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大師解構再升級!77款網路人氣、名店經典麵包全書:解構業界網路、名店人氣麵包配方!大師愛用品牌、麵粉配比全揭露,讓麵包更美味、更好操作!

大師解構再升級!77款網路人氣、名店經典麵包全書:解構業界網路、名店人氣麵包配方!大師愛用品牌、麵粉配比全揭露,讓麵包更美味、更好操作!

經典再一發,30年專業麵包研發師傅展露高超手藝! 解構業界網路、名店人氣麵包配方! 配方再升級!無添加人工香料,讓麵包更美味、更好操作! 蒐羅日本、台灣火紅品項,無須跨海,也能品嘗! 數十年的淬煉,成...more

奧地利寶盒的家庭烘焙:讓我留在你的廚房裡!蛋糕、塔派、餅乾,40道操作完整、滋味真純的溫暖手作食譜書

奧地利寶盒的家庭烘焙:讓我留在你的廚房裡!蛋糕、塔派、餅乾,40道操作完整、滋味真純的溫暖手作食譜書

這是一本還沒有上市、就已征服百萬人的烘焙食譜書。 作者「奧地利寶盒」,是一個旅居歐洲的烘焙素人。 儘管「半路出家」, 但她在部落格及臉書上所發表的糕點實作分享, 不知已「感動」且「感召」了多少人...more

完美基底 帶出蛋糕精緻美感:兼具口感和美觀性,讓蛋糕的價值大幅提升

完美基底 帶出蛋糕精緻美感:兼具口感和美觀性,讓蛋糕的價值大幅提升

多下點功夫,為美味的蛋糕畫龍點睛! 日本美女烘焙師熊谷裕子教您做出驚艷全場的完美基底 為什麼做出來的蛋糕每次都東倒西歪、奇形怪狀,和原先預想的狀態總是不一樣?當下或許會安慰自己「管他的,又不是...more

婚禮蛋糕天后賈桂琳的翻糖花裝飾技巧聖經:自然系翻糖花萬用公式×20款花朵製作詳解×7款經典婚禮蛋糕設計

婚禮蛋糕天后賈桂琳的翻糖花裝飾技巧聖經:自然系翻糖花萬用公式×20款花朵製作詳解×7款經典婚禮蛋糕設計

2017美國烘焙界金級獎(Golden Tier Awards) 年度著作獎 英、美亞馬遜書店五顆星★★★★★全數絕讚好評 美國婚禮蛋糕天后賈桂琳‧巴特勒生涯唯一代表作 大師級翻糖配方×萬用配色公式×Petalsweet花朵製作技法×婚...more

療癒日常!超可愛立體造型麵包:烘焙新手也能輕鬆學會!最美味可口、融化身心的造型麵包

療癒日常!超可愛立體造型麵包:烘焙新手也能輕鬆學會!最美味可口、融化身心的造型麵包

菠蘿皮、歐克皮2種麵皮 4種系列25款自製造型麵包 #本日下午茶 #在家自己做 #犯規可愛 #好療癒 臉書‧IG貼文最吸睛! 本書特選25款超人氣卡哇依立體造型麵包的手作教學,每款食譜皆有詳細的步驟圖解,從基...more

原麥森林之幸福點心

原麥森林之幸福點心

從酸甜的檸檬磅蛋糕到多層次的結晶慕斯, 不論是烘焙新手還是身手不凡的高手, 都可以在本書找到相應的食譜、烘焙的靈感, 甜點主廚48道不藏私配方,教你輕鬆烘焙出幸福的滋味! 一家羅東林場前的...more

ICEBOX童話系冰盒餅乾:揉疊、冷凍、切片、烘烤,不用裝飾就超可愛的

ICEBOX童話系冰盒餅乾:揉疊、冷凍、切片、烘烤,不用裝飾就超可愛的

手拙→OK 不會畫畫→OK 捏一捏、疊一疊、冰一冰、切一切 你也能玩出安心無添加的彩色圖案餅乾♪ NO→色素糖霜 NO→擠花裝飾 NO→造型模具 像玩黏土般的揉揉捏捏、 像玩積木般的拼接組合, 每一刀的...more

甜派、鹹派、慕斯、水果塔

甜派、鹹派、慕斯、水果塔

最早在古埃及的文獻記載裡,就出現了派的蹤跡 「pie」約在十四世紀出現,「tart」大約是十六世紀出現 十四世紀起,「派」常常被平民百姓用麵粉和奶油做成皮、加上餡料,成為餐桌上的食物,「塔」則是在...more

家用烤箱的完美烘焙術

家用烤箱的完美烘焙術

想自己烘焙做點心,卻擔心技巧複雜又困難…… 「家裡的烤箱設備不夠專業可以做到嗎?」 一本完全以新手角度引導學習的食譜 讓您用「家庭烤箱」也能完成職業級水準的西點烘焙寶典! 作者用他多年實作與教學的...more

人人都喜歡的抹茶風味點心:開店販售、居家烘焙都適合的蛋糕、慕斯、塔派、餅乾和飲品、涼點

人人都喜歡的抹茶風味點心:開店販售、居家烘焙都適合的蛋糕、慕斯、塔派、餅乾和飲品、涼點

自家烘焙DIY, 品嘗抹茶與點心的一期一會! 抹茶的清新茶香與甘甜中微苦的風味,令許多人著迷。它不再是單純的茶飲或健康食材,從咖啡館到甜點店,幾乎處處可見各式抹茶飲品、冰品和甜點、輕食。從少女到...more

閃閃發亮、繽紛可愛!看了就想跟著做的彩繪玻璃餅乾(附:Galaxy糖心玻璃餅乾模)

閃閃發亮、繽紛可愛!看了就想跟著做的彩繪玻璃餅乾(附:Galaxy糖心玻璃餅乾模)

【Galaxy糖心玻璃餅乾模】X《超夢幻餅乾食譜》 席捲日本IG、少女心炸裂的甜蜜系玻璃餅乾, 教你在家輕鬆做,就算零經驗也能立即上手! ◎什麼是玻璃餅乾?和一般餅乾有什麼不同? 有別於一般餅乾,玻璃餅...more

許師傅的經典蛋糕

許師傅的經典蛋糕

圖解:麵糊、起士、組合、乳沫、戚風……等五大類蛋糕。 千張全彩圖片,精細步驟解說, 讓你想看不懂、學不會都難! 老師以多年的經驗,研究並改良了一些傳統的製作程序,以配方不變為原則,流程更順暢,時...more

免烤模!大人感裝飾蛋糕:學會4種基底×9招奶油擠花×10款花式抹面,初學者也能優雅上手

免烤模!大人感裝飾蛋糕:學會4種基底×9招奶油擠花×10款花式抹面,初學者也能優雅上手

☆最優雅的裝飾蛋糕書☆ 櫻花漬、抹茶、栗子、杏仁奶霜、黑櫻桃等大人味食材, 輕鬆變化平底鍋鬆餅、裸蛋糕、冰淇淋蛋糕、雙層婚禮蛋糕…… 用13分鐘就烤好的海綿蛋糕拼湊夢想中的季節風味! 日本人氣甜點師...more

Classique!法式甜點經典配方書:精準配方+拆解步驟,重現64道巴黎人最愛風味(精裝)(熱銷慶功版)

Classique!法式甜點經典配方書:精準配方+拆解步驟,重現64道巴黎人最愛風味(精裝)(熱銷慶功版)

這次,一定學得會! 5大類 塔派/蛋糕/餅乾/馬卡龍/創意甜點 64道 人氣經典、口耳相傳的甜蜜好味道! 800張 超圖解,掌握每個美味關鍵! 打破法式甜點難學、易失敗的魔咒! 依照多年的烘焙教學經驗,站在讀...more

法式香甜․常備點心:回溫、加工、裝飾、上桌,8種半成品,變化52道季節x裸感小點

法式香甜․常備點心:回溫、加工、裝飾、上桌,8種半成品,變化52道季節x裸感小點

=本書特色= ★《法式香甜.裸蛋糕》作者,再度為熱愛烘焙的你,設計最天然樸實、不須繁複技巧、健康美味又能常備家中的點心! ★只要學會8種準備簡單、保存方便、變化多樣的常備半成品,就能組合出52道精緻小...more

台式麵包研究室:麵包名師超過二十年實作研究,揭開發酵、整形、餡料及烘焙的50個成功關鍵。

台式麵包研究室:麵包名師超過二十年實作研究,揭開發酵、整形、餡料及烘焙的50個成功關鍵。

麵包製作方式沒有一定,但好吃很重要! 本書以點播率最高的「台式麵包」作為基礎 透過「Q&A」編排方式,突破大家做麵包失敗的關鍵技法, 從台式麵包甜麵團發酵過程、整形的關鍵、填充餡料的技巧, 到最後入...more

百變蛋糕裝飾

百變蛋糕裝飾

6大單元,多款令人讚嘆不已,拍案叫絕的絕美蛋糕裝飾! 精彩收錄!蛋糕淋面裝飾╳杯子蛋糕裝飾╳鮮奶油蛋糕裝飾 杏仁膏蛋糕裝飾& 捏塑技巧╳翻糖蛋糕裝飾╳可塑巧克力蛋糕裝飾 全書架構明確,初學者也能輕鬆上...more

花漾甜點六宮格:簡單六步驟就能完成!部落格點閱人次突破420 萬人!Instagram 引爆熱烈討論

花漾甜點六宮格:簡單六步驟就能完成!部落格點閱人次突破420 萬人!Instagram 引爆熱烈討論

推出六宮格食譜而爆紅的人氣點心研究家 為新手和懶人量身打造的超簡單食譜 帶您找回開心做甜點的幸福初衷 「六宮格」正如其名──光用六張圖就能完整說明食譜的製作步驟。為了能讓粉絲們輕鬆做出各種美味...more

極品果醬學:師承法國果醬女王的專門技術

極品果醬學:師承法國果醬女王的專門技術

水果和糖是廚房裡的固定成員, 只要在它們身上撒下名為「溫度」的魔法粉末, 就會產生奇妙而驚喜的化學變化! 手工製作果醬的教科書。永久保存版。 果醬是一種保存的智慧,也是珍惜品嚐大自然恩惠的方...more

充滿驚喜的翻轉蛋糕:華麗倒轉!主角現身!Upside down cake

充滿驚喜的翻轉蛋糕:華麗倒轉!主角現身!Upside down cake

剛出爐時,外表樸素的翻轉蛋糕, 將模具倒扣、脫模後才能看到暗藏其中的驚喜! 4大主題 X 6種烤模, 就能做出各式各樣的翻轉蛋糕! 說到翻轉蛋糕, 大家通常會先想到使用蘋果、鳳梨製作的經典口味,...more

韓式裱花教主技法聖經:韓式裱花創始大師的蛋糕裝飾技藝完全收藏版

韓式裱花教主技法聖經:韓式裱花創始大師的蛋糕裝飾技藝完全收藏版

要學正宗韓式裱花,入門與精華技術通通都在這一本! 韓式裱花創始大師的終極私房課程── 【極美復古調色秘方 ╳ 零失敗的豆沙擠花技巧 ╳ 多變的立體造型組合手法】 她的學生來自世界各地,不遠千里只為了參加...more

Anna甜蜜裱花(獨家限量親簽版

Anna甜蜜裱花(獨家限量親簽版

上萬粉絲,引頸期待! 全台唯一具有頒發KCDA證書資格者, 韓國認證的裱花界指標── 「Anna Sweet Cake」正式出書! 浪漫的玫瑰、高雅的山茶花、奔放的牡丹、清新的波斯菊…… 調一點復古色調的灰藍、加一點...more

鬆軟餡多!手撕方造型麵包:香草奶油小象、南瓜小雞、可可菠蘿小熊、杏仁小刺蝟、抹茶青蛙及兔子手撕米麵包等36種造型,一人撕一塊,歡樂手撕派對開始啦!(隨書超值附贈:22公分方形不沾烤模)

鬆軟餡多!手撕方造型麵包:香草奶油小象、南瓜小雞、可可菠蘿小熊、杏仁小刺蝟、抹茶青蛙及兔子手撕米麵包等36種造型,一人撕一塊,歡樂手撕派對開始啦!(隨書超值附贈:22公分方形不沾烤模)

跟著專業烘焙老師一起動手做 只要掌握基本麵團作法、分割及染色 各種可愛到讓人心跳漏一拍 做起來好簡單的手撕造型麵包出爐啦! ◎覺得烘焙看起來很複雜很難嗎?那手撕麵包絕對是入門首選! →很多人總想要...more

派皮點心:日本家家必備的常備冷凍派皮,溫暖大人與小孩的60道現烤美味

派皮點心:日本家家必備的常備冷凍派皮,溫暖大人與小孩的60道現烤美味

“最優雅不費力的現烤點心” 派皮點心的日常── 小孩下課肚子餓、客人突然來訪、嘴饞想吃點心時…… 只要利用戳洞、擺料、烘烤三步驟,10分鐘立即完成! 派皮點心的餐桌── 悠閒的午後,讓熱呼呼的派皮...more

家庭廚房OK!人人愛的巧克力甜點

家庭廚房OK!人人愛的巧克力甜點

初學者大推!世界級巧克力甜點的入門教室open! amazon.jp讀者評選4.5顆星優質製菓食譜 Step by step全圖解! 稱霸日本電視冠軍のNHK TV放送超人氣節目講師──小山進親授! 家庭廚房OK! 手工自製巧克力甜點必備...more

銷魂甜點套書:銷魂甜點100 + 教你做出與眾不同的法式塔派

銷魂甜點套書:銷魂甜點100 + 教你做出與眾不同的法式塔派

《銷魂甜點》 懂得享受甜點 才能真正縱情人生 百萬冊暢銷食譜作家 和你分享100道作得開心、吃得痛快的美味甜點 本書為何取名為《銷魂甜點》? 事實上,本書書名的原意當然不是要讓你真的生病。本書...more

栗原晴美的療癒免揉麵包:學會一種麵團,即可變化各式各樣的麵包,三明治、佛卡夏、甜麵包、比薩都難不倒你

栗原晴美的療癒免揉麵包:學會一種麵團,即可變化各式各樣的麵包,三明治、佛卡夏、甜麵包、比薩都難不倒你

生活的日常幸福,就從免揉麵包開始! 療癒系免揉麵包,不只有know How,更有溫度 日本國寶級料理家栗原晴美的第一本療癒免揉麵包 「日本的瑪莎史都華」國寶級料理家─栗原晴美 ★活躍於日本、歐、美,...more

新食感的美味馬芬蛋糕:3種植物油x5種蛋糕體x46款變化

新食感的美味馬芬蛋糕:3種植物油x5種蛋糕體x46款變化

在家就能做出輕盈口感的美味馬芬 使用植物油的馬芬不只是甜點 只要改變食材,馬芬也可以變身鹹味輕食 本書是不使用奶油就能烘烤出美味馬芬的食譜,並針對口感的變化來做介紹。雖然不使用奶油,但會用液...more

中華巧菓子:嶄新印象的時尚中式午茶風 可愛茶點心

中華巧菓子:嶄新印象的時尚中式午茶風 可愛茶點心

空一段時間, 用雙手感受麵糰的柔軟, 桿平、包餡、塑形再加熱, 按部就班,做出精緻可口的小點心。 沖一壺清茶, 一邊吃著點心,一邊品茶, 讓茶香與糕餅香在口中蔓延開來, 怡然自得,足以忘卻...more

吉川文子的輕烘焙派&塔:植物油、優格取代奶油,美味無負擔!

吉川文子的輕烘焙派&塔:植物油、優格取代奶油,美味無負擔!

塔派的魅力總是讓人欲罷不能, 可是濃郁、香酥的滋味,只能靠奶油嗎? 本書使用4種創意麵團, 讓塔派煥然一新、美味升級! 因為不使用奶油…… 有充裕的時間和心力投入準備內餡的工作! 即使填入濃郁...more

Carol中式麵點新手聖經(上):餃類、麵條、包子、饅頭、餡餅、燒餅、鍋貼與燒賣不失敗全圖解(附QRcode影片)

Carol中式麵點新手聖經(上):餃類、麵條、包子、饅頭、餡餅、燒餅、鍋貼與燒賣不失敗全圖解(附QRcode影片)

針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症,搭配158款美味簡單實例操作, 以150,000字超詳細完整的文字說明,搭配5,000張定格式的彩色照片圖解, 即使是料理新手都能順利完成,是一套知識與實作兼具的中式...more

Carol中式麵點新手聖經(下):湯圓、年糕、麻糬、粽子、月餅、酥餅、碗粿與蘿蔔糕不失敗秘訣全圖解(附QRcode影片)

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針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症,搭配158款美味簡單實例操作, 以150,000字超詳細完整的文字說明,搭配5,000張定格式的彩色照片圖解, 即使是料理新手都能順利完成,是一套知識與實作兼具的中式...more

Carol中式麵點新手聖經(上+下限量套書):隨書加贈《溫柔陪在你身旁》

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針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症,搭配158款美味簡單實例操作, 以150,000字超詳細完整的文字說明,搭配5,000張定格式的彩色照片圖解, 即使是料理新手都能順利完成,是一套知識與實作兼具的中式...more

平底鍋餅乾:免烤箱!用一隻鐵鍋完成33款美味小點心

平底鍋餅乾:免烤箱!用一隻鐵鍋完成33款美味小點心

不用烤箱,只需10~15分鐘 就能輕鬆完成漂亮又美味的平底鍋餅乾! 繼馬克杯蛋糕、平底鍋蛋糕後,襲捲歐美日大小廚房, 每個家庭餐桌上最熱門的甜點,就是「最強平底鍋餅乾」! 本書特色 ★沒有烤箱也能...more

Boule!圓法鍋麵包:讓鍋子成為烤箱中的烤箱,烘焙出表皮酥脆的美味法國麵包。

Boule!圓法鍋麵包:讓鍋子成為烤箱中的烤箱,烘焙出表皮酥脆的美味法國麵包。

在家裡無法烘烤出道地的法國麵包?! 一般而言, 家用烤箱因無法製造出蒸氣, 所以無法烘烤表出皮酥脆、 且帶有完美裂口的道地法國麵包。 但一台蒸氣烤箱除了要價不菲外, 也非常佔據廚房...more

Pierre Hermé 寫給你的巧克力糕點書:28道獨特的巧克力糕點.541張詳細步驟圖,在家複製大師的頂級美味

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.Pierre Hermé 皮耶艾曼大師最新中文版著作 .獨特的配方搭配541張完整步驟圖 .代表性糕點:充滿百香果與巧克力和諧酸甜的Bonbon chocolat Mogador 摩嘉多巧克力、覆盆子與巧克力融合的Macaron Chlo......more

Pierre Hermé 寫給你的巧克力糕點書+維也納麵包書:28道獨特的巧克力糕點+29道精選維也納麵包.1102張詳細步驟圖,必須擁有的大師配方(優惠套書)

Pierre Hermé 寫給你的巧克力糕點書+維也納麵包書:28道獨特的巧克力糕點+29道精選維也納麵包.1102張詳細步驟圖,必須擁有的大師配方(優惠套書)

.「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé 大師法式點心最新中文版著作 .精準的食譜配方搭配1102張完整步驟圖 .PH大師代表性糕點:玫瑰覆盆子口味的Croissant lspahan伊斯巴翁可頌、Brioche Satine絲緞皮力歐......more

可露麗:誕生於法國的天使之鈴

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風靡全台的法國甜點──可露麗專門食譜 材料簡單、作法超Easy! 自家烤箱烘焙OK! Step by step全圖解 解決心手疑難雜症精闢Q&A 一次學會50款甜+鹹可露麗&傳統法國甜點 外層酥脆,內部柔軟,每一口都充滿依...more

餅乾教室.圖解教程1:營養、手塑、擠注

餅乾教室.圖解教程1:營養、手塑、擠注

百張全彩步驟圖解+淺顯易懂的文字說明 讓你以一個愉悅的心情走進餅乾的世界, 完美的配方,簡單的製作,讓美味輕鬆到位。 ●營養美味餅乾 餅乾要做到好吃又營養,最常被選用的有堅果、燕麥和蕎麥類等。...more

餅乾教室.圖解教程2:冷凍、組合、薄脆、鹹味

餅乾教室.圖解教程2:冷凍、組合、薄脆、鹹味

完美配方不藏私,簡單操作好方便。 四大主題超人氣,百張圖解好入門! 技術升級、種類多變、美味不變! ●冷凍餅乾 麵糰之所以須要放進冰箱冷凍,其最主要目的是為幫助定型,也方便切割。 ●造型組合餅...more

不一樣的人氣精選手工糖果(加值新裝版)

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獨特手法,展現新創口感, 顛覆糖飴菓子的傳統形象,創新視覺與口感的新食趣! 將最具代表性的經典風味,融合在地特色食材,透過獨門的創意製法,展現新食口感的味覺變化,無論口味或造型都別具新意,顛...more

呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點

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人氣NO.1烘焙名師親手傳授經典蛋糕西點的祕訣 新手必學 烘焙不敗必備書 呂昇達老師獨門甜點製作過程全收錄! 跟著呂老師從基礎的戚風蛋糕出發,輕鬆學會:鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、...more

果醬普拉斯:純天然/無添加美味100%手作果醬40道plus食譜8道

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果醬不只是用來吃的, 是一種藝術,也是一種生活態度; 是日常裡的文學, 也是一種味蕾的奇幻冒險! 寶島臺灣是水果王國 蔥鬱的山水孕育著豐富多樣的農產 湛藍的海洋涵養育美麗的生物 這些美麗是我們的日常...more

戀戀紅豆餡甜點:和洋食材搭配紅豆的極致組合

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純粹、香醇、溫潤…… 紅豆的原始風味之所以能夠流芳百世,不是沒有原因。 已經對豆餡成癮的各位饕客,如今可以自己手工自製, 來滿足被豆餡俘虜的身心! ★日本亞馬遜讀者4.6顆星誠摯推薦 ★全體豆餡控一...more

第一次就擠出 夢幻花蛋糕:用輕盈奶油霜將花種上蛋糕

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高貴的菊花、柔美的芍藥、鮮豔的一品紅…… 拿起手中的奶油霜與花嘴,就能呈現華麗生動的花團錦簇 將食物結合藝術的最高境界!滿載心意的完美作品 不僅講究美味,還要美觀、令人驚艷。生活富足的現代人們...more

翻轉蛋糕:4種基底麵糊x別出心裁的排列手法,3步驟封存鮮果好滋味,做出30道香甜美味水果蛋糕!

翻轉蛋糕:4種基底麵糊x別出心裁的排列手法,3步驟封存鮮果好滋味,做出30道香甜美味水果蛋糕!

★鋪滿水果、倒入麵糊、倒扣盛盤★ ★就是香甜美味的水果翻轉蛋糕!★ 【本書特色】 ◎ 以水果為配料,健康又美味 ◎ 學會4種基本蛋糕麵糊,自由變化不同蛋糕類型 ◎ 蛋糕出爐的同時也完成裝飾,免去費時的裝飾程...more

美姬老師的幸福手作立體造型饅頭寶典:全天然蔬果麵糰配方,從基礎到創意,百變技巧一應俱全!

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從心手創的健康點心、傳遞幸福的手感溫度 從基礎饅頭做起,保證外表細緻光滑,口感軟Q中帶著淡淡麥香! 按部就班,循序漸進,從基礎到創意,通通囊括! 全程無添加,純手工也能做出美味又有彈性的饅頭包子...more

世界精選巧克力輕圖鑑:產地巧克力、莊園巧克力、白巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力,嚴選101款最美味的巧克力入門指南

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第一本介紹產地&莊園巧克力的精選圖鑑 獻給愛好者的專業指南,講究香調和口味的真心美味 ◎這些巧克力品牌,一生至少要嘗試一次! 部落客狂推、必買:亞倫.杜卡斯巧克力(Le chocolat Alain Ducasse) ...more

低醣.生酮10分鐘甜點廚房:以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖,精心設計最簡易、即食的65道美味甜點

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減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點? 不是烘焙咖,也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心? 以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖, 做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。 ◎「低醣....more

午後幸福時光:40種創意塔派

午後幸福時光:40種創意塔派

只用一個模型,兩種餅皮選擇 就能玩出40種塔派的無限創意與樂趣, 帶給您午後滿滿的幸福時光~ 總是羨慕蛋糕店內陳設的漂亮塔派、夢想著自己也能做出一模一樣的成品嗎? 朋友曬的塔派看起來好好吃,要是...more

幸福限定‧美味草莓甜點書

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每個草莓控的心裡都有一道無可取代的草莓甜點! 草莓是水果界的小公主, 如寶石般閃爍的光澤與鮮豔潤澤的紅色,還有可愛的形狀。 只要嚐一口就能讓人少女心噴發,感受到滿滿的幸福氛圍! 本書介紹了以草莓...more

職人的188道手工甜鹹餅乾:小烤箱完美烘焙術!不藏私創業配方大公開

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烘焙職人的開店餅乾配方大公開 188款造型繽紛、口味多元的甜鹹餅乾食譜無私揭密! 烘焙點子王‧Mountain陳文山老師再次出擊!! 餅乾是烘焙品項中最受喜愛的類別,使用器具簡單,成功機率也最高。 本書從最好...more

御荻豆餡點心:正統和風餅菓子

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店主不藏私分享 店面販售甜點的食譜, 步驟超乎想像地簡單, 更是能夠療癒身心的好滋味! 只要學會豆餡的作法,就能踏進和菓子的殿堂, 除了最常用的紅豆餡外, 還有白豆餡、毛豆餡、甘藷餡、南瓜餡...more

夢幻起司蛋糕 在家出爐:香濃而不甜膩!重現日本網購熱賣店的絕品美味

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日本網友讚不絕口、訂單不斷! 網購名店職人親傳!暢銷熱賣的經典配方大公開 香濃而不甜膩!──三大經典款+多樣變化 ~重現日本網購熱賣店的絕品美味!~ 一間過去曾落腳在東京小巷弄裡的小小甜點店, 販...more

歡樂馬克杯蛋糕:不需要特別的模具,一般的馬克杯就能烤蛋糕!送禮自食兩相宜,心意滿滿的手工甜點

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做蛋糕一點都不麻煩!只要「馬克杯+微波爐」的超低門檻 快邀請親朋好友來一同享受馬克杯蛋糕的歡樂魔力吧♪ 路經街上的甜點店,成排的精美蛋糕映入眼簾,令人忍不住在櫥窗前佇足欣賞。甚至回到家後才發現...more

人氣精選和風乳酪洋菓子(增訂版)

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★好評不斷、廣受讀者讚賞的乳酪洋菓子專書★ 《極上和風乳酪洋菓子》加值珍藏版,名店主廚首次亮相的私房手作! 無論是口感厚實、香氣濃郁的烘烤乳酪蛋糕,還是滑嫩冰涼、入口即化的雪藏乳酪,都是深受...more

有意思創意糖霜餅乾

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以蛋白與糖粉拌打而成的糖霜,是甜點畫龍點睛的配角,除了淋於蛋糕上作為糖衣,調製的濃稠也可以擠出立體的變化。糖霜裝飾的技法多變且多元,運用在餅乾上,其細膩的外表、獨特的設計,可以通過巧手發揮無...more

人人都喜歡的巧克力點心:從新手到進階都會做的蛋糕、慕斯、塔派、餅乾、糖果、飲品和裝飾、醬汁

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巧克力風味甜點人人愛,每個烘焙新手都能做! 「10個人中有9個人喜愛巧克力,第10個人在說謊。」 by約翰・杜里厄斯(John G.Tullius),美國藝術家 巧克力受到不同年齡、性別的人青睞,但通常僅止於單...more

頂尖烘焙:德國米其林名廚教你做出餐廳級夢幻甜點

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★英國亞馬遜網路書店讀者五顆星好評★ ★餐廳級夢幻甜點,在家也能華麗上桌★ ‧德國「2014年度糕點師」克里斯蒂安‧胡姆斯的創意結晶──經典食譜玩出新變化 ‧作者精選100種精緻糕點的烘焙食譜 ‧烘焙行家...more

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Instagram十萬追蹤者口碑瘋傳、韓國頂尖工作室「Ollicake」名師親授 第一本全面解析擠花裝飾訣竅的重量級教科書 出版至今盤據韓國教保文庫、yes24、Aladin網路書店暢銷榜Top10逾20週 = 讀者盛讚「仙女吃的...more

簡單作零失敗的純天然暖味甜點

簡單作零失敗的純天然暖味甜點

ㄧ個模具作55款超好吃點心! 日本媽咪一致推崇的 低敏兒童餅乾&蛋糕點心食譜 低敏配方:楓糖・蜂蜜・豆乳・100%果汁 超簡單、短時製作! 跟著媽咪食譜料理家──藤井惠一起作手工暖點心! 本書食譜皆不使...more

小家庭的餐桌日常:從家常菜、風味食,到撫慰人心的中西甜點,幸福料理美味上桌!

小家庭的餐桌日常:從家常菜、風味食,到撫慰人心的中西甜點,幸福料理美味上桌!

台灣高人氣料理作家 部落格累積人氣高達2,000萬 ★從採買到下廚,一一破解家庭煮婦的料理心事★ 選購、烹調、保存,最適合小家庭的料理祕訣, 讓你一日三餐輕鬆開飯! 婚後告別空姐生涯的維多利亞,專心為...more

不用揉麵糰,用現成的麵包做就OK!不可思議の魔法麵包:手殘也能成為麵包大師!普通圓麵包、白吐司瞬間變身美味又吸睛的「刺蝟麵包」、「法式吐司蛋糕」!

不用揉麵糰,用現成的麵包做就OK!不可思議の魔法麵包:手殘也能成為麵包大師!普通圓麵包、白吐司瞬間變身美味又吸睛的「刺蝟麵包」、「法式吐司蛋糕」!

風靡法國、日本! 手殘也能成為麵包大師! 普通圓麵包、白吐司瞬間變身美味又吸睛的 刺蝟麵包和法式吐司蛋糕, 讓每個人都讚歎! 刺蝟麵包 在圓球麵包或鄉村麵包表面切出格狀紋路,塗抹奶油或抹醬,再夾...more

保羅的城市烘焙課:跟著Paul Hollywood走訪全球十大魅力城市,體驗巷弄街角間令人躍躍欲試的82道烘焙配方

保羅的城市烘焙課:跟著Paul Hollywood走訪全球十大魅力城市,體驗巷弄街角間令人躍躍欲試的82道烘焙配方

《英國烘焙大賽》人氣評審、英倫最迷人的烘焙大師 跟著Paul Hollywood週遊世界10大烘焙城市 吃遍全球烘焙美食 集結美食頻道《保羅的城市烘焙課》節目中的食譜 在BBC《英國烘焙大賽》(Great British Bake...more

風靡全日本,月銷十萬個!迷你彩繪甜甜圈:IG打卡必備!小小兵、粉紅豬、龍貓、蜜蜂、企鵝、麋鹿、貓熊,40種造型讓人愛不釋手,捨不得入口!(隨書超值附贈:無花紋全圓形6連甜甜圈模)

風靡全日本,月銷十萬個!迷你彩繪甜甜圈:IG打卡必備!小小兵、粉紅豬、龍貓、蜜蜂、企鵝、麋鹿、貓熊,40種造型讓人愛不釋手,捨不得入口!(隨書超值附贈:無花紋全圓形6連甜甜圈模)

不用專程跑名店, IG美食打卡在家就可以做! #造型甜甜圈 #在家自己做 #小巧可愛 #非油炸 愛心小讚讚收不完! ★★【隨書超值附贈】無花紋全圓形6連甜甜圈模★★ ◎老覺得外面賣的造型甜甜圈既甜又油膩,吃了...more

高上振免揉麵包教室:只要掌握攪拌、折疊、發酵三步驟,在家也能輕鬆做出健康美味麵包

高上振免揉麵包教室:只要掌握攪拌、折疊、發酵三步驟,在家也能輕鬆做出健康美味麵包

高上振告訴你:麵包好吃的關鍵是「麩質蛋白」! 韓國有史以來最年輕 ★ 十一歲即獲烘焙認證的大師全新力作 烘焙技巧最完整 ★ 從麵粉、酵母到烤箱,烘焙科學深入剖析 免揉麵團應用這本最多 ★ 麵包、蛋糕到餅...more

風靡巴黎の新口感磅蛋糕:創新餡料 × 自然甘甜,混搭百變的香蕉&胡蘿蔔蛋糕

風靡巴黎の新口感磅蛋糕:創新餡料 × 自然甘甜,混搭百變的香蕉&胡蘿蔔蛋糕

簡單,才是雋永的美味! 在美國、英國蔚為流行的家庭式點心, 如今,連甜點大本營─法國都被征服! 將香蕉與胡蘿蔔的甘甜發揮到淋漓盡致, 做法超簡單,從基本口味到各種鹹甜變化,任你組合! 那細緻又...more

讓每個紀念日都甜蜜無比的夢幻翻糖甜點55款

讓每個紀念日都甜蜜無比的夢幻翻糖甜點55款

有人說,翻糖蛋糕是舌尖上的甜美藝術; 也有人說,每一個翻糖蛋糕都在講述著甜蜜的故事。 第一次約會、那年的夏日海灘、許下約定的甜蜜時刻…… 不妨發揮你的無限想像力玩轉翻糖, 收藏甜蜜的回憶,為生活增...more

許燕斌手作烘焙

許燕斌手作烘焙

許燕斌已連續六年以上擔任蘋果日報母親節蛋糕、中秋月餅專業級評審! 「許燕斌手作烘焙」一開幕即吸引各家媒體競相報導、Instagram、FB瘋狂打卡…… 假使你吃過許燕斌主廚做的麵包,那麼你絕對不能錯過此...more

日本專賣店的話題貝果:3種口感、55款變化,隨心所欲變換滋味!

日本專賣店的話題貝果:3種口感、55款變化,隨心所欲變換滋味!

2009年tecona bagel works誕生之際,貝果專賣店尚不多見,不如現在這麼廣為人知。 宛如甜甜圈的圓形外觀、發酵後的麵團經過一次水煮與烘烤而打造出Q彈有嚼勁的獨特口感, 這些都是貝果的特色所在。 ...more

kinaco的鹽麴創意甜點:比司吉、餅乾、馬芬

kinaco的鹽麴創意甜點:比司吉、餅乾、馬芬

「奇妙點心店kinaco」── 東京素食嘉年華等活動總是大排長龍的人氣名店! 堅持不使用雞蛋、砂糖、乳製品,成品卻有驚人的美味, 讓粉絲跟隨腳步參加活動、大量購入, 只要吃過就無法忘懷的好滋味! 新食感...more

BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房:40道精選人氣食譜配方,12個法式甜點技巧,近2萬字烘焙知識,50部影音教學示範,自學烘焙的隨身導師!

BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房:40道精選人氣食譜配方,12個法式甜點技巧,近2萬字烘焙知識,50部影音教學示範,自學烘焙的隨身導師!

甜點烘焙是一件兼具生活浪漫與科學數據的魔法, 謹以本書獻上我的誠意, 希望它能燃起你烘焙的靈魂與信心! by Brian 本書融合了蛋糕、塔派、餅乾,和軟糖等,是想要學習各種法式、美式蛋糕、甜點、精緻...more

河田勝彥 法式一口甜點‧手工糖果:職人的堅持、個人風格的融入,歷久彌新的經典重現!(精裝珍藏版)

河田勝彥 法式一口甜點‧手工糖果:職人的堅持、個人風格的融入,歷久彌新的經典重現!(精裝珍藏版)

東京超人氣名店「AU BON VIEUX TEMPS」 河田勝彥第三本重量級經典著作! 職人的堅持、個人風格的融入, 歷久彌新的經典重現! 日本「甜點教父」親傳 河田勝彥先生,於1967年前往法國,歷經10年的研修,...more

圖解步驟烘焙大圖鑑

圖解步驟烘焙大圖鑑

由韓國Naver人氣部落客紅豆(朴貞美)傳授,強調自己看書做,也不會失敗的烘焙食譜。 全職主婦的作者,從一臺烤箱、一本食譜,開啟在家自己動手做甜點的美好經驗。書中上千張的步驟圖、搭配讓人清楚的作法...more

造型馬卡龍

造型馬卡龍

將夢想化成小巧可愛馬卡龍 百變造型帶來驚喜﹗﹗﹗ 馬卡龍承載夢想,從不讓人失望。這種由蛋白霜演變而成的小甜點,在下午茶時段與摯友分享,也可加上美美的包裝送人。 作者擁有機械工桯深造學...more

造型雪芳蛋糕

造型雪芳蛋糕

反傳統雪芳蛋糕 動物、花朵、水果造型極可愛﹗﹗﹗ 作者Susanne Ng擁有生物醫藥博士學位,曾投身生物醫藥的研究工作,但為了三個孩子而選擇當全職媽媽。她受到朋友的感染而愛上製作雪芳蛋糕,有一天...more

快樂午茶點點心

快樂午茶點點心

喝杯好茶、吃些點心,是午後最舒心的享受,無論是一人獨享還是三五好友相聚,都是最悠閒的歡樂時光。 口味各有所好,甜鹹各有所鍾,不管自己做的還是買現成的,都可以按照自己喜歡的或是客人合意的品項...more

日式手感極品和風麵包

日式手感極品和風麵包

以和風菓子創發的日式麵包,結合經典的食尚新創作! 從人氣經典到食尚新口感,帶您品味日式麵包的獨特風味! 日式麵包融合了在地元素的精粹,循從法式製作原理,從各種發酵工法,湯種、酒種、果實種等,與...more

超圖解!第一次做果醬就成功:46款純天然蔬果製作的沾醬、拌醬、料理萬用醬

超圖解!第一次做果醬就成功:46款純天然蔬果製作的沾醬、拌醬、料理萬用醬

《在家做蔬果醬》全新封面版 濃縮當季蔬果的完整原味,46款天然製醬配方大公開! 春夏的西瓜、芒果,秋冬的柑橘、草莓…… 將盛產季節的水果洗洗切切,以小火慢慢熬煮成醬, 抹在麵包上、加入飲品...more

Sweets for You 星期天的甜點時光:充滿大人可愛感的51款法式點心及飲品

Sweets for You 星期天的甜點時光:充滿大人可愛感的51款法式點心及飲品

繼《Cafe Brunch星期天的料理時光》、 《Home Baking星期天的烘焙時光》暢銷數萬本後, 明星料理作家鄭榮仙最令人期待的作品! 為重要的人所做、如同寶石般美麗的甜點, 像小禮物一樣,撫慰了身心。 ...more

餅乾,基礎的基礎:讓烘焙新手超有成就感的四大類不失敗餅乾配方與實作

餅乾,基礎的基礎:讓烘焙新手超有成就感的四大類不失敗餅乾配方與實作

33款速學速會的冰箱、奶酥、起酥和乳沫餅乾, 讓甜點新手的新手安心進入烘焙世界! 手工餅乾,是許多人進入烘焙世界的第一堂課,它不需多花錢購買許多工具,而且只要基本的技巧、簡單的步驟便能完成,是...more

幸福烘焙的第一本書:臉書社團按讚破千食譜精選、社員瘋狂跟做,網路接單熱門商品、小資創業必學清單!

幸福烘焙的第一本書:臉書社團按讚破千食譜精選、社員瘋狂跟做,網路接單熱門商品、小資創業必學清單!

台灣烘焙界最最大的食譜分享社團──「Jeanica幸福烘培分享」, 蒐集2016年點閱率最高、按讚破千、瘋狂跟作的烘焙佳作, 挑選12位素人烘焙老師全新實作重新拍攝! 36道食譜涵蓋「蛋糕甜點」、「麵包披薩」、...more

白崎茶會無麩質烘焙:無麥、無蛋、無奶油的新形態美味甜點

白崎茶會無麩質烘焙:無麥、無蛋、無奶油的新形態美味甜點

★2017年第四屆日本料理大賞-菓子部門獲獎 ★暢銷10萬本!日本Amazon五顆星好評不斷 無麩質烘焙正流行, 無麥、無蛋、無奶油,使用低醣材料, 做出時尚又漂亮的點心。 瑪芬、海綿蛋糕、餅乾、乳酪...more

吃點心囉:日常生活中一再回味的經典點心食譜

吃點心囉:日常生活中一再回味的經典點心食譜

★日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜作者、兩度獲得「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎的中島志保,2017年再度推出「正餐之間隨時都可以吃的點心」食譜。 ★15分鐘左右就能做出一道點心,在等待醒麵、冷卻時...more

我的人生就是和麵包談戀愛(再版)

我的人生就是和麵包談戀愛(再版)

我剛接觸烘焙業時,只是喜歡吃麵包,隨著工齡慢慢的增長,對烘焙的認識也逐漸愈來愈瞭解,我漸漸地開始喜歡去學習烘焙知識,調整麵包的工序、配方,逐漸的我開始研發產品,跟好友同僚一起研究怎麼讓麵包更...more

烘焙師的58道西式鹹點:一次學會基礎餅皮、派皮、塔皮,搭配餡料與裝飾,輕鬆享受各種美味!

烘焙師的58道西式鹹點:一次學會基礎餅皮、派皮、塔皮,搭配餡料與裝飾,輕鬆享受各種美味!

新鮮出爐香噴噴的鹹點心,觸動味蕾 58道派對小點披薩、鹹派&鹹塔 詳細圖解作法,教你把好滋味輕鬆端上桌! 香港烘焙達人Wendy特別從多樣的西式鹹點中,挑出最為人熟知的派對小點(Canapes)、披薩、塔&派,...more

TARTINE BREAD:舊金山無招牌名店的祕密

TARTINE BREAD:舊金山無招牌名店的祕密

全美十大烘焙名店,沒有招牌卻天天大排長龍 全球麵包愛好者朝聖景點,麵包出爐馬上一掃而空 Tartine Bakery,時代雜誌美食專欄譽為「美國最棒麵包店」 Tartine Bread,紐約時報讚嘆「最美麗的麵包食譜...more

112種超人氣手作麵包

112種超人氣手作麵包

本書介紹了112種風味各異的麵包,可以滿足不同人群的口味需求。全書將麵包的製作分為「初級」、「中級」、「高級」三個階段,採取循序漸進的教學原則,無論有無經驗,都可輕鬆掌握;且每款麵包的後面都附...more

零失敗!新手烘焙蛋糕

零失敗!新手烘焙蛋糕

【專屬自己的美味創作】 124種歐風蛋糕 × step by step關鍵步驟 做蛋糕很困難?烘焙手作蛋糕為何不夠柔軟?蛋糕內部坑坑洞洞,烤出來的成品為何有凹陷?本書是由專業的知名蛋糕大師所編寫的蛋糕教科書,內...more

小家庭麵包:30天幸福日常提案

小家庭麵包:30天幸福日常提案

本書特色 繼人氣暢銷書《職人手感吐司》後, 吳克己再度提出30天的日常提案, 《小家庭麵包》陪你度過幸福時光! 每一天的早晨,用麵包香氣將家人喚醒,看著他們咬一口熱騰騰麵包的幸福模樣,這絕...more

蛋糕小時尚!3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感

蛋糕小時尚!3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感

繼「搶救烘焙失誤」之後 Sweet Betty西點沙龍教你家常蛋糕變上相的小魔法 由40個裝飾靈感出發,延伸屬於你的蛋糕小時尚 在眾多烘焙品項裡,蛋糕似乎是最能展現個人美感想像的甜點了!對於蛋糕研究...more

麵包圖解入門百科:從0開始學麵包,專為新手設計的基礎參考書!

麵包圖解入門百科:從0開始學麵包,專為新手設計的基礎參考書!

最適合初學者製作的材料份量&居家烘焙的作法 看似困難的麵包, 其實只要備齊材料、掌握好基本作法, 任何人都能在家享受剛出爐的美味。 作者以自身經營教室20年以上的經驗, 參考學員們提出的疑...more

烘焙工法與食譜套書(超簡單、不失敗的鑄鐵鍋麵包+廚藝之樂【蛋糕‧餅乾‧點心‧糖霜、甜醬汁‧果凍、果醬‧醃菜、漬物‧罐藏】)

烘焙工法與食譜套書(超簡單、不失敗的鑄鐵鍋麵包+廚藝之樂【蛋糕‧餅乾‧點心‧糖霜、甜醬汁‧果凍、果醬‧醃菜、漬物‧罐藏】)

《超簡單、不失敗的鑄鐵鍋麵包》 用「Vermicular」鑄鐵鍋烤麵包,鄉村麵包、佛卡夏、手撕麵包…… 只要把麵團放進鑄鐵鍋,送入烤箱烤即完成1/2酵母的簡易麵包食! 鑄鐵鍋厚實的鍋身、特殊外形的...more

超簡單、不失敗的鑄鐵鍋麵包:手撕麵包、鄉村麵包、佛卡夏、濕潤Q軟硬麵包,一鍋搞定!

超簡單、不失敗的鑄鐵鍋麵包:手撕麵包、鄉村麵包、佛卡夏、濕潤Q軟硬麵包,一鍋搞定!

美味生活執行長&矽谷美味人妻 KT、親子天下嚴選部落客 莎莎醬、 美學生活料理家 俏媽咪潔思米一致推薦 用「Vermicular」鑄鐵鍋烤麵包,鄉村麵包、佛卡夏、手撕麵包…… 只要把麵團放進鑄鐵鍋,送入烤箱...more

一流主廚的完美蛋糕卷

一流主廚的完美蛋糕卷

~網羅地位不可動搖的名作~ 10位一流主廚自信之作,傳承職人味道! 輕軟濕潤的蛋糕,包裹著濃郁柔滑的餡料, 蛋糕卷的口味變化多端,而且製作簡便, 不分男女老少,任誰都能恣意品嘗, 只要隨手一切...more

手繪微笑造型烘焙食譜書:療癒巧克力塔 x 酥脆奶油泡芙 x 甜心卡士達捲 可愛動物裝飾大集合

手繪微笑造型烘焙食譜書:療癒巧克力塔 x 酥脆奶油泡芙 x 甜心卡士達捲 可愛動物裝飾大集合

微笑小狗杯子蛋糕、熊麻吉巧克力塔、甜心卡士達捲 太可愛了!好捨不得咬一口 快用療癒甜點,享受最美好的午茶時光吧 ◎職人親授,簡單易學◎ 可愛甜點製作全圖解 親子手做點心超輕鬆 超萌的動物造型...more

荷蘭烤鬆餅:外層酥脆、內餡Q軟的鹹甜好滋味

荷蘭烤鬆餅:外層酥脆、內餡Q軟的鹹甜好滋味

讓人驚呼連連的荷蘭烤鬆餅, 造型超療癒,口感更升級! 吃膩了一般的鬆餅嗎? 現在,只要利用可以放進烤箱的鍋具與器皿, 你也能在家做出造型特殊、口感層次又豐富的荷蘭烤鬆餅! 只要調整麵糊配...more

平野顯子的經典手工甜點:京都名店「松之助」甜點專家的私房比例

平野顯子的經典手工甜點:京都名店「松之助」甜點專家的私房比例

開設知名人氣蘋果派&甜點店「松之助」、 烘焙教室「平野顯子烘焙沙龍」報名者絡繹不絕…… 風靡日本烘焙界的甜點專家──平野顯子 與烘焙沙龍講師三並知子攜手,打造一整年的甜點行事曆! 從1月到12月,為每...more

黃金比例麵團麵糊教本

黃金比例麵團麵糊教本

千變萬化、無遠弗屆的糕點世界, 看似令人眼花撩亂, 其實只要掌握基本原則,再從中加以變化, 就能用自己的力量創造出無數種類的美味糕點 本書從糕點的原料深入剖析, 著重於製作麵糊/麵團...more

零失敗免揉麵包44款:不用揉更美味!

零失敗免揉麵包44款:不用揉更美味!

徹底顛覆「做麵包=很辛苦」的觀念! 只要在缽盆中放入材料混合即可。 製作出的麵包外側酥脆、內層Q彈, 完全不會輸給麵包店的成品! 本書是作者運用身為料理家累積至目前的經驗, 希望能編寫出...more

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