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普洱茶錄:易武的茶香歲月

普洱茶錄:易武的茶香歲月

進入西雙版納的普洱茶生長與製作現場,是寫這本書時,最艱難的課題,迢遞的旅程裡,山路漫長而顛簸,車搖人晃的昏眩裡,幾度,讓我幾乎放棄前行…… 關於人與事的抒情,王美霞是擅長的;對於史料專業,王...more

我的咖啡:在自宅享受,一個人的咖啡時光

我的咖啡:在自宅享受,一個人的咖啡時光

咖啡入門課-享受咖啡的酸、甜、苦、濃 ~自己喜愛的、適合自己的,就是最美味的咖啡~ 有別於市面上主打專業沖煮手法、或是專業調配的咖啡書籍, 本書的作者希望大家追尋的,是專屬於個人的獨特咖啡...more

咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書

咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書

好的咖啡,需要合宜器具呈現原始真味, 選對器具,更是呈現咖啡樣貌的不二法門。 咖啡的本質,不僅限於口中的感受, 如何在尋常生活中體驗美好風味,好器具是一切的原點。 器具的選用,就是影響咖啡風味的...more

我的咖啡生活提案

我的咖啡生活提案

獻給新手的專業咖啡書 學會沖咖啡之前,先了解自己適合哪一種咖啡 除了水之外,咖啡是全世界最多人喝的飲料。 現代人幾乎每天都要喝好幾杯咖啡,當你喝下第一口咖啡時, 有記得感受一下它的香氣...more

身心舒活 花草茶事典

身心舒活 花草茶事典

人們自古以來就開始飲用花草茶,相信花草茶可以為我們帶來舒緩、鎮靜等作用,而今除了這些實用功效外,花草茶更多的是扮演療癒心靈的作用:在早上剛起床、腦袋還昏昏沉沉時,來上一杯提神醒腦;或是想要放...more

大人の紅茶教科書

大人の紅茶教科書

~從一杯紅茶開始的幸福時光~ 從產地到餐桌,凝聚萃取、沖泡、品飲的全方位實用知識, 滿足你對紅茶的求知慾。 【紅茶の味】 .美味的3大要素:泡茶用水、注水方式、沖泡時間,成就美味紅茶的3大關鍵...more

吃茶:品茶品心, 有滋有味

吃茶:品茶品心, 有滋有味

茶食.茶飲.茶趣.茶禮.茶道.茶人.茶史 飲亦禪、食亦禪,語默動靜皆安然 生活中有很多無法掌握的事,你不能預期會遇到什麼人、發生什麼事?只有好好吃、好好喝,懂得品嚐,才能懂得體會生命中的酸甜苦辣...more

茶日子:品嚐95則生活中的好茶時光

茶日子:品嚐95則生活中的好茶時光

有茶,有人, 就有好的故事。 ▍聽說有人得了茶癌,茶癌是一種什麼病呢? ▍當茶遇上了醋,調合苦澀與酸味,口感更豐富,對身體更好! ▍蟲屎泡的茶,顏色深紅,似紅茶又不像紅茶,居然還有果茶的味道! ...more

烘焙者的抉擇:世界頂尖烘豆師對談

烘焙者的抉擇:世界頂尖烘豆師對談

若以商業模式來看待烘豆這件事,如何在龐大規模中管理品質?如何在競爭激烈的市場中,找出自我定位?如何在穩定中尋求突破?種種抉擇、取捨,都是身處烘豆領域裡,必須面對的課題。 Lulu:從種子到咖啡歷程...more

茶飲時光:在家泡茶的100個祕訣

茶飲時光:在家泡茶的100個祕訣

a cup of tea is always a good idea.(一杯茶始終是一個好點子。) 茶湯溫潤,醇厚回甘,不妨嘗試在平日忙碌的生活過後,砌上一壺好茶,輕鬆感受難得的茶飲時光吧。 茶,可以溫暖身體,療癒心靈,甚至...more

咖啡健康研究室:每天喝咖啡讓你遠離癌症及失智症

咖啡健康研究室:每天喝咖啡讓你遠離癌症及失智症

★咖啡是現代社會的救世主(作者岡希太郎) 不想得癌症或老年痴呆症的人,要每天喝咖啡。 日本國立癌症研究中心調查指出,不喝咖啡者罹患肝癌的風險比每天喝咖啡的人要增加50%! 書中詳細說明未來十年內...more

FOOD DICTIONARY 紅茶

FOOD DICTIONARY 紅茶

茶葉個性的無限可能 紅茶 在不同的產地環境與茶農的堅持下, 紅茶呈現複雜多元的面貌, 包括大吉嶺與伯爵茶等經典名茶, 以及帶有嘗試意味的創新茶款。 如此豐富的紅茶世界, 全都收錄在這本...more

想開咖啡館嗎?:咖啡師的進擊!環遊世界,只為一杯好咖啡

想開咖啡館嗎?:咖啡師的進擊!環遊世界,只為一杯好咖啡

只要能煮出美味的咖啡, 就一定可以開一家成功的咖啡館嗎? 這是一本咖啡狂熱者(Coffeeholic)的羅曼史, 也是有志經營咖啡店者的全方位指南! 拿破崙的首席外交官塔列朗曾讚嘆咖啡: 「如魔鬼般漆黑...more

咖啡香味的科學:從烘焙萃取到原豆調合,全面揭開咖啡風味的秘密

咖啡香味的科學:從烘焙萃取到原豆調合,全面揭開咖啡風味的秘密

史無前例!台灣第一部,完整研究咖啡氣味科學經典 想擁有咖啡「烘焙和手沖」精湛技術,一定得先瞭解「香氣原理」! 鑽研15年食品科學家,以「科學實證」揭開咖啡絕美香氣之謎 ★舌頭只能感受5種味道,咖啡...more

小茶包大功效:小病小痛一掃光

小茶包大功效:小病小痛一掃光

泡茶能治病,養好身體原來可以不用藥! ★ 300道茶方 全面覆蓋 本書從慢性病調理、小病小痛、女性保養到不同體質、兒童健康等諸多方面,根據不同的症狀,藥材的性味歸經,對症選茶,慢慢調養。 ★ 材料...more

好設計,咖啡店成功一半<最新增訂版>

好設計,咖啡店成功一半<最新增訂版>

開一間咖啡店,是美夢還是惡夢? 想知道設計如何影響生意嗎? 一定要懂「風格」、「不成套桌椅」、「座位距離」、「燈光」 「高度」、「商區分析」-----等共19項知識。 看佈置如何牽動消費者的心情...more

咖啡情報誌:向世界咖啡館取經,架構以咖啡為主角的美好生活概念

咖啡情報誌:向世界咖啡館取經,架構以咖啡為主角的美好生活概念

TAKE A CUP OF COFFEE 業界大師傳授7大沖煮法 COFFEE BEANS MAP 世界咖啡豆事典 COFFEE GOODS 決定味道的逸品 ACQUIRE KNOWLEDGE 結識咖啡關鍵字 COFFEE ......more

喜歡玩拉花咖啡

喜歡玩拉花咖啡

經典拉花圖案+清晰分步圖解 不私藏的拉花祕笈 拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡,更是一件藝術品。 對喜愛咖啡的人來說,拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。 想要製作出好看的拉花,除了需要...more

無法想像生活沒有咖啡

無法想像生活沒有咖啡

習慣以大熱拿開啟每一天嗎? 怕酸、不想太苦,想尋找最對味的那一杯? 有趣、好懂的咖啡入門圖文書,為你找到專屬的咖啡品味 貓頭鷹咖啡師Olly開了咖啡店! 不但「畫」說古早的咖啡發源史,探訪咖啡採集...more

咖啡拉花設計教本

咖啡拉花設計教本

~韓國高水準咖啡拉花實用書~ 8大咖啡拉花種類影片實作教學, 透過「想像訓練」從模仿進階設計,晉身咖啡拉花設計師。 【經典內容】 1咖啡拉花的發展 2意象訓練 3進階設計 4最特別設計-視覺 5...more

咖啡全事典:你想知道所有關於咖啡的一切

咖啡全事典:你想知道所有關於咖啡的一切

你想知道所有關於咖啡的一切都在這本書中! 選豆‧烘焙‧手沖‧萃取,韓國超人氣咖啡店傳授好咖啡的重要小細節 ★看懂世界咖啡豆產區特色、生豆處理法,教你看懂熟豆的包裝說明。 ★如何烘焙和萃取,搞懂...more

有茶的日子,才是樂活:品茗‧養壺,最好看易懂的茶知識全典

有茶的日子,才是樂活:品茗‧養壺,最好看易懂的茶知識全典

從新手到行家,給您最好看易懂的茶知識 源:茶的起源、名稱、功效 造:茶葉的採摘時間、採摘方法 器:煮茶、飲茶的全套器具,各器具的尺寸與品質比較 煮:烤茶、煎茶的方法,茶之水的選擇 飲:...more

挑茶器,茗好茶:捧握茶藝的大千世界

挑茶器,茗好茶:捧握茶藝的大千世界

水為茶之母,器是茶之父。 按狹義的範圍區分,茶具主要指茶杯、茶碗、茶壺、茶盞、茶碟、托盤等飲茶用具。 清香醇美的茶葉配上質優、雅致的茶具,更能襯托茶湯色澤,保持濃郁的茶香,給品茗論道增添無...more

一人份的百變果花茶

一人份的百變果花茶

冬日的午後,把水果、花茶與各式茗茶灑落茶隔,隨隨沸水一沖,滿室一陣茶香。雙手捧著杯子,溫熱由外滲進內,暖身也暖心! 【瞬間療癒身心,為肌膚與身體添上活力】 一杯茶,不光是飲料,更是身體的補...more

美人美茶

美人美茶

本書稿介紹了茶的形美、色香、味嫩,品茶的技巧,賞茶的方法,也談及愛茶的才女、採茶女、茶藝師等與茶有關的人文趣事,更附上賞心悅目的茶藝表演,同時,書中也細緻周到地介紹了現代女子飲茶的妙處以及花...more

咖啡學:徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法

咖啡學:徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法

專業直授,以照片和文字完整描述咖啡的一切。認識烘焙度、苦味、酸味、香氣,嚴選世界122種精品咖啡介紹給大家。 本書從初階入門,包括選豆法、自家烘豆法、磨豆法以及沖煮出好喝咖啡的方法與技巧,徹底...more

黃山毛峰

黃山毛峰

本書稿以翔實的文字和圖像資料,系統地介紹了黃山毛峰的產地、歷史、製作、沖泡及茶肴茶詩,希望讀者能透過本書稿瞭解黃山毛峰,感受其清雅與深邃。...more

名山名水名茶

名山名水名茶

本書稿圖文並茂地介紹了天下的名山聖水以及飲譽全球的名茶,語言通俗,文字清新,圖片精美,能為廣大讀者知茶、識茶、購茶、藏茶、品茶提供參考。...more

青城山道茶

青城山道茶

本書稿介紹了中國道教的發展與飲茶之風的形成、青城山道茶的悠久歷史、道家的茶道和茶禮、道茶的識別及沖泡程式等,內容全面,文字優美,為讀者瞭解青城山道茶提供了參考。...more

武夷岩茶

武夷岩茶

本書稿從武夷岩茶的歷史、種類、製作、品飲、茶藝、功用等角度出發,對武夷岩茶進行了全面詳盡的解析,同時配有數百幅精美的圖片,圖文互動,相得益彰,便於讀者閱讀。...more

中國紅茶

中國紅茶

本書全面介紹了中國紅茶的起源與發展、產地與類別、製造工藝,以及十幾種精品紅茶的外形和內質特徵,並且講解了紅茶的品飲方式和選購、儲藏等知識。全書後半部分還講述了國外名優紅茶、中國紅茶文化,以及...more

潮州工夫茶

潮州工夫茶

本書稿從潮州工夫茶的歷史說起,介紹了潮州工夫茶的品種、品茶所需的器具以及潮州工夫茶的茶藝,內容詳盡,所包含的知識面較廣,對讀者認識、瞭解潮州工夫茶有極大的幫助。...more

中國綠茶

中國綠茶

本書內容包括綠茶溯源、綠茶產銷、綠茶品飲與健康、綠茶選購與貯存四個部分。全書資料豐富翔實,闡述深入淺出,做到圖文並茂,不僅文字流暢,而且科學性強,科普性與趣味性相結合,具有較好的可讀性和較強...more

徽州茶

徽州茶

徽州人傑地靈,徽州茶歷史悠久,品種繁多,品質優良,香高味醇,營養豐富。徽州茶文化積澱豐厚,歷朝歷代的茶詩、茶畫、茶著舉不勝舉,茶人茶商更是成績斐然、有口皆碑。《徽州茶》把徽州的人文地理風貌揉...more

咖啡師 生存之道:20家咖啡館、28位咖啡師的奮鬥故事,期望與有志成為咖啡師的你,共同完成夢想。

咖啡師 生存之道:20家咖啡館、28位咖啡師的奮鬥故事,期望與有志成為咖啡師的你,共同完成夢想。

光鮮亮麗的外表下,總有許多不為人知的辛酸故事。 頂著咖啡師這個光環,付出的努力絕對不是他人可以想像的。 成功並非偶然,而是一點一滴的血汗堆疊起來的,本書嚴選20家咖啡館、28位咖啡師的奮鬥故事,...more

鐵觀音

鐵觀音

本書稿介紹了鐵觀音的起源、製作工藝、鑒賞、功用、代表茶俗等,圖文並茂,全面而詳盡地概述了鐵觀音的各個方面,對鐵觀音愛好者有一定的參考和借鑒作用。...more

龍井茶

龍井茶

本書稿詳細介紹了龍井茶的歷史、與龍井茶相關的文人雅士、與龍井茶相關的詩詞及風俗、龍井茶的生產過程以及龍井茶的品飲,內容全面,資料翔實可靠,以便讀者進一步瞭解、品鑒龍井茶。...more

碧螺春

碧螺春

本書稿分為四章,介紹了碧螺春的原產地、起源、製作工藝及飲用與茶藝,茶葉知識系統而全面,相關史料翔實而可靠,茶藝技術具體而實用,能為人們瞭解、選購及品飲碧螺春茶提供很大的幫助。...more

普洱茶

普洱茶

本書稿分為「普洱茶之韻」、「普洱茶之源」、「普洱茶之道」、「普洱茶之尋」、「普洱茶之用」和「普洱茶之辨」六個部分,書稿用優美的文字和精緻的圖片,為讀者詳細地介紹了普洱茶的相關知識,能為人們瞭...more

戲說六大茶類

戲說六大茶類

多重身分的詩人藝術家、茶葉達人阿亮,深入兩岸與世界各大茶區 走過八十萬里茶和瀹,十多年披星戴月記錄的精彩圖文, 用說故事的方式一次完整呈現,讓你輕鬆認識全球所有茶類。 茶葉的種類到底有多少? ...more

人氣鬆餅茶飲大集合

人氣鬆餅茶飲大集合

排隊鬆餅煎餅好吃秘訣大公開 流行鬆餅 最近颳起一陣鬆餅流行風,不管是下午茶、早午餐、速食店都紛紛推出鬆餅,從最簡單的鍋煎鬆餅、格子鬆餅到最近正夯的蓬鬆式煎餅、鐵鍋煎餅都各有愛好者,本篇就要...more

咖啡達人的拉花教室

咖啡達人的拉花教室

~56堂咖啡拉花必修課~ 拿鐵拉花、卡布奇諾拉花+立體拉花、花式咖啡, 達人提供4大正統技法,教你從零開始學拉花! 【4大技法】 ①拿鐵拉花=傾注成型 將牛奶倒入濃縮咖啡裡,調成卡布奇諾或拿鐵...more

茶科學.臺灣茶

茶科學.臺灣茶

臺灣茶的發展迄今已有二百年歷史。本書企圖在臺灣茶的架構下從科學的角度闡述及解析茶的整體面貌;並將茶本質的神秘面紗逐一揭開。 在七大篇共250頁的篇幅裡,第一篇「識茶篇」對臺灣茶的發展歷史、臺灣...more

我家就是咖啡館:8大技巧X60款咖啡製作教學,新手也能變行家

我家就是咖啡館:8大技巧X60款咖啡製作教學,新手也能變行家

★ 60款咖啡調製教學+8大花式咖啡製作技巧 從常見的卡布奇諾、摩卡、拿鐵,到獨特的龍舌蘭咖啡、奇異果冰咖啡……60款咖啡製作的配方、步驟完整收錄。 並匯整內縮/外縮法、奶泡打發、咖啡層次製作、雪克...more

必咖 fika:享受瑞典式慢時光

必咖 fika:享受瑞典式慢時光

你今天必咖了沒?! 要不要來必咖一下?! 50款輕食、點心動手輕鬆做, 樓上揪樓下一起坐下來慢慢聊! 瑞典,是全球咖啡消費量最高的其中一個國家, 一天兩次的社交時光叫作「fika」;必咖,這是人們所珍愛...more

向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課

向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課

20年前,說到好咖啡,多半只會想到藍山跟夏威夷Kona 20年後,我們有耶加雪菲、Geisha、西達摩、黃金曼特寧…… 精品咖啡百花爭鳴,整個城市都是我們的咖啡館 職人們說,我們是這樣走過來的 2016年台灣咖啡...more

新手的咖啡器具輕圖鑑:達人分享煮咖啡技巧、使用心得+新手選購指南

新手的咖啡器具輕圖鑑:達人分享煮咖啡技巧、使用心得+新手選購指南

For Beginners!My Best Coffee Selection 在家煮咖啡,購買相關物品入門 沖煮器具、周邊輔助小工具大圖解,詳解各種商品特色! 給咖啡新手、咖啡控,和咖啡器具愛好者! 本書是專為咖啡新手設計的.....more

茶日子套書:茶日子+茶日子2(共2冊)

茶日子套書:茶日子+茶日子2(共2冊)

《茶日子:從入口開始,韻的感知層次、身心,到禪修內觀呼吸的全練習》 喝一口乾淨的茶,比喝一口好喝的茶來得重要! 本書作者將自己推廣茶文化多年經驗,將「喝茶」分為四大品類,有「以口品茶」,「...more

跟世界冠軍學咖啡拉花:全步驟動態示範DVD (附DVD影音光碟)

跟世界冠軍學咖啡拉花:全步驟動態示範DVD (附DVD影音光碟)

全技法全步驟DVD詳解! 世界第一的拉花大師,教你簡單輕鬆又可愛的咖啡拉花!! 拉花技巧是專業咖啡師的必備條件,讓咖啡同時滿足香濃芳醇的口感,以及拉花圖案的欣賞這兩個層面,瞬間就能增加咖啡的附加價...more

身心療癒香草茶應用全書:從栽種、選茶、沖泡到手作輕食,用香草治癒30種身體不適!

身心療癒香草茶應用全書:從栽種、選茶、沖泡到手作輕食,用香草治癒30種身體不適!

自古流傳千年的香草療法,已證實具有多種治療身心的藥理效果。 完整收錄香草茶知識╳療效配方╳栽培╳料理,一本多用的全方位香草茶全書! 根據自己的喜好或症狀來選擇、調配,盡情體會香草世界的迷人魅力吧。...more

Coffee Hunting Note 100 尋啡獵癮手札:日本權威咖啡專家傳授40年咖啡尋獵技巧,世界獨有屬於自己品味的咖啡清單!

Coffee Hunting Note 100 尋啡獵癮手札:日本權威咖啡專家傳授40年咖啡尋獵技巧,世界獨有屬於自己品味的咖啡清單!

★日本權威咖啡專家唯一中文版,傳授40年咖啡尋獵技巧! ★詳盡易懂、品飲咖啡的必備知識。 ★加附防水書套,可拆式封面,變身無記號的低調咖啡手扎。 ★世界獨有,一本屬於自己的咖啡清單! ★好攜帶!耐...more

田口護「Café Bach」咖啡甜點大全:經典老鋪巴哈咖啡館的正統甜點基礎技巧與63道圖解食譜,咖啡之神獨門搭配心法,一起感受咖啡與甜點共譜出的相乘美味

田口護「Café Bach」咖啡甜點大全:經典老鋪巴哈咖啡館的正統甜點基礎技巧與63道圖解食譜,咖啡之神獨門搭配心法,一起感受咖啡與甜點共譜出的相乘美味

田口夫婦50年珍藏之作 「Café Bach」巴哈咖啡館獨到的 歐式甜點製作技法與咖啡適性搭配大公開 老鋪咖啡館獨門甜點 × 咖啡適性分析,專業與經驗累積的珍貴心法, 讓咖啡與甜點也能仿照酒與料理,擁有完...more

忘茶味:北埔.東方美人.茶

忘茶味:北埔.東方美人.茶

北埔事茶人古武南老師最新作品 啜飲一口東方美人,喚起唇齒的記憶 常常把製茶人之前賣給我們的好茶, 經放一段時日後重新讓他們再嘗一遍, 看他是否記得住當時的茶味, 發現再厲害的製茶人,也有...more

咖啡店&料理教室 開業的第一步

咖啡店&料理教室 開業的第一步

你曾夢想開設咖啡店或料理教室嗎? 想實現夢想卻不知從何開始,不妨考慮在自家開設咖啡店或料理教室, 不僅可省下租金費用,優點更是多到數不完。 喜歡咖啡、喜歡料理,想要自己起頭創業,但是資金有限,...more

我的個人規模咖啡小店:10坪以內!從規劃到開店的基本知識,一冊搞定

我的個人規模咖啡小店:10坪以內!從規劃到開店的基本知識,一冊搞定

不到10坪的個人規模咖啡小店 教導成為人氣咖啡店的開業秘訣 ※內附小型咖啡館的開業基本知識 起頭不勉強,才能永續經營。 全書收錄10坪以內的個人小店開業實例、 從規劃到開店的基本知識全都一應俱全...more

初學者的咖啡關鍵100問!

初學者的咖啡關鍵100問!

首爾咖啡學校師資群合力製作, 集結創校20年來蒐集, 咖啡初學者最想問的100個咖啡Q&A! ─我們在咖啡店裡喝到的咖啡,是如何製作的? ─咖啡生豆也有保存期限嗎? ─製作手沖咖啡的時候,水應該如...more

咖啡的科學:從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖泡萃取到採購訣竅的完美咖啡事典

咖啡的科學:從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖泡萃取到採購訣竅的完美咖啡事典

亞馬遜書店咖啡類第二名,全數讀者★★★★★最高評價 型男主廚傑米.奧利佛Fifteen餐廳首席咖啡師、SCAE咖啡職人大賽第三名代表巨著 ★涵蓋『歷史學╳經濟學╳植物學╳地理學╳熱力學╳化學╳機械原理』權威【咖啡博...more

咖啡概論

咖啡概論

本書由SCAE歐洲精品咖啡協會所認證之歐客佬咖啡農場講師團所撰寫,擁有專業的咖啡知識,以及豐富的實作經驗,運用淺顯易懂的方法帶領讀者了解廣泛的咖啡理論與實作概念。 讀者可從這本書得到完整、豐富...more

咖啡機聖經3.0

咖啡機聖經3.0

咖啡機決定咖啡的味道, 能掌控好咖啡機, 更是萃取出一杯好咖啡的首要條件。 想開咖啡館,你一定要學會掌控咖啡機。 本書特色 ★各式咖啡機型優缺點分析 沒有最好的咖啡機,只有最適合的咖啡...more

圖解茶經(新版)

圖解茶經(新版)

茶文化最經典代表作 《茶經》是唐代陸羽撰寫的一本有關茶葉百科的經典。它的問世,是中國茶文化發展到一定階段的重要標誌,是唐代茶業發展的產物,是古代茶人關於茶經驗的總結。陸羽苦心搜集了歷代茶葉...more

茶言‧觀色:60款名茶品鑑‧文化指南

茶言‧觀色:60款名茶品鑑‧文化指南

茶文化愛好者不可或缺的案頭書,完整收錄: --茶類家譜 --台灣X中國各地名茶的沖泡須知、茶典、鑑賞方式 --茶葉保存技巧細說 --飲茶功效一覽 --認識常用茶具...more

丸山珈琲的精品咖啡學:世界冠軍咖啡,實踐「從咖啡豆到咖啡杯」的理想,努力開創咖啡新世界。

丸山珈琲的精品咖啡學:世界冠軍咖啡,實踐「從咖啡豆到咖啡杯」的理想,努力開創咖啡新世界。

到日本輕井澤必訪的冠軍咖啡-丸山珈琲 致力於提供最美味的精品咖啡 1991年於輕井澤開張營業的自家烘焙咖啡店「丸山珈琲」,目前已於長野、山梨、東京、神奈川等縣展開9處咖啡分店。並努力成長茁壯,是有...more

英式風味調茶:19款經典不敗配方×19款創意新鮮風味

英式風味調茶:19款經典不敗配方×19款創意新鮮風味

動手玩調茶,享受茶飲新文化 體驗英式茶的優雅與創新,創造最適合你的調味茶 調茶彷彿是紅茶的造型師,讓紅茶換上全新風貌,將各式特色茶葉依不同比例調製,或是佐以花卉、水果、香料入茶,甚至混搭日常...more

大師級手沖咖啡學:選豆‧烘焙‧手沖‧品飲,咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節【隨書附20支示範影片QRcode】

大師級手沖咖啡學:選豆‧烘焙‧手沖‧品飲,咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節【隨書附20支示範影片QRcode】

買了昂貴的莊園豆,為何沖不出精品咖啡的質感? 濾杯、法壓、Chemex,不同工具萃取,味道差在哪? 濾杯的形狀和濾孔數,會怎樣影響風味? 生豆用日曬法、水洗法,喝起來有何不同?該選哪種? 選豆‧烘焙‧手沖‧...more

職人級咖啡拉花進階技術教本

職人級咖啡拉花進階技術教本

~讓拉花技巧更上一層樓的實戰訣竅~ 超越心型、鬱金香、蕨葉⋯⋯ 34種具獨創性的進階咖啡拉花圖! 咖啡拉花隨著時間經過,圖案的範圍逐漸縮小, 由心型與蕨葉組合而成的圖案開始受到矚目, 不少聚焦於咖...more

茶與茶人:22則茶的故事,揭開茶的前世今生

茶與茶人:22則茶的故事,揭開茶的前世今生

茶,是世間萬物的復活之草! 一生只寫茶的作家,「茅盾文學獎」得主――王旭烽 以22則豐富生動的茶文化史 揭開茶的前世今生與茶人軼事 關於王旭烽: ★「茶界泰斗」莊晚芳衣缽弟子,1990年開始在...more

這不是咖啡館,是我家:室內佈置×輕食甜點×咖啡知識,打造咖啡館風格居家的第一步,美好生活的新起點!

這不是咖啡館,是我家:室內佈置×輕食甜點×咖啡知識,打造咖啡館風格居家的第一步,美好生活的新起點!

你夢想中的完美咖啡館是什麼樣子? 氣氛舒適自在、室內佈置切中你心、不需要大排長龍、咖啡絕對美味、餐點保證好吃…… 與其尋尋覓覓,何不把自家改造為專屬於你的理想咖啡館呢? 「想在自家舒適的空間中悠...more

不只是咖啡:我的人生與咖啡的親密關係

不只是咖啡:我的人生與咖啡的親密關係

因為喝到一杯令人愉悅的好咖啡,作者林秋宜開啟了她的人生與咖啡間的親密關係;透過對一杯咖啡從生豆品質,製作工藝以及生熟豆保存方式的理解,知道一杯好的咖啡呈現你面前是來之不易的,它真的是天時、地...more

茶療

茶療

在眾多茶書中本書側重以療效對症的應用 茶葉的成分作用、療效 六大茶種的保健應用 對症喝茶與各種適應症的茶譜...more

咖啡迷的私藏書

咖啡迷的私藏書

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用牛奶作畫:入門x創意,50款咖啡拉花(含30支教學短片)

用牛奶作畫:入門x創意,50款咖啡拉花(含30支教學短片)

咖啡拉花,Latte Art 當牛奶與咖啡邂逅,為藝術而生的美麗意外 送你一杯溫暖 每杯咖啡拉花都絕無僅有,捧在手中細賞喝下 在嘴裡漫開的不只香甜,更有專屬調製的心意 陶醉於咖啡拉花的流暢美學 ★...more

咖啡知識手帖

咖啡知識手帖

★由Café˙Bach(田口護)傳授手沖咖啡的美味技巧。 ★堀口咖啡(堀口俊英)帶您深入了解咖啡豆,以及教授適合的磨豆方式及咖啡豆存放方式。 ★丸山咖啡(丸山健太郎)介紹金屬濾杯的特性與美味的沖泡技巧。 ...more

實用咖啡學

實用咖啡學

導言 西元 2002~2004 年因緣際會到夏威夷 (Hawaii) 學習種植咖啡並向當地各咖啡 莊園請益種植咖啡相關知識及甘苦談。尤其咖啡病蟲害及咖啡果實採收後的發酵處理步驟,深深體會咖啡農的辛苦,並發現咖啡...more

250種人氣茶飲大收錄

250種人氣茶飲大收錄

現泡鮮茶 泡沫檸檬紅茶、仙草紅茶、漂浮紅茶、柚香紅茶、蜜桃紅茶、拿鐵紅茶、奶霜綠茶、百香綠茶、8冰綠、烏龍奶綠、蘇打綠茶、冰青茶、多多綠茶、梅子綠茶、百香果Q茶、炭焙烏龍、白桃烏龍… 香濃奶...more

藍瓶子咖啡

藍瓶子咖啡

「在藍瓶子,咖啡不分大小杯, 我們會現場磨豆、將咖啡粉倒入濾杯, 再不疾不徐地為您手沖。」 國際知名藍瓶子咖啡首度完整呈現! 以栽種、烘焙、品飲、品嘗四大面向, 述說藍瓶子咖啡的成長過程, ...more

咖啡研究室:從烘豆技巧、器具選擇到沖煮祕訣,咖啡職人的實戰技術全公開

咖啡研究室:從烘豆技巧、器具選擇到沖煮祕訣,咖啡職人的實戰技術全公開

來自頂尖咖啡師的祕笈傳授, 所有新手、癮咖啡者都想知道的咖啡奧義! 4大烘豆原則╳15種沖煮器具╳29款經典&創意配方 咖啡職人的實戰技術全公開, 透視完美咖啡背後的美味關鍵! 不只喝咖啡,還要懂咖啡! ...more

自己做手搖飲料

自己做手搖飲料

自己做手搖茶飲 想要喝飲料清爽又無負擔,自己做手搖茶飲最安心! 美味.衛生.消暑 流行現泡鮮茶 風味特調茶飲 沁涼鮮果茶飲 清爽舒壓果茶 健康養生茶飲 在家做超人氣冰棒 常見美味冰棒篇...more

咖啡:從咖啡豆到一杯咖啡

咖啡:從咖啡豆到一杯咖啡

本書為最完整的咖啡全系列探討專著。書中有關於咖啡的各個面向,包括咖啡豆和全世界的咖啡飲品。由在咖啡各領域中首屈一指的專家為喜好咖啡領域的人士介紹咖啡的歷史、全球的分布、種植、沖煮、行銷,以及...more

繽紛的夏茶

繽紛的夏茶

茶能消脂去膩解毒茶味多變快來喝夏茶 果茶、奶茶、酒茶、藥茶 最時尚天然多變的花式冰茶 口味多樣的視覺系花式喝法...more

飲茶與吃茶

飲茶與吃茶

本書詳細介紹了茶的喝法與入膳料理的具體方法 中醫認為茶是一種進可攻退可補藥材,不僅對五臟六腑有較全面的溫補作用,也能對很多疾病產生防治作用。 茶含有三百多種化學成分,如蛋白質、氨基酸、碳水...more

世界品茶事典:精選世界200種茶葉,詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嚐等基礎與專業知識

世界品茶事典:精選世界200種茶葉,詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嚐等基礎與專業知識

從亞洲到南美到非洲! 從日本到英國到印度! 詳盡圖解介紹六大種類的茶葉與咖啡 囊括200種的品茶咖啡好時光 豐富你的週末下午茶 跟著我們一起和茶香去旅行吧~ 本書以簡單明瞭的方式,介紹各種茶類及咖啡的...more

癮咖啡研究室:發現咖啡的健康力量

癮咖啡研究室:發現咖啡的健康力量

喝出健康與品味!歡迎一起來探索咖啡的世界! 國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、 以太極四象圖觀點,中立論述咖啡與健康的關係。 咖啡是一門深奧迷人的健康學! 歐洲教皇品...more

小慢:慢活.詠物.品好茶

小慢:慢活.詠物.品好茶

打開五感、慢下心來,和茶人小曼一同賞花、喝茶,與真實的自我對話。 .台灣知名茶人謝小曼的第一本書。 .十場跨越國界的茶會,百餘幀韻味深長的攝影作品。 .近四十款茶葉,從新到老,從春到冬。 ...more

咖啡職人究極技法圖典

咖啡職人究極技法圖典

最詳盡圖文解說,一本書學會所有咖啡實務! Step by step步驟圖解烘豆、手沖萃取、義式濃縮咖啡以及咖啡工具解說, 快速掌握咖啡職人的風味準則! 從咖啡的科學知識開始,詳說所有咖啡實務知識,囊括「咖...more

紅茶之書:一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅

紅茶之書:一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅

由日本紅茶研究的權威、知名飲品「午後的紅茶」商品顧問所撰寫, 唯一全面解讀「紅茶」的經典入門書! 一本帶你從東方到西方,探尋全世界的茶園、茶葉種類; 由紅茶的歷史,沖泡紅茶的方法,到紅茶與美...more

人氣茶飲果汁配方全收錄

人氣茶飲果汁配方全收錄

自己做的冷飲果汁最消暑 紅蘿蔔鳳梨汁,紅蘿蔔番茄汁,番茄綠奇異果汁,萵苣西瓜汁,小蘆筍黃西瓜汁,大陸妹黃西瓜汁,苦瓜芭樂汁,小松葉黃奇異果汁,紅蘿蔔葡萄柚蜂蜜汁,高麗菜檸檬蜂蜜汁,涼薯楊桃...more

咖啡沖煮大全:咖啡職人的零失敗手沖祕笈

咖啡沖煮大全:咖啡職人的零失敗手沖祕笈

想沖出好咖啡,卻始終抓不到訣竅嗎? 就讓咖啡職人step by step,敎你手沖咖啡的祕密撇步, 在家也能享用專業級的精品咖啡! 職人示範最專業 戰績輝煌的咖啡師 傾囊相授咖啡沖煮每一關鍵環節 ★莊宏彰 ...more

每天都是美好咖啡日:台北90間咖啡館情報直送 PLUS東京熱門咖啡館

每天都是美好咖啡日:台北90間咖啡館情報直送 PLUS東京熱門咖啡館

◎編輯精選 台北咖啡館 ◎日本情報直送 東京咖啡館 本書特色 →精選台北近百間特色咖啡館, 一本在手輕鬆收納咖啡溫暖氛圍。 →附錄東京話題性十足的特色咖啡館, 發現台北人和東京人的生活,原來都...more

煮1杯講究的咖啡:【沖煮個人專屬咖啡】的入門指南 【隨時享受香醇咖啡】的指導手冊

煮1杯講究的咖啡:【沖煮個人專屬咖啡】的入門指南 【隨時享受香醇咖啡】的指導手冊

這本書不是咖啡的教科書, 是以輕鬆享用咖啡為主要訴求。 第一章示範咖啡沖煮器具的操作方法,實際沖煮出好喝的咖啡, 包括各種濾杯、法蘭絨濾布、塞風壺、愛樂壓等的沖泡法, 並介紹日本人氣咖啡...more

GABEE.學:咖啡大師林東源的串連點思考,從台灣咖啡冠軍到百年品牌經營,用咖啡魂連接全世界

GABEE.學:咖啡大師林東源的串連點思考,從台灣咖啡冠軍到百年品牌經營,用咖啡魂連接全世界

堅持作對的事,全世界都會幫你﹗ 每日一包咖啡豆的拋擲,20 shot的浪費 專注在半徑一公尺的吧檯 LG、SONY、mini cooper、海尼根、3D列印、麥當勞、STAYREAL潮牌、日本得獎銀飾都自動找上門 林東源讓咖啡和...more

烹茶

烹茶

茶水煮飯可防治多種疾病:包含心血管疾病、預防中風 、防癌抗癌、預防牙齒疾病 茶葉入菜講究:泡茶湯、放茶量、配茶香 各種茶還俱有多種不同保健功效: 綠 茶 消除自由基抗輻射 紅 茶 強心助消化防...more

咖啡拉花點線面:新手入門!!溫度濃度角度精準掌握,金牌咖啡職人的獨家雙圖解&QR code影片教學!

咖啡拉花點線面:新手入門!!溫度濃度角度精準掌握,金牌咖啡職人的獨家雙圖解&QR code影片教學!

世界咖啡大賽金牌咖啡師張鉉宇, 親授自身實戰經驗所淬鍊出的完美拉花方程式! ◎精確掌握奶泡的絕佳「注點」、交錯「弧線」、呈現「畫面」! ◎搭配「直接倒入法」、「 雕花法」、「篩網圖形法」三大法則...more

茶日子2:心之茶器,茶湯之外的形神與修為

茶日子2:心之茶器,茶湯之外的形神與修為

「心」,是茶器創作的依歸 本書作者以自己推廣茶文化多年經驗,將「茶器」的品賞分為三個階段,分別為「茶器的實用性與美感」、「茶器的個性與自我追求」與「茶器的精神性與修為」;並從第一階段的「實...more

咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南

咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南

93款風味穩定、配方單純、成本合理, 適列於「MENU」的咖啡、飲品。 你知道,濃縮咖啡與水的添加順序,對咖啡風味會有略微不同的影響嗎? ■先倒入濃縮咖啡的話,跟水能均勻混合,味道較為均衡; ■後...more

愛喝花茶

愛喝花茶

“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”文中的“荼”即古人對“茶”的稱呼。無論現代人如何品茶,都與千年前的神農嘗草不同。茶可以只是種飲品,也可以是一種養身藥品,如果能將品茶再轉換成一種生活藝術更...more

手沖咖啡的第一本書:達人私傳秘技!新手不失敗指南

手沖咖啡的第一本書:達人私傳秘技!新手不失敗指南

從咖啡與手沖的源起、手沖咖啡神器、到手沖方法一步一步按圖說明,皆是針對初學者所編排。書中介紹多款手沖咖啡所需之配件,同時也真心建議最適合初學者購買的品項;同時透過多款「神器」沖煮咖啡的方法,...more

咖啡手帳X香港:咖啡職人的愛與勇氣(附贈霧面透明書衣)

咖啡手帳X香港:咖啡職人的愛與勇氣(附贈霧面透明書衣)

一顆咖啡豆的質量,很輕,掉落在他們的生活裡,響聲清脆。那時,他們還不知道,「夢想」的培土裡,新綠已悄悄上爬。 在咖啡文化興起較緩的香港,偶然或命定地,這群人們與咖啡相遇。從陌生到默契,他們...more

Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術:咖啡之神田口護,淬鍊40年的手沖堅持!

Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術:咖啡之神田口護,淬鍊40年的手沖堅持!

傾注於現磨咖啡粉上的 是對於手沖咖啡的美味堅持! ──獻給每一位,喜愛咖啡的人。── 隨著科技的日新月異,對於煮咖啡的用具,你可以有相當多的選擇。甚至,只要擁有一台咖啡機,就可以輕鬆煮出好喝的咖啡...more

Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術【Kalita精品版】

Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術【Kalita精品版】

傾注於現磨咖啡粉上的 是對於手沖咖啡的美味堅持! ──獻給每一位,喜愛咖啡的人。── 隨著科技的日新月異,對於煮咖啡的用具,你可以有相當多的選擇。甚至,只要擁有一台咖啡機,就可以輕鬆煮出好喝的咖啡...more

100杯咖啡記錄

100杯咖啡記錄

如果你符合以下的任何一項, 歡迎一起來寫屬於自己的「100杯咖啡記錄」 。 □ 嗜飲咖啡,每天至少一杯,假日也不例外。 □ 最愛窩在咖啡館,以這裡為第二個家。 □ 鍾情於單品咖啡,喜歡品嚐咖啡豆原...more

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