科學人 11月號/2017 第189期

科學人 11月號/2017 第189期

  • 雜誌名稱:科學人    新功能介紹
  • 刊別:月刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版日期:2017/10/27
  • 定價:280
  • 優惠價:95266
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封面故事

【減重不能只算熱量】

為了讓體重計上的數字下降,我們忍受飢餓、努力運動、精算卡路里,然而新的研究顯示,效果可能不如預期,還需考量食物的營養成份及個體的基礎代謝率。
 

編者的話

減重不能只算熱量

天候漸涼,食慾之秋降臨,最近你是否開始光顧口袋中的美食名單?享用佳餚之外,腦子也得顧及體重。錙銖必較卡路里已經不是好法子,這期〈減重不能只算熱量〉說明減重竅門,讓你有所依據,也見識科學減重有多威!

解決了體重問題,但我們還有另一個質量問題〈微中子質量怎麼來?〉。與夸克、電子同屬基本粒子的微中子,其質量根源居然我們不同,其中是否暗示有新物理存在,物理學家將在未來數年啟動大型實驗,長跨距測量微中子。若是能解決質量問題,我們也希望〈解開漸凍命運〉。2014年的ALS冰桶挑戰,席捲網路社群,為俗稱漸凍症的「肌萎縮性偏側硬化症」(ALS)協會籌措資金,也引發關注。近年科學家找到漸凍症的線索,為這種目前無法治癒的疾病抓住一線希望。卡西尼號於今年9月墜毀土星,它的光輝歲月全寫在〈卡西尼號 榮耀土星〉。人類學家挖掘出至今最古老史前石器,卻與過往我們認知的石器遠遠不同,人類如何掌握打造工藝,解開〈工藝誕生之謎──尋找史前創客〉,或許會有新的答案。待在博物館看展覽已經不新奇,國立自然科學博物館館長孫維新帶領「超級大團」62人赴美,〈走出博物館,親見日月合璧〉,讓學員懂得隨處學習,推廣更積極的科普教育。

總編輯李家維一臉欣慰說:「沒有一本雜誌會報導洪信介。」這一期「聊聊科學人」介紹了他。他不是植物學家,但他喜歡植物、找植物、養植物、吃植物、拍植物。如此單純愛戀植物的他,甘為植物走進科學叢林,請看〈植物獵人的科學探險〉。
 

雜誌目錄

關於封面
為了讓體重計上的數字下降,我們忍受飢餓、努力運動、精算卡路里,然而新的研究顯示,效果可能不如預期,還需考量食物的營養成份及個體的基礎代謝率。

特別報導:2017諾貝爾獎
諾貝爾生醫獎新科得主楊恩曾在2000年於Scientific American 撰文,解說他在果蠅身上找到的「生理時鐘」,《科學人》雜誌回顧他驚人的發現,並介紹今年生醫獎、物理獎和化學獎得主的重大貢獻。

32  小小果蠅,揭秘生理時鐘運行
  文/楊恩(Michael W. Young)

33  日變節律的共通原理
  文/黃榮棋

34  探索時空漣漪 LIGO的榮耀
  文/吳文正

35  當生命遇見低溫
  文/洪志良、章為皓

健康
36  減重不能只算熱量
  文/ 羅伯茲(Susan B. Roberts)、達斯(Sai Krupa Das)
  若想成功減重,除了身體燃燒的熱量必須大於攝取的熱量,還要考慮食物組成、個人代謝率與神經生物因子!

物理學
42  微中子質量怎麼來?
  文/莫斯柯維茨(Clara Moskowitz)
  物理學家正在打造史上最大的微中子實驗,希望藉由偵測這種神秘粒子改變風味的過程,解開諸多物理謎團。

遺傳學
50  解開漸凍命運
  文/ 佩圖切利(Leonard Petrucelli)、吉特勒(Aaron D. Gitler)
  最新研究找到漸凍症的遺傳突變新線索,讓我們了解這個疾病如何無情地摧毀運動神經元並奪走患者的行動能力,為這個長期以來束手無策的疾病找出解方。

演化
56  遺失基因開關成就人類
  文/雷諾(Philip L. Reno)
  人類之所以擁有較大腦容量、直立姿勢以及親密的情愛關係,可能是失去一些關鍵的DNA片段所造就。

行星科學
62  卡西尼號 榮耀土星
  文/波可(Carolyn Porco)
  這艘太空船探索了這顆帶有華麗星環的行星,回傳的影像令人讚歎不已。它不僅揭露土星系統的奧秘,也在人類探索太陽系的篇章中留下輝煌記錄。

考古學
70  工藝誕生之謎──尋找史前創客
  文/黃凱特(Kate Wong)
  過去認為,人類智能的提升和文明的發展與製作工具的技能息息相關。但近來在非洲肯亞出土的最古老史前石器,可能改寫人類創造力的演化故事。

科學教育
80  走出博物館,親見日月合璧
  文/孫維新
  新型態「科普展覽」天地之旅,帶領師生穿沙漠上高原,走訪科學景點,體驗白晝之夜。學員在過程中融會自然現象與科學原理,教師返回崗位後可分享心靈震撼,散播科學感動!

科學人觀點
6   出乎意料,不見也罷!
  文/曾志朗

總編輯的話
8   我的荒堂蒐藏
  文/李家維

讀者論壇
13

科學人新聞
14  太空採礦無法可管?
    巨大的變身怪客
    地球氧氣現身月球
    生人靠近,大貓走避
    液化氣體引領電池革命
    基因的妥協
    一覽世界科技進展
    御光航向太空
    幫大樹搬家

形上集
23  電弱理論50週年
  文/高涌泉
 
不可勝數
26  撞球桌上的數學不簡單
  文/李國偉

教科書之外
28  功課與功名
  文、圖/陳文盛

健康與科學
30  運動根治下背痛
  文/尤哈斯(Daisy Yuhas)

專家看新聞
86  美國鑑識科學開倒車
  文/沙赫(Sunita Sah)

資訊世界
87  攝影機正在監視你
  文/波哥(David Pogue)

真真假假
88 無神論者的天神
  文/薛莫(Michael Shermer)

反重力思考
89  那是什麼鬼鯊魚?
  文/米爾斯基(Steve Mirsky)

聊聊科學人
90  植物獵人的科學探險──洪信介
  文/湯琇婷

科學史沙龍
94  定經緯探尋金銀島
  文/高英哲

生物手記
96  長腳夜行者──盲蛛
  文/陳思利、施習德

科學人書摘
100  對稱的真理絮語
  文/摘自《萬物皆數》

圖表會說話
104  藥物過量致死人數急速飆升
  文/菲謝蒂(Mark Fischetti)
 

內容簡介

《科學人》雜誌-全球科普雜誌第一品牌

自2002年創刊以來共11年榮獲出版界最高榮譽雜誌出版金鼎獎!身為全球科普雜誌的第一品牌,《科學人》一直領先報導全球最先進的科學脈動與產業趨勢,除生命演化及天文奧秘的探索外,也包括成就未來經濟創新的各種工具:「NBIC,Nano-Bio-Info-Cogno(奈米科技、生物科技、資訊科技與神經科技)」,及其聚合衍生的「長壽醫學」、「未來能源」、「淨化科技」、「即時通訊」、「人工智慧」及「前進太空」等產業趨勢內容。除了原Scientific American文章精確編譯外,台灣延伸企劃採訪篇章更佔40%以上,藉由淺顯易懂的編輯呈現方式,帶給產業精英、知識家庭、高中及大專院校師生最具未來性的知識力。

《科學人》雜誌即將於2017年2月滿15週年!15年來,在「廣」的方面,《科學人》月月帶給台灣讀者科學新知、科學新聞、重要科學研究;而在「精」的方面,《科學人》推出15週年特別獻禮:「博學誌」系列文集,滿足您在單一領域更深入、更全方位的知識渴望。

「博學誌」系列文集

問,時間為何物?(2016/9/20全新出版) 台灣大學物理系教授 高涌泉 專文導讀

窺探大腦(2016/10/20修訂版)  中央研究院院士 曾志朗 專文導讀

發現天文之美(2016/11/20修訂版) 國立自然科學博物館館長 孫維新 專文導讀

掌握數位生活(2016/12/20全新出版) 台灣大學資工系教授 林守德專文導讀 活靈活現動物行為(2017/1/20全新出版)金鼎獎科普作家 張東君 專文導讀

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