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近期新書共有534

茶道‧茶湯入門

茶道‧茶湯入門

一方茶室一碗茶,因為機緣不再,所以每一次都竭誠盡心。也因為用心,使得人與人間的情意,昇華成了美。 .一位茶人得知來訪茶會的朋友剛賞花歸來,心中必然充滿著大自然的絕美,在不忍破壞朋友的美好感受下...more

茶知錄:台灣茶葉拼圖

茶知錄:台灣茶葉拼圖

茶,不只是消費飲品,背後更緊密貼合台灣人民與土地。從二○一二到二○一八年的無數次現場訪談中,筆尖不自覺地沾上了農人們辛勤耕耘的汗漬與堅毅不撓的淚水,政治與商業則是台灣茶產業上方的無形縴絲!《茶...more

一點茶識

一點茶識

這是一本集茶的專業知識與生活感悟于一體的茶書,內容涉及水、水溫、茶水比例、茶器、不同茶葉的介紹、茶的故事傳說等,讓讀者快速掌握茶的真諦:選一款適合泡茶的水很重要,用對手邊的水也能泡出好茶味;...more

咖啡情書

咖啡情書

咖啡,進入我的生活, 大於我的生活, 如此美好的,以情書存記。 暖心推薦 黃其光 國際扶輪社前社長 林榮森 南投縣文化局長 葉文超 陞旗教會牧師 石靜文 台中市前新聞局長/資深媒體人 王國雄 王品集團前副...more

職業咖啡師 韓國NCS基礎教科書 vol.1 咖啡館後台經營篇

職業咖啡師 韓國NCS基礎教科書 vol.1 咖啡館後台經營篇

~韓國咖啡調理師標準教材~ 8大國家標準基礎項目訓練, 咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。 隨著世界咖啡風潮的盛行,為了維持商家供應的穩定性, 各國紛紛投入資源,建設咖啡產業的評定標準。 ...more

精品紅茶學:「午後の紅茶」顧問,40年紅茶研究心得

精品紅茶學:「午後の紅茶」顧問,40年紅茶研究心得

~40年紅茶研究心得~ 日本紅茶研究第一把交椅、「午後の紅茶」商品顧問, 紅茶史地、品飲方法與個中魅力,精髓盡藏一冊! 本書特色 ◎日本紅茶第一人.磯淵 猛40年紅茶研究心得。 ◎從產地、製作、沖煮、品...more

與茶香遇:品鑑、購買、沖泡、收藏圖典

與茶香遇:品鑑、購買、沖泡、收藏圖典

人以茶為本,茶為國之飲 中國茶道已有幾千年的歷史,《茶經》三卷十部中,記載了唐代以前有關茶的特徵、產地、功效、培植、採摘、煎煮、飲用等內容。 茶葉在台灣人的飲品文化中占有重要的地位,現今...more

直取茶湯 : 一位炭焙茶師的行與問

直取茶湯 : 一位炭焙茶師的行與問

來者是客,人生際遇蜿蜒起伏,莫若化入於一杯茶湯之中。 無論細細淺酌或豪氣仰飲,唯有那些能夠「直取茶湯」之人,方得當下一口穿入四季天地與萬千氣象,頓立於一切的最初與最終。 炭焙茶師與茶直心相...more

完美咖啡的細節:從原豆履歷、杯測口感、烘焙研磨到沖煮萃取,每個環節都精準到位

完美咖啡的細節:從原豆履歷、杯測口感、烘焙研磨到沖煮萃取,每個環節都精準到位

咖啡教父田口護+世界冠軍丸山珈琲的美味祕訣 超過1000幅彩色照片+200張詳細步驟圖解 完美的咖啡,從掌握每個細節開始 ★細節無法掌握,難以沖煮極致風味: ►►咖啡杯會影響咖啡味道和香氣,你知道嗎? ...more

出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學

出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學

為什麼他們可以在鄉下地方賣一杯幾百塊的精品咖啡?不但賣得很成功還被左右鄰居喜歡? 誰說咖啡館只能設在大都市,且都得文青風、工業風、北歐風? 連咖啡圈都很好奇的芒果傳奇,首刷附贈烘豆師教戰手冊。 從...more

烘豆學:40年烘豆心得報告書

烘豆學:40年烘豆心得報告書

~40年烘豆心得報告書~ KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年, 曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶, 並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家,作為咖啡烘焙指南。 如今,...more

茶作學:茶樹栽培與茶園管理

茶作學:茶樹栽培與茶園管理

本書特色 茶樹屬於多年生作物,在其長達30年以上之生命週期中,其生長期由種子期、幼苗期、幼木期(幼年期)、成木期(成年期)、而進入衰老期,此過程中必須經由淺剪、中剪、深剪、與台刈等不同程度之修剪...more

瘋!立體拉花

瘋!立體拉花

令人怦然心動的的療癒系立體拉花! 4大單元,近800張步驟圖,分鏡解說技法 由深入淺的初心者小學堂,你不可不知的入門知識 列出一杯完美的「立體拉花」所需要的材料器具與基礎知識, 草圖的設計、實...more

咖啡女子:引領妳找到最愛的咖啡風味,讓每天更加香氣四溢。愛喝咖啡的女生們,一起享受有關咖啡的各種體驗吧!

咖啡女子:引領妳找到最愛的咖啡風味,讓每天更加香氣四溢。愛喝咖啡的女生們,一起享受有關咖啡的各種體驗吧!

  • 瑞昇,出版日期:2018-03-05

引領妳找到最愛的咖啡風味, 讓每天更加香氣四溢! 愛喝咖啡的女生們,一起享受有關咖啡的各種體驗吧! 在不少人的生活中,「咖啡」已然是不可或缺的飲品。 不只是因為咖啡的迷人香味,更是因為只要生豆...more

咖啡師的特調魔法 Creative Drink

咖啡師的特調魔法 Creative Drink

從素材中萃取精華、於調製中展現技法。 立於吧檯前的咖啡師就如同魔法師一般,在調製飲品的過程中優雅地揮灑出千變萬化的光暈。 在各式材料的獨道風味基礎上,以咖啡師的個性及創意作為領航員,在飲品...more

清風細雨慢飲茶:你不可不知的中國茶文化全典

清風細雨慢飲茶:你不可不知的中國茶文化全典

從新手到行家,給您最好看易懂的茶知識 源:茶的起源、名稱、功效 造:茶葉的採摘時間、採摘方法 器:煮茶、飲茶的全套器具,各器具的尺寸與品質比較 煮:烤茶、煎茶的方法,茶之水的選擇 飲:...more

世界品茶事典 修訂版:精選世界200種茶葉,詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嚐等基礎與專業知識

世界品茶事典 修訂版:精選世界200種茶葉,詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嚐等基礎與專業知識

從亞洲、南美到非洲! 從日本、英國到印度! 詳盡圖解介紹世界六大種類的茶葉與咖啡 囊括200種茶類、咖啡與特調配方 打造豐富的午茶時光 一起和茶香去旅行吧~ 本書以簡單明瞭的方式,介紹各種茶類及咖啡的...more

咖啡 for Beginners:初學者一定要知道的咖啡器材事典

咖啡 for Beginners:初學者一定要知道的咖啡器材事典

新手學咖啡的最佳指南!教你認識和挑選器材、學會基本沖煮法,輕鬆煮出美味咖啡 每天早晨或假日時,在家裡來杯咖啡多麼愜意,但是該怎麼做才能喝到美味咖啡呢? 走進咖啡店,看到琳瑯滿目的咖啡器具,哪...more

茶經解讀

茶經解讀

這是一本帶你走入「茶」的專著。 茶之具、造、器、煮、飲等全方面解析, 經典解讀、延伸、應用三方面帶你深入了解茶, 茶人必備,帶你從茶故事中,感受歷代茶葉史! 書中從茶樹的出現、如何被人運用,直...more

歡迎光臨,二代咖啡5

歡迎光臨,二代咖啡5

✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ✽如果都一樣的話,就不有趣了。咖啡是,愛情也是。✽ 不知道真正的感覺,就無法接近本質。 所以,為了掌握咖啡師想傳達的意圖,喝綜合咖啡時,慢慢品味味道和香...more

咖啡專業知識全書:咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析

咖啡專業知識全書:咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析

韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮,到菜單設計與店家經...more

歡迎光臨,二代咖啡4

歡迎光臨,二代咖啡4

✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ✽韓國百萬暢銷漫畫教父許英萬出道40年巔峰代表作✽ ★有時會落後,有時會領先……,人生不就是這樣嗎? 首次出場的咖啡館夫婦,在這一集當中用像是咖啡的眼淚般,透過...more

古樹普洱茶記:茶趣.茶禪.茶收藏

古樹普洱茶記:茶趣.茶禪.茶收藏

茶友、讀者閱讀本書,思考的深度與實踐力,跟您獲得的利益正相關。 人身難得,就如大海盲龜穿浮木,今世以人身出現,就代表您是有福慧的人。過一種愉悅、自在的生活,只要您願意,人人皆可得。 因此,...more

太初有茶:與茶對話三十年

太初有茶:與茶對話三十年

本書特色 ●開創茶藝風氣的茶界奇人龔于堯三十年茶界經驗精華、真實內行話與私房茶學大公開 ●台灣「茶藝」起源與台茶之父吳振鐸的軼事從頭說起,了解台茶茶藝發展與茶藝觀不可錯過的一本書 ●一套私房...more

世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑:採收、選豆、烘豆、研磨、沖泡到杯測,50種精品咖啡全履歷,帶出甘、醇、酸、香

世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑:採收、選豆、烘豆、研磨、沖泡到杯測,50種精品咖啡全履歷,帶出甘、醇、酸、香

一杯好喝咖啡從產豆就決定 衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等 來自世界各國咖啡豆全履歷, 咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理 咖啡科學的演繹,萃取出層次變化的咖啡香 ★★...more

世界咖啡百科

世界咖啡百科

~咖啡盛世權威之作~ 從歷史到風土,從烘焙到沖泡,關於咖啡的任何事情。 70種經典咖啡食譜,一展當代咖啡食尚大觀! 沒有任何事比一杯沖泡完美、熱騰騰又芳香誘人的咖啡更令人滿足。 它曾被譽為「阿拉...more

咖啡樣:全球咖啡浪潮下的Barista觀點x沖煮祕技x知識總覽(暢銷好評版)

咖啡樣:全球咖啡浪潮下的Barista觀點x沖煮祕技x知識總覽(暢銷好評版)

第三波咖啡浪潮下 一本囊括咖啡知識、文化與實作的生活實踐誌 迎接第三波咖啡浪潮,你,準備好了嗎? 你喝咖啡,也愛待在咖啡館享受美好的下午時光;你也許曾有開咖啡館的夢想,嘗試過自己煮咖啡總不...more

台北癮咖啡,尋味70家讓人初訪就愛上的風格店家

台北癮咖啡,尋味70家讓人初訪就愛上的風格店家

咖啡早已是日常生活中,大家很習慣也很喜歡的飲品。台北街頭巷弄百花齊放的咖啡館,以各自的風格特色呈現美好的食飲光景,讓人尋味駐留。 本書規劃了七種主題咖啡館,包括在各種比賽獲獎的職人開的咖啡...more

咖啡拉花全技巧:Step by Step新手也能學會的25款創意拉花

咖啡拉花全技巧:Step by Step新手也能學會的25款創意拉花

同樣的步驟, 為什麼有人拉出來的圖案比較好看? 成功的咖啡拉花, 應該先學會煮好Espresso!? 尖嘴、圓嘴,同樣是拉花鋼杯,應該怎麼挑才對!? 從拉花原理、器材挑選,到步驟示範, 解析咖啡拉花關鍵祕訣, ...more

百藥之王【全新改版】:一杯咖啡的藥理學

百藥之王【全新改版】:一杯咖啡的藥理學

從最早咖啡被發現起,就是作為一種「藥」的運用 你知道你所喝的咖啡,療效究竟有多驚人嗎? 從中古世紀的提神、治感冒、皮膚病, 到如今的抗癌、降壓、健腦、預防癡呆……眾多說不完的健康優勢, 讓...more

大人的咖啡雜學小百科

大人的咖啡雜學小百科

~大人的咖啡常識~ 極品咖啡的93個美味秘密, 以及,破解網路上的不實謠言! ◎咖啡大叔 許吉東 熱情推薦! ●咖啡因會讓人上癮嗎? ●現在最流行的咖啡是? ●怎麼挑選好喝的咖啡豆? ●第三浪潮的「第三...more

咖啡鑑賞師的黑潮學:認識產地、豆種、研磨&烘豆,開始你的第一杯手沖咖啡

咖啡鑑賞師的黑潮學:認識產地、豆種、研磨&烘豆,開始你的第一杯手沖咖啡

誰說喝好咖啡一定得出門? AMAZON讀者五星推薦,最精巧、易讀的咖啡學入門書! 認識經典手沖、法式濾壓、真空虹吸、土耳其咖啡、冷萃、義式濃縮⋯⋯ 烘出個人專屬咖啡豆、提昇咖啡鑑賞力、設計個人風格拿鐵拉...more

歡迎光臨,二代咖啡3

歡迎光臨,二代咖啡3

✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ✽韓國百萬暢銷漫畫教父許英萬出道40年巔峰代表作✽ ★《將太的壽司》作者寺澤大介 盛讚。 「許英萬的作品能獲得大眾喜愛超過40年,是因為一直以來說的都是不放棄對...more

在家煮出好咖啡:新手輕鬆上手的沖煮指南

在家煮出好咖啡:新手輕鬆上手的沖煮指南

產地、陽光、加工方式, 如何改變咖啡豆的品質? 摩卡壺、虹吸式、滴漏式,如何煮出咖啡的不同風味? 您想了解的咖啡歷史、 沖煮知識與品啜禮儀,都在本書一一揭曉。 從常見的卡布奇諾、摩卡、拿...more

FOOD DICTIONARY 日本茶

FOOD DICTIONARY 日本茶

美味之茶的獨特之處究竟在哪? 日本茶, 簡言之包括了煎茶、玉露、深蒸茶等許多種類, 各自都有不同的美味喝法。 看似單純卻深奧的日本茶世界, 愈是深入瞭解,愈能感受茶的樂趣。 ‧日本茶...more

醜小鴨咖啡烘焙書

醜小鴨咖啡烘焙書

顛覆一般烘豆思維,抓到訣竅就能烘出美味咖啡! 翻閱過許多咖啡烘豆書後,你確定學到的烘豆技巧是正確的嗎? 只要擁有這一本,保證您一定能成為烘豆達人! 本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者,更進一步獲得...more

歡迎光臨,二代咖啡2

歡迎光臨,二代咖啡2

✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ✽韓國百萬暢銷漫畫教父許英萬出道40年巔峰代表作✽ ★咖啡是我所能給予的,最甜蜜的安慰。★ 「欸?所以你也是活不下去了嗎?」失業揹債、老婆跑了、和有婦之夫無止盡的...more

來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典

來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典

喝茶時,我們喝的是什麼? 一杯好喝的茶、一段舒心的時光、 一份對茶農的尊敬、一場對美學的欣賞 一晚和朋友相處的歡快時光…… 茶從來沒有離我們太遠,但或許是因為文化上的親近,以致常無法好好觀看。 很多...more

咖啡的一切:咖啡迷完全圖解指南

咖啡的一切:咖啡迷完全圖解指南

從選豆、烘豆到調豆,從研磨到萃取, 從各式器具、味道搭配到特殊品項, 從歷史文化到產地之旅, 掌握咖啡的一切知識和沖煮技法, 享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光! ◆韓國暢銷書榜第一名! ◆從咖啡豆...more

臺灣茶事

臺灣茶事

本書為通識性質的臺灣茶文化著作,以深入淺出、圖文並茂的敘事方式,利用855張圖片,逐一演示臺灣各時期與茶相關之事物,概依年代進程,分為五個階段,即清朝以前,清領時期、日據時期、二次大戰以後、以...more

尋茶訪幽: 60款香茗乾茶‧葉底‧湯色品鑑全典

尋茶訪幽: 60款香茗乾茶‧葉底‧湯色品鑑全典

水為茶之母,壺是茶之父。 要獲取一杯上好的香茗 需要做到茶、水、火、器四者相配,缺一不可 飲茶器具不僅是不可缺少的實用盛器 還有助於提高茶葉的色、香、味 同時,一件高雅精美的茶具 本身...more

田口護談待客之道:巴哈咖啡館深得人心的服務思惟與店面經營

田口護談待客之道:巴哈咖啡館深得人心的服務思惟與店面經營

▎用一杯咖啡創造頂級服務,咖啡之神讓顧客滿意、店面獲利的成功之道 ▎ Café Bach 成立於1968 年,位在東京下町淺草附近的山谷(地名)地區,由田口護與田口文子夫婦共同經營。不在精華地段開店經營近五十年...more

尋找一杯適合自己的咖啡

尋找一杯適合自己的咖啡

「尋找一杯適合自己的咖啡吧!」 因為喜歡咖啡, 所以想更了解咖啡。 花點時間去探索與品味, 找到自己最喜歡的咖啡品項, 這是一段美好的過程, 越是深入了解,就越能夠好好享受箇中滋味! ...more

一葉芬芳

一葉芬芳

茶在生活中隨處可見,隨處都有茶! 但 到底喝的是何種茶? 為什麼它的香氣那麼的特殊迷人 滋味多樣又豐富、回韻持久又深邃 自二〇〇七年《聽茶在說話》一書問世後,眾多讀者閱讀後,每每詢問茶書續集 希...more

抹茶上癮:不吃會死,翠綠苦甜的抹茶良品尋味風景

抹茶上癮:不吃會死,翠綠苦甜的抹茶良品尋味風景

唯「抹」獨尊,就愛找「茶」! 用愛尋訪台灣各地的抹茶美食心得全記錄, 獻給深深戀上抹茶而無法自拔的你! 「用心品嚐抹茶,便能發現它迷人的尾韻,然後深深愛上。」 茶道是歷史文化的技藝傳承, 飲...more

茶葉全書(權威中譯足本)(上)(下)【兩冊】

茶葉全書(權威中譯足本)(上)(下)【兩冊】

英文原版於一九三五年出版,作者前後花了二十五年,搜集資料,并親自到各茶葉國實地考察,凡茶葉的歷史、裁培、製造、貿易以及社會、藝術各方面,都有豐富詳盡的記述。可說是茶葉方面的劃時代世界性巨著。...more

咖啡新鮮事

咖啡新鮮事

~一杯咖啡的延伸思考~ 咖啡栽植、貿易、評測、烘培、萃取, 從產地進入市場,從商家走入居家的當代咖啡旅程。 【本書經典內容】 ◎世界咖啡產區實況 ◎當代咖啡的市場經濟 ◎咖啡烘培原則 ◎如何沖...more

歡迎光臨,二代咖啡1

歡迎光臨,二代咖啡1

✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ★裝在每杯咖啡裡的安慰都是等量的,而喝下它的人,卻各有深淺不同的傷口。★ 在首爾的一條小巷中,對咖啡充滿自信的「二代咖啡」老闆朴碩以始終如一的咖啡品質贏得...more

我的暢飲生活提案:來杯葡萄酒、啤酒、咖啡一起喝嗨生活【套書全3冊】

我的暢飲生活提案:來杯葡萄酒、啤酒、咖啡一起喝嗨生活【套書全3冊】

★法國暢銷飲食圖文系列,認識全世界最後歡迎的飲料★ ★翻開書,更多暢飲提案等你來「身體力行」!★ ★我的葡萄酒生活提案★ Amazon.fr飲食類第一名,占據大小書店暢銷榜冠軍 法國年輕人人手一本的葡...more

人氣咖啡館成功開店術(暢銷修訂版)

人氣咖啡館成功開店術(暢銷修訂版)

嚴選十多家人氣咖啡館 成功經營祕訣與know-how全收錄 「我想開咖啡館。」 你是否也曾懷抱這樣的念頭,卻始終難以踏出第一步? 本書正是為這樣的你所編纂的咖啡館創業指南! 全書深入採訪十多家人氣...more

台灣茶器(二版)

台灣茶器(二版)

全球第一本 深入瞭解台灣當代茶器、品茗、收藏、鑑賞以及泡好茶的經典鉅作 從茶壺、茶海、蓋杯、茶碗、壺承、茶船、茶倉、茶餾, 到茶杯、杯托、茶則、茶匙、茶荷、茶寵,以及炫燦奪目的現代天目等。 ...more

品味台灣茶:茶行學問‧產地風味‧茶人說茶,帶你輕鬆品飲茶滋味

品味台灣茶:茶行學問‧產地風味‧茶人說茶,帶你輕鬆品飲茶滋味

第一本在地台灣茶的輕百科! 現今的台灣茶很多變、很時尚,充滿各種可能 從傳統到創新,邀你走一遭台灣的百年茶路 識茶與日常品飲,發掘令人沉醉的茶香魅力 【 隨書附贈 兩大優惠券!】 .「nest巢.家居...more

好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味

好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味

每個咖啡人,都有想像中的完美風味, 單品是句子,調豆是詩, 他們烘焙、配豆,創造出理想中的咖啡世界...... 每間咖啡館,都該有個自己的招牌,那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店,就會喝到那...more

這樣沖就對了:100% 不敗手沖咖啡,怎麼沖都好喝!

這樣沖就對了:100% 不敗手沖咖啡,怎麼沖都好喝!

最完整的手沖咖啡聖典! 無經驗也可以馬上上手! 不論你是專業咖啡師傅或喜愛在家自己動手沖煮, 都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念, 才能煮出一杯專業好咖啡! 手沖咖啡其實很簡單! 用優閒的、愉悅的心情...more

這樣沖就對了:100% 不敗手沖咖啡,怎麼沖都好喝。限量特裝版 (附醜小鴨渦漩氣壓式萃取咖啡濾杯乙個)

這樣沖就對了:100% 不敗手沖咖啡,怎麼沖都好喝。限量特裝版 (附醜小鴨渦漩氣壓式萃取咖啡濾杯乙個)

最完整的手沖咖啡聖典! 無經驗也可以馬上上手! 不論你是專業咖啡師傅或喜愛在家自己動手沖煮, 都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念, 才能煮出一杯專業好咖啡! 商品一:【醜小鴨渦漩氣壓式萃取咖啡濾杯】...more

家用咖啡器具簡史、沖煮、保養指南

家用咖啡器具簡史、沖煮、保養指南

一本書搞懂11種「不插電咖啡器材」! 手沖濾杯的種類怎麼分、怎麼保養? 如何自製冰釀咖啡器具?法蘭絨如何保養避免異味? *越南滴滴壺、土耳其壺…異國風咖啡沖煮法總整理 *愛樂壓發明人 ╳ 日本手沖大師專...more

《水品全秩》《茶品要錄》《茶寮記》《湯品》合刊

《水品全秩》《茶品要錄》《茶寮記》《湯品》合刊

茶文化必讀經典 ——《水品全秩》《茶品要錄》《茶寮記》《湯品》 《水品全秩》品評煎茶之水,上卷「一曰源,二曰清,三曰流,四曰甘,五曰寒,六曰品,七曰雜說」,下卷記各地泉水之特色。 《茶品要錄...more

古今茶事

古今茶事

茶文化必讀經典 ——古今茶事 本書《古今茶事》是作者胡山源花了多年心血,將古今有關茶事之文獻,彙成一書。分三輯,第一輯輯入古代重要茶文化專著如陸羽《茶經》、蔡襄《茶錄》、宋徽宗《大觀茶論》等二...more

就是想喝好咖啡:中川鱷魚的咖啡哲學,真摯傾聽咖啡與自己的聲音

就是想喝好咖啡:中川鱷魚的咖啡哲學,真摯傾聽咖啡與自己的聲音

中川鱷魚的咖啡哲學 哲學①傾聽咖啡的聲音 哲學②透過咖啡傾聽自己的聲音 在一個契機下,與咖啡締結緣分,從此之後就是愛咖啡一族! 甚至自己開店,與員工大人(妻子)一同經營。 回想起來,從國中一...more

史上最精華咖啡學:第一位提出<咖啡學>的學者!廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程,咖啡栽培、 經貿、 歷史、 流行、 醫藥全方位剖析

史上最精華咖啡學:第一位提出<咖啡學>的學者!廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程,咖啡栽培、 經貿、 歷史、 流行、 醫藥全方位剖析

第一位提出的學者! 廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程 咖啡栽培、 經貿、 歷史、 流行、 醫藥全方位剖析 Q&A一問一答, 條理清晰輕鬆好記 ! 自稱咖啡愛好者的你,真的了解咖啡嗎? 想要了解咖啡,卻不知...more

淬鍊:世界冠軍吳則霖的咖啡人生

淬鍊:世界冠軍吳則霖的咖啡人生

他用8年的時間, 煮出一杯感動全世界的咖啡! 獨家收錄吳則霖的「冠軍筆記」,完整技巧分享,教你不只喝咖啡,更要懂咖啡! 跟別人比是徒然的, 我沒有贏過任何人, 只有努力贏過我自己。 2016...more

咖啡品牌設計美學

咖啡品牌設計美學

~品牌&空間塑造:成就第三波咖啡盛世的關鍵要角~ 「設計師如何用視覺引力挑動你的咖啡味蕾?」 咖啡品牌圖像運用X空間整合資料集, 啟動從視覺開始的咖啡饗宴! 「一個成功的咖啡品牌塑造絕不只是...more

咖啡的科學

咖啡的科學

藥學專家帶你探索咖啡的世界 從產地原料到烘焙沖泡, 專家為你詳盡解說, 以科學理論為基礎, 揭開美味咖啡的神秘面紗! 本書將告訴你: ◆如何精準判斷什麼是好咖啡 ◆如何根據自己的喜...more

FOOD DICTIONARY 咖啡

FOOD DICTIONARY 咖啡

真正美味的咖啡在哪裡? 成就一杯美味的咖啡,不僅要挑選產地、咖啡豆,還要搭配適當的烘焙程度、顆粒粗細,以及沖泡方式;經過這麼多道程序才能完成,已是極致的嗜好品。能夠完全理解這些過程,必是至福...more

茶‧百科

茶‧百科

~茶,改變世界的作物~ 跨越世紀的飲茶美學。 培植、聞香、沖泡、品茗, 巡禮全球,世界最美的茶藝聖經。 【經典內容】 ◎全球18大茶飲國文化巡禮 ◎世界上46處主要茶產區履歷 ◎98類品茶風味輪圖介紹...more

早午餐必點蛋料理茶飲大收錄

早午餐必點蛋料理茶飲大收錄

暢銷食譜二合一合訂版!原定價449元,限量特價250元!下殺56折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。 【別刊153】200種蛋的神奇料理 此生必學蛋料理絕招,不學可惜! ...more

茶道:茶碗中的人心、哲思、日本美學(茶之書 新譯本)

茶道:茶碗中的人心、哲思、日本美學(茶之書 新譯本)

與時代逆流 一本直指未來的先見之書 茶源自中國,卻在發展成日常飲品後喪失了曾經到達的高度精神性。自十六世紀千利休以來,日本茶人揉合了老莊思想、禪學,形成茶的哲學。大和民族悟出的「茶道」,由岡...more

咖啡拉花實戰技巧

咖啡拉花實戰技巧

~咖啡和牛奶的迷人邂逅~ 韓國咖啡獲獎大師實戰教學, 新手的第一本咖啡拉花學習書。 【精彩內容】 Part 01拉花藝術的開端 Part 02蒸煮牛奶及拉花藝術的生成原理 Part 03以原理來製作心形和樹葉 ...more

頂級咖啡師的拉花技法:基本技法+創意激發,初心者也能上手

頂級咖啡師的拉花技法:基本技法+創意激發,初心者也能上手

喝咖啡 除了香氣、入喉口感外 視覺之美也很重要 牛奶滑入咖啡杯中 兩者交織成迷人拉花 紅桃心、天使翅膀、葉脈紋路 一幅幅巧思滿溢的畫,躍入眼底 三種基本拉花方式 五種拉花基本功 三...more

紅茶經:葉怡蘭的20年尋味之旅

紅茶經:葉怡蘭的20年尋味之旅

一本引領潮流12年的紅茶學經典, 茶迷非懂不可的紅茶知識之旅與品鑑指南” 華文圈書寫專業紅茶第一人,深入亞洲3大古國、直擊13大關鍵產區, 從「茶中香檳」大吉嶺、錫蘭烏巴、武夷正山小種,再到阿里...more

抹茶事典:宇治抹茶研究專家 帶你深入了解抹茶的歷史百年風華

抹茶事典:宇治抹茶研究專家 帶你深入了解抹茶的歷史百年風華

細細品嚐一杯茶碗中所蘊含的久遠時光 不知從何開始,抹茶已廣泛充斥在我們生活中, 更是多數人的愛好品之一。 然而,提到這種綠色粉末, 卻鮮少有人說得清楚它的來歷。 本書由日本宇治抹茶研究...more

極品抹茶:甘醇微苦的深邃魅力

極品抹茶:甘醇微苦的深邃魅力

源起自中國、發揚於日本的抹茶, 濃濃的翠綠色澤,沁入鼻腔的溫潤茶香, 以及入口後的優雅滋味, 都是它受人喜愛、且歷久不衰的原因。 本書精選添加了抹茶美味的點心˙料理˙飲品, 不論是清爽風味,呈...more

咖啡關西:走訪京阪神特色咖啡館

咖啡關西:走訪京阪神特色咖啡館

跟著第三波咖啡浪潮 走訪京阪神特色咖啡館! 繼《東京咖啡選》之後,Chez這次來到了觀光熱度不亞於東京的京都、大阪、神戶,並特別前往有點距離但漸漸受到矚目的名古屋,逐步將自己的咖啡足跡擴大到日本...more

普洱茶錄:易武的茶香歲月

普洱茶錄:易武的茶香歲月

進入西雙版納的普洱茶生長與製作現場,是寫這本書時,最艱難的課題,迢遞的旅程裡,山路漫長而顛簸,車搖人晃的昏眩裡,幾度,讓我幾乎放棄前行…… 關於人與事的抒情,王美霞是擅長的;對於史料專業,王...more

我的咖啡:在自宅享受,一個人的咖啡時光

我的咖啡:在自宅享受,一個人的咖啡時光

咖啡入門課-享受咖啡的酸、甜、苦、濃 ~自己喜愛的、適合自己的,就是最美味的咖啡~ 有別於市面上主打專業沖煮手法、或是專業調配的咖啡書籍, 本書的作者希望大家追尋的,是專屬於個人的獨特咖啡...more

咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書

咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書

好的咖啡,需要合宜器具呈現原始真味, 選對器具,更是呈現咖啡樣貌的不二法門。 咖啡的本質,不僅限於口中的感受, 如何在尋常生活中體驗美好風味,好器具是一切的原點。 器具的選用,就是影響咖啡風味的...more

我的咖啡生活提案

我的咖啡生活提案

獻給新手的專業咖啡書 學會沖咖啡之前,先了解自己適合哪一種咖啡 除了水之外,咖啡是全世界最多人喝的飲料。 現代人幾乎每天都要喝好幾杯咖啡,當你喝下第一口咖啡時, 有記得感受一下它的香氣...more

身心舒活 花草茶事典

身心舒活 花草茶事典

人們自古以來就開始飲用花草茶,相信花草茶可以為我們帶來舒緩、鎮靜等作用,而今除了這些實用功效外,花草茶更多的是扮演療癒心靈的作用:在早上剛起床、腦袋還昏昏沉沉時,來上一杯提神醒腦;或是想要放...more

大人の紅茶教科書

大人の紅茶教科書

~從一杯紅茶開始的幸福時光~ 從產地到餐桌,凝聚萃取、沖泡、品飲的全方位實用知識, 滿足你對紅茶的求知慾。 【紅茶の味】 .美味的3大要素:泡茶用水、注水方式、沖泡時間,成就美味紅茶的3大關鍵...more

吃茶:品茶品心, 有滋有味

吃茶:品茶品心, 有滋有味

茶食.茶飲.茶趣.茶禮.茶道.茶人.茶史 飲亦禪、食亦禪,語默動靜皆安然 生活中有很多無法掌握的事,你不能預期會遇到什麼人、發生什麼事?只有好好吃、好好喝,懂得品嚐,才能懂得體會生命中的酸甜苦辣...more

茶日子:品嚐95則生活中的好茶時光

茶日子:品嚐95則生活中的好茶時光

有茶,有人, 就有好的故事。 ▍聽說有人得了茶癌,茶癌是一種什麼病呢? ▍當茶遇上了醋,調合苦澀與酸味,口感更豐富,對身體更好! ▍蟲屎泡的茶,顏色深紅,似紅茶又不像紅茶,居然還有果茶的味道! ...more

烘焙者的抉擇:世界頂尖烘豆師對談

烘焙者的抉擇:世界頂尖烘豆師對談

若以商業模式來看待烘豆這件事,如何在龐大規模中管理品質?如何在競爭激烈的市場中,找出自我定位?如何在穩定中尋求突破?種種抉擇、取捨,都是身處烘豆領域裡,必須面對的課題。 Lulu:從種子到咖啡歷程...more

茶飲時光:在家泡茶的100個祕訣

茶飲時光:在家泡茶的100個祕訣

a cup of tea is always a good idea.(一杯茶始終是一個好點子。) 茶湯溫潤,醇厚回甘,不妨嘗試在平日忙碌的生活過後,砌上一壺好茶,輕鬆感受難得的茶飲時光吧。 茶,可以溫暖身體,療癒心靈,甚至...more

咖啡健康研究室:每天喝咖啡讓你遠離癌症及失智症

咖啡健康研究室:每天喝咖啡讓你遠離癌症及失智症

★咖啡是現代社會的救世主(作者岡希太郎) 不想得癌症或老年痴呆症的人,要每天喝咖啡。 日本國立癌症研究中心調查指出,不喝咖啡者罹患肝癌的風險比每天喝咖啡的人要增加50%! 書中詳細說明未來十年內...more

FOOD DICTIONARY 紅茶

FOOD DICTIONARY 紅茶

茶葉個性的無限可能 紅茶 在不同的產地環境與茶農的堅持下, 紅茶呈現複雜多元的面貌, 包括大吉嶺與伯爵茶等經典名茶, 以及帶有嘗試意味的創新茶款。 如此豐富的紅茶世界, 全都收錄在這本...more

想開咖啡館嗎?:咖啡師的進擊!環遊世界,只為一杯好咖啡

想開咖啡館嗎?:咖啡師的進擊!環遊世界,只為一杯好咖啡

只要能煮出美味的咖啡, 就一定可以開一家成功的咖啡館嗎? 這是一本咖啡狂熱者(Coffeeholic)的羅曼史, 也是有志經營咖啡店者的全方位指南! 拿破崙的首席外交官塔列朗曾讚嘆咖啡: 「如魔鬼般漆黑...more

咖啡香味的科學:從烘焙萃取到原豆調合,全面揭開咖啡風味的秘密

咖啡香味的科學:從烘焙萃取到原豆調合,全面揭開咖啡風味的秘密

史無前例!台灣第一部,完整研究咖啡氣味科學經典 想擁有咖啡「烘焙和手沖」精湛技術,一定得先瞭解「香氣原理」! 鑽研15年食品科學家,以「科學實證」揭開咖啡絕美香氣之謎 ★舌頭只能感受5種味道,咖啡...more

小茶包大功效:小病小痛一掃光

小茶包大功效:小病小痛一掃光

泡茶能治病,養好身體原來可以不用藥! ★ 300道茶方 全面覆蓋 本書從慢性病調理、小病小痛、女性保養到不同體質、兒童健康等諸多方面,根據不同的症狀,藥材的性味歸經,對症選茶,慢慢調養。 ★ 材料...more

好設計,咖啡店成功一半<最新增訂版>

好設計,咖啡店成功一半<最新增訂版>

開一間咖啡店,是美夢還是惡夢? 想知道設計如何影響生意嗎? 一定要懂「風格」、「不成套桌椅」、「座位距離」、「燈光」 「高度」、「商區分析」-----等共19項知識。 看佈置如何牽動消費者的心情...more

咖啡情報誌:向世界咖啡館取經,架構以咖啡為主角的美好生活概念

咖啡情報誌:向世界咖啡館取經,架構以咖啡為主角的美好生活概念

TAKE A CUP OF COFFEE 業界大師傳授7大沖煮法 COFFEE BEANS MAP 世界咖啡豆事典 COFFEE GOODS 決定味道的逸品 ACQUIRE KNOWLEDGE 結識咖啡關鍵字 COFFEE ......more

喜歡玩拉花咖啡

喜歡玩拉花咖啡

經典拉花圖案+清晰分步圖解 不私藏的拉花祕笈 拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡,更是一件藝術品。 對喜愛咖啡的人來說,拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。 想要製作出好看的拉花,除了需要...more

無法想像生活沒有咖啡

無法想像生活沒有咖啡

習慣以大熱拿開啟每一天嗎? 怕酸、不想太苦,想尋找最對味的那一杯? 有趣、好懂的咖啡入門圖文書,為你找到專屬的咖啡品味 貓頭鷹咖啡師Olly開了咖啡店! 不但「畫」說古早的咖啡發源史,探訪咖啡採集...more

咖啡拉花設計教本

咖啡拉花設計教本

~韓國高水準咖啡拉花實用書~ 8大咖啡拉花種類影片實作教學, 透過「想像訓練」從模仿進階設計,晉身咖啡拉花設計師。 【經典內容】 1咖啡拉花的發展 2意象訓練 3進階設計 4最特別設計-視覺 5...more

咖啡全事典:你想知道所有關於咖啡的一切

咖啡全事典:你想知道所有關於咖啡的一切

你想知道所有關於咖啡的一切都在這本書中! 選豆‧烘焙‧手沖‧萃取,韓國超人氣咖啡店傳授好咖啡的重要小細節 ★看懂世界咖啡豆產區特色、生豆處理法,教你看懂熟豆的包裝說明。 ★如何烘焙和萃取,搞懂...more

有茶的日子,才是樂活:品茗‧養壺,最好看易懂的茶知識全典

有茶的日子,才是樂活:品茗‧養壺,最好看易懂的茶知識全典

從新手到行家,給您最好看易懂的茶知識 源:茶的起源、名稱、功效 造:茶葉的採摘時間、採摘方法 器:煮茶、飲茶的全套器具,各器具的尺寸與品質比較 煮:烤茶、煎茶的方法,茶之水的選擇 飲:...more

挑茶器,茗好茶:捧握茶藝的大千世界

挑茶器,茗好茶:捧握茶藝的大千世界

水為茶之母,器是茶之父。 按狹義的範圍區分,茶具主要指茶杯、茶碗、茶壺、茶盞、茶碟、托盤等飲茶用具。 清香醇美的茶葉配上質優、雅致的茶具,更能襯托茶湯色澤,保持濃郁的茶香,給品茗論道增添無...more

一人份的百變果花茶

一人份的百變果花茶

冬日的午後,把水果、花茶與各式茗茶灑落茶隔,隨隨沸水一沖,滿室一陣茶香。雙手捧著杯子,溫熱由外滲進內,暖身也暖心! 【瞬間療癒身心,為肌膚與身體添上活力】 一杯茶,不光是飲料,更是身體的補...more

美人美茶

美人美茶

本書稿介紹了茶的形美、色香、味嫩,品茶的技巧,賞茶的方法,也談及愛茶的才女、採茶女、茶藝師等與茶有關的人文趣事,更附上賞心悅目的茶藝表演,同時,書中也細緻周到地介紹了現代女子飲茶的妙處以及花...more

咖啡學:徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法

咖啡學:徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法

專業直授,以照片和文字完整描述咖啡的一切。認識烘焙度、苦味、酸味、香氣,嚴選世界122種精品咖啡介紹給大家。 本書從初階入門,包括選豆法、自家烘豆法、磨豆法以及沖煮出好喝咖啡的方法與技巧,徹底...more

黃山毛峰

黃山毛峰

本書稿以翔實的文字和圖像資料,系統地介紹了黃山毛峰的產地、歷史、製作、沖泡及茶肴茶詩,希望讀者能透過本書稿瞭解黃山毛峰,感受其清雅與深邃。...more

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