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PEKOE精選-台灣本產新竹純米米粉

PEKOE精選-台灣本產新竹純米米粉

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產品說明




這款「台灣本產新竹純米米粉」,承襲古早傳統手工作法,堅持僅以台灣本產在來米為原料,純天然手工精製而成。

傳統的新竹米粉,不僅必須完全選用純米為原料,不添加任何如玉米澱粉等其他物質之外,在製作工序上更是費時耗力。首先須將米粒仔細浸洗、研磨成米漿,接著經過擠壓、蒸炊至半熟、攪拌、反覆壓碾(俗稱「輪粿」),這才進入第二道蒸煮程序;待煮至適當熟度後,再經拆絲、批整,置放於曝曬場充分日曬風乾而成。不僅做工繁瑣,每道程序更需仰仗老師傅的豐富經驗與過人手藝才能完成。

故而比起一般市售米粉來,這款本產新竹純米米粉,在色澤上較不透明,呈現出樸實的天然米白顏色,口感細緻鮮爽,散發濃郁的米香與淳厚甘甜的滋味,與普通米粉彈牙但單調寡味截然不同;只要吃過一次,便絕對難忘。

※這款米粉由於製作過程完全以純米為原料,不添加玉米澱粉或任何化學成分,故烹調時較易斷裂,此為正常現象。烹調時不需事先浸泡與汆燙,若是米粉湯,直接置入湯底中略加烹調即十分美味。若是炒米粉,也應避免過度翻動,直接下鍋,每一片米粉約加一碗水,以中火蓋上鍋蓋悶蒸,待水份收乾即可。


 

【檢驗證明】


根據國家標準CNS規定,純米米粉之粗蛋白含量至少需在5.0%以上,本項商品經檢驗,粗蛋白含量高達9.3%,是純正台灣本產純米米粉,敬請安心選購。


 

產品內容物與規格說明/保固資訊


商品容量:420g ±10g
商品成分:在來米
保存期限:12個月
保存方式:常溫,陰涼乾燥處
產地:台灣
 

產品標示內容

  • 【食品業者登錄字號】A-180679137-00000-9
  • 【投保產品責任險字號】0525字第04ML000122

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