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咖啡關西:走訪京阪神特色咖啡館

咖啡關西:走訪京阪神特色咖啡館

跟著第三波咖啡浪潮 走訪京阪神特色咖啡館! 繼《東京咖啡選》之後,Chez這次來到了觀光熱度不亞於東京的京都、大阪、神戶,並特別前往有點距離但漸漸受到矚目的名古屋,逐步將自己的咖啡足跡擴大到日本...more

我的咖啡:在自宅享受,一個人的咖啡時光

我的咖啡:在自宅享受,一個人的咖啡時光

咖啡入門課-享受咖啡的酸、甜、苦、濃 ~自己喜愛的、適合自己的,就是最美味的咖啡~ 有別於市面上主打專業沖煮手法、或是專業調配的咖啡書籍, 本書的作者希望大家追尋的,是專屬於個人的獨特咖啡...more

咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書

咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書

好的咖啡,需要合宜器具呈現原始真味, 選對器具,更是呈現咖啡樣貌的不二法門。 咖啡的本質,不僅限於口中的感受, 如何在尋常生活中體驗美好風味,好器具是一切的原點。 器具的選用,就是影響咖啡風味的...more

我的咖啡生活提案

我的咖啡生活提案

獻給新手的專業咖啡書 學會沖咖啡之前,先了解自己適合哪一種咖啡 除了水之外,咖啡是全世界最多人喝的飲料。 現代人幾乎每天都要喝好幾杯咖啡,當你喝下第一口咖啡時, 有記得感受一下它的香氣...more

烘焙者的抉擇:世界頂尖烘豆師對談

烘焙者的抉擇:世界頂尖烘豆師對談

若以商業模式來看待烘豆這件事,如何在龐大規模中管理品質?如何在競爭激烈的市場中,找出自我定位?如何在穩定中尋求突破?種種抉擇、取捨,都是身處烘豆領域裡,必須面對的課題。 Lulu:從種子到咖啡歷程...more

咖啡健康研究室:每天喝咖啡讓你遠離癌症及失智症

咖啡健康研究室:每天喝咖啡讓你遠離癌症及失智症

★咖啡是現代社會的救世主(作者岡希太郎) 不想得癌症或老年痴呆症的人,要每天喝咖啡。 日本國立癌症研究中心調查指出,不喝咖啡者罹患肝癌的風險比每天喝咖啡的人要增加50%! 書中詳細說明未來十年內...more

想開咖啡館嗎?:咖啡師的進擊!環遊世界,只為一杯好咖啡

想開咖啡館嗎?:咖啡師的進擊!環遊世界,只為一杯好咖啡

只要能煮出美味的咖啡, 就一定可以開一家成功的咖啡館嗎? 這是一本咖啡狂熱者(Coffeeholic)的羅曼史, 也是有志經營咖啡店者的全方位指南! 拿破崙的首席外交官塔列朗曾讚嘆咖啡: 「如魔鬼般漆黑...more

咖啡香味的科學:從烘焙萃取到原豆調合,全面揭開咖啡風味的秘密

咖啡香味的科學:從烘焙萃取到原豆調合,全面揭開咖啡風味的秘密

史無前例!台灣第一部,完整研究咖啡氣味科學經典 想擁有咖啡「烘焙和手沖」精湛技術,一定得先瞭解「香氣原理」! 鑽研15年食品科學家,以「科學實證」揭開咖啡絕美香氣之謎 ★舌頭只能感受5種味道,咖啡...more

好設計,咖啡店成功一半<最新增訂版>

好設計,咖啡店成功一半<最新增訂版>

開一間咖啡店,是美夢還是惡夢? 想知道設計如何影響生意嗎? 一定要懂「風格」、「不成套桌椅」、「座位距離」、「燈光」 「高度」、「商區分析」-----等共19項知識。 看佈置如何牽動消費者的心情...more

咖啡情報誌:向世界咖啡館取經,架構以咖啡為主角的美好生活概念

咖啡情報誌:向世界咖啡館取經,架構以咖啡為主角的美好生活概念

TAKE A CUP OF COFFEE 業界大師傳授7大沖煮法 COFFEE BEANS MAP 世界咖啡豆事典 COFFEE GOODS 決定味道的逸品 ACQUIRE KNOWLEDGE 結識咖啡關鍵字 COFFEE ......more

喜歡玩拉花咖啡

喜歡玩拉花咖啡

經典拉花圖案+清晰分步圖解 不私藏的拉花祕笈 拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡,更是一件藝術品。 對喜愛咖啡的人來說,拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。 想要製作出好看的拉花,除了需要...more

無法想像生活沒有咖啡

無法想像生活沒有咖啡

習慣以大熱拿開啟每一天嗎? 怕酸、不想太苦,想尋找最對味的那一杯? 有趣、好懂的咖啡入門圖文書,為你找到專屬的咖啡品味 貓頭鷹咖啡師Olly開了咖啡店! 不但「畫」說古早的咖啡發源史,探訪咖啡採集...more

咖啡拉花設計教本

咖啡拉花設計教本

~韓國高水準咖啡拉花實用書~ 8大咖啡拉花種類影片實作教學, 透過「想像訓練」從模仿進階設計,晉身咖啡拉花設計師。 【經典內容】 1咖啡拉花的發展 2意象訓練 3進階設計 4最特別設計-視覺 5...more

咖啡全事典:你想知道所有關於咖啡的一切

咖啡全事典:你想知道所有關於咖啡的一切

你想知道所有關於咖啡的一切都在這本書中! 選豆‧烘焙‧手沖‧萃取,韓國超人氣咖啡店傳授好咖啡的重要小細節 ★看懂世界咖啡豆產區特色、生豆處理法,教你看懂熟豆的包裝說明。 ★如何烘焙和萃取,搞懂...more

咖啡學:徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法

咖啡學:徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法

專業直授,以照片和文字完整描述咖啡的一切。認識烘焙度、苦味、酸味、香氣,嚴選世界122種精品咖啡介紹給大家。 本書從初階入門,包括選豆法、自家烘豆法、磨豆法以及沖煮出好喝咖啡的方法與技巧,徹底...more

咖啡師 生存之道:20家咖啡館、28位咖啡師的奮鬥故事,期望與有志成為咖啡師的你,共同完成夢想。

咖啡師 生存之道:20家咖啡館、28位咖啡師的奮鬥故事,期望與有志成為咖啡師的你,共同完成夢想。

光鮮亮麗的外表下,總有許多不為人知的辛酸故事。 頂著咖啡師這個光環,付出的努力絕對不是他人可以想像的。 成功並非偶然,而是一點一滴的血汗堆疊起來的,本書嚴選20家咖啡館、28位咖啡師的奮鬥故事,...more

咖啡達人的拉花教室

咖啡達人的拉花教室

~56堂咖啡拉花必修課~ 拿鐵拉花、卡布奇諾拉花+立體拉花、花式咖啡, 達人提供4大正統技法,教你從零開始學拉花! 【4大技法】 ①拿鐵拉花=傾注成型 將牛奶倒入濃縮咖啡裡,調成卡布奇諾或拿鐵...more

我家就是咖啡館:8大技巧X60款咖啡製作教學,新手也能變行家

我家就是咖啡館:8大技巧X60款咖啡製作教學,新手也能變行家

★ 60款咖啡調製教學+8大花式咖啡製作技巧 從常見的卡布奇諾、摩卡、拿鐵,到獨特的龍舌蘭咖啡、奇異果冰咖啡……60款咖啡製作的配方、步驟完整收錄。 並匯整內縮/外縮法、奶泡打發、咖啡層次製作、雪克...more

必咖 fika:享受瑞典式慢時光

必咖 fika:享受瑞典式慢時光

你今天必咖了沒?! 要不要來必咖一下?! 50款輕食、點心動手輕鬆做, 樓上揪樓下一起坐下來慢慢聊! 瑞典,是全球咖啡消費量最高的其中一個國家, 一天兩次的社交時光叫作「fika」;必咖,這是人們所珍愛...more

向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課

向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課

20年前,說到好咖啡,多半只會想到藍山跟夏威夷Kona 20年後,我們有耶加雪菲、Geisha、西達摩、黃金曼特寧…… 精品咖啡百花爭鳴,整個城市都是我們的咖啡館 職人們說,我們是這樣走過來的 2016年台灣咖啡...more

新手的咖啡器具輕圖鑑:達人分享煮咖啡技巧、使用心得+新手選購指南

新手的咖啡器具輕圖鑑:達人分享煮咖啡技巧、使用心得+新手選購指南

For Beginners!My Best Coffee Selection 在家煮咖啡,購買相關物品入門 沖煮器具、周邊輔助小工具大圖解,詳解各種商品特色! 給咖啡新手、咖啡控,和咖啡器具愛好者! 本書是專為咖啡新手設計的.....more

跟世界冠軍學咖啡拉花:全步驟動態示範DVD (附DVD影音光碟)

跟世界冠軍學咖啡拉花:全步驟動態示範DVD (附DVD影音光碟)

全技法全步驟DVD詳解! 世界第一的拉花大師,教你簡單輕鬆又可愛的咖啡拉花!! 拉花技巧是專業咖啡師的必備條件,讓咖啡同時滿足香濃芳醇的口感,以及拉花圖案的欣賞這兩個層面,瞬間就能增加咖啡的附加價...more

Coffee Hunting Note 100 尋啡獵癮手札:日本權威咖啡專家傳授40年咖啡尋獵技巧,世界獨有屬於自己品味的咖啡清單!

Coffee Hunting Note 100 尋啡獵癮手札:日本權威咖啡專家傳授40年咖啡尋獵技巧,世界獨有屬於自己品味的咖啡清單!

★日本權威咖啡專家唯一中文版,傳授40年咖啡尋獵技巧! ★詳盡易懂、品飲咖啡的必備知識。 ★加附防水書套,可拆式封面,變身無記號的低調咖啡手扎。 ★世界獨有,一本屬於自己的咖啡清單! ★好攜帶!耐...more

田口護「Café Bach」咖啡甜點大全:經典老鋪巴哈咖啡館的正統甜點基礎技巧與63道圖解食譜,咖啡之神獨門搭配心法,一起感受咖啡與甜點共譜出的相乘美味

田口護「Café Bach」咖啡甜點大全:經典老鋪巴哈咖啡館的正統甜點基礎技巧與63道圖解食譜,咖啡之神獨門搭配心法,一起感受咖啡與甜點共譜出的相乘美味

田口夫婦50年珍藏之作 「Café Bach」巴哈咖啡館獨到的 歐式甜點製作技法與咖啡適性搭配大公開 老鋪咖啡館獨門甜點 × 咖啡適性分析,專業與經驗累積的珍貴心法, 讓咖啡與甜點也能仿照酒與料理,擁有完...more

咖啡店&料理教室 開業的第一步

咖啡店&料理教室 開業的第一步

你曾夢想開設咖啡店或料理教室嗎? 想實現夢想卻不知從何開始,不妨考慮在自家開設咖啡店或料理教室, 不僅可省下租金費用,優點更是多到數不完。 喜歡咖啡、喜歡料理,想要自己起頭創業,但是資金有限,...more

我的個人規模咖啡小店:10坪以內!從規劃到開店的基本知識,一冊搞定

我的個人規模咖啡小店:10坪以內!從規劃到開店的基本知識,一冊搞定

不到10坪的個人規模咖啡小店 教導成為人氣咖啡店的開業秘訣 ※內附小型咖啡館的開業基本知識 起頭不勉強,才能永續經營。 全書收錄10坪以內的個人小店開業實例、 從規劃到開店的基本知識全都一應俱全...more

初學者的咖啡關鍵100問!

初學者的咖啡關鍵100問!

首爾咖啡學校師資群合力製作, 集結創校20年來蒐集, 咖啡初學者最想問的100個咖啡Q&A! ─我們在咖啡店裡喝到的咖啡,是如何製作的? ─咖啡生豆也有保存期限嗎? ─製作手沖咖啡的時候,水應該如...more

咖啡概論

咖啡概論

本書由SCAE歐洲精品咖啡協會所認證之歐客佬咖啡農場講師團所撰寫,擁有專業的咖啡知識,以及豐富的實作經驗,運用淺顯易懂的方法帶領讀者了解廣泛的咖啡理論與實作概念。 讀者可從這本書得到完整、豐富...more

咖啡的科學:從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖泡萃取到採購訣竅的完美咖啡事典

咖啡的科學:從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖泡萃取到採購訣竅的完美咖啡事典

亞馬遜書店咖啡類第二名,全數讀者★★★★★最高評價 型男主廚傑米.奧利佛Fifteen餐廳首席咖啡師、SCAE咖啡職人大賽第三名代表巨著 ★涵蓋『歷史學╳經濟學╳植物學╳地理學╳熱力學╳化學╳機械原理』權威【咖啡博...more

咖啡機聖經3.0

咖啡機聖經3.0

咖啡機決定咖啡的味道, 能掌控好咖啡機, 更是萃取出一杯好咖啡的首要條件。 想開咖啡館,你一定要學會掌控咖啡機。 本書特色 ★各式咖啡機型優缺點分析 沒有最好的咖啡機,只有最適合的咖啡...more

丸山珈琲的精品咖啡學:世界冠軍咖啡,實踐「從咖啡豆到咖啡杯」的理想,努力開創咖啡新世界。

丸山珈琲的精品咖啡學:世界冠軍咖啡,實踐「從咖啡豆到咖啡杯」的理想,努力開創咖啡新世界。

到日本輕井澤必訪的冠軍咖啡-丸山珈琲 致力於提供最美味的精品咖啡 1991年於輕井澤開張營業的自家烘焙咖啡店「丸山珈琲」,目前已於長野、山梨、東京、神奈川等縣展開9處咖啡分店。並努力成長茁壯,是有...more

大師級手沖咖啡學:選豆‧烘焙‧手沖‧品飲,咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節【隨書附20支示範影片QRcode】

大師級手沖咖啡學:選豆‧烘焙‧手沖‧品飲,咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節【隨書附20支示範影片QRcode】

買了昂貴的莊園豆,為何沖不出精品咖啡的質感? 濾杯、法壓、Chemex,不同工具萃取,味道差在哪? 濾杯的形狀和濾孔數,會怎樣影響風味? 生豆用日曬法、水洗法,喝起來有何不同?該選哪種? 選豆‧烘焙‧手沖‧...more

職人級咖啡拉花進階技術教本

職人級咖啡拉花進階技術教本

~讓拉花技巧更上一層樓的實戰訣竅~ 超越心型、鬱金香、蕨葉⋯⋯ 34種具獨創性的進階咖啡拉花圖! 咖啡拉花隨著時間經過,圖案的範圍逐漸縮小, 由心型與蕨葉組合而成的圖案開始受到矚目, 不少聚焦於咖...more

這不是咖啡館,是我家:室內佈置×輕食甜點×咖啡知識,打造咖啡館風格居家的第一步,美好生活的新起點!

這不是咖啡館,是我家:室內佈置×輕食甜點×咖啡知識,打造咖啡館風格居家的第一步,美好生活的新起點!

你夢想中的完美咖啡館是什麼樣子? 氣氛舒適自在、室內佈置切中你心、不需要大排長龍、咖啡絕對美味、餐點保證好吃…… 與其尋尋覓覓,何不把自家改造為專屬於你的理想咖啡館呢? 「想在自家舒適的空間中悠...more

不只是咖啡:我的人生與咖啡的親密關係

不只是咖啡:我的人生與咖啡的親密關係

因為喝到一杯令人愉悅的好咖啡,作者林秋宜開啟了她的人生與咖啡間的親密關係;透過對一杯咖啡從生豆品質,製作工藝以及生熟豆保存方式的理解,知道一杯好的咖啡呈現你面前是來之不易的,它真的是天時、地...more

咖啡迷的私藏書

咖啡迷的私藏書

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用牛奶作畫:入門x創意,50款咖啡拉花(含30支教學短片)

用牛奶作畫:入門x創意,50款咖啡拉花(含30支教學短片)

咖啡拉花,Latte Art 當牛奶與咖啡邂逅,為藝術而生的美麗意外 送你一杯溫暖 每杯咖啡拉花都絕無僅有,捧在手中細賞喝下 在嘴裡漫開的不只香甜,更有專屬調製的心意 陶醉於咖啡拉花的流暢美學 ★...more

實用咖啡學

實用咖啡學

導言 西元 2002~2004 年因緣際會到夏威夷 (Hawaii) 學習種植咖啡並向當地各咖啡 莊園請益種植咖啡相關知識及甘苦談。尤其咖啡病蟲害及咖啡果實採收後的發酵處理步驟,深深體會咖啡農的辛苦,並發現咖啡...more

咖啡知識手帖

咖啡知識手帖

★由Café˙Bach(田口護)傳授手沖咖啡的美味技巧。 ★堀口咖啡(堀口俊英)帶您深入了解咖啡豆,以及教授適合的磨豆方式及咖啡豆存放方式。 ★丸山咖啡(丸山健太郎)介紹金屬濾杯的特性與美味的沖泡技巧。 ...more

藍瓶子咖啡

藍瓶子咖啡

「在藍瓶子,咖啡不分大小杯, 我們會現場磨豆、將咖啡粉倒入濾杯, 再不疾不徐地為您手沖。」 國際知名藍瓶子咖啡首度完整呈現! 以栽種、烘焙、品飲、品嘗四大面向, 述說藍瓶子咖啡的成長過程, ...more

咖啡研究室:從烘豆技巧、器具選擇到沖煮祕訣,咖啡職人的實戰技術全公開

咖啡研究室:從烘豆技巧、器具選擇到沖煮祕訣,咖啡職人的實戰技術全公開

來自頂尖咖啡師的祕笈傳授, 所有新手、癮咖啡者都想知道的咖啡奧義! 4大烘豆原則╳15種沖煮器具╳29款經典&創意配方 咖啡職人的實戰技術全公開, 透視完美咖啡背後的美味關鍵! 不只喝咖啡,還要懂咖啡! ...more

咖啡:從咖啡豆到一杯咖啡

咖啡:從咖啡豆到一杯咖啡

本書為最完整的咖啡全系列探討專著。書中有關於咖啡的各個面向,包括咖啡豆和全世界的咖啡飲品。由在咖啡各領域中首屈一指的專家為喜好咖啡領域的人士介紹咖啡的歷史、全球的分布、種植、沖煮、行銷,以及...more

癮咖啡研究室:發現咖啡的健康力量

癮咖啡研究室:發現咖啡的健康力量

喝出健康與品味!歡迎一起來探索咖啡的世界! 國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、 以太極四象圖觀點,中立論述咖啡與健康的關係。 咖啡是一門深奧迷人的健康學! 歐洲教皇品...more

咖啡職人究極技法圖典

咖啡職人究極技法圖典

最詳盡圖文解說,一本書學會所有咖啡實務! Step by step步驟圖解烘豆、手沖萃取、義式濃縮咖啡以及咖啡工具解說, 快速掌握咖啡職人的風味準則! 從咖啡的科學知識開始,詳說所有咖啡實務知識,囊括「咖...more

咖啡沖煮大全:咖啡職人的零失敗手沖祕笈

咖啡沖煮大全:咖啡職人的零失敗手沖祕笈

想沖出好咖啡,卻始終抓不到訣竅嗎? 就讓咖啡職人step by step,敎你手沖咖啡的祕密撇步, 在家也能享用專業級的精品咖啡! 職人示範最專業 戰績輝煌的咖啡師 傾囊相授咖啡沖煮每一關鍵環節 ★莊宏彰 ...more

每天都是美好咖啡日:台北90間咖啡館情報直送 PLUS東京熱門咖啡館

每天都是美好咖啡日:台北90間咖啡館情報直送 PLUS東京熱門咖啡館

◎編輯精選 台北咖啡館 ◎日本情報直送 東京咖啡館 本書特色 →精選台北近百間特色咖啡館, 一本在手輕鬆收納咖啡溫暖氛圍。 →附錄東京話題性十足的特色咖啡館, 發現台北人和東京人的生活,原來都...more

煮1杯講究的咖啡:【沖煮個人專屬咖啡】的入門指南 【隨時享受香醇咖啡】的指導手冊

煮1杯講究的咖啡:【沖煮個人專屬咖啡】的入門指南 【隨時享受香醇咖啡】的指導手冊

這本書不是咖啡的教科書, 是以輕鬆享用咖啡為主要訴求。 第一章示範咖啡沖煮器具的操作方法,實際沖煮出好喝的咖啡, 包括各種濾杯、法蘭絨濾布、塞風壺、愛樂壓等的沖泡法, 並介紹日本人氣咖啡...more

GABEE.學:咖啡大師林東源的串連點思考,從台灣咖啡冠軍到百年品牌經營,用咖啡魂連接全世界

GABEE.學:咖啡大師林東源的串連點思考,從台灣咖啡冠軍到百年品牌經營,用咖啡魂連接全世界

堅持作對的事,全世界都會幫你﹗ 每日一包咖啡豆的拋擲,20 shot的浪費 專注在半徑一公尺的吧檯 LG、SONY、mini cooper、海尼根、3D列印、麥當勞、STAYREAL潮牌、日本得獎銀飾都自動找上門 林東源讓咖啡和...more

咖啡拉花點線面:新手入門!!溫度濃度角度精準掌握,金牌咖啡職人的獨家雙圖解&QR code影片教學!

咖啡拉花點線面:新手入門!!溫度濃度角度精準掌握,金牌咖啡職人的獨家雙圖解&QR code影片教學!

世界咖啡大賽金牌咖啡師張鉉宇, 親授自身實戰經驗所淬鍊出的完美拉花方程式! ◎精確掌握奶泡的絕佳「注點」、交錯「弧線」、呈現「畫面」! ◎搭配「直接倒入法」、「 雕花法」、「篩網圖形法」三大法則...more

咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南

咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南

93款風味穩定、配方單純、成本合理, 適列於「MENU」的咖啡、飲品。 你知道,濃縮咖啡與水的添加順序,對咖啡風味會有略微不同的影響嗎? ■先倒入濃縮咖啡的話,跟水能均勻混合,味道較為均衡; ■後...more

手沖咖啡的第一本書:達人私傳秘技!新手不失敗指南

手沖咖啡的第一本書:達人私傳秘技!新手不失敗指南

從咖啡與手沖的源起、手沖咖啡神器、到手沖方法一步一步按圖說明,皆是針對初學者所編排。書中介紹多款手沖咖啡所需之配件,同時也真心建議最適合初學者購買的品項;同時透過多款「神器」沖煮咖啡的方法,...more

咖啡手帳X香港:咖啡職人的愛與勇氣(附贈霧面透明書衣)

咖啡手帳X香港:咖啡職人的愛與勇氣(附贈霧面透明書衣)

一顆咖啡豆的質量,很輕,掉落在他們的生活裡,響聲清脆。那時,他們還不知道,「夢想」的培土裡,新綠已悄悄上爬。 在咖啡文化興起較緩的香港,偶然或命定地,這群人們與咖啡相遇。從陌生到默契,他們...more

Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術【Kalita精品版】

Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術【Kalita精品版】

傾注於現磨咖啡粉上的 是對於手沖咖啡的美味堅持! ──獻給每一位,喜愛咖啡的人。── 隨著科技的日新月異,對於煮咖啡的用具,你可以有相當多的選擇。甚至,只要擁有一台咖啡機,就可以輕鬆煮出好喝的咖啡...more

Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術:咖啡之神田口護,淬鍊40年的手沖堅持!

Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術:咖啡之神田口護,淬鍊40年的手沖堅持!

傾注於現磨咖啡粉上的 是對於手沖咖啡的美味堅持! ──獻給每一位,喜愛咖啡的人。── 隨著科技的日新月異,對於煮咖啡的用具,你可以有相當多的選擇。甚至,只要擁有一台咖啡機,就可以輕鬆煮出好喝的咖啡...more

100杯咖啡記錄

100杯咖啡記錄

如果你符合以下的任何一項, 歡迎一起來寫屬於自己的「100杯咖啡記錄」 。 □ 嗜飲咖啡,每天至少一杯,假日也不例外。 □ 最愛窩在咖啡館,以這裡為第二個家。 □ 鍾情於單品咖啡,喜歡品嚐咖啡豆原...more

COFFEE STAND 新型態咖啡站的開業經營訣竅:以站著喝&外帶為主,5坪大的小規模店面也能開業!

COFFEE STAND 新型態咖啡站的開業經營訣竅:以站著喝&外帶為主,5坪大的小規模店面也能開業!

信步走進咖啡店,享受一杯咖啡, 希望這能成為點綴生活的色彩。 挑選高品質咖啡豆、新鮮現磨、手沖! 烘豆設備、現場拉花,充滿臨場感。 沒有距離的吧檯,悠閒的空間,令人著迷的氛圍。 讓咖啡成為生活風格...more

世界咖啡地圖

世界咖啡地圖

一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的地圖集 從一顆生豆到一杯咖啡,深入產地,探索知識,感受風味 全球咖啡迷最想珍藏的經典•原裝進口精裝中文版! 來自世界權威的一手產地資訊、獨家圖片與實用地圖,搭配仿...more

手沖咖啡大全2:完美萃取

手沖咖啡大全2:完美萃取

你已經研讀過《手沖咖啡大全》,學會專業的手沖技法了嗎? 如果還想精進自己的手沖技巧做到完美萃取, 或是想學習到基本且專業的咖啡豆烘焙技巧的話, 只要擁有這一本,保證您一定會手沖功力大增! 本書作...more

健康喝咖啡:咖啡有益健康的神奇密碼【增訂版】

健康喝咖啡:咖啡有益健康的神奇密碼【增訂版】

一本教你如何健康喝咖啡的書 咖啡頂級職人「珈神」告訴你如何健康喝咖啡 ★了解咖啡歷史、品種、產區、栽種的全方位咖啡指南書 ★扭轉錯誤印象,更新咖啡健康的藥理知識,以科學實驗證實咖啡養生的道理...more

第一本咖啡拉花教科書:200款Step by Step 學習基本技巧

第一本咖啡拉花教科書:200款Step by Step 學習基本技巧

這一本就學會! 咖啡職人教你從零開始為自己做一杯咖啡拉花 從基礎到創意,一本學會咖啡拉花 在咖啡風靡全球的今天,咖啡已不只是一種飲料,其深厚的文化與發展背景讓其已經成為人類精神世界的一部分。...more

沖一杯好咖啡

沖一杯好咖啡

韓國獲獎咖啡師的手沖咖啡21式, 一壺熱水,沖出口味紛呈的迷人滋味。 精品咖啡以好的原料和細膩的加工聞名,重點在於萃取後能保有咖啡原本的風味,即便是在最細微處做出加工,也能創生出全然不同的風味...more

咖啡開店養成教戰守策

咖啡開店養成教戰守策

從咖啡的歷史與生長旅程開始介紹,咖啡的栽種、採收及精製(生豆),如何種植、烘焙、----等。有系統的介紹,讓讀者對咖啡豆有深刻的了解。 如何沖煮一杯好喝咖啡,書裡頭也有詳細的呈訴,手工咖啡的技藝...more

人情咖啡店

人情咖啡店

總說好東西需要時間的沉澱, 臺灣十六家開業於上個世紀的老咖啡店, 每一位至今仍堅守崗位的老闆, 用咖啡寫下一則則人與人之間的人情故事...... 隱身高雄鹽埕埔小巷裡,有一間開業三十多年的咖啡店,堅...more

咖啡聖經

咖啡聖經

亞馬遜最高榮譽五星好評, 全世界最美的咖啡書 產豆、選豆、烘培、沖泡、杯測 新一波咖啡盛世精實盛典 35大咖啡產區履歷 11種咖啡器具介紹 96款經典咖啡沖泡法——縱覽全球咖啡文化 「清晨一杯,為...more

Café!咖啡館的悠閒輕食+Flag’s耐熱雙層玻璃杯組

Café!咖啡館的悠閒輕食+Flag’s耐熱雙層玻璃杯組

Let s Café! tasty.gourmet.leisure.pleasure 生活不斷前進之中,偶爾想要暫停 找個地方悠閒地過,看看外面的樹和花,行人和車子,晴空或陰雨 來咖啡館吧! 磨豆聲間歇著,陣陣咖啡香氣蔓延開來 ......more

義式濃縮咖啡聖經

義式濃縮咖啡聖經

擁有韓國「國家級咖啡師」之譽的咖啡師, 以科學原理及自身經驗歸納整理,傳授專業咖啡師必知, 「義式濃縮咖啡萃取」、「牛奶蒸煮」、「TDS萃取率」概念, 致力泡出口味穩定一致的專業級咖啡。 義式濃...more

精品咖啡創業學:定位、風味、品管、服務、空間、行銷 全球10家精品咖啡名店成功案例

精品咖啡創業學:定位、風味、品管、服務、空間、行銷 全球10家精品咖啡名店成功案例

咖啡界APPLE之稱的Blue Bottle Coffee、 被稱為第三波咖啡浪潮先驅的Counter Culture Coffee、 美國咖啡冠軍的搖籃Intelligentsia Coffee…… 為什麼這些小而美的精品咖啡......more

因為咖啡,愛上咖啡

因為咖啡,愛上咖啡

★共同探索與分享一杯好咖啡的秘密★ 本書不但介紹咖啡相關的基本知識、文化產地,還有各類咖啡器具及使用、豆子烘培與挑選的方法、花式咖啡的製作手法等等,從文化蘊含到技術面一應俱全,讓您從裡到外成...more

田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎

田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎

一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談! 東京巴哈咖啡館店主 田口 護x科學家兼咖啡研究者 旦部幸博 以多年經驗,加上科學的有力佐證, 解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、...more

1天喝3杯咖啡會健康:如何喝?怎麼喝?

1天喝3杯咖啡會健康:如何喝?怎麼喝?

◎咖啡讓你瘦下來的8大事實! 真相1 【促進脂肪分解、燃燒脂肪】 真相2 【喝下去後的三個小時左右提升3%~5%的代謝率】 →什麼都不必做,只需要每天喝3杯咖啡,一年便能減掉1.5公斤! 而你是不是連這1....more

烘豆大全:首爾咖啡學校之父的私房烘豆學

烘豆大全:首爾咖啡學校之父的私房烘豆學

選豆X烘豆X配豆 首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵, 喚醒咖啡豆的原有味道與香氣, 烘出香醇迷人的風味咖啡! 咖啡豆烘焙得好,咖啡味道自會很迷人。 一個優秀的烘豆師, 可以讓咖啡豆從沉睡的味道...more

咖啡拉花:51款大師級藝術拉花(書+DVD)

咖啡拉花:51款大師級藝術拉花(書+DVD)

14位咖啡拉花師的51款私房拉花圖案, 還有拉花達人駐店的優質咖啡館。 詳細的步驟、清楚易懂的文字說明, 隨書附贈詳盡示範DVD, 58款動態拉花教學, 讓你快速成為拉花高手! 本書從最基礎的萃取咖啡、製...more

咖啡小日子

咖啡小日子

一點小豆子,一壺熱開水, 每天每天,沖出最動人的咖啡滋味~ 在早晨悠哉地享用一杯完美咖啡, 讓咖啡香擴散到家裡的各個角落 這是多麼幸福的事啊! 咖啡雖然不是生活必需品, 但在賴床的清晨、瞌...more

輕鬆快樂開家咖啡店

輕鬆快樂開家咖啡店

1.咖啡豆幸福原鄉:因為對咖啡的喜愛,所以必須對咖啡有所了解,本書從咖啡豆原鄉開始介紹,延伸包括咖啡的製程、鑑識、命名、種類、保存、基本用語都有詳細介紹。 2.超人氣咖啡:有咖啡達人告訴我們如...more

點滴淬煉,一杯好咖啡:「選豆.烘豆.磨豆.沖煮」咖啡職人的私房筆記

點滴淬煉,一杯好咖啡:「選豆.烘豆.磨豆.沖煮」咖啡職人的私房筆記

選豆.烘豆.磨豆.沖煮 想知道南北美、歐陸、非洲各地所產的咖啡豆味道有何不同嗎? 您知道不同的磨豆粗細影響咖啡口感及風味嗎? 咖啡職人從手沖步驟&溫度、咖啡專業器具、音樂&氛圍,一步步深入教學,...more

好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事

好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事

很多人的早晨,都是從一杯咖啡開始的。 朋友A說,咖啡讓她一早就有幸福感;同事B說,沒喝到咖啡,連回E-mail的腦袋都混沌;室友C最愛手沖,當她看著水注緩緩落在咖啡粉上,整個人都平靜了…… 小小台灣...more

這樣喝就會瘦!1天3杯超神效咖啡瘦身法

這樣喝就會瘦!1天3杯超神效咖啡瘦身法

被視為健康大敵的咖啡竟然可以幫助減肥!? 一天喝3杯,還可以抵抗某些疾病!? 什麼是咖啡瘦身法?咖啡瘦身法就是借助「綠原酸」來控制體重的的減肥方法。綠原酸是咖啡豆成分中占了10%的化合物,有十多種,...more

咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,橫跨八百年的咖啡文明史(全新改版)

咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,橫跨八百年的咖啡文明史(全新改版)

咖啡應該像地獄般黝黑 死亡般強烈 愛情般甜美。 ──土耳其諺語 咖啡杯裡的文明史 翻轉世界八百年 為何到衣索匹亞人家裡作客要喝三杯咖啡? 為何維也納人不敢拿卡布奇諾咖啡開玩笑? 為何土耳其人不...more

台灣咖啡萬歲:令咖啡大師著迷的台灣8大產區和54個優質莊園

台灣咖啡萬歲:令咖啡大師著迷的台灣8大產區和54個優質莊園

【身為咖啡人,不能不知台灣咖啡史】 咖啡界必備聖經《新版咖啡學》作者韓懷宗 見證台灣咖啡躍上國際舞台的重量鉅作! 這島上,竟有世界級的精品咖啡豆? 愛咖啡,不能不知台灣百年咖啡史! 你一定...more

手沖咖啡大全

手沖咖啡大全

想要在家悠閒沖出一杯專業級的手沖咖啡嗎? 翻閱過許多手沖咖啡書後,你確定學到的方法是正確的嗎? 只要擁有這一本,保證您一定會大有所獲! 本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者,更進一步獲得專業的手沖咖...more

綁架人客的味蕾:咖啡館開店必備餐飲TOP90

綁架人客的味蕾:咖啡館開店必備餐飲TOP90

歡迎光臨,今天想吃哪一道甜點呢?一起享受幸福的下午茶時光吧! 不管是想在家裡營造家庭咖啡館,或是嘗試開間咖啡廳的人,都不能錯過本書。甜點烹調工具、需準備的食材以及如何布置裝潢成為有格調的咖啡...more

世界拉花冠軍的頂尖Espresso咖啡技法(中英對照)

世界拉花冠軍的頂尖Espresso咖啡技法(中英對照)

本書特色 ★從專業的咖啡知識學起,教你萃取完美Espresso所不可不知的基礎重點&專業技法 ★收錄由世界咖啡拉花大師精心調配的51款必學的義式經典&獨門創意咖啡配方! ★最完美的咖啡入門書,不論是要開...more

烘一杯好咖啡:咖啡大叔嚴選,50間自家烘培咖啡館的美味配方

烘一杯好咖啡:咖啡大叔嚴選,50間自家烘培咖啡館的美味配方

首度公開!自家烘焙咖啡館{烘豆╳選豆╳器具╳沖泡}の店長私哲學 ★咖啡大叔研究咖啡10年來第一本專書著作! 50家咖啡店+50位老闆的人生經驗+50個烘焙概念+50種沖煮手法=100/100追求完美的極致風味 果酸...more

愛上韓風CAFE般的家:108間咖啡館X300種Style,培養設計眼的卓越裝潢實例

愛上韓風CAFE般的家:108間咖啡館X300種Style,培養設計眼的卓越裝潢實例

「假日午後,慵懶地窩在設計款單品沙發,享受迷人的風格生活!」 第一本跟上韓國咖啡廳腳步,在家就能享受舒適的生活氛圍。 不用到韓國,就能把首爾 CAFE STYLE 搬回家! 嚴選首爾最具設計感的108間CAFÉX300...more

頂尖咖啡師給新手的入門讀本(附DVD):成為咖啡行家&晉級咖啡達人的第一本書

頂尖咖啡師給新手的入門讀本(附DVD):成為咖啡行家&晉級咖啡達人的第一本書

‧日本Barista冠軍咖啡師親自傳授各種咖啡專業知識 ‧教導一般人居家享用咖啡館等級的美味咖啡製作方法 ‧並提供專業人士營業參考的各種口味咖啡MENU&拉花圖案 ‧附DVD,講解咖啡沖煮&拉花教學,動態影...more

不好意思,今天沒有買一送一

不好意思,今天沒有買一送一

跨國咖啡連鎖店=夢幻咖啡店or高級手搖店? ◎帶領讀者站在吧檯裡的這一端,檢視咖啡連鎖王國買一送一策略產生的怪奇消費生態! ◎準備當兵的大五生,在延畢、輔系、企業實習的人生路口掙扎經濟獨立,細膩...more

咖啡師之味:14杯用咖啡書寫的醇味人生

咖啡師之味:14杯用咖啡書寫的醇味人生

隨書附贈全臺精選咖啡廳優惠劵! 你的夢想,還在嗎? 堅持只販售黑咖啡的頂級職人、在311大地震時收容受災戶的咖啡館、全日本最嘻皮的咖啡師… 這些咖啡師們是如何與咖啡相知、相惜,再到傾注全力,打...more

義式濃縮咖啡大全Espresso Book:日本咖啡師冠軍傳授終極技巧,嗜啡者唯一必備指南

義式濃縮咖啡大全Espresso Book:日本咖啡師冠軍傳授終極技巧,嗜啡者唯一必備指南

日本咖啡師大賽冠軍傾囊相授! 香氣(aroma)、味道(flavor)、稠度(body)、回韻(after taste)完美調和! 關於義式濃縮咖啡所有必知的知識與經驗全收錄。 Espresso才是咖啡館Menu上的主角 您知道嗎?......more

咖啡好時:手沖、拉花、烘豆、器皿,職人親傳的咖啡玩味筆記

咖啡好時:手沖、拉花、烘豆、器皿,職人親傳的咖啡玩味筆記

堅持手感咖啡香,就只需要一杯好理由。 讓你重新愛上喝咖啡這件事! 從手沖咖啡的各種方法,到器具的選擇、濾布的手工製作步驟,甚至到生豆的烘焙技巧,從淺到深全文圖解。另外邀請了16位日本咖啡達人現...more

cafe世界旅人:冠軍咖啡師探訪產地.烘焙.風味的人文風土之旅

cafe世界旅人:冠軍咖啡師探訪產地.烘焙.風味的人文風土之旅

給想要了解咖啡的你, 或是早已迷戀著咖啡的愛好者…… 咖啡的世界裡,有著無窮的樂趣等你去探索~ coffee這個名字的起源是來自衣索比亞的克法(Kaffa)? 咖啡一開始並不是被做為飲品,而是具有藥效的植...more

尋豆師:國際評審的中南美洲精品咖啡莊園報告書

尋豆師:國際評審的中南美洲精品咖啡莊園報告書

「他的心中沒有投資報酬率,只有好咖啡!」 耗時12年、147個海關戳記、走訪超過1000家咖啡莊園。 走遍咖啡產區,也記錄每位咖啡農的專注與堅持, 這是尋豆師許寶霖最誠懇的測味筆記。 ──全球最具公...more

夢想咖啡館創業祕笈:隨著冠軍Barista腳步,打造超人氣店家

夢想咖啡館創業祕笈:隨著冠軍Barista腳步,打造超人氣店家

你知道咖啡館應該開在哪種類型的商圈最賺錢嗎? 專業型、複合式、異業結合等哪種經營模式最適合你? 店鋪的規劃與裝潢應該先著重於哪些方向呢? 為什麼吧檯是一間咖啡館的靈魂? 義式咖啡機、磨豆機……...more

以科學解讀咖啡的祕密:探究美味的原理!從一顆生豆到一杯咖啡,東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問

以科學解讀咖啡的祕密:探究美味的原理!從一顆生豆到一杯咖啡,東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問

你真的了解咖啡嗎? 咖啡的香醇美味絕非憑空得來,本書以科學為羅盤,在廣大深遠的咖啡世界中為你導航! 不含咖啡因的咖啡怎麼做成的? 用礦泉水煮咖啡會比較好喝嗎? 為什麼烘焙豆表面會出油? 有機...more

Love To Share 遇見 美好時光:星巴克16週年攝影故事集

Love To Share 遇見 美好時光:星巴克16週年攝影故事集

每一家咖啡館,就是一個動人的故事館 光影、角落、時光、氣味,透過攝影的捕捉,十六個故事娓娓道來…… 有人說星巴克不僅改變了台灣咖啡地圖,更改變了台灣人飲用咖啡的習慣,16年來「喝一杯星巴克」,不...more

STARBUCKS TAIWAN 15th ANNIVERSARY ISSUE 你不知道的星巴克秘密 (贈造型紀念筆一支+紀念筆記本一本)

STARBUCKS TAIWAN 15th ANNIVERSARY ISSUE 你不知道的星巴克秘密 (贈造型紀念筆一支+紀念筆記本一本)

從咖啡空間、咖啡文化到咖啡知識, 告訴你不知道的星巴克秘密! 1998年星巴克與統一集團合作,在台北天母開始了第一家門市,如今2013年星巴克在台已十五年了。喜歡咖啡的人會愛上星巴克的咖啡,就算不愛...more

北歐咖啡浪潮:向新世代咖啡師溫德柏學習下一代精品咖啡

北歐咖啡浪潮:向新世代咖啡師溫德柏學習下一代精品咖啡

精品咖啡最新一波的浪潮,源頭就在北歐 世界冠軍咖啡師‧北歐咖啡旗手提姆.溫德柏親筆寫作 以北歐觀點,重新建構你對咖啡的認知 精品咖啡的世界不斷變化,如今咖啡也像紅酒一樣,講究產區、品種、處...more

咖啡吧台師的新形象:最精解!Barista冠軍培練師-阪本義治,告訴您何謂「真正的好咖啡」!

咖啡吧台師的新形象:最精解!Barista冠軍培練師-阪本義治,告訴您何謂「真正的好咖啡」!

最精解!Barista冠軍培練師-阪本義治,告訴您何謂「真正的好咖啡」! 您知道一杯精緻好喝的咖啡在送到您面前之前,背後包含了多少心血嗎?除了咖啡吧台師的專業調理之外,豆子的產地、挑選、烘培、萃取甚至...more

新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA:秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論

新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA:秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論

「這是每家咖啡店老闆一定會讀的入門教科書」 長銷9年40刷 咖啡界聖經,2017年版,全新增修上市! 新增中國咖啡史及雲南咖啡第一手觀察 增補近三萬字,頁數加量不加價! 再版更新 精采內容 ●最早出現...more

台北。咖啡散策:50+風格咖啡館

台北。咖啡散策:50+風格咖啡館

喝一口單品咖啡,獨享一人的優閒片刻, 用一杯綿密拿鐵,感受眾人同樂的歡愉時光, 循著咖啡香,逛街頭遊巷尾。 來一趟,台北‧咖啡散策 尋訪50+風格獨具的台北咖啡館, 啜飲50種令人上癮的幸福...more

咖啡職人的愛與偏執:好咖啡值得一生追尋

咖啡職人的愛與偏執:好咖啡值得一生追尋

這一杯可是大有學問! 兩個女生從北到南,造訪多位咖啡職人。從烘豆師、咖啡館、農莊、咖啡機整修師、部落客……,收集了一個又一個的故事。寫出關於台灣的咖啡記憶。 ◆卡瓦利咖啡館郭毓儒,以成為百年咖...more

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