:::相關網站

:::會員服務|快速功能

  • 今日66折
  • 天天BUY
購物金
PEKOE精選-台灣本產柴燒陳年黑麻油

PEKOE精選-台灣本產柴燒陳年黑麻油

  • 定價:620
  • 【限量滿額送】8/21限定》美食結帳滿$888再送100點購物金 詳情
載入中...
運送方式:
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖

產品說明

【商品介紹】



繼台灣本產黑豆純釀醬油、台灣本產冷壓苦茶油之後,PEKOE好油又一力作!選用台灣根生土長的黑芝麻、白芝麻,同樣百分百體現「台灣種作、台灣釀造、台灣傳統味」理想的台灣本產柴燒麻油,醇香上市囉!

本款「柴燒陳年黑麻油」是由PEKOE與本地超過百年歷史的麻油世家攜手合作,有別於目前市面上麻油多數以泰國、緬甸、越南等地進口的芝麻為原料的現況,本款麻油完完全全選用產於台灣在地的上好黑芝麻,遵循古法柴燒製油,油質醇香純正無添加,洋溢著濃郁襲人的正港古早味!

黑芝麻特別嚴選種植於台南西港、顆粒亮澤飽滿、香氣鮮郁的上等品,台產芝麻的特色在於富含芝麻酚,是芝麻的重要香氣來源,故而香氣較之進口芝麻濃郁許多,價格更是進口品三倍之高,相當罕少矜貴!

製法上,首先以傳統爐灶燃燒硬料木柴,將爐中柴火燒至一定溫度後開始「炒麻」,放入生黑芝麻焙炒約1~1.5小時,堅持使用木柴而非木炭或瓦斯的原因在於燃燒柴薪所產生煙霧較少,且木材之天然氣味會釋放滲透到芝麻裡增添香氣;此時師傅須以手指捏碎熱燙的芝麻感受其熟度,焙炒過熟易產生焦苦味,火侯不夠則香氣不足,箇中微妙的火候拿捏端賴師傅長年累積的經驗與手感。

炒麻後隨即倒入冷卻筒緩降溫,並用竹耙均勻撥攪避免芝麻悶溫過熟。冷卻後的芝麻碾成粉狀後需再進行「蒸麻」程序,將芝麻鋪放於蒸籠內蒸煮軟化油脂,經過這個步驟,才能榨出上等美味好油!而取油過程也有講究,是以壓力機均勻施壓極慢速壓榨,過程長達八小時以上,最後再將這純品黑麻油靜置缸中陳放三年,讓油中雜質自然沈澱加以濾除後,方得如此透亮精純、香氣四溢的油中極品!

在PEKOE一貫的堅持之下,本款陳年柴燒黑麻油除芝麻外不含其他任何原料,完整傳達食物食材本身純正原始風味。在烏黑透亮的色澤間隱約透著暗紅色光澤,打開瓶蓋,雄渾醇厚的芝麻香立即撲鼻而來;一嚐入口,極其柔滑圓潤不黏膩的質地在味蕾間迅速化開,可感受到濃冽飽滿的高雅清苦韻致,緊接著綿長深沉的回甘湧上,令人傾心不已!

料理上,可用來烹煮麻油雞、三杯雞、薑母鴨,或是爆香老薑、肉片、蔬菜,加入燙熟麵線,便是一碗齒頰留香的麻油麵線,是冬令進補與女性朋友產後調養不可或缺的絕品好物!



【小叮嚀】

1.由於本款麻油原料為台灣本產芝麻,芝麻酚含量高,因此購買後三、四個月會自底部開始產生白色懸浮結晶,此為正常自然狀態;芝麻酚遇熱即可融化恢復液狀,此時只須將結晶倒出,依一般烹煮方式加熱即可安心食用!

2.使用時請小心避免滲入水分以免發霉,開瓶後也無須冷藏,請存放於陰涼乾燥處,可越陳越香。
 

產品內容物與規格說明

商品容量:300ml
商品成分:台灣黑芝麻
保存期限:2年
保存方式:常溫保存,請勿冷藏。本產品若產生結晶屬自然現象,請安心食用。
商品產地:台灣

產品標示內容

  • 【食品登錄字號】A-180679137-00000-9
  • 【投保產品責任險字號】0525字第04ML000122

相關活動 TOP

  • 8月美食VIP

購物說明 TOP

因拍攝略有色差,圖片僅供參考,顏色請以實際收到商品為準。 
「轉廠商出貨」商品相關注意事項如下: 
1.料理食品為短效期商品,皆為接獲訂單後製作,若須指定到貨請於住址欄後方備註希望收貨的日期,以免商品已排入製作或配送。經宅配送出後請勿任意更改訂單寄送資料,以利商品如期出貨。【轉廠商出貨商品,出貨日期: 可接受指定到貨日期,恕不接受指定配送時段】 
2.節慶配送:如商品遇節慶期間,希望指定到貨日,請務必於節慶預購日前訂購付款完成,以利商品如期出貨。【範例:指定的到貨日期=完成訂購付款+7工作天(不含假日)】 
3.ATM付款訂單,需於訂購兩日內完成轉帳(含例假日),若未於預購期限前轉帳,商品可能延誤出貨。 

退換貨說明

請注意!下列商品購買後博客來不提供10天的猶豫期,請務必詳閱商品說明並再次確認確有購買該項商品之需求及意願時始下單購買,有任何疑問並請先聯繫博客來客服詢問:
1.易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。
2.客製化之商品。
3.報紙、期刊或雜誌。
4.經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
5.下載版軟體、資訊及電子書。
6.涉及個人衛生,並經消費者拆封之商品,如:內衣褲、刮鬍刀…等。
7.藝文展覽票券、藝文表演票券。

非屬上列品項之商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。  
 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則