彩繪糖霜餅乾與可愛造型甜點製作食譜集

彩繪糖霜餅乾與可愛造型甜點製作食譜集

How Sweet!アイシングクッキーと可愛いお菓子レシピ集

  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2017/02/21
  • 出版日期:2016/12/03
  • 定價:672
  • 優惠價:644
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編者的話

滿滿基礎教學&35主題的創意集錦

五彩繽紛的彩繪糖霜餅乾和各式可愛的造型甜點,總是教人一見就能打從心底生出喜悅,只要在它們出現的地方,就能伴隨著人們的笑容與歡笑聲。這種充滿歡樂氣息的甜點,非常適合在節慶、生日、紀念日…特別日子&特別場合的慶祝派對上登場;或者是作為餽贈親朋好友的手工小禮物,禮物雖小、卻能傳達出滿滿的心意。
主持「Y&Csweets」甜點品牌的高橋老師,將要在這一冊裡,與大家分享並傳授製作可愛甜點的基礎技術、食譜、以及應用的提案。CHAPTER 1首先搭配寫真詳細介紹使用的材料、器具、原味餅乾的作法、型紙的用法、特殊餅乾的烤法、餅乾麵糊的口味調配、杯子蛋糕、巧克力蛋糕、鮮奶油、翻糖、蛋白糖霜等的作法、糖霜的調色與硬度調整、擠花袋的製作、糖霜的文字書寫與繪圖、糖霜擠花的作法、色票等基礎技術。
 
接著CHAPTER 2~5則依據「彩繪糖霜餅乾、蛋白霜&其他餅乾、杯子蛋糕、節慶蛋糕」作區分,收錄多達35個主題的作品,每件作品都由多種圖案所構成,並且都附上食譜&寫真步驟之作法解說。最後一章則介紹作者自己的原創設計、喜愛的收藏、作品集等等。有興趣學習的朋友,切勿錯過集合了詳細基礎教學、滿滿作品創意提案的一冊。
附註:作品所需的型紙直接印在內封面上,或是讀者也可以去老師的網站直接下載來使用。

內頁簡介

上頁下頁
  • P.12 餅乾、蛋糕、奶油、糖霜的基本作法

    首先介紹本冊使用的材料&器具,接著分別示範原味&特殊風味造型餅乾、型紙、原味&巧克力杯子蛋糕、鮮奶油、糖霜等的製作方法。

    餅乾、蛋糕、奶油、糖霜的基本作法
  • P.28 糖霜的彩繪&造型製作

    餅乾、蛋糕、糖霜製作好之後,接著就可以將調好的糖霜放入擠花袋裡,可以用來繪製線條、書寫文字、填滿顏色、或是製作立體的花朵等造型。這裡同樣一一來示範步驟。

    糖霜的彩繪&造型製作
  • P.38 彩繪糖霜餅乾

    這一章要介紹17個主題的彩繪糖霜餅乾,像是棉花糖、西式早餐、蕾絲圖案、文具用品、蝴蝶結洋裝、聖代、花瓶、壽司、小木馬、薑餅人、小馬玻璃球、小木屋、咖啡廳、格子主題…等。  

    彩繪糖霜餅乾
  • P.71 作法解說

    本冊收錄的作品,基本上都是以1頁作品圖搭配1頁步驟圖解,以對頁的方式來介紹,但也有例外的情形。例如作法比較複雜的本例,就以3頁的分量來呈現作法解說。

    作法解說
  • P.77 蛋白霜&其他餅乾

    除了最大宗的餅乾彩繪之外,糖霜技巧也可以應用在輕盈綿細的蛋白霜、以及幸運餅乾、手工餅乾、夾心餅乾等的創意設計上。

    蛋白霜&其他餅乾
  • P.89 杯子蛋糕

    立體造型的杯子蛋糕,非常適合小朋友的生日會或各種歡慶的場合,同時用來當作禮物也很受到歡迎。做成小盆栽、玫瑰花、漢堡、蝴蝶結、聖代、甚至針插的造型都很吸睛。

    杯子蛋糕
  • P.109 節慶蛋糕

    特別的日子怎能缺少一個造型討喜可愛的大蛋糕呢?黃色小鴨悠游的池塘、紅蘋果&綠油油草地的花園、千層堆疊的鬆餅…簡單的素材和作法就可以締造歡樂。

    節慶蛋糕
  • P.120 作者的創作空間

    這一章則是要來造訪作者的家,以專欄的風格來介紹佈置的素材、包裝的點子、書桌和草稿圖、攝影的道具、作品收藏等。  

    作者的創作空間
 

詳細資料

  • 條碼:9784800730022
  • ISBN:9784800730022
  • 規格:平裝 / 126頁 / 23 x 18 x 0.63 cm / 普通級 / 全彩印刷

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