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《吉品》養生鮮網鮑1台斤

  • 定價:3000
  • 優惠價:2880
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分期價:(除不盡餘數於第一期收取) 分期說明

3期0利率每期9606期0利率每期480

運送方式:

  • (無海外配送、無外島配送)

產品說明

◎產品介紹

☆吉品養生『鮮網鮑』隆重登場!
☆多年辛苦研發,將日本千葉縣頂級網鮑移殖成功,在東北角天然無污染水域所創造的新鮮活鮑 ! 
☆全球獨步之冷凍技術,將鮮鮑的美味保留至您餐桌上!
☆附贈美味食譜,烹調簡單,輕鬆上菜~

 

商品特色
◎吉品養生『鮮網鮑』為台灣近十年努力培育成功的夢幻逸品,其原生種來自日本千葉縣網鮑,外形橢圓呈現深紅褚色,鮑邊細小,鮑枕呈珠粒狀,烹製起來柔軟滑嫩,為頂級之鮑魚品種。
◎中國四大美食 鮑、參、翅、肚以鮑魚為首,明清時代鮑魚被列為八珍之一,鮑魚之鮮嫩美味無庸置疑。日本為鮑魚的重要產地,不僅氣候及環境適合上等鮑魚生長,再加上製鮑技術,日本被稱為鮑魚王國。
◎鮑魚食天然藻類,對水質要求非常嚴格。鮑魚需要乾淨無污染的環境,所以能養成鮮美網鮑就是無污染的最好保證。目前在台灣東北角外海域養成,銷售前則移至宜蘭地區暫養。  
◎鮑魚的單位以「頭」稱,一台斤8顆稱為8頭鮑,養殖時間需3年以上,今年以8頭鮑限量供應市面,未來將續養至更大規格。
 
吉品養生鮮網鮑正值得品嚐!
吉品養生鮮網鮑採專利冷凍技術,突破過往鮑魚冷凍保存問題,讓您可在任何時節吃到與現撈鮑魚一樣的新鮮美味。過去鮑魚冷凍後,會有縮水及肉質改變的問題,保存不易,吉品鮮網鮑都是在出貨前才將活網鮑以專利冷凍技術瞬間冷凍包覆,消費者可保存於冷凍庫中長達六個月以上,若拆封後請以塑膠袋綁緊,以免凍傷。
 
九孔和吉品鮮網鮑的分別
 
外觀
顏色
口感
肉質
俗名
吉品養生鮮網鮑
貝殼如耳狀,體層肩部有一列透孔
殼口大、外殼呈深褚紅色,貝殼內面有珍珠光澤
豐富滑嫩
肉質豐厚鮮美香甜
鰒魚
鮑魚
九孔
體型較小,殼型較橢圓,吸水孔有6-9孔殼扁面、粗糙
殼顏色深,螺旋大,呈青褐色
咬感較脆
但口感較貧乏
肉質纖維較粗
台灣鮑魚
小鮑魚
九孔

※ 吉品養生『鮮網鮑』問與答?
1)許多人說鮮鮑魚不可能在台灣買到,台灣的鮮鮑魚就是九孔?
A. 九孔又俗稱台灣鮑魚,正宗網鮑過去主要是分布在日本海域及韓國等地,現今才在台灣養殖成功;鮑魚冷凍保存不易,所以鮮網鮑要進口很難,因此大家就稱九孔為台灣鮑魚,但九孔和網鮑還是十分不同。

2)鮮鮑、乾鮑有什麼不同?
A. 鮮鮑保存不易,鮮鮑經過去殼、清洗、煮熟與曝曬等過程就可製成乾鮑,但其中的製作技術和乾鮑品質息息相關,日本製鮑技術尤其突出,許多都是不傳之秘,由於乾鮑經過脫水過程,所稱的6頭、8頭等都已要超過10年的培育時間,正所謂「千金難買雙頭鮑」。乾鮑的烹調要比鮮鮑困難,一般家庭烹調品嚐鮮鮑,也稱得上是人間美味囉。

3)罐頭鮑魚是真正的鮑魚嗎?
A. 有些罐頭鮑魚其實都是螺類假冒的,有機會吃新鮮鮑魚當然還是最好囉!

鮑魚食譜
 
一. 干燒鮑魚
材料:
鮑魚、蔥、薑、蒜末
辣椒醬、酒釀(依個人喜好酌量)
香油及白醋少許
 
將鮑魚清洗後(鹽水清洗)放入滾水(水燒開後轉小小火)中浸泡20-30秒,撈起去殼清理內臟(鮑魚殼洗淨要留下裝盤用)
熱鍋(油少許)將鮑魚肉先爆炒30秒後撈起
蔥、薑、蒜、辣椒醬、酒釀或豆瓣醬爆炒後加入1/4碗水
火候稍小將鮑魚肉加入繼續翻炒,起鍋前加入一點白醋和香油翻炒數下即可,將鮑魚肉放入鮑魚殼上桌。
 
二. 鮮鮑魚香菇燉雞
材料:
鮑魚半斤、小土雞半隻、薑片2-4片(依個人喜好)、香菇5-8朵
盬少許

香菇先用水泡軟(若烹調時間不足可用熱水泡軟)
將鮑魚清洗後(鹽水清洗)放入滾水中(水燒開後轉小小火)浸泡20-30秒,撈起去殼清理內臟備用,依各人喜好是否去殼
土雞切成小塊用開水川燙去血水備用,用燉鍋放入適量的水(最好將泡香菇的水及煮鮑魚的水過濾雜質後都放入燉鍋)並放入土雞、香菇及薑片(先不要放鮑魚),若用蒸籠或電鍋約蒸2小時,若直接用火燒大約1小時即可,鮑魚肉放入用小火再煮10分鐘(鮑魚肉若一開始就放入燉煮易縮成小塊口感也會變硬),完成後加入少許鹽調味。
喜愛有點甜味的可以加5,6顆紅棗,若喜愛滋補也可將香菇改為靈芝和何首烏等藥材,但由於這兩種材料都帶有苦味不能放太多,用悶燒鍋或是快鍋雖然時間較節省但比較沒有香味,慢慢燉煮還是比較香甜。

三.鮑魚粥
材料:
鮑魚2-3顆、米、高麗菜、香菇絲、蝦米
香油、白胡椒及鹽巴

將鮑魚清洗後(鹽水清洗)放入滾水(水燒開後關火)中浸泡20-30秒,撈起去殼清理內臟,待冷後斜切片備用(切絲也可但不要切太細小以免吃不出鮑魚香???^,蝦米洗淨泡軟後與香菇絲用一大匙的油爆香,將米洗淨後加入清水,以中小火煮成粥,煮至八分熟時加入炒好的蝦米、香菇絲、高麗菜絲一同煮到熟,最後加入鮑魚片煮3分鐘左右即可。 加入適量的香油、白胡椒及鹽巴調味。
 

◎商品規格: 
1台斤共2小盒
冷凍宅配                     
保存方式:-18℃冷凍 18個月 

店家介紹

吉品無毒蝦——台灣養蝦新標竿

車過雪山隧道,眼前出現開闊的天際線,不一會兒就到了養蝦池畔。蝦池裡運轉的水車激起水花,映著遠方青山白雲,呼吸清澈的空氣,一時彷彿來到觀光勝地。
「有朋友知道我們養蝦,還以為是像釣蝦場一樣可以休閒,」吉品養生無毒蝦行銷總監劉沛玉笑說,現在看起來心曠神怡,天氣差時,蕭瑟的風景可是備感淒涼。而蝦子屬於低等甲殼類,抵抗力弱、容易死亡,必須細心照料,難怪負責養蝦工作、也是吉品養生公司董事長弟弟的白景文,曬得和黑炭沒兩樣,他三餐多靠7-11解決,幾乎看不出養蝦之前是白領上班族。
對劉吉仁、白佩玉及杜墨璽、劉沛玉兩對不到四十歲的夫妻來說,會經營傳統養蝦事業,完全是因緣際會。原本從事資訊業的劉吉仁、白佩玉,四年前到馬來西亞旅行,吃到當地養的蝦,驚訝其美味之餘,參觀了養殖場,回台後便找同業的杜墨璽、劉沛玉一起投資引進,「想說不賺錢,能讓親友吃到好東西也值得,」白佩玉回憶,根本沒考量太多風險就養了。
開始投入,才發現難關無數,除了氣候環境和馬來西亞不同,從處理養殖池、人員管理到包裝上市,每個環節都讓他們不斷繳學費,「以前兩家人都算高收入,日子很好過,現在苦哈哈,」白佩玉說,因此她們的另一半都必須從事其他行業「掙錢養家」,劉沛玉補充。


宜蘭已經多年養不好蝦子,起初當地人對門外漢的吉品並不樂觀,但「要養就要顧好,」白佩玉說,吉品堅持要突破傳統台灣水產養殖投藥、污染的困境。

節錄:康健雜誌98期_吉品無毒蝦—台灣養蝦新標竿 .作者:朱芷君

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(5)本次交易僅含一次配送費用,若因送件地址臨時修改造成額外配送費用,依情況將再酌收費用。
保存方式
◆冷凍庫中可保存18個月,建議3個月內食用風味最佳。
◆鮑魚表面會看到有點黑黑的,為生鮑魚正常顏色,吉品好鮮網鮑絕不浸泡藥水漂白或不當刷洗以增加美觀。烹調前可用鹽水浸泡稍微搓洗即可。
清理方式
◆鮑魚千萬不可以清水沖洗,會影響鮑魚的肉質及口感,正確的方式是將鮑魚浸泡在鹽水中(100g冷開水+5g鹽巴)約15分鐘,然後以鹽水沖洗一下備用即可。
鮑魚的內臟
◆鮑魚內臟不一定要清理,許多人也喜愛吃,若想清理,方法很簡單,燒開熱水後轉小小火,將用鹽水清洗後的鮑魚泡入約20-30秒中撈起,將鮑魚由殼上剝下,把背後的內臟順著取下即可。

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