康

    用酥脆的比司吉夾入打發的鮮奶油及切片草莓後,淋上糖粉及整顆草莓裝飾,就成了水果蛋糕般令人無法抗拒的甜點。

    草莓蛋糕風司康
  • P.69 覆盆子方塊司康、巧克力萊姆酒方塊司康

    用冷凍覆盆子直接拿來作健康的豆漿司康,再加點檸檬皮提味,做成小巧可口的方塊司康。也能用同樣作法將萊姆酒加熱後融入巧克力做成香濃風味的司康。

    覆盆子方塊司康、巧克力萊姆酒方塊司康
  • P.71 可可巧克力司康

    非用奶油而是以植物油跟豆漿作的這款司康可說是本冊中味道最為濃厚的一品,麵糰中加入可可粉、巧克力塊、杏仁粉營造出豪華風味。

    可可巧克力司康
  • P.80 黑胡椒洋蔥司康

    將切薄的洋蔥和入橄欖油、豆漿、黑胡椒及低筋麵粉等材料就能作出美味鹹點心。若能加入香料葛縷子將更具獨特香氣唷!

    黑胡椒洋蔥司康
  • P.83 咖哩玉米司康、培根棗乾司康

    用橄欖油、豆漿及肉加工品也能作出美味的鹹食司康就像這款培根棗乾思康。咖哩玉米司康內可加入切碎的德國香腸、喜歡吃辣的人建議加些辣椒粉享用喔。

    咖哩玉米司康、培根棗乾司康
 

詳細資料

  • 條碼:9784391636307
  • ISBN:9784391636307
  • 規格:平裝 / 88頁 / 22 x 21 x 0.44 cm / 普通級 / 全彩印刷

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