客服公告:4/29~5/1勞動節連假期間,客服服務時間調整為9:00am~18:00pm。詳情

  • 今日66折
  • 天天BUY

TRAVELER LUXE 旅人誌 4月號/2017 第143期

  • 雜誌名稱:TRAVELER LUXE 旅人誌    新功能介紹
  • 刊別:月刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:墨刻
  • 出版日期:2017/03/28
  • 定價:199
  • 優惠價:95189
  • 再折扣5/1勞動節全館結帳滿千9折(部分除外)
  • 【分級買就送】分級會員買就送OPENPOINT(部份除外) 詳情
運送方式:
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖、全球
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
    香港、澳門、新加坡
載入中...

買了此商品的人,也買了...

上頁 下頁
 

封面故事

【星星首爾,尋訪米其林的韓食精髓】
被譽為紅色美食聖經的米其林指南正式進軍首爾,反映出此城市不容小覷的美食潛力。究竟是什麼樣的魔力讓首爾擄獲米其林評審的芳心?近年來,首爾除了孕育出許多傑出廚師外,更在米其林評選中,以創意手法與多樣化菜色為韓國本土菜打了一場漂亮的勝仗!摘星名單有一半以上皆是韓國料理,可見韓食日漸精緻與細膩的程度,也讓大家了解原來韓國美食不是只有泡菜、烤肉或辣炒年糕。在米其林熱騰騰出爐之際,旅人誌帶你一起品嚐星級餐廳,探究主廚的料理哲學,開啟顛覆舌尖想像的旅行。
 
◎品嚐宮廷料理,延續帝王級的味道
若要說哪種料理最能承襲韓國飲食文化精髓,又能彰顯上等的美食水平,絕對非源自朝鮮時代的「宮廷料理」莫屬。宮廷料理是利用各地進貢的物品,經由廚師卓越的手藝製作後,以大小錯落的華麗擺盤,進宴給宮廷內的君王食用的料理。而榮獲米其林三星的兩間餐廳,皆以宮廷御膳演變的菜餚為主,可見宮廷料理對韓國人的深遠影響。化身一日皇室貴族,品嚐米其林手藝下的宮廷盛宴,展開非凡的味蕾之旅。
 
◎名廚新秀崛起,共創韓食新浪潮
韓式料理大張旗鼓地在米其林評選中獲得勝利,究竟是什麼關鍵讓韓菜脫穎而出?原來是近年韓國出現了一批名廚新秀,以食材、擺盤、創意與賣相等方面出發,重新演繹韓國料理,運用精湛廚藝開啟一場韓食新浪潮。來首爾品嚐名廚手藝下的極品韓食,重燃對美食的無限熱情。
食材至上/創意至上/態度至上
 
◎番外篇
 

編者的話

簡單,真滋味
世界級的米其林美食評鑑進軍韓國首爾,再次引起一陣話題,以西式美食起始的美食聖經,在遇見東方料理之後激出新火花,從一開始的港澳、東京、北海道米其林美食指南,到最新推出的首爾米其林美食指南,演繹出東西方碰撞的新境界。
韓國米其林料理的極簡,呈現在料理的擺盤上,也展現在食材的滋味中,不加以華麗的裝飾而禪意無限,不增添多餘的調味而滋味至上。從宮廷料理到新派韓菜,主廚在既定的食材中,將盤中的美味重新詮釋,加入個人的觀察和想法,相同的食物,演出截然不同的風味。米其林美食的精髓看似簡單,實則豐饒。
text Yvonne Kuo 
 
採訪完眾多的首爾米其林餐廳後,對韓國美食的開了真正的眼界,以前總以為韓國料理就是脫不了泡菜、燒肉、辣炒年糕或豆腐鍋的範疇,但在走進米其林餐廳後,才發現這一切的認知完全誤解了韓國美食。真正的首爾星級料理皆承襲了韓國古代宮廷料理的精髓,從料理手法至飲食態度都與平民美食都有相當不一樣的層次,同樣是小碟前菜,在星級主廚的手藝下,味道與擺盤皆提升到更高的美學境界;同樣是韓式烤肉,星級燒烤店的牛肉就是選用濟州島空運直送的黑牛,不論在食材或手藝,都多了一分的細緻度。我想這就是米其林餐廳讓老饕們為之瘋狂的魅力吧!text Sherry Hsieh 
 
對韓食接觸不多,在台北只固定去韓僑朋友開的餐廳「大韓門」。每次到大韓門,總能感受到韓國人盡其所有招待朋友的熱情性格──自家醃製的泡菜、吃不完的烤肉,一杯杯接連滿上的真露。對於不吃肉的我,朋友總不厭其煩地為我特製石鍋拌飯和各種涼拌菜,熱情招呼我一同列席。席上歡聲笑語不斷,一種人生得意需盡歡、今朝有酒今朝醉的豪邁。韓食的精神並不用什麼高深的概念,就是簡單分享和歡笑,這是一種放諸四海皆準的普世價值。text Wei 
 
若是要再到首爾旅行,不是為了美妝 shopping,不是為了追星,百分之百是為了這鍋神仙雪濃湯。牛骨經過長時間熬煮,乳白色的湯頭濃郁香醇,簡單搭配一碗白飯就是神仙級的美味,每嚐一口都是不捨,因為這樣鍋裡就少了一口啦!以味覺記憶一座城市看似貧乏,但卻有著最深的羈絆,想著那鍋熱滾滾的雪濃湯,就讓我覺得首爾也是一座可以偶爾來趟輕旅行的城市。然後,順便再來個汗蒸幕排毒或大肆 shopping,抑或尋找韓劇、韓綜拍攝地之類的。text Chuni Huang
 
和同事在首爾員旅的最後一晚有機會可以自由活動,我們在住宿附近找間小吃店想試試道地的韓國味。店裡牆上有圖片,我們就著圖片點了台灣常見的泡菜鍋和水餃(水餃還有分6顆和12顆一盤的),心想6顆看起來那麼少,我們人數多就點了12顆。結果上來的這兩道都出乎我們的意料之外,首先是口味,看起來像泡菜鍋的並不是單純的泡菜鍋,而是有臭魚乾味的泡菜鍋(至今還是不知道是什麼)。再來是水餃不是台灣正常尺寸大小,每一顆都有如拳頭大(難怪有6顆一盤的)。沒想到自以為是最常見的韓國美食都還是藏著驚奇。text Sophia 
 
在鬼怪、voice、追擊者一連串的韓劇韓劇襲擊下,首爾又悄悄的被列入我心中再次拜訪的名單裡。記得第一次到首爾,除了看不懂的韓文外,最讓我有記憶點的,就是在路邊小販就可以買到的黑糖餅。對!那個看起來普通,但吃一口就可以讓人小宇宙爆發的黑糖餅(吞口水)。看著小販師傅拿著鍋鏟,一個個將黑糖餅翻面,直到麵皮呈現金黃色,再用俐落的手勁夾起來瀝油、裝袋。迫不及待大口一咬,煎臺上的熱情、酥酥的麵皮、香濃的黑糖餡,一起進了我的口中,然後嘴巴就被燙傷了!text Ellie Hsu
 

雜誌目錄

COVER STORY 
星星首爾,尋訪米其林的韓食精髓
◎品嚐宮廷料理,延續帝王級的味道
傳統再進化的宮廷宴席,La Yeon 羅宴/宮廷御膳新典範,Gaon
◎名廚新秀崛起,共創韓食新浪潮
食材至上:大自然的雋永滋味,The Koggan/輪轉24次的當季好味道,24 Seasons/濟州島直送的黑牛新樂園,Bo Reum Soei
創意至上:新派韓菜始祖,Jungsik/顛覆傳統的創意韓食,Poom
態度至上:韓食態度再復興,Kwon Sook Soo
◎番外篇
現代美學的極品素齋,Balwoo Gongyang
 
HOTEL
DESIGN 隱逸東京,旅居城市天際線 AMAN TOKYO
LUXURY 療癒假期,隱居首爾南山 Banyan Tree Club & Spa Seoul
VIEW 愛琴海日光之島 Myconian Kyma
ECO 歸隱忘憂雨林 Hacienda AltaGracia, an Auberge Resort
 
VIEW
FRESH JAPAN  久留米的島崎鰻──野島剛
TRAVEL ALONE  松本小城小旅──Milly 
WHERE  雨季的印度婚禮──娜魯
 
EDITOR’S CHOICE
COOL 以歡笑弭平悲情
BY 北峽灣飛行
SEASON 你是我的春天
TRAVELER 郭漁╳在城市,二搞探險
ON ROAD關於自由的事
 
MICHELIN GOURMET
特級薄酒萊──謝忠道
 
JOURNEY
烏托邦旅行社 電影白日夢冒險王──藍白拖&劉經瑋
 
FORMOSA
設計手作,城市裡隨手過生活
有肉 Succulent & Gift/Weii Jewel 微著金工坊/Retro 印刷 JAM/Steven W. Leathercraft 創作皮件/小黑大叔碎碎唸
 
GLOBAL VOYAGE
MALL 行樂大阪,梅田三大商場購物趣
SEASON 雪中樂遊,關東假期
STAY 探索城市中心的起點,倫敦朗廷
HOLIDAY 國境之南,找尋心靈的春天
LIFE 春遊蘇澳,姐妹專屬假期
 
ENJOY
台灣味的記憶城堡
義式風味的亞洲探索
 
WALKER
從吉祥寺開始的花散步──Rosy Chang
 
WHAT'S HOT
 
TIME
熱血奔馳/嬌豔盛放
 
TASTE
脫繭飛翔之春/歡舞春境
 

內容簡介

「華文市場專為成功上班族所規劃的品味旅遊誌。」
《TRAVELER Luxe旅人誌》是Cit?城邦出版集團內唯一風格旅遊月刊,也是大中華市場一本致力追求Travel in Luxury and Elegant的刊物。

  從2001年進入旅遊市場以來,總是以最創意的方式領導旅遊潮流!包含了頂級與深入、個性與品味,時時提供最新的旅行方式、當下熱門或具話題性的新鮮玩法,幫喜愛旅遊及商務洽公的讀者探索旅遊的精神,發現生活中的美好,培養精緻旅遊視野,從此成為品味生活的延伸。

 

附加商品

  • 1.《比首爾人還會玩》
    2.《台灣觀光雙月刊》大稻埕,舊城新味正時興

    • 附加商品說明:

      ● 《比首爾人還會玩》 (定價NT$.399) 
             ★在地玩家不藏私推薦的道地旅遊景點★無論何時都可以馬上出發的一日小旅行提案★針對不同需求,旅遊管家量身打造行程,體驗豐富的首爾之旅★特別收錄嚴選首爾情報網
            ●《台灣觀光雙月刊》大稻埕,舊城新味正時興

 

詳細資料

  • 條碼:471770208564304

最近瀏覽商品

 
 

購物說明

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則