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La Vie 12月號/2014 第128期

  • 雜誌名稱:La Vie    新功能介紹
  • 刊別:月刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2014/12/05
  • 定價:198
  • 優惠價:95188
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封面故事

118【Cover Story封面故事】

江振誠──超越自己,做到120%的成功
「當我是一個空白的人時,就沒有辦法往後看。」江振誠說。
他在年僅二十歲時就當上西華飯店法國餐廳主廚,是國內史上最年輕的法式料理主廚,隨後即飛至巴黎,在世界著名米其林三星餐廳感官花園(Le Jardin des Sens)從最基礎的擦餐具、削馬鈴薯做起,二十五歲成為該店第一位亞裔執行主廚,更成為亞洲展店企劃總監,代表雙子星兄弟至東京、上海等地開設分店。他在賽舌爾群島(Seychelles)五星級飯店掌廚期間被《時代雜誌》評為「印度洋上最偉大的料理」,自己於新加坡開設的私人餐廳Restaurant ANDRE更獲《紐約時報》讚譽為「最值得搭飛機品嘗的十大餐廳」,亦獲選為全球五十大餐廳,被新加坡政府列為「到新加坡的44個理由」。
他是江振誠,披上國際加持的榮耀後,他回到台灣,與台灣的團隊一同籌備位於台北的新餐廳「RAW」。這裡將是今後的起點。正如他說,「當我覺得到達巔峰的時候,就是回盼初心,從零開始的時候。」大廚的料理人生後半場,才剛要展開。

120 回到原點,才能打好每一場仗
126 一步一腳印,江振誠的世界料理地圖
128 八角哲學,征服世界的味蕾體驗
130 江振誠的五個平行計劃
136 獨家搶先直擊RAW,解構RAW的四種層次
150 專訪江振誠:你是平庸的馬鈴薯,還是地底下的一顆蘋果?

 

雜誌目錄

082【Instyle風格指定】季節禮讚

088【Treasure Pleasure珠寶盒】時尚風格的微型地標

096【View Hour看設計】TICK-TACK, TICK-ART

102【Fashion Tide時尚意識】Logoless and Timeless

106【Auto & Bike移動生活】德國至尊

160【Interview會客室】西班牙文化的守護者

162【Creative Biz創益學】消費大未來,無縫體驗時代

166【Design設計】最舒服沙發的設計DNA

170【Design設計】新衛浴奢華主義

174【Auto & Bike移動生活】靈巧設計,優雅行路

178【Interview會客室】培訓國際觀光產業人才,從基層開始

182【Travel主題旅行】八重山之藍徜徉沖繩南十字星

190【Fine Sense好感】香氛殿堂:聖日耳曼大道34號

194【Private Menu大廚私料理】義鄉大廚Marco Sacco

198【Private Menu大廚私料理】Enjoy! New York Flavor

202【Perfect Match酒?料理】當甜點遇上甜酒

206【Tasting Note品味筆記】穀物的品味之道

226【Column專欄】
江戶大名庭園首選──六義園∕劉黎兒
窮人比較幸運?∕褚士瑩
向兩位文藝復興人致敬∕龔書章
伊勢丹的成功方程式∕Ms. Yaming
徒勞無功的剝離術:四城論壇後記∕吳達坤
靈魂的擬態──致演技女王梅莉史翠普∕蔡翁美慧

 

內容簡介

La Vie
是台灣第一本設計理想生活的美學實踐誌,設計感教派唯一指定品味聖經 !

內容包含「六大領域」,全面引導品味生活:
to Wear…時尚3C+Car∕一手掌握最流行的時尚訊息,風格就此成形!時尚不只是服裝流行,La Vie用跨領域的態度讓服裝cross over出令人讚嘆的驚喜。還有已經躍身為時尚配件的車子,從五感的角度聯想,原來品味可以一氣喝成,形成專屬於個人的lifestyle。

to Host…居家∕完美主人的品味學分,La Vie教你成為內外兼修的達人。完美主人應該修習哪些課程?傢具怎麼挑?除了實用還要擁有設計感,才能為居家打上漂亮的粉底;再來妝點要懂得風格佈置,不只要跟著換季,生活用品要透過decoration創造出屬於自己的lifestyle。更重要的是完美的主人不僅要有空間美感,還要會營造空間氛圍,完整享受生活的美麗品味!

to Wow…美食娛樂∕如何從設計的角度完成有深度的美食玩樂?首先,不需神農氏嚐百草,卻也要經驗各種特色食材,累積出美食的廣度;美食的深度,則要從不同料理食材的激盪、跨領域的創意表現、甚至是擺盤的講究設計,以多方面的挑剔態度完成。除了懂吃更要吃出令人讚嘆的美食品味!

to Bite…建築藝文∕啃知識太落伍,La Vie讓你和世界零距離接觸!Global Watch關注國際,各主要都會最Hot的時尚、Lifestyle、設計藝文展覽消息通通在這;Dig-In透視大師帶你一個月進入一位經典大師的創意腦袋,瞧瞧他們想些什麼、做些什麼;更精挑最受矚目的國內外建築建築,仔細拆解、詳細說明,建構起完整的美學知識堡壘。

to Glow…健康美容∕La Vie崇尚自然、崇尚健康。從健康到美容,從養身到運動,提供不可不知的發光事件簿!做運動不稀奇,一天一個鐘頭的1 hr Lesson可以找到設計和運動的連結,讓流汗也變得很美。還有怎麼活可以保持生命的新鮮?鮮活體驗告訴你不試會後悔的的美容保養趨勢,再加上偶爾去去salon、跑跑夜店,生命不發光,也難!

to Revive…旅行∕La Vie愛旅行、愛追尋。旅行讓人甦醒,去蕪存菁跟著La Vie用最精華的方式去旅行。看世界的角度可以有很多種,透過達人的眼睛,重新發現一個城市的氛圍情景;跟著名人去散步,發現城市中滿是靈感的生活軌跡;還有旅人之館,休憩也可以追求品味設計,用設計的角度享受旅行,讓出走顯得更有意義。

各期珍藏

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詳細資料

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