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food NEXT食力 11月號/2017 第9期

  • 雜誌名稱:food NEXT食力    新功能介紹
  • 刊別:季刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:原復會社
  • 出版日期:2017/12/01
  • 定價:188
  • 優惠價:95179
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封面故事

提到深夜的熱炒店,最先被人們想起的,可能是熱鬧喧嘩的交談聲、是滿桌豐盛的佳餚,更可能是人與人之間情感的聯繫與交流。一間間在夜裡提供親人平價美味的店家,其實各自有著自己的獨特風景。用不同的方式閱讀熱炒店,能讓我們對於熱炒店的記憶再多塗覆更加鮮明溫暖的色彩,也讓咱台灣的深夜食堂-熱炒店,意義有重新被構築的機會。
 

雜誌目錄

|主菜類|                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
008 深夜閃爍的霓虹燈 熱炒氛圍下你所不知的新鮮事
010 閱讀.熱炒經營 不只會炒菜 也會炒人氣!台灣深夜食堂經營術
014 閱讀.熱炒氛圍 其實熱炒店最好的美味是人情味
018 閱讀.熱炒文化 港台熱炒食神大比拼!勁好食的香港大牌檔!
022 閱讀.熱炒北中南 循台灣熱炒地圖 吃出在地門路
026 閱讀.熱炒營養 走進熱炒店也能吃均衡的《點 菜 指 南》
030 閱讀.熱炒食安 大火快炒的美味  不能只顧嘴不顧腸胃
034 混血王子的誕生!  從一盤熱炒開展的歷史回溯
038 熱炒店必備技能   台灣拳強勢來襲
042 閱讀.熱炒飲酒 在把酒狂歡的背後 隱藏了哪些真相?
046 閱讀.熱炒科學 大火快炒又下酒 高談闊論又放鬆 這背後是有科學根據的
050 閱讀.熱炒冷知識 龍珠是嘴巴?五更腸旺是幾更?各種熱炒冷知識讓你一次透心涼
  |單點類|
056 多元豐富的創意菜色 打咔將熱炒口味再進化
058 生猛活海鮮就是招牌 燒惑會紅就靠這一味
060 無菜單的熱炒店 新興快炒店用客家菜闖出名號
061 以超低價格著稱 9號碼頭靠這招稱霸中台灣
062 暗巷裡用燒烤美味加熱炒 松仔腳燒烤海產紅了60年
064 精緻裝潢吸引年輕人眼球  大漁市場搶先轉型度寒冬
  |食專題|
066 拆解「洋芋片」讓你一口接一口
076  LP?AB?破解優酪乳的摩斯密碼
  |認識食品人|
090 你一定吃過我賣的原料 只是你不知道
092 出廠前先過我這一關 肉品廠的食安守門員
094 保健食品貿易之路 從法規看見國內外差異
|食畫食說|
098 方便v.s.不營養?微波調理食品的矛盾大對決
104 藍金事業!瓶裝水為什麼這麼貴?
112 不可不知的「醃」害防「漬」法
|食.大人物|
118 從早餐半成品到冷凍調理食品專家   餅皮大王吳淵泉今口香擺脫食安風暴
|別冊-創業食刻|
04 創業名言堂
06 台灣第一家生鮮白木耳專賣店 8more堅持無添加手工熬煮的滋味—8 more
07 靈活運用部落客行銷 1861 caffe站穩台北特色小巷—1861 caffe
08 以天然好味道帶來的真實與價值 交換顧客的口碑和信賴—發現茶
09 沒有人做的地方更是商機 飯BAR打造時髦又精緻的中式餐廳—飯BAR
10 用甜菊糖取代蔗糖 Going純漢方量身茶飲做出獨家茶飲配方—Going純漢方量身茶飲
11 一串烤肉串的無限力量 親人平民美食成功翻轉負債人生—就醬子烤吧
12 拒絕被社會馴化 !生技博士跨界創業,締造30天跨出海外創舉—酷斯拉咖啡
13 把困苦視作寶貝 台灣麵包王的創業路—馬可先生
 

內容簡介

食事求實的知識頻道
食品安全事件頻仍,因對飲食的認知不深,民眾已失去對食品的信心,易被錯誤訊息操弄,當信心崩解,食安支持系統支離破碎。我們相信,從谷底反彈重生的力量,「食的根本」不應該被拋棄。而是應該將食的正確知識有系統傳遞,透過網路媒介的散播力量,重建人與食品的信任關係,就從打造一個食相關新媒體開始,舉凡關於食產業、食知識、食科學,均涵蓋其中!

各期珍藏

 

詳細資料

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