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職人手感起司甜點:一個琺瑯盤×簡單步驟×冷熱都好吃!

職人手感起司甜點:一個琺瑯盤×簡單步驟×冷熱都好吃!

琺瑯盤耐高溫,可以直火加熱, 氣味不易附著、耐酸性強,保冷效果絕佳! 方便製作的形狀及尺寸, 出爐後直接當作盛盤容器端上桌也很賞心悅目! || 烘烤起司甜點── 卡士達舒芙雷起司蛋糕、抹茶水煮紅豆起...more

法國藍帶糕點聖經:1342張詳細步驟完整解說,100道主廚精選配方。廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄!

法國藍帶糕點聖經:1342張詳細步驟完整解說,100道主廚精選配方。廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄!

法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu最新著作! 1342張詳細步驟完整解說,100道主廚精選配方 超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄! 100道食譜+1342張步驟圖詳細解說,如同親臨法國藍帶廚藝學院! ...more

呂昇達老師的甜點日記

呂昇達老師的甜點日記

熱銷熱銷再熱銷,感謝廣大烘友熱情支持!在這個版本的內容中,我們新增了「特別企劃!加碼收錄烘友回饋」,與讀者分享烘焙的喜怒哀樂。 《呂昇達老師的甜點日記》不僅是一本烘焙書,而是一項在甜點的世界...more

人氣巴黎風閃電泡芙(升級增編版)

人氣巴黎風閃電泡芙(升級增編版)

挑戰法式甜點的極致經典Choux& Éclair, 體驗巴黎食尚的最潮滋味! 集造型、風味、口感與創意的法式泡芙,不是只有圓膨外觀,還有各式口感造型組合,例如著名的修女泡芙、布列斯特、聖多諾黑…等繽紛變化...more

田安石的低醣餐桌:餐餐無米、無麥不加糖;麵包、主食、甜點滿足吃到飽!

田安石的低醣餐桌:餐餐無米、無麥不加糖;麵包、主食、甜點滿足吃到飽!

身體健康的議題在現今社會的必要性日益居高,研究低醣飲食對於疾病的預防有不可或缺之必要,期許提供給社會大眾一個能吃飽能減重又能更健康的完整方案,從食材嚴選到食譜定案,從麵包到主食,創新巧思與專...more

輕鬆親手作好味餅乾・馬芬・磅蛋糕

輕鬆親手作好味餅乾・馬芬・磅蛋糕

For GIFTS 4種基本材料:奶油、蛋、砂糖、麵粉 13種包裝方法 在家就能輕鬆製作的45款餅乾・馬芬・磅蛋糕 必備!烘焙送禮專用BOOK 將手工烘烤的甜點當作別出心裁的禮物。 一邊思考對方的喜好,一邊...more

法式鹹派,優雅上桌〔暢銷紀念版〕Quiche

法式鹹派,優雅上桌〔暢銷紀念版〕Quiche

★最暢銷的法式鹹派專書!國內主廚金一鳴著作。★ ★咖啡館人氣輕食,在家就能優雅出爐!★ ★50道經典鹹派,15款風味派皮,烤出道地美味★ ★讀者佳評如潮,照書操作都成功!咖啡館必備參考書!★ 時下最火紅的咖啡館...more

世界的鄉土甜點:嚴選多國在地特色甜點食譜,在家就能輕鬆原味重現!

世界的鄉土甜點:嚴選多國在地特色甜點食譜,在家就能輕鬆原味重現!

遊歷各國甜點烘焙職人嚴選! 網羅多國鄉土甜點 傳承單純美好滋味! 「國家和語言雖然不同,但理所當然人們熱愛故鄉的心情都是一樣的,因為鄉土甜點的關係,讓我對這點有更深刻的體會。」 2012年,本書作...more

英國媽媽的家庭烘焙坊:由英國媽媽與女兒攜手打造的人氣烘焙坊,54道正宗英美點心

英國媽媽的家庭烘焙坊:由英國媽媽與女兒攜手打造的人氣烘焙坊,54道正宗英美點心

~最道地的傳統英美點心~ 英國母女帶你品嘗世界另一端的味道! 這是在歐美家庭中常見的光景: 到朋友家裡作客,親切的阿姨熱情款待,端上自製的手工蛋糕! 剛出爐的熱騰騰點心飄散著濃醇的香氣, 放...more

Kokoma漂浮立體棉花糖:2種配方+4種作法+不私藏小祕訣,27種浮在熱飲上的繽紛可愛棉花糖來啦!(隨書附贈:療癒系!立體多造型棉花糖矽膠模)

Kokoma漂浮立體棉花糖:2種配方+4種作法+不私藏小祕訣,27種浮在熱飲上的繽紛可愛棉花糖來啦!(隨書附贈:療癒系!立體多造型棉花糖矽膠模)

超人氣烘焙玩家Kokoma 全新力作 完整解析!造型棉花糖作法全收錄! 只要跟著書中作法掌握溫度、速度和塑形技巧 無論是平面偽奶泡棉花糖,還是3D立體漂浮棉花糖 甚至是杯緣子棉花糖, 通通都沒問題! ▶ 聽說...more

護理師的無麵粉低醣烘焙廚房:40款無精緻糖、無麩質,美味不發胖的麵包甜點食譜

護理師的無麵粉低醣烘焙廚房:40款無精緻糖、無麩質,美味不發胖的麵包甜點食譜

「低醣生酮點心」網路人氣賣家──「酮話」社團 首度公開獨門美味配方 跳脫傳統材料,飲食新概念 無麵粉、無麩質、無精緻糖,低醣×低GI×生酮×根治 ※書中所有配方都經血糖測試,不會造成血糖大幅振盪※ ★第...more

超人氣烘焙教室美味甜點的祕密

超人氣烘焙教室美味甜點的祕密

9萬人按讚+9萬人追蹤 網路人氣烘培教室的搶手課程一次網羅 藍帶甜點師親自傳授名店與經典食譜, 讓步驟更簡單,美味更加分, 想吃的,想做的,全部教給你! ★最憧憬的名店、經典甜點45種 減糖...more

下班後的幸福烘焙時光:兩步驟輕鬆完成名店滋味!

下班後的幸福烘焙時光:兩步驟輕鬆完成名店滋味!

買來的點心,雖然不必等候就可以立即享用, 但是如果沒有飽足感,一不小心就容易暴飲暴食。 本書所介紹的烘焙點心,即使心血來潮才開始製作, 也能在60分鐘內完成! 因為實在美味,只要吃1個就心滿...more

怦然心動!超萌人氣造型甜點:馬卡龍、翻糖、蛋糕、麵包、餅乾、棉花糖、甜甜圈、泡芙…巴黎藍帶職人親授,製作步驟全圖解,不失敗做出名店級夢幻繽紛烘焙!

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初學者到烘焙高手都愛的造型甜點必備食譜! 巴黎專業甜點學院Bellouet Consceil&最高榮譽工藝師Jean Michel Perruchon誠摯推薦! Le Ruban Patisserie法朋甜點坊金牌主廚李依錫、知名媒體人蕭彤......more

首爾人氣甜點全書:江南‧弘大‧林蔭道‧梨泰院‧三清洞5大商圈名店,80道最IN甜點食譜全攻略

首爾人氣甜點全書:江南‧弘大‧林蔭道‧梨泰院‧三清洞5大商圈名店,80道最IN甜點食譜全攻略

江南、弘大、林蔭道、梨泰院、三清洞, 首爾5大商圈最夯甜點食譜大公開! 口味新穎,造型別緻,簡單易做, 在家就能享受首爾甜點之旅,品嘗五大商圈招牌人氣甜點! ◆第一本網羅韓國首爾5大商圈人氣甜點店...more

第一次學做Mochi!多彩多滋(中英對照)

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融合洋菓子餡料與傳統豆餡, 46款創意好吃的Mochi一次滿足! Q彈外皮:學會一種麻糬皮,玩出無限創意! 香甜內餡:包入巧克力、茶香、水果、起士各種口味! 冷藏半小時:冰涼消暑的好滋味! 在「Moc...more

奧地利寶盒的家庭烘焙:讓我留在你的廚房裡!蛋糕、塔派、餅乾,40道操作完整、滋味真純的溫暖手作食譜書

奧地利寶盒的家庭烘焙:讓我留在你的廚房裡!蛋糕、塔派、餅乾,40道操作完整、滋味真純的溫暖手作食譜書

這是一本還沒有上市、就已征服百萬人的烘焙食譜書。 作者「奧地利寶盒」,是一個旅居歐洲的烘焙素人。 儘管「半路出家」, 但她在部落格及臉書上所發表的糕點實作分享, 不知已「感動」且「感召」了多少人...more

創意甜點桌:6大人氣主題佈置、60款難度自選甜點教學,完美派對規劃必備!

創意甜點桌:6大人氣主題佈置、60款難度自選甜點教學,完美派對規劃必備!

6大人氣主題佈置、超過60款可自選難度親製的甜點教學,完美規劃派對的必備指南! 從歐美流行而來的Candy Bar甜點桌旋風,隨著網路社群影像的強力播散,越來越多人也開始在結婚典禮、週歲生日等重要時刻...more

紅豆甜點慢食光:甜而不膩的幸福味

紅豆甜點慢食光:甜而不膩的幸福味

在家也能輕鬆地作出 風味豐富、美味的豆菓子! 豆餡: 紅豆粒餡、紅豆沙餡、白豆沙餡、 大納言蜜漬紅豆…… 點心: 荻餅、柏餅、銅鑼燒 豆大福、豆沙蜜、鰻頭 丸子、水羊羹、白玉、豆玉、抹茶...more

原麥森林之幸福點心

原麥森林之幸福點心

從酸甜的檸檬磅蛋糕到多層次的結晶慕斯, 不論是烘焙新手還是身手不凡的高手, 都可以在本書找到相應的食譜、烘焙的靈感, 甜點主廚48道不藏私配方,教你輕鬆烘焙出幸福的滋味! 一家羅東林場前的...more

甜派、鹹派、慕斯、水果塔

甜派、鹹派、慕斯、水果塔

最早在古埃及的文獻記載裡,就出現了派的蹤跡 「pie」約在十四世紀出現,「tart」大約是十六世紀出現 十四世紀起,「派」常常被平民百姓用麵粉和奶油做成皮、加上餡料,成為餐桌上的食物,「塔」則是在...more

家用烤箱的完美烘焙術

家用烤箱的完美烘焙術

想自己烘焙做點心,卻擔心技巧複雜又困難…… 「家裡的烤箱設備不夠專業可以做到嗎?」 一本完全以新手角度引導學習的食譜 讓您用「家庭烤箱」也能完成職業級水準的西點烘焙寶典! 作者用他多年實作與教學的...more

人人都喜歡的抹茶風味點心:開店販售、居家烘焙都適合的蛋糕、慕斯、塔派、餅乾和飲品、涼點

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自家烘焙DIY, 品嘗抹茶與點心的一期一會! 抹茶的清新茶香與甘甜中微苦的風味,令許多人著迷。它不再是單純的茶飲或健康食材,從咖啡館到甜點店,幾乎處處可見各式抹茶飲品、冰品和甜點、輕食。從少女到...more

Classique!法式甜點經典配方書:精準配方+拆解步驟,重現64道巴黎人最愛風味(精裝)(熱銷慶功版)

Classique!法式甜點經典配方書:精準配方+拆解步驟,重現64道巴黎人最愛風味(精裝)(熱銷慶功版)

這次,一定學得會! 5大類 塔派/蛋糕/餅乾/馬卡龍/創意甜點 64道 人氣經典、口耳相傳的甜蜜好味道! 800張 超圖解,掌握每個美味關鍵! 打破法式甜點難學、易失敗的魔咒! 依照多年的烘焙教學經驗,站在讀...more

法式香甜․常備點心:回溫、加工、裝飾、上桌,8種半成品,變化52道季節x裸感小點

法式香甜․常備點心:回溫、加工、裝飾、上桌,8種半成品,變化52道季節x裸感小點

=本書特色= ★《法式香甜.裸蛋糕》作者,再度為熱愛烘焙的你,設計最天然樸實、不須繁複技巧、健康美味又能常備家中的點心! ★只要學會8種準備簡單、保存方便、變化多樣的常備半成品,就能組合出52道精緻小...more

花漾甜點六宮格:簡單六步驟就能完成!部落格點閱人次突破420 萬人!Instagram 引爆熱烈討論

花漾甜點六宮格:簡單六步驟就能完成!部落格點閱人次突破420 萬人!Instagram 引爆熱烈討論

推出六宮格食譜而爆紅的人氣點心研究家 為新手和懶人量身打造的超簡單食譜 帶您找回開心做甜點的幸福初衷 「六宮格」正如其名──光用六張圖就能完整說明食譜的製作步驟。為了能讓粉絲們輕鬆做出各種美味...more

派皮點心:日本家家必備的常備冷凍派皮,溫暖大人與小孩的60道現烤美味

派皮點心:日本家家必備的常備冷凍派皮,溫暖大人與小孩的60道現烤美味

“最優雅不費力的現烤點心” 派皮點心的日常── 小孩下課肚子餓、客人突然來訪、嘴饞想吃點心時…… 只要利用戳洞、擺料、烘烤三步驟,10分鐘立即完成! 派皮點心的餐桌── 悠閒的午後,讓熱呼呼的派皮...more

家庭廚房OK!人人愛的巧克力甜點

家庭廚房OK!人人愛的巧克力甜點

初學者大推!世界級巧克力甜點的入門教室open! amazon.jp讀者評選4.5顆星優質製菓食譜 Step by step全圖解! 稱霸日本電視冠軍のNHK TV放送超人氣節目講師──小山進親授! 家庭廚房OK! 手工自製巧克力甜點必備...more

銷魂甜點套書:銷魂甜點100 + 教你做出與眾不同的法式塔派

銷魂甜點套書:銷魂甜點100 + 教你做出與眾不同的法式塔派

《銷魂甜點》 懂得享受甜點 才能真正縱情人生 百萬冊暢銷食譜作家 和你分享100道作得開心、吃得痛快的美味甜點 本書為何取名為《銷魂甜點》? 事實上,本書書名的原意當然不是要讓你真的生病。本書...more

吉川文子的輕烘焙派&塔:植物油、優格取代奶油,美味無負擔!

吉川文子的輕烘焙派&塔:植物油、優格取代奶油,美味無負擔!

塔派的魅力總是讓人欲罷不能, 可是濃郁、香酥的滋味,只能靠奶油嗎? 本書使用4種創意麵團, 讓塔派煥然一新、美味升級! 因為不使用奶油…… 有充裕的時間和心力投入準備內餡的工作! 即使填入濃郁...more

可露麗:誕生於法國的天使之鈴

可露麗:誕生於法國的天使之鈴

風靡全台的法國甜點──可露麗專門食譜 材料簡單、作法超Easy! 自家烤箱烘焙OK! Step by step全圖解 解決心手疑難雜症精闢Q&A 一次學會50款甜+鹹可露麗&傳統法國甜點 外層酥脆,內部柔軟,每一口都充滿依...more

呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點

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人氣NO.1烘焙名師親手傳授經典蛋糕西點的祕訣 新手必學 烘焙不敗必備書 呂昇達老師獨門甜點製作過程全收錄! 跟著呂老師從基礎的戚風蛋糕出發,輕鬆學會:鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、...more

戀戀紅豆餡甜點:和洋食材搭配紅豆的極致組合

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純粹、香醇、溫潤…… 紅豆的原始風味之所以能夠流芳百世,不是沒有原因。 已經對豆餡成癮的各位饕客,如今可以自己手工自製, 來滿足被豆餡俘虜的身心! ★日本亞馬遜讀者4.6顆星誠摯推薦 ★全體豆餡控一...more

低醣.生酮10分鐘甜點廚房:以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖,精心設計最簡易、即食的65道美味甜點

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減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點? 不是烘焙咖,也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心? 以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖, 做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。 ◎「低醣....more

午後幸福時光:40種創意塔派

午後幸福時光:40種創意塔派

只用一個模型,兩種餅皮選擇 就能玩出40種塔派的無限創意與樂趣, 帶給您午後滿滿的幸福時光~ 總是羨慕蛋糕店內陳設的漂亮塔派、夢想著自己也能做出一模一樣的成品嗎? 朋友曬的塔派看起來好好吃,要是...more

幸福限定‧美味草莓甜點書

幸福限定‧美味草莓甜點書

每個草莓控的心裡都有一道無可取代的草莓甜點! 草莓是水果界的小公主, 如寶石般閃爍的光澤與鮮豔潤澤的紅色,還有可愛的形狀。 只要嚐一口就能讓人少女心噴發,感受到滿滿的幸福氛圍! 本書介紹了以草莓...more

御荻豆餡點心:正統和風餅菓子

御荻豆餡點心:正統和風餅菓子

店主不藏私分享 店面販售甜點的食譜, 步驟超乎想像地簡單, 更是能夠療癒身心的好滋味! 只要學會豆餡的作法,就能踏進和菓子的殿堂, 除了最常用的紅豆餡外, 還有白豆餡、毛豆餡、甘藷餡、南瓜餡...more

人氣精選和風乳酪洋菓子(增訂版)

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★好評不斷、廣受讀者讚賞的乳酪洋菓子專書★ 《極上和風乳酪洋菓子》加值珍藏版,名店主廚首次亮相的私房手作! 無論是口感厚實、香氣濃郁的烘烤乳酪蛋糕,還是滑嫩冰涼、入口即化的雪藏乳酪,都是深受...more

人人都喜歡的巧克力點心:從新手到進階都會做的蛋糕、慕斯、塔派、餅乾、糖果、飲品和裝飾、醬汁

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巧克力風味甜點人人愛,每個烘焙新手都能做! 「10個人中有9個人喜愛巧克力,第10個人在說謊。」 by約翰・杜里厄斯(John G.Tullius),美國藝術家 巧克力受到不同年齡、性別的人青睞,但通常僅止於單...more

頂尖烘焙:德國米其林名廚教你做出餐廳級夢幻甜點

頂尖烘焙:德國米其林名廚教你做出餐廳級夢幻甜點

★英國亞馬遜網路書店讀者五顆星好評★ ★餐廳級夢幻甜點,在家也能華麗上桌★ ‧德國「2014年度糕點師」克里斯蒂安‧胡姆斯的創意結晶──經典食譜玩出新變化 ‧作者精選100種精緻糕點的烘焙食譜 ‧烘焙行家...more

簡單作零失敗的純天然暖味甜點

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ㄧ個模具作55款超好吃點心! 日本媽咪一致推崇的 低敏兒童餅乾&蛋糕點心食譜 低敏配方:楓糖・蜂蜜・豆乳・100%果汁 超簡單、短時製作! 跟著媽咪食譜料理家──藤井惠一起作手工暖點心! 本書食譜皆不使...more

小家庭的餐桌日常:從家常菜、風味食,到撫慰人心的中西甜點,幸福料理美味上桌!

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台灣高人氣料理作家 部落格累積人氣高達2,000萬 ★從採買到下廚,一一破解家庭煮婦的料理心事★ 選購、烹調、保存,最適合小家庭的料理祕訣, 讓你一日三餐輕鬆開飯! 婚後告別空姐生涯的維多利亞,專心為...more

保羅的城市烘焙課:跟著Paul Hollywood走訪全球十大魅力城市,體驗巷弄街角間令人躍躍欲試的82道烘焙配方

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《英國烘焙大賽》人氣評審、英倫最迷人的烘焙大師 跟著Paul Hollywood週遊世界10大烘焙城市 吃遍全球烘焙美食 集結美食頻道《保羅的城市烘焙課》節目中的食譜 在BBC《英國烘焙大賽》(Great British Bake...more

風靡全日本,月銷十萬個!迷你彩繪甜甜圈:IG打卡必備!小小兵、粉紅豬、龍貓、蜜蜂、企鵝、麋鹿、貓熊,40種造型讓人愛不釋手,捨不得入口!(隨書超值附贈:無花紋全圓形6連甜甜圈模)

風靡全日本,月銷十萬個!迷你彩繪甜甜圈:IG打卡必備!小小兵、粉紅豬、龍貓、蜜蜂、企鵝、麋鹿、貓熊,40種造型讓人愛不釋手,捨不得入口!(隨書超值附贈:無花紋全圓形6連甜甜圈模)

不用專程跑名店, IG美食打卡在家就可以做! #造型甜甜圈 #在家自己做 #小巧可愛 #非油炸 愛心小讚讚收不完! ★★【隨書超值附贈】無花紋全圓形6連甜甜圈模★★ ◎老覺得外面賣的造型甜甜圈既甜又油膩,吃了...more

kinaco的鹽麴創意甜點:比司吉、餅乾、馬芬

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「奇妙點心店kinaco」── 東京素食嘉年華等活動總是大排長龍的人氣名店! 堅持不使用雞蛋、砂糖、乳製品,成品卻有驚人的美味, 讓粉絲跟隨腳步參加活動、大量購入, 只要吃過就無法忘懷的好滋味! 新食感...more

讓每個紀念日都甜蜜無比的夢幻翻糖甜點55款

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有人說,翻糖蛋糕是舌尖上的甜美藝術; 也有人說,每一個翻糖蛋糕都在講述著甜蜜的故事。 第一次約會、那年的夏日海灘、許下約定的甜蜜時刻…… 不妨發揮你的無限想像力玩轉翻糖, 收藏甜蜜的回憶,為生活增...more

許燕斌手作烘焙

許燕斌手作烘焙

許燕斌已連續六年以上擔任蘋果日報母親節蛋糕、中秋月餅專業級評審! 「許燕斌手作烘焙」一開幕即吸引各家媒體競相報導、Instagram、FB瘋狂打卡…… 假使你吃過許燕斌主廚做的麵包,那麼你絕對不能錯過此...more

BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房:40道精選人氣食譜配方,12個法式甜點技巧,近2萬字烘焙知識,50部影音教學示範,自學烘焙的隨身導師!

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甜點烘焙是一件兼具生活浪漫與科學數據的魔法, 謹以本書獻上我的誠意, 希望它能燃起你烘焙的靈魂與信心! by Brian 本書融合了蛋糕、塔派、餅乾,和軟糖等,是想要學習各種法式、美式蛋糕、甜點、精緻...more

河田勝彥 法式一口甜點‧手工糖果:職人的堅持、個人風格的融入,歷久彌新的經典重現!(精裝珍藏版)

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東京超人氣名店「AU BON VIEUX TEMPS」 河田勝彥第三本重量級經典著作! 職人的堅持、個人風格的融入, 歷久彌新的經典重現! 日本「甜點教父」親傳 河田勝彥先生,於1967年前往法國,歷經10年的研修,...more

圖解步驟烘焙大圖鑑

圖解步驟烘焙大圖鑑

由韓國Naver人氣部落客紅豆(朴貞美)傳授,強調自己看書做,也不會失敗的烘焙食譜。 全職主婦的作者,從一臺烤箱、一本食譜,開啟在家自己動手做甜點的美好經驗。書中上千張的步驟圖、搭配讓人清楚的作法...more

造型馬卡龍

造型馬卡龍

將夢想化成小巧可愛馬卡龍 百變造型帶來驚喜﹗﹗﹗ 馬卡龍承載夢想,從不讓人失望。這種由蛋白霜演變而成的小甜點,在下午茶時段與摯友分享,也可加上美美的包裝送人。 作者擁有機械工桯深造學...more

快樂午茶點點心

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喝杯好茶、吃些點心,是午後最舒心的享受,無論是一人獨享還是三五好友相聚,都是最悠閒的歡樂時光。 口味各有所好,甜鹹各有所鍾,不管自己做的還是買現成的,都可以按照自己喜歡的或是客人合意的品項...more

幸福烘焙的第一本書:臉書社團按讚破千食譜精選、社員瘋狂跟做,網路接單熱門商品、小資創業必學清單!

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台灣烘焙界最最大的食譜分享社團──「Jeanica幸福烘培分享」, 蒐集2016年點閱率最高、按讚破千、瘋狂跟作的烘焙佳作, 挑選12位素人烘焙老師全新實作重新拍攝! 36道食譜涵蓋「蛋糕甜點」、「麵包披薩」、...more

Sweets for You 星期天的甜點時光:充滿大人可愛感的51款法式點心及飲品

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繼《Cafe Brunch星期天的料理時光》、 《Home Baking星期天的烘焙時光》暢銷數萬本後, 明星料理作家鄭榮仙最令人期待的作品! 為重要的人所做、如同寶石般美麗的甜點, 像小禮物一樣,撫慰了身心。 ...more

白崎茶會無麩質烘焙:無麥、無蛋、無奶油的新形態美味甜點

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★2017年第四屆日本料理大賞-菓子部門獲獎 ★暢銷10萬本!日本Amazon五顆星好評不斷 無麩質烘焙正流行, 無麥、無蛋、無奶油,使用低醣材料, 做出時尚又漂亮的點心。 瑪芬、海綿蛋糕、餅乾、乳酪...more

吃點心囉:日常生活中一再回味的經典點心食譜

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★日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜作者、兩度獲得「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎的中島志保,2017年再度推出「正餐之間隨時都可以吃的點心」食譜。 ★15分鐘左右就能做出一道點心,在等待醒麵、冷卻時...more

烘焙師的58道西式鹹點:一次學會基礎餅皮、派皮、塔皮,搭配餡料與裝飾,輕鬆享受各種美味!

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新鮮出爐香噴噴的鹹點心,觸動味蕾 58道派對小點披薩、鹹派&鹹塔 詳細圖解作法,教你把好滋味輕鬆端上桌! 香港烘焙達人Wendy特別從多樣的西式鹹點中,挑出最為人熟知的派對小點(Canapes)、披薩、塔&派,...more

烘焙工法與食譜套書(超簡單、不失敗的鑄鐵鍋麵包+廚藝之樂【蛋糕‧餅乾‧點心‧糖霜、甜醬汁‧果凍、果醬‧醃菜、漬物‧罐藏】)

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《超簡單、不失敗的鑄鐵鍋麵包》 用「Vermicular」鑄鐵鍋烤麵包,鄉村麵包、佛卡夏、手撕麵包…… 只要把麵團放進鑄鐵鍋,送入烤箱烤即完成1/2酵母的簡易麵包食! 鑄鐵鍋厚實的鍋身、特殊外形的...more

手繪微笑造型烘焙食譜書:療癒巧克力塔 x 酥脆奶油泡芙 x 甜心卡士達捲 可愛動物裝飾大集合

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微笑小狗杯子蛋糕、熊麻吉巧克力塔、甜心卡士達捲 太可愛了!好捨不得咬一口 快用療癒甜點,享受最美好的午茶時光吧 ◎職人親授,簡單易學◎ 可愛甜點製作全圖解 親子手做點心超輕鬆 超萌的動物造型...more

荷蘭烤鬆餅:外層酥脆、內餡Q軟的鹹甜好滋味

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讓人驚呼連連的荷蘭烤鬆餅, 造型超療癒,口感更升級! 吃膩了一般的鬆餅嗎? 現在,只要利用可以放進烤箱的鍋具與器皿, 你也能在家做出造型特殊、口感層次又豐富的荷蘭烤鬆餅! 只要調整麵糊配...more

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開設知名人氣蘋果派&甜點店「松之助」、 烘焙教室「平野顯子烘焙沙龍」報名者絡繹不絕…… 風靡日本烘焙界的甜點專家──平野顯子 與烘焙沙龍講師三並知子攜手,打造一整年的甜點行事曆! 從1月到12月,為每...more

黃金比例麵團麵糊教本

黃金比例麵團麵糊教本

千變萬化、無遠弗屆的糕點世界, 看似令人眼花撩亂, 其實只要掌握基本原則,再從中加以變化, 就能用自己的力量創造出無數種類的美味糕點 本書從糕點的原料深入剖析, 著重於製作麵糊/麵團...more

Pierre Hermé 寫給你的法式點心書+維也納麵包書:28道精選法式點心+29道精選維也納麵包.961張詳細步驟圖,收藏大師完美配方(優惠套書)

Pierre Hermé 寫給你的法式點心書+維也納麵包書:28道精選法式點心+29道精選維也納麵包.961張詳細步驟圖,收藏大師完美配方(優惠套書)

.「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé 大師法式點心最新中文版著作 .精準的食譜配方搭配561張完整步驟圖 .PH大師代表性糕點:玫瑰覆盆子口味的Croissant lspahan伊斯巴翁可頌、Brioche Satine絲緞皮力歐許......more

Oh Meringue!Kokoma馬林糖奇想

Oh Meringue!Kokoma馬林糖奇想

首發!療癒系甜點寫真 跟著Kokoma一起馬林糖吧! 什麼是馬林糖(Meringue)?! 也有人叫它蛋白霜餅、蛋白脆餅,你一定看過它, 常以小小的錐形水滴狀出場。 材料很簡單,蛋白+糖粉,打發低溫烘烤, 就能立刻做...more

菓子職人特選甜點製作全集:烘焙大師-岡田流的極上美味!

菓子職人特選甜點製作全集:烘焙大師-岡田流的極上美味!

超過70款法式正統甜點! 榮獲日本Amazon讀者★★★★★滿分評價 Step by Step精美圖文步驟,初學者也能一目瞭然 當您製作甜點時,在心中是否曾經出現了一些困惑呢? 「為什麼有些食材需要一邊攪拌一邊加熱?...more

和菓子‧四時物語:跟著日式甜點職人,領略春夏秋冬幸福滋味

和菓子‧四時物語:跟著日式甜點職人,領略春夏秋冬幸福滋味

揉合了四季五感的和菓子, 展現春櫻、夏艷、秋楓、冬雪之美, 以及女兒節、盂蘭盆節等日本節慶的精髓。 和菓子職人邀請你,一同品味58種 帶給人們幸福滋味的日式手作甜點 本書介紹58種融合「春、夏...more

不失敗玩塔派!皮餡基礎與造型變化,在家做出季節感x多國籍x一口食的創意塔派

不失敗玩塔派!皮餡基礎與造型變化,在家做出季節感x多國籍x一口食的創意塔派

不失敗!嘗試玩塔派的無限可能 從麵團、內餡製作開始,到塔皮口味與造型變化 在家做出季節感x多國籍x一口食的創意塔派 可甜可鹹、能繁能簡的塔派,是充滿無限可能的點心亦是料理,把食材變化凝縮在...more

和菓子聖經:極美、好吃,超過1600張精析圖解,職人技藝完全掌握

和菓子聖經:極美、好吃,超過1600張精析圖解,職人技藝完全掌握

日常的美好 體驗人文風情與歲時細膩景致 就從一顆和菓子開始…… 和菓子之所以動人,是因為它就發生在我們生活的周遭,如果您願意靜下心來感受四季的變化,看看天空的雲朵路邊的野花,聽聽午后的蟲鳴鳥叫...more

職人級經典巧克力甜點36款

職人級經典巧克力甜點36款

因失戀而覺得沮喪的時候、 被上司責罵的時候、 家事堆積如山的時候, 只要吃一口,就會突然露出笑容、轉為正向的思考, 除了巧克力之外,應該沒有這樣的食物了。 巧克力從以前就被當作「恢復疲...more

火力全開!只要小烤箱,100道各式點心輕鬆上手。:中、西、甜、鹹,應有盡有。克服所有小烤箱盲點!內附大烤箱烤溫與時間,烘焙技巧無縫接軌!

火力全開!只要小烤箱,100道各式點心輕鬆上手。:中、西、甜、鹹,應有盡有。克服所有小烤箱盲點!內附大烤箱烤溫與時間,烘焙技巧無縫接軌!

小烤箱也能取代大烤箱,不需上下火,照樣烤出驚奇點心! 內附大烤箱火候與時間,想做的點心通通能上手。 不需繁複工具,高深技巧,一定可以端上檯面。 古早味也OK!網路人氣名點免排隊,通通自己在家...more

減醣烘焙:營養師教你做!蛋糕、奶酪、餅乾、麵包、中西式早餐,美味不發胖

減醣烘焙:營養師教你做!蛋糕、奶酪、餅乾、麵包、中西式早餐,美味不發胖

吃甜食=容易發胖嗎? 其實選對食材,就能自製健康美味的營養點心! 跟著營養師這樣做!減醣烘焙3步驟 1用「全榖食物」取代精緻麵粉 2用「天然甜味劑」取代一般砂糖 3用「植物油及堅果」取代動物油 ...more

不會失手的小份量西點:湯匙做點心 簡單輕鬆不失敗

不會失手的小份量西點:湯匙做點心 簡單輕鬆不失敗

~日日輕烘焙,用湯匙做點心,簡單輕鬆不失敗~ 材料品項簡單, 走一趟超市就能備齊。 器具少樣,不需要模型、擠花袋等 專門的工具,廚房裡現有的 湯匙、大碗、方盤、保鮮盒就可以做了。 ...more

基本西點的製作流程&技巧訣竅:一看就懂、一學就會。不求多、只求精,一目瞭然學基礎

基本西點的製作流程&技巧訣竅:一看就懂、一學就會。不求多、只求精,一目瞭然學基礎

成功製作點心所需要的只有三件事情! (1)材料事先計量準備完成 (2)在腦中記住順序和流程 (3)弄清楚材料應有的狀態 只要確實做到了,就絕對不會失敗。 「明明就照著食譜做了,為什麼還是做不好...more

一次學會糖霜×翻糖點心:12個有趣主題、近60款令人驚喜的糖霜與翻糖餅乾,超簡單、零失敗,最適合親子一起玩的手作食譜書!

一次學會糖霜×翻糖點心:12個有趣主題、近60款令人驚喜的糖霜與翻糖餅乾,超簡單、零失敗,最適合親子一起玩的手作食譜書!

進入糖霜×翻糖繽紛世界的第一本書,從頭學、零失敗, 讓甜點添加色彩,為生活多加創意! 糖霜或翻糖,向來是甜點上的配角,它們為甜點、蛋糕起了畫龍點睛的裝飾。但是,今天,我們要把糖霜和翻糖當成主角...more

法式盤飾甜點

法式盤飾甜點

「Assiette Dessert」就是盤飾甜點, 將盤子當成畫布一般, 讓水果、果醬、冰淇淋、慕斯、醬料、鮮奶油等各種 本身就需要事先費心製作的素材 在盤中構成美麗風景的甜點。 通常會做為高級西餐最...more

低油烘焙物語:餅乾x土司x麵包,80道入門小點心

低油烘焙物語:餅乾x土司x麵包,80道入門小點心

誰說烘焙點心一定是高油高熱量 80道低油低卡養生餅乾、土司和麵包 讓你吃得美味也吃得健康 工作時想吃── 高纖燕麥果仁餅乾、無油蛋黃曲奇、全麥蘇打餅乾、蔓越莓餅乾 滿足你的舌尖 肚子有點餓...more

呂昇達 餡料點心黃金比例101:完全公開!酥菠蘿泡芙、蛋黃酥、鳳梨酥、鹹甜派人氣點心的美味祕密

呂昇達 餡料點心黃金比例101:完全公開!酥菠蘿泡芙、蛋黃酥、鳳梨酥、鹹甜派人氣點心的美味祕密

史上最強餡料點心書!獨家餡料配方首度公開。 課程秒殺烘焙名師─呂昇達最新力作! 詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照 4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料=15種多層次口感泡芙 3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳...more

低醣甜點 不發胖更健康:日日甜點無罪惡

低醣甜點 不發胖更健康:日日甜點無罪惡

簡單.健康.幸福滿足 享受美味無負擔 你還在為了節食或控制醣類攝取, 不得不放棄令人垂涎三尺的甜點而感到苦惱嗎? 誰說以低醣、低熱量為優先考量的健康飲食 外觀就一定樸實又得輕淡乏味? 本書匯...more

照著做、輕鬆會:透明3D果凍花甜點DIY

照著做、輕鬆會:透明3D果凍花甜點DIY

美到捨不得切! 用天然食材做的清爽甜品, 大人小孩都喜歡的超夢幻花漾果凍 以甜點製作中最為簡單的透明果凍作為主體舞台,再用果凍漿混合各種顏色鮮明的蔬果泥,透過針筒與模具的組合概念,便能以注射彩...more

無糖甜點烘焙寶典

無糖甜點烘焙寶典

甜點大師的65道製作秘訣不藏私 邁向傳遞幸福的手作甜點大師 除了要認識營養又美味的無糖甜味劑 更要有面對任何場合都拿得出手的菜單: ■熱烤布丁、奶酥及卡士達 ■果凍、慕斯及舒芙蕾 ■冰淇淋、刨...more

若山曜子的幸福手感冰藏甜點:保鮮袋╳烤盤!新手也能成功的免烤冰蛋糕與冰淇淋甜點

若山曜子的幸福手感冰藏甜點:保鮮袋╳烤盤!新手也能成功的免烤冰蛋糕與冰淇淋甜點

~日本亞馬遜網路書店 ★★★★★評價~ 風靡歐美日的冰藏甜點! 冰藏甜點所帶來的幸福感,唯有親手調製、親口品嘗,才能深刻感受! 日本知名甜點研究家的私藏食譜! 教你運用家中即有的保鮮袋及方盤,在超市甚至便...more

手做幸福甜點霜飾

手做幸福甜點霜飾

本書收錄各式點心裝飾,如六吋造型蛋糕裝飾、杯子蛋糕裝飾、翻糖蛋糕裝飾、鮮奶油裝飾、糖霜餅乾、收涎餅乾……等。利用簡單的步驟,輕鬆就能做出華麗且可愛的霜飾甜點。 本書特色 各式各樣點心霜飾,利用...more

偉大的甜點課程:超過500道必學法式經典甜品與80個大師傳授技法

偉大的甜點課程:超過500道必學法式經典甜品與80個大師傳授技法

讓夢幻的巴黎宮殿甜點,再也不是遙遠的距離! 法國天才甜點師—艾迪‧班加南的500道不藏私甜點! ◆大師一步步教你:掌握簡單的食譜,並精進你在更精緻、複雜甜點的技法。 ◆超過500道經典法式甜點:聖多諾...more

和菓子:職人親授,60種日本歲時甜點

和菓子:職人親授,60種日本歲時甜點

隨著春夏秋冬的更迭,呈現花鳥風月的變化, 和菓子職人與您分享美學與食感兼具的手作點心。 和菓子是日本食文化的代表之一, 「菓子」是日本人對果實、水果的統稱, 「和」則是指大和民族,以與西洋...more

濃韻抹茶菓子特選:大人風的洋菓子と和菓子~全品圖解[暢銷珍藏版](二版)

濃韻抹茶菓子特選:大人風的洋菓子と和菓子~全品圖解[暢銷珍藏版](二版)

私は抹茶甘味が大好き! 抹茶,是日本的傳統精神,是台灣的潮流創意。 韻味獨特、茶香深邃、口感柔順。 抹茶入食,是主味、也能引味, 每一口都能感受溫暖幸福的和風京魅力! ✽啜飲一口,微苦芳醇...more

怪咖的美味甜點食譜,奇趣點心大集合

怪咖的美味甜點食譜,奇趣點心大集合

YouTube最知名的烘焙節目、 世界上平均每四個人就有一人看過的〈Nerdy Nummies〉出書了! 超過八百二十萬人訂閱,觀看人次超過19億!精采內容全都收錄! 慶生派對玩不出新把戲?萬聖節搞怪缺乏新點子?生...more

魔法分層果凍:視覺口感雙震撼,奇妙的絢麗雙重奏

魔法分層果凍:視覺口感雙震撼,奇妙的絢麗雙重奏

★★★只做1次就有分層效果★★★ 荻田尚子老師繼「不思議の魔法蛋糕」後, 再次施展魔法,做出神奇的分層果凍。 一般來說,想做出分層效果, 需要分次倒入果凍液, 花時間等一層凝固後才能倒入下一層...more

清新烘焙.酸甜好滋味的檸檬甜點45

清新烘焙.酸甜好滋味的檸檬甜點45

日本知名料理.甜點研究家--若山曜子老師的檸檬甜點精選集! 45道經典檸檬甜品,讓你在家也能做出一口接一口的酸甜好滋味。 在清新的檸檬香氣中,享受烘焙甜點的樂趣吧! 本書以檸檬為主角,收錄了多達...more

點心裝飾,基礎的基礎 烘焙新手的第一堂課:鮮奶油、香緹、蛋白霜、奶油霜、甘那許裝飾技巧和糕點製作

點心裝飾,基礎的基礎 烘焙新手的第一堂課:鮮奶油、香緹、蛋白霜、奶油霜、甘那許裝飾技巧和糕點製作

從基底蛋糕、塔皮、泡芙教起,到組合、抹面、擠花 跟著專業糕點師從頭學起,新手也能挑戰點心裝飾 專業糕點師盧美玲以多年的烘焙教學經驗,為初學者設計這本「點心裝飾」入門書。不需報名昂貴的烘焙課程...more

手作簡單經典的50款輕食烤點心:家用烤箱OK!

手作簡單經典的50款輕食烤點心:家用烤箱OK!

磅蛋糕 馬芬 鬆餅 烤手工餅乾 司康 布朗尼 脆餅 咕咕洛夫 巧克力蛋糕 派塔 「好想要自己烘焙點心!但是好像很複雜又困難……」 您是不是偶爾會有這樣的想法呢? 本書絕對是您最需要的...more

My First Home Baking挑戰第一次在家烘焙:餅乾、瑪芬、蛋糕、麵包、免烤箱烘焙及兒童烘焙共48道,超過8000萬人認證,絕對不會失敗的食譜

My First Home Baking挑戰第一次在家烘焙:餅乾、瑪芬、蛋糕、麵包、免烤箱烘焙及兒童烘焙共48道,超過8000萬人認證,絕對不會失敗的食譜

韓國人氣部落客小不點Chu Chu 真正為新手準備的超簡單烘焙食譜 * 零添加,家人的健康自己把關! Chu Chu家中有13歲的兒子和11歲的女兒,因為小孩的皮膚比較敏感,是個孩子們吃的所有食物都親手製作的家...more

好吃點心方程式:我的時尚烘培

好吃點心方程式:我的時尚烘培

~你可以不吃甜點,但不能不懂生活~ 品味與設計兼具,微言大義的烘焙指南, 開創現代食譜的全新風景, 獻給熱愛生活、追求美感的甜點成癮者。 【如果你有以下的症候群,本書是絕佳的處方:】 ◎搞不懂烘...more

奶油&裝飾應用教科書:5大奶油醬的夾餡&延伸裝飾活用術

奶油&裝飾應用教科書:5大奶油醬的夾餡&延伸裝飾活用術

此書是教大家基本霜飾材料的作法以及 運用鮮奶油霜和奶油醬的裝飾技巧來做出嶄新甜點的料理書。 霜飾材料分為5大類, 包括香緹鮮奶油霜、卡士達醬、英式蛋奶醬、奶油醬及杏仁奶油醬, 這5種材料互相...more

新發現!天然蔬果泥幻彩手工甜點:一次學會好吃又好看的蛋糕、餅乾、糖果、和菓子、中式點心與甜品

新發現!天然蔬果泥幻彩手工甜點:一次學會好吃又好看的蛋糕、餅乾、糖果、和菓子、中式點心與甜品

超簡單!超好玩! 烘焙新手也會的「天然無色素」彩色糕點, 遠離人工添加物、100%安心配方、美味再進級! 收錄中西日韓與東南亞多彩多樣鹹甜點心, 讓層層好滋味綻放在味蕾間,與家人朋友一起染出繽紛色彩! ...more

日本名店「雨落塞納河」的甜點基礎教科書:0失敗教學×11種麵糊×30款美味甜點

日本名店「雨落塞納河」的甜點基礎教科書:0失敗教學×11種麵糊×30款美味甜點

日本法式甜點名店「雨落塞納河(IL PLEUT SUR LA SEINE)」的 第二本甜點教科書! 本書以「麵糊」為主題,介紹用各式麵糊製作的30款美味甜點。 每一種麵糊都有各自的特色,與它希望呈現出的面貌, 是該...more

令人怦然心動的繽紛點心禮盒53款:用甜點傳達心意吧!

令人怦然心動的繽紛點心禮盒53款:用甜點傳達心意吧!

看似專業卻無比簡單的點心 + 稍微裝飾一下就可愛到不行的盒子或容器 ∥ 在家就能做出甜點店般的精緻禮盒! 配合不同季節製作的點心、喜慶祝賀時的賀禮、 傳達感激之情的點心、閒聊時配茶的和風點心、 ...more

免模具、零失敗的超省時百變甜鹹塔

免模具、零失敗的超省時百變甜鹹塔

只需要「攪拌→包裹→烘烤」就能完成! 不使用奶油,簡單又健康 包含烘烤,只要1小時就能完成! 鹹甜皆宜,迫不及待大快朵頤的點心與正餐! 蔬菜塔、酪梨煙燻鮭魚乳酪塔、法式燉菜鹹塔…… 檸檬塔、抹...more

pate pate’s quiche!法式鹹派早午餐提案:只要學會1種派皮,就能變化出35種酥脆爽口的鹹派與甜派

pate pate’s quiche!法式鹹派早午餐提案:只要學會1種派皮,就能變化出35種酥脆爽口的鹹派與甜派

酥酥脆脆的法式鹹派是最近Cafe新寵兒, 只要放入雞蛋、培根與時令蔬菜, 法式鹹派也可以是在地味道。 本書配方不強調正統的濃郁滋味, 而是多了一份改良後的爽口健康, 無負擔地盡情享用吧! 不論...more

MUJI Café & Sweets 微烘焙甜點(二版)

MUJI Café & Sweets 微烘焙甜點(二版)

真的嗎? 書裡的每一道甜點,平均1小時內就可以完成了! 到底什麼是微烘培? 最省時、省錢、省力的「微烘培」甜點正流行 看似需要繁複烘培過程的經典款的甜點, 其實只要稍微進烤箱甚至只要冰進冰...more

黃金配方烘焙術 100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法大全

黃金配方烘焙術 100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法大全

佳琪老師烘焙研究室主理人 第一次獨門秘方講義大公開 這是一本 ◆◆◆不失敗的實作配方 累積3000餘小時的烘焙教學經驗,不僅搞懂技巧,還會懂得調整材料比例。 ◆◆◆全台學員狂推薦 超過1500多名學員最愛上的烘...more

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