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Carol烘焙新手聖經(上+下):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解

Carol烘焙新手聖經(上+下):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解

部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持,您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著! 繼《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後, Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾...more

田安石的低醣廚房:第一本無麥、米、糖的超級無麩質烘焙糕點配方!

田安石的低醣廚房:第一本無麥、米、糖的超級無麩質烘焙糕點配方!

增肌減重可以大口吃甜點!? 其實,你只要學會:不用麵粉、不用糖的烘焙方法,在家就可以自己做,步驟簡單又好吃更不失敗。吃出窈窕的腰線、擺脫被甜食控制的情緒與爆食自責的無間循環、身輕氣爽。 無...more

暖男主廚的甜點禮物最佳提案

暖男主廚的甜點禮物最佳提案

收錄60種最適合當作禮物的甜點食譜, 及與之對應的29種獨特包裝方法, 讓傳遞心意的瞬間變得更加閃亮! 想向某人表達自己心意的時候,甜點絕對是最佳選擇,不用費心收藏且能立即享用,讓感動用甜甜的方式...more

超暖心!糖霜餅乾的幸福好日子:回憶x婚禮x節慶,專屬打造60款糖霜餅乾的甜蜜生活味

超暖心!糖霜餅乾的幸福好日子:回憶x婚禮x節慶,專屬打造60款糖霜餅乾的甜蜜生活味

「這是一本為了紀念,而存在的書。」 因為毛孩,一腳踏入糖霜的世界,也因此開啟這段甜蜜的旅程。 糖霜不再是商品,而是一個愛的紀念品。 這雖不是台灣第一本,卻絕對是最溫暖的糖霜餅乾書。 用心...more

打發,基礎的基礎:烘焙新手的第一堂課 鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點

打發,基礎的基礎:烘焙新手的第一堂課 鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點

打發, 是進入烘焙世界的第一步, 更是烘焙新手必學的基本技法! 扎實學會打發技巧,烘焙新手也能成功製作出好吃的糖瓷馬卡龍、馬林糖、提拉米蘇、瑪德蓮、草莓慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、戚風與海綿蛋糕…… ...more

真的簡單!第一次就烤出甜心蓬蓬泡芙:外皮總是軟軟塌塌?跟著熊谷裕子這樣做,讓泡芙每次都完美膨脹!

真的簡單!第一次就烤出甜心蓬蓬泡芙:外皮總是軟軟塌塌?跟著熊谷裕子這樣做,讓泡芙每次都完美膨脹!

日本美女烘焙師熊谷裕子 私房技法 泡芙完美膨脹的秘訣教給你! 滿溢著絲滑卡士達醬的泡芙,是一道從小孩到大人都非常喜好的甜點。沒有比當美味的泡芙充盈齒頰時更幸福的時候了! 草莓泡芙、閃...more

經典混搭雙倍滿足!新食感一口甜點

經典混搭雙倍滿足!新食感一口甜點

有沒有一種甜點…… 像和菓子般高雅精緻,光看就從心底融化, 卻又像西式甜點一樣,不失時尚又充滿活力? 甜點界的跨國合作, 日式×西式的完美結合! 曾經認為不可能的,現在可以一一實現!! 滿足...more

法式玫瑰塔:新鮮水果變身花形點心,在家簡單做出甜蜜滋味

法式玫瑰塔:新鮮水果變身花形點心,在家簡單做出甜蜜滋味

超高顏值!忍不住想炫耀分享-- 風靡法國的玫瑰塔造型甜點原來這麼簡單, 一口咬進天然、香醇又甜蜜的滋味! 〈什麼是法式玫瑰塔?〉 這是一種風靡歐美烘焙界的可愛小點心,以各種水果為素材,做成玫瑰花...more

日本名店の夢幻甜點:40款人氣甜點獨家祕方初公開

日本名店の夢幻甜點:40款人氣甜點獨家祕方初公開

風靡全球的日本超人氣甜點店 不藏私公開40款夢幻甜點食譜 雋永的好滋味 值得完美重現 對於人氣甜點店的夢幻甜點,是否有過自己做做看的渴望呢?這份渴望,就讓本書中的食譜為你圓夢! 本書經典收錄日本...more

沒做過馬卡龍,別說你會烘焙!比名店還好吃,純天然、低熱量的馬卡龍烘焙筆記

沒做過馬卡龍,別說你會烘焙!比名店還好吃,純天然、低熱量的馬卡龍烘焙筆記

超天然!零失敗!幸福甜點「法式馬卡龍」 沒做過馬卡龍,別說你是烘焙高手! 就算你是烘焙新手,也能快速學會美味又高貴的法式甜點! 馬卡龍真是個迷人的小精靈,只要學會之後,甜點世界馬上變成彩色的! 市售...more

100種法式糖果:從水果軟糖、棉花糖、杏仁糖、太妃糖、巧克力糖、牛奶糖到蛋白甜餅和馬卡龍

100種法式糖果:從水果軟糖、棉花糖、杏仁糖、太妃糖、巧克力糖、牛奶糖到蛋白甜餅和馬卡龍

最經典:法式糖果做法大公開 馬卡龍、太妃糖、蛋白霜、牛軋糖等各式經典法式糖果,每一款都有做法,跟著步驟一步步做出最具法國味的糖果。 最清楚:13大分類,便利搜尋 全書分13大類糖果,書末附有...more

餐桌日和:Cecillia 的手作麵包、點心及常備餐點 簡單美味、溫暖款待每一天

餐桌日和:Cecillia 的手作麵包、點心及常備餐點 簡單美味、溫暖款待每一天

走進廚房端上餐桌,迎向幸福的最短距離! 「今天吃的是什麼麵包?」 看著充滿期待的雀躍心情,一起分享的笑顏, 是我最喜歡的餐桌日常風景。 把剛出爐的手作麵包,端放在家裡的木餐桌上, 隨著散發出來的美...more

一學就會!60款人氣糖果:輕鬆做出甜蜜好味道

一學就會!60款人氣糖果:輕鬆做出甜蜜好味道

手作糖果的不敗秘技 90種常用食材×60款超人氣糖果×800張步驟圖 教你在家做糖果零失敗 製作牛軋糖時,夏、冬兩季煮糖漿的溫度有何不同? 花生貢糖的綿鬆口感與擀糖團時的層次感有何關聯? 當軟糖需勾芡...more

法國7大甜點師烘焙祕技全書:180道經典創意甜點,殿堂級大師夢幻逸作+獨門技法,不藏私完全圖解親授!

法國7大甜點師烘焙祕技全書:180道經典創意甜點,殿堂級大師夢幻逸作+獨門技法,不藏私完全圖解親授!

夢幻級陣容,殿堂級大師, 史上第一次大匯演! 「甜點界畢卡索」皮耶•艾曼Pierre Hermé 「巧克力藝術大師」尚-保羅‧艾凡Jean-Paul Hévin 「比利時巧克力之神」皮耶.馬可里尼Pierre Marcolini......more

好吃不發胖低卡甜點(暢銷新裝版)

好吃不發胖低卡甜點(暢銷新裝版)

店鋪中的甜點們看起來好好吃喔! 真想把他們全部都買下來! 可是好貴……熱量又太高了…… 人都已經來到蛋糕櫃前了,又卻因為以上的原因而遲遲無法伸手購買的你。 別擔心!只要有了「好吃不發胖低卡甜...more

京都菓道家の法式甜點筆記:製作甜點的技巧在於:「輕軟」「濕潤」「酥鬆」完美結合的科學

京都菓道家の法式甜點筆記:製作甜點的技巧在於:「輕軟」「濕潤」「酥鬆」完美結合的科學

與母親的對話契機下,完成知名手拿甜點『花神蛋糕捲』。 京都菓道家的科學精神及信念,首次大公開! 製作甜點的技巧在於, 「輕軟」、「濕潤」、「酥鬆」完美結合的科學 在法國覺得美味的法式甜點,...more

做甜點不失敗的10堂關鍵必修課:世界甜點冠軍烘焙工法全書

做甜點不失敗的10堂關鍵必修課:世界甜點冠軍烘焙工法全書

★世界冠軍!勇奪德國IBA世界甜點大賽冠軍團隊首度出書! ★國際翻糖比賽Cake international 金獎得主蔡依林讚聲推薦! ★臺灣唯一!預約不到的冠軍金牌得主甜點課程,獨家大公開! ★史上最強!給你做甜點時...more

世界冠軍的幸福甜點

世界冠軍的幸福甜點

德國IBA慕尼黑甜點大賽世界冠軍教你做甜點! 超簡單、最療癒的幸福甜點 初學新手、家庭主婦、愛烘焙者也都能輕鬆上手~ ★榮獲2015年德國IBA慕尼黑甜點世界大賽冠軍的楊嘉明師傅首度出書! ★楊嘉明師傅不藏私...more

和洋菓子幸福手帖320:特別企劃!材料以實品拍攝,大圖清晰易懂

和洋菓子幸福手帖320:特別企劃!材料以實品拍攝,大圖清晰易懂

特別企劃!材料以實品拍攝,大圖清晰易懂 和菓子X洋菓子X冷品點心 傳達幸福的和洋菓子,不論是溫馨的聚餐時光、下午茶談心時光或是一個人的放鬆優閒時光,如此甜蜜的滋味,讓人心暖暖的- 本書收錄...more

英國皇家主廚祕方:從伊莉莎白女王到威廉王子都喜愛的王室家庭料理與英式午茶食譜

英國皇家主廚祕方:從伊莉莎白女王到威廉王子都喜愛的王室家庭料理與英式午茶食譜

「我享用了如此美味的一餐,卻難以用言語來頌揚這絕妙的廚藝典範!」──英國威爾斯親王査爾斯王子 查爾斯王儲、黛安娜王妃、威廉王子和哈利王子御用主廚美味配方 讓英國王子們回味再三的幸福美食,也滿足每...more

法國甜點聖地的珍藏食譜:經典家傳配方、節慶宴會專用、水果點心與果醬,48種道地美味在家輕鬆做!

法國甜點聖地的珍藏食譜:經典家傳配方、節慶宴會專用、水果點心與果醬,48種道地美味在家輕鬆做!

法國東北部的亞爾薩斯地區,保留著這片土地上豐富的傳統文化,以美食之地為人所知,也有人說它是歐洲的「甜點聖地」代表。 作者曾向亞爾薩斯名店Maison Ferber的主廚、同時也是世界知名的「果醬女王」Ch...more

烘焙聖經:美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果

烘焙聖經:美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果

暨歷年多次獲得—美國最富盛名的烹飪協會詹姆士‧比爾德基金獎(James Beard Foundation)專業烹飪國際協會(IACP)最佳年度烘焙書獎、國際美食烹飪獎(Gourmand World Cookbook Awards)之後,《烘......more

名店不敗美味魔法水果塔:塔皮×餡料×鮮果×盤飾醬完美搭配,多層次又不甜膩的好滋味(超值附贈不沾水果塔模2個)

名店不敗美味魔法水果塔:塔皮×餡料×鮮果×盤飾醬完美搭配,多層次又不甜膩的好滋味(超值附贈不沾水果塔模2個)

水果鮮酸甜與酥脆塔皮的完美搭配 佐以哪些盤飾醬、飲品、湯品能提升風味 「台北咖啡節人氣點心王」名店夢幻水果塔 吮指回味的美味祕密,通通告訴你 塔類點心相對於其他的甜點, 最大的差別就是擁有一...more

人氣鬆餅茶飲大集合

人氣鬆餅茶飲大集合

排隊鬆餅煎餅好吃秘訣大公開 流行鬆餅 最近颳起一陣鬆餅流行風,不管是下午茶、早午餐、速食店都紛紛推出鬆餅,從最簡單的鍋煎鬆餅、格子鬆餅到最近正夯的蓬鬆式煎餅、鐵鍋煎餅都各有愛好者,本篇就要...more

一人份甜點:小烤箱完美烘焙術!3步驟就完成,好想跟著做的療癒系甜點大公開

一人份甜點:小烤箱完美烘焙術!3步驟就完成,好想跟著做的療癒系甜點大公開

看了就想跟著做! 家用小烤箱+基本材料+變化巧思 3步驟輕鬆完成,1人份美味烘焙 輕鬆自在的甜點提案 烤焙甜點一定要使用專業及喜歡烘焙的你,是不是常常陷入烤太多、吃不完,或者材料不好買的窘境呢? ...more

Carol烘焙新手聖經(上):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬不失敗秘訣全圖解

Carol烘焙新手聖經(上):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬不失敗秘訣全圖解

部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持,您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著! 繼《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後,Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅...more

Carol烘焙新手聖經(下):手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解

Carol烘焙新手聖經(下):手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解

部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持,您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著! 繼《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後,Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅...more

招牌甜點不NG的完美烘焙

招牌甜點不NG的完美烘焙

大家在製作甜點時,是不是也有過這樣的經驗呢?海綿蛋糕發不起來、泡芙皮垮下去、蛋糕捲就是捲不好,布丁裡頭有氣泡…… 製作甜點是由許多小小的工程組合完成的。之所以會失敗,一定有原因。這時,最重...more

甜點創意教本

甜點創意教本

埃及豔后可能吃過的玫瑰巴巴洛瓦蛋糕、 楊貴妃可能吃過的荔枝甜點、 織田信長可能吃過的葡式起司蛋糕…… 前所未見的甜點創意盡在本書中! 甜點的製作方式經過長年發展,累積了許多已經成為默契的規則和常...more

甜點慢時光:把日子加點糖,美好塔派、蛋糕、司康、輕點心與微酒精飲品

甜點慢時光:把日子加點糖,美好塔派、蛋糕、司康、輕點心與微酒精飲品

最美好的餐桌光景,享用日常裡的手作奢華 超人氣Instagrammer首發甜點攝影食譜 36道慢做私房甜點, 佐隨手切切弄弄的質感飲品, 拍一張好照片, 與家人和朋友分享,我的甜蜜慢時光。 玉里西瓜、...more

二仟萬人喜歡的家庭烘焙

二仟萬人喜歡的家庭烘焙

本書特色 由韓國Naver人氣部落客紅豆(朴貞美)傳授,強調自己看書做,也不會失敗的烘焙食譜。 全職主婦的作者,從一臺烤箱、一本食譜,開啟在家自己動手做甜點的美好經驗。書中上千張的步驟圖、搭配讓...more

立方體造型甜點:跳脫圓形,每一口吃到的濃度和層次都相同,超過50款蛋糕、麵包、泡芙,讓幸福綻放味蕾間!

立方體造型甜點:跳脫圓形,每一口吃到的濃度和層次都相同,超過50款蛋糕、麵包、泡芙,讓幸福綻放味蕾間!

方的剛剛好! 翻轉造型,超級療癒的迷你尺寸, 讓人光是看了心情就變好! 日本街頭最新問候語:「你吃過立方體甜點了嗎?」 吃貨到日本必吃的口袋甜點, 現在不必飛日本,在家也能零時差同步製作。 ...more

100款花型奶油糖霜

100款花型奶油糖霜

優雅、柔軟,充滿創意又不失現代感的 100款花型奶油糖霜! 本書特色 ◎100款靈感源自真實花朵的奶油糖霜,讓甜點昇華為藝術。 ◎收錄5個完整的蛋糕塔裝飾範例,拓展擠花技巧的規模,創作更大型的裝飾作品...more

手作烘焙的幸福時光:60道私藏圖文解說的超人氣點心×吃了會微笑的幸福配方

手作烘焙的幸福時光:60道私藏圖文解說的超人氣點心×吃了會微笑的幸福配方

一點心意、一點新意, 彈跳在舌尖上的手作美味,幸福上手! 創意+巧思=綻放味蕾的60道 手作魔法烘焙 20道快手麵包 ╳ 20道創意西點 10種速成餅乾 ╳ 10道夢幻甜點 ★老手收藏,新手必備! ★點擊率破千萬!超人氣...more

德國食尚甜點聖經:14堂必學麵團基本功×82款德國傳統甜點

德國食尚甜點聖經:14堂必學麵團基本功×82款德國傳統甜點

1270張超精美全彩圖解 從初學到進階Step by step全方位烘焙教學 以手感打造甜點的藝術,專注食×甜×味的完美平衡, 德國烘焙就是極‧美‧味 什麼是德國道地的甜點風味呢? 在學習製作前,您一定品嚐過濃郁...more

呂老師的甜點日記 典藏版(四版)

呂老師的甜點日記 典藏版(四版)

延續了初版的豐富內容,在此基礎上添加「呂老師知識+」,與讀者分享烘焙的實用技巧與知識,《呂老師的甜點日記典藏版》不僅是一本烘焙書,而是一項在甜點的世界裡,讓夢想成真的魔法工具 近年來屢屢發生...more

我的天然甜點全書:70道少糖更美味糕餅‧塔派‧點心‧果醬,善用新鮮好食材,烘焙滿滿大自然風味

我的天然甜點全書:70道少糖更美味糕餅‧塔派‧點心‧果醬,善用新鮮好食材,烘焙滿滿大自然風味

少糖多健康,天然更美味, 專為甜點控和烘焙愛好者設計的最佳天然食材甜點專書! 使用最少量的糖,呈現天然食材本身的美味。 70道健康無負擔、吃了心情愉悅的自然風味甜點, 從蛋糕到餅乾,從塔派、...more

一個缽盆變出濕潤鬆軟的馬芬&磅蛋糕:植物油+豆漿超組合!

一個缽盆變出濕潤鬆軟的馬芬&磅蛋糕:植物油+豆漿超組合!

不使用泡打粉,僅用一點點酵母,慢慢發酵出柔軟細嫩的蛋糕質地。 利用酵母的力量,就能讓麵糰紮實熟成,烘焙出非常好吃的烤箱甜點! 發酵這道程序,每每都有著些許差異,非常有趣, 而麵糰經過發酵的...more

55款雜糧麵包‧甜點 吃粗美味健康!

55款雜糧麵包‧甜點 吃粗美味健康!

由體內開始變漂亮的55款雜穀麵包 兩三下就做好了,接著只需烘烤即可! 「超級食物」雜穀做成麵包的話,很容易入口 ■匆忙的早晨如果有雜穀麵包的話就搞定 ■附上造成話題的14種雜穀的解說 ■可以當成午...more

108鬆餅機點心料理

108鬆餅機點心料理

My sweet time.我的甜蜜時光 14種基調延伸出的108鬆餅料理! 現在不吃以後會,後悔一輩子~ 沙拉╳烘蛋╳米飯糰╳輕食小點╳三明治╳鬆餅╳煎/烤餅╳鬆餅燒╳甜甜圈╳起酥╳慕斯╳蛋糕╳餅乾╳塔類 千般滋味在心頭 ...more

跟著人氣主廚做!80道銷魂法國甜點

跟著人氣主廚做!80道銷魂法國甜點

五千萬次網路點閱率……千呼萬喚終於等到食譜發行! 料理界「自學」明星的甜點食譜一次公開! 在網上跟大家分享食譜和我的小祕訣已經八年了,這是我第一次將喜愛的蛋糕和甜點集結成冊獻給各位。本書包含了我...more

必咖 fika:享受瑞典式慢時光

必咖 fika:享受瑞典式慢時光

你今天必咖了沒?! 要不要來必咖一下?! 50款輕食、點心動手輕鬆做, 樓上揪樓下一起坐下來慢慢聊! 瑞典,是全球咖啡消費量最高的其中一個國家, 一天兩次的社交時光叫作「fika」;必咖,這是人們所珍愛...more

我的幸福烘焙廚房:205道經典烘焙食譜,完整收藏!

我的幸福烘焙廚房:205道經典烘焙食譜,完整收藏!

本書特色 麵包機也適用 烘焙熱度,讓生活更有溫度 原來汲汲於柴米油鹽醬醋茶時… 追尋心之所嚮也很簡單。 從今天開始,讓家瀰漫烘焙坊的甜蜜溫暖。 麵包 天然手感麵包,為家人的健康把關 三...more

Amy的英式悠閒下午茶食光:100道必學、好吃又好做的超人氣英國茶點

Amy的英式悠閒下午茶食光:100道必學、好吃又好做的超人氣英國茶點

英式下午茶點心當然是由英國廚師來做最正統。 來自英國的台灣人妻美女主廚Amy, 不藏私地分享100道最道地的英式下午茶點心, 讓你在家就能享受悠閒的下午茶時光, 不用出門也能在家當貴婦! 想要享受悠閒...more

日本最風行每家必備的鬆餅機食譜2:免烤箱,免技術,新手必學,全新100道即時享用的創意美味小點心

日本最風行每家必備的鬆餅機食譜2:免烤箱,免技術,新手必學,全新100道即時享用的創意美味小點心

千呼萬喚始出來,千萬讀者公認今年度最令人期待的點心書! 「鬆餅機魔法師」馮嘉慧再度研發全新的100道鬆餅機創意食譜! 免烤箱,免技術,只要一台鬆餅機,輕鬆愜意就能享受悠閒生活。 給自己、家人與朋友最...more

快樂甜點屋

快樂甜點屋

滿溢的香甜,綻放的笑顏喜悅,吃在嘴裡的甜蜜滋味, 手作的甜點,令人倍感無比幸福的魔力…. 源於手作過程的心意分享,手工甜點散發的香甜與情意,彷彿幸福的魔力,總能帶給人滿溢的甜蜜、幸福感!簡單的...more

愛上做點心

愛上做點心

★花小錢享受烘焙樂趣! 在家DIY簡易小點心,百元內搞定快速、簡單的創意風味,自己動手做,花小錢也能得到物超所值的美味享受。 ★截彎取直的敘述一看就懂一學就會 用最少的文字、最清楚的解說、最...more

東京名師司康vs比司吉:1個缽盆+5種材料,奶油/液體油都可以輕鬆做!Scones & Biscuits

東京名師司康vs比司吉:1個缽盆+5種材料,奶油/液體油都可以輕鬆做!Scones & Biscuits

★巴黎藍帶廚藝學院+巴黎斐杭狄廚藝學校 東京名師-若山曜子老師,傳授最簡單的美味烘焙法! ★超詳盡大幅步驟圖、不用模型也無需特殊道具。 ★外層酥脆、內部鬆軟,10多分鐘就能熱騰騰享用! 4大特色,本書將...more

東京名師馬芬vs杯子蛋糕:只要1個缽盆+5種材料,奶油/液體油都可以輕鬆做!Muffins & Cupcakes

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★巴黎藍帶廚藝學院+巴黎斐杭狄廚藝學校 東京名師-若山曜子老師,傳授最簡單的美味烘焙法! ★超詳盡大幅步驟圖、不用模型也無需特殊道具。 ★膨軟鬆化、口感潤澤、入口即化,最貼近生活的點心! 4大特色,它...more

第一次做糖霜餅乾!

第一次做糖霜餅乾!

第一次!簡單!可愛! 點綴特別之日的253種餅乾! 本書特色 ◎附78種原創餅乾紙型,自行縮放到適宜大小,直接使用! ◎以季節、節日、特殊風格為章節,點綴特殊節日,因應各種情境! ◎嚴選500名專業講師的25...more

華麗的誘惑 巧克力甜點食譜:獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家,教你輕鬆做出豪華巧克力甜點!

華麗的誘惑 巧克力甜點食譜:獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家,教你輕鬆做出豪華巧克力甜點!

獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家 簡單3.5.7步驟輕鬆做出令人難以抗拒的甜點 創造情人節的暖心回憶 松露巧克力、甘納許、可可粉、慕斯、冰淇淋、舒芙蕾……。可以自由變化形狀的巧克力,是非常深具魅力的食...more

咖啡館style點心自己做:全方位收錄蛋糕、起司、塔派、餅乾、熱點心等配方,以及步驟技法、訂價原則、咖啡搭配相適性的開店秘笈

咖啡館style點心自己做:全方位收錄蛋糕、起司、塔派、餅乾、熱點心等配方,以及步驟技法、訂價原則、咖啡搭配相適性的開店秘笈

如果你正經營一家小咖啡館,想製作有別於一般店的特色點心; 如果你是創業初期、小本經營,想減少使用半成品以降低成本; 如果你對自家咖啡有信心,想讓顧客享受咖啡與點心的絕妙搭配; 如果你本身...more

Sammi的完美烘焙套書:Sammi的完美烘培配方+甜蜜果食+揉麵團(共3冊)

Sammi的完美烘焙套書:Sammi的完美烘培配方+甜蜜果食+揉麵團(共3冊)

有時候一個完美的甜點,遠比甜言蜜語更能融化人們的心。 請記下這五十個完美烘焙配方,它能帶給你五十個美好關係。 曾經有一位互不來往的朋友,吃了她親手製作的鹹派而誤會冰釋,兩人從此成為麻吉好友...more

巴黎NO1廚神坊經典教科書(2冊套書)

巴黎NO1廚神坊經典教科書(2冊套書)

第1冊:《巴黎No.1烹飪教室的甜點教科書:102個終生受用的烘焙技法╳50道必學的法式經典》 將歐洲知名的烹飪教室搬回家! 彷彿函授課程班的教學內容 讓烘焙新手也能輕輕鬆鬆 學會像大廚一樣做甜點 ...more

《到MASA家學幸福料理》、《在廚房玩-MASA的幸福點心時間》、《MASAの樂樂便當》(共3冊)

《到MASA家學幸福料理》、《在廚房玩-MASA的幸福點心時間》、《MASAの樂樂便當》(共3冊)

《到MASA家學幸福料理》 專為料理新手設計的快樂食譜進階版,依舊承襲MASA做菜圖解超詳細、做法簡單明瞭易懂的原則,加上MASA獨特風格的互動式貼心提醒,設計出創意十足的101道溫暖料理。 有MASA的家常...more

50款飲品點心

50款飲品點心

咖啡與茶是飲料中的兩大標竿,「去喝杯咖啡」儼然成為小憩休閒的代名詞。有人一天不喝咖啡就渾身不對勁,也有人一聞到店家煮茶的香氣,就會不由自主地買來喝;咖啡香、茶香的口感,因為咖啡因的亢奮元素與...more

成功VS.失敗,甜點聖經製作書:步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決!

成功VS.失敗,甜點聖經製作書:步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決!

台灣冠軍領隊師傅的甜點聖經 20多年專業經驗解答甜點製作過程「成功&失敗原理」 以「OK」與「NG」清楚易懂的圖解對照呈現 超過千張步驟圖+關鍵提點,克服「烘焙盲點」 手不巧也能做出令人讚嘆的甜點! ★★★...more

德式正統甜點:辻製菓專門學校精選,最受歡迎的德國、維也納經典款配方與烘焙技巧

德式正統甜點:辻製菓專門學校精選,最受歡迎的德國、維也納經典款配方與烘焙技巧

挑戰傳統歐式烘焙工藝,體驗精緻的德國與維也納甜點文化。 香料薑餅、杏仁膏點心、年輪蛋糕和黑森林蛋糕……,德國甜點是許多西洋甜點的源流,也是西亞至東歐一帶,甜點文化的匯流之地,因此傳統德國糕點...more

繪見烘焙

繪見烘焙

★ ★ 簡單就能在家製作經典甜食!可愛的插畫搭配高手整理出的私房烘焙料理,獻給喜歡烘培伴隨著可愛插畫的你 ★ ★ 為了重要的紀念日驚喜嘗試親手做蛋糕?還是嚮往午後在自家來段午茶時光?或者單純熱愛甜點樂...more

不費工、零失敗!美國媽媽的拿手點心 American Homemade Sweets

不費工、零失敗!美國媽媽的拿手點心 American Homemade Sweets

提到美式糕點,腦海中會浮現什麼印象呢? 常溫糕點很樸實。媽媽會在家裡做給我們吃。使用很多巧克力或水果製作。 不論是哪種印象,真的都很有「美式」的感覺,但是大家看了本書之後, 一定會對美式糕...more

河田勝彥的法國鄉土甜點之旅 (精裝典藏版):甜點教父畢生珍藏-138種由法國地方風土、歷史孕育的濃醇滋味。

河田勝彥的法國鄉土甜點之旅 (精裝典藏版):甜點教父畢生珍藏-138種由法國地方風土、歷史孕育的濃醇滋味。

日本國寶級甜點師傅-河田勝彥先生 堪稱法國甜點博物館-「Au Bon Vieux Temps」 精裝典藏版,收錄大師畢生對烘焙的極致追求! 「一輩子當個職人,不鬆懈、不驕奢,憑身體的感覺,繼續真誠地製作真正美味...more

茱麗葉的美味塔派時光:超人氣法式塔派專賣店無私公開甜鹹塔獨家配方!

茱麗葉的美味塔派時光:超人氣法式塔派專賣店無私公開甜鹹塔獨家配方!

3款經典法式塔皮╳25種甜鹹塔派╳24款醬汁餡料 人氣法式塔派專賣店茱麗葉公開獨家秘訣與私房配方! 九大獨家不失敗秘訣, 各款塔派成品剖面圖, 全書超過800張彩圖清楚解說,不錯失任何一個步驟! 比起馬卡...more

定格超圖解,不甜不膩の 手作日式甜點:日本頂尖和果子專家教你,從內餡、選皮到練切,蒸、烤、微波都可以,一次學會新手也不失敗的關鍵小細節!

定格超圖解,不甜不膩の 手作日式甜點:日本頂尖和果子專家教你,從內餡、選皮到練切,蒸、烤、微波都可以,一次學會新手也不失敗的關鍵小細節!

★日本亞馬遜讀者5顆星好評! ★不用特地飛日本,風靡全球的和風甜點,在廚房也能實現! ★42道經典和果子,搭配實作全圖解,新手也能學會! ★從每日的小點心,到宴客用的和果子,一次就上手! ★甜點名廚...more

東京自由之丘Mont St. Clair的甜點典藏食譜

東京自由之丘Mont St. Clair的甜點典藏食譜

細心地調整挑選食材+持續地研究修正配方 ‖ 輕盈甜點的祕密 { 榮獲巴黎2013 SALON DU CHOCOLAT最高榮譽5 星賞} 明星主廚──辻口博啓 親授 M o n t S t . C l a i r 讓每一個擁有......more

閃電泡芙派對:黃金比例1:2:3,超簡單做出40款巴黎人氣甜點

閃電泡芙派對:黃金比例1:2:3,超簡單做出40款巴黎人氣甜點

1奶油:2糖:3麵粉,在家烤泡芙真的超簡單! 只要學會基本麵糊調製法,就能輕鬆烘焙閃電泡芙、小圓泡芙、奶油泡芙、乳酪泡芙! 風靡全球的巴黎超人氣甜點「閃電泡芙」,細長外型基本是由糖霜+泡芙體+內餡...more

練習做甜點 96道絕對成功的新手練習食譜

練習做甜點 96道絕對成功的新手練習食譜

~簡單.親切.可口~ 第一次挑戰做點心的絕佳選擇! .PART1 超人氣甜點 草莓奶油蛋糕、水果蛋糕捲、磅蛋糕、戚風蛋糕、烤起司蛋糕、蘋果派、奶油泡芙、馬卡龍等 .PART2 烘焙小點心 杯子蛋糕、冰箱餅乾...more

基礎料理解構全書

基礎料理解構全書

我的料理自學課--世界料理解構聖經系列《基礎料理解構全書》 100道絕對要學會的世界基礎料理 揭開各種料理的細節、訣竅與祕密 原來就是這麼簡單! 集結世界各國最基礎的食譜,為不退流行的基本款料...more

ㄍㄨㄌㄨㄍㄨㄌㄨ攪一攪好簡單!超乎想像的甜點研究室:無蛋 × 不用奶 × 免小麥

ㄍㄨㄌㄨㄍㄨㄌㄨ攪一攪好簡單!超乎想像的甜點研究室:無蛋 × 不用奶 × 免小麥

不用蛋、乳製品、小麥成分的食材製作的甜點 更簡單、更好吃、更健康 只要掌握攪拌、混合、加熱三步驟 輕鬆製作出超乎想像好吃的零過敏點心! 不騙你,不加蛋、奶、小麥的甜點不僅製作過程更簡單還能保有...more

經典馬卡龍:人氣12店的68款經典鎮店名品

經典馬卡龍:人氣12店的68款經典鎮店名品

~巴黎式馬卡龍之書~ 人氣12店的68款經典鎮店名品, 揭開風行百年的傳統法式點心烘烤精要。 各地馬卡龍的外皮與內餡都有截然不同的口感, 然而強調須將蛋白打發,極為注重杏仁、蛋白+糖粉調製比...more

法式香甜‧裸蛋糕:甜點私廚的50款淋一點、抹一下,樸實美感、天然好食的蛋糕新主張

法式香甜‧裸蛋糕:甜點私廚的50款淋一點、抹一下,樸實美感、天然好食的蛋糕新主張

★少了繁複裝飾,多了蛋糕本味,樸實美感與美味的「裸蛋糕」,獻給手不巧、但熱愛做蛋糕的你 ★材料幾乎都是天然的、或是親手製作的,步驟簡單、絕對健康,美味也不打折 ★特別設計不同蛋糕「食感」的變...more

唯一典藏!手作巧克力甜點:以溫柔調味的30道幸福配方

唯一典藏!手作巧克力甜點:以溫柔調味的30道幸福配方

經典巧克力+人氣甜點=雙倍的幸福滋味 精心挑選網路票選回購率最高和最受歡迎的巧克力甜點, 不需烤箱,也能製作出冰涼滑順的口感。 不論快樂或悲傷,任何時候吃上一口, 手作巧克力甜點的溫柔,都...more

楓糖糕點大全

楓糖糕點大全

台灣第一本楓糖專門食譜集! 「楓糖甜點大賽」的入選作品全收錄! 楓糖漿和楓糖砂是製作點心時公認不容易運用的甜味,不同的溫度調整及配方,都會使其原本的香氣及味道產生微妙的變化。藉著「楓糖甜點大賽...more

新手初學甜點輕鬆作 (二冊套書):初學必備!基礎糕餅教科書 + 蓬鬆濕潤!美味司康輕鬆作

新手初學甜點輕鬆作 (二冊套書):初學必備!基礎糕餅教科書 + 蓬鬆濕潤!美味司康輕鬆作

有關甜點製作的各種疑惑 一次詳盡解答 所有新手必學的專業技巧 大師傾囊相授 為什麼海綿蛋糕又硬又結實,一點也不蓬鬆? 為什麼杏仁海綿蛋糕的表面變得凹凸不平? 為什麼將奶油和蛋混合時,產生了油...more

西點蛋糕製作

西點蛋糕製作

本書分為六個章節,分別西點蛋糕學習入門、西點蛋糕原料、西點蛋糕烘焙計算、西點製程、蛋糕製程、西點蛋糕配方等。由淺入深,適合初學者,也適合有意精進者。希望讀者在最短時間內瞭解西點蛋糕製作之精華...more

168手做點心

168手做點心

賦予料理溫度,讓人齒頰留香的人氣手做點心! 蒸、烤、煮、炸……各種懸而又懸的料理手法 你能想像光是料理手法的不同,食物的感受就天差別嗎? 肉品、蔬果、奶油、巧克力、果仁……各種食材 你知道塔皮...more

愛的手感溫度:小廚房也能成功的40道精緻法式甜點!

愛的手感溫度:小廚房也能成功的40道精緻法式甜點!

溫暖人心的閃電泡芙,愛意滿點的濃情巧克力塔,華麗高雅的的貴婦人騎馬,甜美可人的小修女泡芙……各式手作甜點帶給家人、親友相聚時無限感動。 經典美味!法式經典甜點全收錄,塔類、蛋糕、幕斯、泡芙...more

歐洲餐桌日日美味:專業烘焙師為家人手作的66道麵包X蛋糕X塔派X餅乾X料理

歐洲餐桌日日美味:專業烘焙師為家人手作的66道麵包X蛋糕X塔派X餅乾X料理

最道地的歐洲食譜全展現 ●不論是透過烤箱裡分秒算計,還是小火慢燉裡蘊釀精華,以飲食療癒、居家溫度餵飽最親愛的家人! ●熱呼呼手感烘焙X歐風甜蜜味蕾X下午茶派對點心X暖胃居家料理,吃不膩的日常美...more

濃厚甜點:54道最想學會的簡單奢華甜點

濃厚甜點:54道最想學會的簡單奢華甜點

滋味濃郁、口感綿密滑順。 在甜甜的香氣中品嚐,一口就能滿足的甜點。 不同於一般甜點, 讓人感到幸福又奢侈的「濃厚系」甜點, 起司、奶油、巧克力、香草…… 濃濃的在口中化開,讓感動從舌尖上傳...more

英式家傳甜點地圖 :從鄉村到皇室,57道英倫餐桌必備點心,探索大英帝國百年不敗的美味

英式家傳甜點地圖 :從鄉村到皇室,57道英倫餐桌必備點心,探索大英帝國百年不敗的美味

|一道點心X一個故事X一段歷史| 日本英倫點心女王砂古玉緒,精心調配英國美味旅行的獨家指南, 還為你上一堂絕無僅有的英國點心人文課! ★一天五杯紅茶,英國人你有事嗎?! ★同樣是司康,蘇格蘭、...more

甜點盤飾:小點、冰品、水果

甜點盤飾:小點、冰品、水果

24位甜點主廚示範×98道盤飾風格×1,000張分解步驟圖 以靈感為名,味覺主體為核心,藉空間構圖、色彩造型設定,盛盤裝飾甜點, 從器皿選擇、備料、step by step步驟到重點提示,完全掌握運用關鍵! Inspira...more

手作爽口迷人的無麩質甜點50+

手作爽口迷人的無麩質甜點50+

Macrobiotic Dessert Recipes ◆低熱量˙易消化˙零負擔◆ ◆無麩質の溫暖微甜,麩質過敏食用OK!◆ ◆無添加蛋、乳製品與白砂糖◆ ◆注重健康美容,同時保有美味!◆ ◆創新食感,米粉製作超軟Q,老人小孩都愛呷!◆ .....more

忍不住想咬一口!晶瑩剔透立體果凍花造型

忍不住想咬一口!晶瑩剔透立體果凍花造型

簡單工具就能做出3D花朵效果,清爽無負擔的30 款藝術甜品。 由馬來西亞老師帶來當地熱門手作話題,人氣延燒至台灣的透明果凍花,從零開始的圖解教學,揭開視覺效果令人嘖嘖稱奇的製作秘密。 在大熱天...more

愛上!立方體甜點與麵包:33款光看就幸福的造型點心,造型、滋味更多樣,6公分精緻大小,獨享或送禮都讓人驚喜

愛上!立方體甜點與麵包:33款光看就幸福的造型點心,造型、滋味更多樣,6公分精緻大小,獨享或送禮都讓人驚喜

◎精選收錄!22款立方體甜點X11款立方體麵包 ,一次滿足所有視覺與味蕾 ◎口感升級!因為烘烤時需要加蓋與包裹住,因此口感也更為綿密扎實 ◎立即可做!不需要添購特別的器材,也很容易做,用鋁箔紙或牛奶盒...more

麥田金老師的解密烘焙系列

麥田金老師的解密烘焙系列

麥田金老師的解密烘焙系列! 超人氣糖果&蛋糕裝飾一次學會! 破解烘焙關鍵,解密口感軟硬甜度! 善用廚房常備器具,在家烘焙原來很簡單! 《麥田金老師的解密烘焙:糖果》 糖是食物的靈魂~ 也...more

低熱量高營養手工烘焙點心

低熱量高營養手工烘焙點心

「動手做烘焙」儼然已經成為了國民運動,既然大家都想學做烘焙享受甜點, 既愛美又要窈窕健康,那要怎麼才做得到呢? 讓禁忌回到享受 吃甜食超開心的啊!曾幾何時竟成了愛美女性的金箛咒?沒關係的,有了...more

Home Baking星期天的烘焙時光:來自人氣Café的幸福甜點81道(附50分鐘DVD)

Home Baking星期天的烘焙時光:來自人氣Café的幸福甜點81道(附50分鐘DVD)

跟著本書,體會親手烘焙的美妙心情,讓幸福隨著香味飄散! 繼暢銷書《Cafe Brunch星期天的料理時光》後, 明星料理作家鄭榮仙最令人期待的作品! 烘焙,是一段充滿愛情與期待的美妙旅程, 彌漫在空...more

京都名店PATISSERIE AU GRENIER D’OR頂級食尚法式甜點

京都名店PATISSERIE AU GRENIER D’OR頂級食尚法式甜點

位於京都的「AU GRENINER D OR」以在日本傳統町家中可以嘗到便宜的米其林三星級甜點為號召,吸引眾多遊客喜愛。本書便是開設「AU GRENINER D OR」的西原金藏先生所推出的甜點食譜,用12款麵團做出26款法式...more

安心吃點心:無麩質+無蛋奶 遠離過敏原的歐式甜點

安心吃點心:無麩質+無蛋奶 遠離過敏原的歐式甜點

你熱愛甜食,但腸胃對白糖和牛奶無法消化和吸收? 或者你只想單純的享受糕點,卻不想發胖、不想上癮,而且想越吃越健康? 那麼本書就是你正需要的。 健康專家及對烘焙充滿熱情的史蒂芬妮•李柏(Stefanie Re...more

棉花糖夢幻甜點書

棉花糖夢幻甜點書

巷弄隱藏 × 名店熱銷 × 風靡全球 × 獨家創意 全收錄!棉花糖甜點創意進化版 百萬網友大推「必吃甜點」! 日本東京甜點激戰區狂銷熱賣, 韓國流行甜點新吃法,通通加上棉花糖就對了! 現在,不必飛日...more

麵粉有夠好玩!甜蜜蜜的烘焙好食光:好玩.好學.好吃!32道簡單易作&每天都想吃的美味甜點

麵粉有夠好玩!甜蜜蜜的烘焙好食光:好玩.好學.好吃!32道簡單易作&每天都想吃的美味甜點

好玩●好學●好吃! 32道簡單易作&每天都想吃的美味甜點來囉! Step by step全圖解食譜教學 大人×小孩都能在家輕鬆作出 少油.低糖.天然取向 適合孩子食用的健康原味甜點! 本書為甜點職人陳信成(Tony...more

時尚歐風甜點

時尚歐風甜點

★征服味蕾的頂級甜點.珍藏大師級的獨門手藝 ★歐式烘焙名師親自傳授.公開獨家風味及技法 加值版!新增頂級歐式風味甜點。 每道甜點從原料到製作,都有說不完的故事與流傳千年的傳承,經過時代淬錬至今依...more

巧用鑄鐵鍋(三冊套書)

巧用鑄鐵鍋(三冊套書)

一、疊煮料理73:超省事、不浪費、低熱量 一只鍋子就能煮 全家都健康 風靡日本的料理新觀念!一只鍋子就能為家人帶來健康 透過多層次「疊煮」 調和食材的陰陽性質 所謂的陰陽,是東洋自古以來流傳的...more

手作人氣甜品

手作人氣甜品

吃甜品不求人,自己在家輕鬆煮,隨時滿足「甜品胃」! 精選50款人氣甜食,調整為少甜少油的分量,特別適合注重健康的愛吃之人!...more

想吃就吃!只用平底鍋就能做出100道中西日式糕點(書+愛心鍋)

想吃就吃!只用平底鍋就能做出100道中西日式糕點(書+愛心鍋)

「烘焙魔法師」馮嘉慧繼鬆餅機甜點後,再度挑戰平底鍋食譜。 蛋糕、薄餅、煎餅、鬆餅、蛋糕、麵包、塔、派、餅乾、布丁、果醬、糖果等等,超簡單,不失敗,想吃什麼,就做什麼! 只要一支平底鍋,就能...more

想吃就吃!只用平底鍋就能做出100道中西日式糕點

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「烘焙魔法師」馮嘉慧繼鬆餅機甜點後,再度挑戰平底鍋食譜。 蛋糕、薄餅、煎餅、鬆餅、蛋糕、麵包、塔、派、餅乾、布丁、果醬、糖果等等, 超簡單,不失敗,想吃什麼,就做什麼! 只要一支平底鍋,就能輕鬆...more

法式浪漫古典糖霜餅乾:蕾絲.荷葉.花邊.格紋.立體雕花

法式浪漫古典糖霜餅乾:蕾絲.荷葉.花邊.格紋.立體雕花

蕾絲˙荷葉˙花邊˙格紋˙立體雕花 日本糖霜協會最新技巧大揭載! ◆24色經典法式色彩 × 6色特別調色 ◆平面彩繪法˙3D擠花˙刷繡法˙11款裝飾花邊 ◆復古刷色˙立體翻糖˙3種筆繪 ◆37款協會講師最完美的糖霜之...more

豆渣甜點:隨時享用不發胖的美味 高纖低脂更健康

豆渣甜點:隨時享用不發胖的美味 高纖低脂更健康

不花大錢就能取得的烘焙好材料! 富含蛋白質&膳食纖維的低熱量減重小幫手 善用便宜的黃豆渣 製作吃多了也不怕胖的健康甜點 本書的宗旨是使用這些健康豆渣製作各式無須費心保存的甜點。包括在常溫環境下可...more

法式經典甜點技術教本:日本35家知名糕點店完美配方大公開!~Baba & Savarin~

法式經典甜點技術教本:日本35家知名糕點店完美配方大公開!~Baba & Savarin~

巴巴蘭姆酒蛋糕與薩瓦蘭蛋糕是法國人熱愛的午茶點心,也是最經典的傳統法式甜點。 Baba在法文中是一種酵母蛋糕,不同於一般蛋糕需要靠打發蛋白來支撑蛋糕體,添加酵母發酵製作是這款蛋糕最大的特色,即...more

法國第一甜點師的點心聖經

法國第一甜點師的點心聖經

草莓開心果塔 在法國,草莓是春季的水果。使用大量契作農家夏爾頓(Chardon)的草莓製成的草莓塔,不僅是一款必備點心,也是將春天的櫥窗裝飾得更加華麗的甜點之一。加上開心果組合而成的絕妙搭配,讓楓丹...more

珠寶盒法式點心坊:40道品味法國的烘焙饗宴

珠寶盒法式點心坊:40道品味法國的烘焙饗宴

精品級烘焙名店 珠寶盒法式點心坊 私房配方首度公開.感動滋味一次珍藏 ★ 名人饕家口碑相傳,夢幻烘焙名店 ★ 精巧手藝,日本知名法式烘焙大師、冰淇淋甜點世界冠軍也驚豔的精緻質感 ★ 嚴選店內人氣甜...more

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