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La Vie 12月號/2014 第128期

  • 雜誌名稱:La Vie    新功能介紹
  • 刊別:月刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2014/12/05
  • 定價:198
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封面故事

118【Cover Story封面故事】

江振誠──超越自己,做到120%的成功
「當我是一個空白的人時,就沒有辦法往後看。」江振誠說。
他在年僅二十歲時就當上西華飯店法國餐廳主廚,是國內史上最年輕的法式料理主廚,隨後即飛至巴黎,在世界著名米其林三星餐廳感官花園(Le Jardin des Sens)從最基礎的擦餐具、削馬鈴薯做起,二十五歲成為該店第一位亞裔執行主廚,更成為亞洲展店企劃總監,代表雙子星兄弟至東京、上海等地開設分店。他在賽舌爾群島(Seychelles)五星級飯店掌廚期間被《時代雜誌》評為「印度洋上最偉大的料理」,自己於新加坡開設的私人餐廳Restaurant ANDRE更獲《紐約時報》讚譽為「最值得搭飛機品嘗的十大餐廳」,亦獲選為全球五十大餐廳,被新加坡政府列為「到新加坡的44個理由」。
他是江振誠,披上國際加持的榮耀後,他回到台灣,與台灣的團隊一同籌備位於台北的新餐廳「RAW」。這裡將是今後的起點。正如他說,「當我覺得到達巔峰的時候,就是回盼初心,從零開始的時候。」大廚的料理人生後半場,才剛要展開。

120 回到原點,才能打好每一場仗
126 一步一腳印,江振誠的世界料理地圖
128 八角哲學,征服世界的味蕾體驗
130 江振誠的五個平行計劃
136 獨家搶先直擊RAW,解構RAW的四種層次
150 專訪江振誠:你是平庸的馬鈴薯,還是地底下的一顆蘋果?

 

雜誌目錄

082【Instyle風格指定】季節禮讚

088【Treasure Pleasure珠寶盒】時尚風格的微型地標

096【View Hour看設計】TICK-TACK, TICK-ART

102【Fashion Tide時尚意識】Logoless and Timeless

106【Auto & Bike移動生活】德國至尊

160【Interview會客室】西班牙文化的守護者

162【Creative Biz創益學】消費大未來,無縫體驗時代

166【Design設計】最舒服沙發的設計DNA

170【Design設計】新衛浴奢華主義

174【Auto & Bike移動生活】靈巧設計,優雅行路

178【Interview會客室】培訓國際觀光產業人才,從基層開始

182【Travel主題旅行】八重山之藍徜徉沖繩南十字星

190【Fine Sense好感】香氛殿堂:聖日耳曼大道34號

194【Private Menu大廚私料理】義鄉大廚Marco Sacco

198【Private Menu大廚私料理】Enjoy! New York Flavor

202【Perfect Match酒?料理】當甜點遇上甜酒

206【Tasting Note品味筆記】穀物的品味之道

226【Column專欄】
江戶大名庭園首選──六義園∕劉黎兒
窮人比較幸運?∕褚士瑩
向兩位文藝復興人致敬∕龔書章
伊勢丹的成功方程式∕Ms. Yaming
徒勞無功的剝離術:四城論壇後記∕吳達坤
靈魂的擬態──致演技女王梅莉史翠普∕蔡翁美慧

 

內容簡介

《La Vie》涵蓋Lifestyle、Aesthetics、Vision、Industry、Entertainment等領域,旨在滿足群眾對於實踐美好生活的需求,報導全球最新設計美學、生活品味相關議題,進而深植獨特的風格品味。
 
2004年5月,由台灣最大出版集團《城邦》所精心打造的《La Vie》,成為華文世界首度以「設計理想生活的美學實踐誌」為概念所構築而成的主流媒體。「美學經濟」急速竄升,以美學為主軸的消費產業鏈更加蓬勃,《La Vie》主流地位進而確立,帶領讀者進入嶄新消費時代。為了迎接大美學經濟潮,《La Vie》更佈局全媒體,以「設計改變世界,創意翻轉未來」為經營宗旨,透過紙媒、網路、社群、活動等複合式經營,帶領讀者一同學習如何過風格生活,進而將創意用在工作上,提升美學的知識與行動力。
 
以社群定義—《La Vie》是一本菁英必讀的深度「生活風格雜誌」
由淺入深提供中高層菁英對於休閒、消費、旅行、穿著、藝文和空間等日常資訊需求,開拓全國首見綜合性「生活風格」雜誌的全新版圖。
 
以功能定義—《La Vie》是台灣第一本「全球美學雜誌」
每期拋出最新的生活美學主題,引進各國熱門話題與思潮,以滿足生活需求的資訊為報導主軸,協助個人提升美感、醞釀品味、體驗人生。
 
以類型定義—《La Vie》是台灣第一本「跨領域設計雜誌」
以「設計」的觀點切入,跨領域挖掘時尚風格、工業設計、生活美學、空間、建築、平面設計的獨特之處。同時從中發展跨界交集,激盪創新議題。在消費生活領域全面融入設計的主流趨勢中,導引讀者了解、欣賞,進而消費彰顯個性的好設計。

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  • 條碼:R030045969

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