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一個人的粗茶淡飯2:偏執食堂

一個人的粗茶淡飯2:偏執食堂

寂寞恰好的孤僻, 經過年紀和閱歷的酸甜調和之後, 成就了百分比恰好的偏執。 歡迎來到「偏執食堂」,這裡的主人對於吃食的喜好跟規則,除了來自家族跟故鄉的情感記憶醞釀,還有著經年累月下來的個人歷...more

一個人的粗茶淡飯2:偏執食堂(作者親筆簽名限量版)

一個人的粗茶淡飯2:偏執食堂(作者親筆簽名限量版)

寂寞恰好的孤僻, 經過年紀和閱歷的酸甜調和之後, 成就了百分比恰好的偏執。 歡迎來到「偏執食堂」,這裡的主人對於吃食的喜好跟規則,除了來自家族跟故鄉的情感記憶醞釀,還有著經年累月下來的個人歷...more

醞釀的滋味-臺灣菜的百年變遷與風貌

醞釀的滋味-臺灣菜的百年變遷與風貌

什麼是「臺灣菜」?本書深入解析並重構臺灣所有族群的飲食特色與相互的交融演變,從航海時代的臺灣味、清領到日治時期的臺灣料理、戰後臺灣的外省菜、原住民取材大自然的飲食特色、客家菜餚的傳統與變遷,...more

總有一頓飯值得你親力而為

總有一頓飯值得你親力而為

表達情感的方式很多,親力而為的佳餚最讓人無法抗拒,「親自下廚」不僅滿足胃的需求,也是社會關係中最有誠意的情感表述。 總有某些人、某個時刻值得你親自下廚,本書精選國際創意大廚梁子庚親自示範的5...more

義大利地方料理

義大利地方料理

義大利二十大區地方料理原汁原味呈現 體驗義大利各區菜式的嶄新魅力 探尋義大利食材的美味與深奧 前往義大利修習廚藝,進而發現地方料理的美味與深奧,許多廚師都有這樣的體驗。然而,回國後,打...more

今天也要好好吃飯:我大半生一直研究人生的意義,答案還是吃吃喝喝

今天也要好好吃飯:我大半生一直研究人生的意義,答案還是吃吃喝喝

香港2016年健康生活暢銷書TOP1 《舌尖上的中國》總顧問蔡瀾轟動大陸,年度暢銷書。 ◎最厲害的福建炒麵不在福建,最厲害的潮州菜居然也不在潮州? ◎有了它,任何食物都變成了佳餚。什麼東西這麼神奇?讓...more

食光記憶:12則鄉愁的滋味

食光記憶:12則鄉愁的滋味

「故事:寫給所有人的歷史」網站上最具人氣的「深夜食堂小隊」出擊! 訴說上海、東京、紐約三地鄉愁料理的歷史文化。 帶領讀者品嘗三個國際大城的懷舊美食,感受唇齒間的鄉愁。 體驗異鄉人的生活點滴,...more

江戶的食空間:從街頭攤販到將軍的餐桌,日本料理就是這麼來的

江戶的食空間:從街頭攤販到將軍的餐桌,日本料理就是這麼來的

三百年來,為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富? ──穿越百年時空,重返江戶幕府時代── 從街邊的炸天婦羅攤販出發,穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所, 看見日本料理的精彩演化。 江戶飲食文化如何...more

好吃27:Cooking with Flowers!花食生活

好吃27:Cooking with Flowers!花食生活

吃遍各式美食 還可以如何為料理重新定義? 就從懂得吃花開始吧! 從花園到餐桌 挖掘,意想不到的味道 1980年6月,法國廚神Michel Bras在Aubrac牧場散步時,撲鼻而來的牧場清香及花綠繽紛的遍地美景,讓廚神...more

我的美味地圖:發現台灣好食材(旗林)

我的美味地圖:發現台灣好食材(旗林)

時,地,野,真,鎖定4大食材趨勢,帶你吃定美味! 作者趙敏夙曾是資深的美食線記者,無數的口袋美食線索,交織為探尋美味的地圖捷徑,跟著她的導覽,找對食材產地,就能大飽口福! 從2010年起,作者在...more

其實大家都想做菜:祖宜的飲食觀點與餐桌日常

其實大家都想做菜:祖宜的飲食觀點與餐桌日常

有的飲食寫作提供配方,莊祖宜則會觸動你走入廚房的熱情。 生活中,她的實際行動證明做菜的快樂, 文字上,她對各國飲食探索的精神讓下廚這門技藝有了文化趣味。 60篇有料有味的飲食書寫×20道一試成功的...more

微醺。與大文豪獨酌:偉大的作家個個愛寫酒,更愛喝酒,為什麼?

微醺。與大文豪獨酌:偉大的作家個個愛寫酒,更愛喝酒,為什麼?

芥川龍之介、彼得梅爾、太宰治、夏目漱石、椎名誠、江國香織、宮尾登美子、 迪克佛朗西斯、三浦紫苑………偉大的作家個個愛酒,為什麼? ◎村上春樹怎麼喝威士忌?加水、加冰還是純飲? ◎對作家魯迅來說,紹...more

一起野餐吧!:從貴族的時髦消遣到草地上的全民派對

一起野餐吧!:從貴族的時髦消遣到草地上的全民派對

是誰把餐桌搬到了草地上? ───顛覆人類飲食文明最潮的一餐─── 野餐墊上到底發生過哪些大小事? 什麼料理又是各國食客野餐籃裡的秘密天菜? -野餐可能原本並不野,因為一開始大家都在……室內的地上野餐!? ...more

食禪:一只碗裡的四季風景

食禪:一只碗裡的四季風景

「我開始寫下與食物相處的紀錄,像談一場戀愛, 我們進入了彼此的生活。 我在這場愛戀中嘗盡酸甜苦辣,但仍是幸福的滋味。」 -張慰慈 張慰慈不是專業廚師,她的做菜年齡嚴格說來也不算頂長,將近四十歲...more

尋味巧克力:從眾神的餐桌到全球的甜蜜食品

尋味巧克力:從眾神的餐桌到全球的甜蜜食品

──小小一塊巧克力,連神明都愛不釋手!── 馬雅人豐收都要拜可可神?墨西哥人用可可豆買菜? 一隻火雞要200粒可可豆,數錯了怎麼辦? 歐洲宮廷竟有「可可總管」,唯一工作就是泡熱可可給王公貴族喝? 幾...more

全世界最好吃的書:餵養你的美食靈魂

全世界最好吃的書:餵養你的美食靈魂

法國聯合電臺當家美食節目集結成書 出版後連續八週高據暢銷榜 超大本精裝書殼 開本是米其林指南的3.5倍 重量是No.0等級芬克雷生蠔的14.5倍 一本從文字滲出香氣的書 超過千張精采照片與插圖圖解...more

天才的餐桌

天才的餐桌

只有食慾,是人類死前唯一剩下的事物──莒哈絲 烹小鮮若治大國 二十五道竊取自藝術家、文學家、歷史名人對食物的珍貴記憶 貨真價實下手烹調、入口品嚐 透視飲食背後的文化觀點與歷史意涵: 羅...more

老台菜:紅城花廳台灣味(增訂新版)

老台菜:紅城花廳台灣味(增訂新版)

提到台菜,你心中的「正港台灣味」是哪一味?菜脯蛋、南靖雞、通心鰻、扁魚白菜滷、還是桂花干貝……?其實台菜可以從很多不同的角度著眼,不管是大菜、家常菜,甚至刈稻仔飯及鄉野小菜,以及一些快失傳的大菜...more

拉麵的驚奇之旅

拉麵的驚奇之旅

拉麵是如此深入我們的生活 已是飲食生活最重要的一部分 拉麵店的龍頭爭霸‧更讓街頭處處硝煙 你所不知道的拉麵故事 獻給所有喜愛拉麵的讀者朋友 榮獲索菲‧科獎 Sophie Coe Prize 2013 年度飲食歷史著...more

帝國與料理

帝國與料理

料理, 如何在過去五千年演化而來? 以全球為觀察視角,以帝國為分析核心, 探索「料理」的演化之道! 人類不僅是社會的動物,也是煮食的動物。而「料理」這件事在過去五千年來,一直都是人類最重要的技術...more

季節の手作料理書:重視季節感的81道保存食與生活方式

季節の手作料理書:重視季節感的81道保存食與生活方式

好好生活!好好享受! 「當令的食材就是最棒的寶物」。 享受四季更迭的樂趣 在於親身感受。 用眼睛看、用鼻子聞、 用手觸摸、用口品嘗。 由定居逗子的日本人氣料理家傳授,品嘗四季美味的81道食...more

餐桌上的家鄉

餐桌上的家鄉

台灣新移民女性沸騰的生命故事 陪著她們做熟悉的南洋料理,聆聽她們樸實卻堅定的經歷 廿五位南洋姊妹,端出廿五道家鄉菜,念念半生的生活經歷。 「餐桌上的家鄉」不僅是南洋台灣姊妹會分享料理的粉絲...more

味什麼集

味什麼集

什麼味道都應該留有空間,留有餘地,留一些念想,或者留一些想像的可能,所以王爾德才會說:「沒有烏托邦的世界地圖,甚至不值得一瞥。」 閱讀楊子葆的飲食書寫,焦桐說:「總是透露生命的況味。苦後回...more

日本酒輕圖鑑珍藏書夾套組:日本酒輕圖鑑+趣喝酒。藏酒標書夾

日本酒輕圖鑑珍藏書夾套組:日本酒輕圖鑑+趣喝酒。藏酒標書夾

★【猴子都懂的日本酒知識】 釀造過程→各地酒米種類,到日本酒的酒標解讀、名稱、口感和香味,絕不失敗的燗酒技巧,一竅不通的人也能立刻上手! ★【採購情報最充實】 500円~2,0000円,自己喝、送人都...more

日本酒輕圖鑑:第一次品嚐日本酒,什麼都不懂也OK!酒造、酒食文化微旅行

日本酒輕圖鑑:第一次品嚐日本酒,什麼都不懂也OK!酒造、酒食文化微旅行

★【猴子都懂的日本酒知識】 釀造過程→各地酒米種類,到日本酒的酒標解讀、名稱、口感和香味,絕不失敗的燗酒技巧,一竅不通的人也能立刻上手! ★【採購情報最充實】 500円~2,0000円,自己喝、送人都...more

莫內的盛宴:印象派之父花園裡的烹飪筆記

莫內的盛宴:印象派之父花園裡的烹飪筆記

由莫內親筆寫下的180道神祕食譜,終於公開在世人面前。 作家克萊兒.喬伊斯(Claire Joyes),在莫內的曾孫尚—馬利.圖勒古瓦(Jean-Marie Toulgouat)的協助下,為21世紀的我們揭露了這位印象派畫家畢生摯愛...more

義大利麵幾何學

義大利麵幾何學

沒見過一本食譜這麼有設計感的!! 設計師與名廚的精采演出 第一本最具設計感的義大利麵料理書 超過一百種麵款,200多種醬汁,淋漓展現義大利麵的美味精隨 完美的造型+完美的醬汁 = Pasta料理絕配 ...more

在刀尖上流浪:在澳洲展開廚子之旅

在刀尖上流浪:在澳洲展開廚子之旅

1. 以一個香港男生成功成為澳洲星級餐廳Chef 的經歷,作為骨幹,帶出多姿多采的內容,包括:專業廚房內部運作實況、西餐飲食文化、澳洲生活特色、名菜食譜和秘技,以及多個廚子有血有肉的真實故事和個人成...more

戰鬥媽媽的餐桌與家書

戰鬥媽媽的餐桌與家書

在食安崩壞的此刻,每ㄧ個媽媽,都必須戰鬥! 食安問題層出不窮,環境不斷被污染破壞。 為了守護餐桌,讓孩子們好好長大,每一個媽媽,都是戰鬥媽媽! 《戰鬥媽媽的餐桌與家書》是由戰鬥媽媽王南琦寫下的...more

魚料理:一種日本藝術

魚料理:一種日本藝術

法國米其林星級主廚的廚房用書 米其林三星主廚水谷八郎料理示範 不僅提升廚師的專業能力,也提升食客的品嘗能力 日本人對魚料理的鑽研近乎走火入魔,也是世上唯一把魚料理推向藝術境界的民族。 豐盛的...more

魚翅與花椒:英國妹子的中國菜歷險

魚翅與花椒:英國妹子的中國菜歷險

西方世界最好的飲食作家,她的書寫改變了外國人對中國食物的理解。 啃兔子腦殼、生吃猴腦,在中國,動物可沒有寵物區和食用區之分; 魚香茄子、擔擔麵、回鍋肉,過去在中國人眼裡,沙拉等生食是野蠻人...more

和洋食器蒐藏家:學會用漂亮的杯碗盤,享受品味生活吧!

和洋食器蒐藏家:學會用漂亮的杯碗盤,享受品味生活吧!

是不是覺得在家吃飯比較沒氣氛? 用心製作的美味料理,卻老覺得賣相普普? 也許,問題就出在盛放料理的「食器」上! ◎認識食器的獨特魅力 相同的一份蛋炒飯,擺進淺色的瓷盤裡,可以營造出俐落而輕快的用...more

料理世界史:一百道食譜看飲食的千年故事

料理世界史:一百道食譜看飲食的千年故事

穿越千年時空的一百道食譜, 仿若飲食界的一千零一夜, 帶你品味自古至今流傳在食譜書中的美食故事。 或許你也是個執著的美食愛好者,為了蒐羅美食穿梭在世界各地大街小巷?為了極致的美味幾乎走斷雙腳、...more

浪漫台三線款款行 惜食客滋味:18個歲月精釀的美味故事

浪漫台三線款款行 惜食客滋味:18個歲月精釀的美味故事

「浪漫台三線」是蔡英文總統的重要政見,這條始自桃園市的平鎮、龍潭,經新竹縣關西、橫山、竹東、北埔、峨眉,苗栗縣的頭份、三灣、南庄、獅潭、大湖、卓蘭,至台中市的東勢、石岡、新社等,共16個鄉鎮市...more

深夜女子的公寓料理

深夜女子的公寓料理

★知名專頁「深夜女子公寓的料理習作」版主力作 ★新生代最強飲食書寫作家,宇文正、莊祖宜、番紅花、焦桐、韓良憶高度讚賞推薦 ★「以一年時間感的順序料理,挖掘日常食物與生活觀察,以及都市的吃喝求...more

味在酸鹹之外:臺灣飲食踏查

味在酸鹹之外:臺灣飲食踏查

本書集結《料理‧台灣》雜誌專欄,林明德老師五年來共訪談了二十多個店家,除了揚名海外的名店之外,更有許多道地小吃,都是認識多年,甚至長達四十多年的店家,對於這些臺灣味道的獨特造詣,知之甚詳,並...more

好吃26:我們熱愛的廚房道具

好吃26:我們熱愛的廚房道具

早上時,用喜歡的手沖壺喚醒一天的清醒 中午吃著便當,把小菜裝在優雅的碟子裡 晚上來犒賞自己吧! 用陶鍋煮雞湯,還不忘一旁鑄鐵鍋裡的燉牛肉…… 器具不只是物質本身,更重要的是,它承載了什麼樣的生活...more

飲食寫作:暢銷美食作家養成大全:全美最強寫作教師教你從部落格、食譜、專欄、評論、散文、小說,到社群經營與自由創業,成為備受矚目的飲食名家。

飲食寫作:暢銷美食作家養成大全:全美最強寫作教師教你從部落格、食譜、專欄、評論、散文、小說,到社群經營與自由創業,成為備受矚目的飲食名家。

美食浪潮一波接一波,飲食書寫已成為當代文創顯學! 烹飪技法、料理藝術表現、食材考究、健康觀念、飲食理念和生活方式… 透過流暢的好文筆,讓美食故事躍然紙上,為你帶來意想不到的收益! 部落客、網路社群...more

美國推理作家食譜:失蹤的兇器、消失的屍體,110位推理作家的109道驚人美食

美國推理作家食譜:失蹤的兇器、消失的屍體,110位推理作家的109道驚人美食

誠摯邀請您 與美國推理作家一同用餐 鎮日推敲殺人計謀,筆下盡是屍體、鮮血、犯罪現場的推理作家會寫出怎樣的食譜? 冷硬派早餐、驚悚前菜、舒逸甜點,以及其他豐盛佳肴──這本擁有精美圖文的烹飪書籍,...more

為什麼布列塔尼豬比人多?:用十道法國經典名菜,從歷史背景、氣候風土到地方文化,解讀法國料理的起源與精髓

為什麼布列塔尼豬比人多?:用十道法國經典名菜,從歷史背景、氣候風土到地方文化,解讀法國料理的起源與精髓

米其林一星餐廳主廚數十年旅行法國的飲食文化觀察! 「普羅旺斯風嫩煎」與「諾曼第風嫩煎」有何不同? 道地的「上火鍋」必要的配料有哪些? 從歷史及特性,到法國地方文化,讓你真正體會法國料理的精髓。 ...more

陳釀時光

陳釀時光

小森時光再現|手作田舍風味|與大自然共生|漫談飲食文化|深入和食靈魂 一通百通‧自製和魂調味|味噌‧味醂‧醬油‧清酒‧米麴 以心傳心‧20道手釀食譜|澤庵漬‧柴漬‧菊花百合雞肉湯‧蜜柑果醬‧和式年糕 當日...more

團圓食光:世界珍奶與臺中茶飲

團圓食光:世界珍奶與臺中茶飲

美味的珍珠奶茶,是源自臺中的浪漫飲品──1987年開始,奶茶多了新的夥伴「珍珠」,征服了全世界的茶飲愛好者的味蕾,鮮明的臺中珍奶文化也因此跨出了國門,成為代表臺灣的新符號。一杯美味的珍珠奶茶,背後...more

米、麵、魚:日本飲食文化的深入之旅

米、麵、魚:日本飲食文化的深入之旅

美國旅遊作家協會 2016年度旅遊書 美國亞馬遜4.5顆星評價 從東京、大阪到能登、北海道 超過2000公里的日本美食及職人搜查 西方飲食文學中 深入探索和食精隨的代表作 作為一本創新的旅遊手冊,本書透過深...more

跟義大利媽媽學做菜:從家庭故事與料理,深入了解義大利人文與飲食特色

跟義大利媽媽學做菜:從家庭故事與料理,深入了解義大利人文與飲食特色

耗時5年,深入探訪義大利八大美食區, 專文介紹24款特色食材×8位義大利媽媽拿手的56道料理! 美食、美味、美景與迷人的故事與生活,這本書全部一網打盡! 不只有古老的文化與美麗的風景,而是讓您見識到不一...more

拉麵:一麵入魂的國民料理發展史

拉麵:一麵入魂的國民料理發展史

提到「拉麵」,你想到的是什麼? 是匠心獨具,博多、札幌、熊本或和歌山各擅勝場的風味拉麵? 是一道來自中國、藉由美國大麥脫胎換骨、而在日本落地生根的暖心料理? 還是有湯有麵、早期被認定是工人與單身漢...more

呷餅人福氣:文學家的臺中糕餅之旅

呷餅人福氣:文學家的臺中糕餅之旅

透過文學家之筆,尋訪記憶中的糕餅之味! 全彩影像+作家導覽+各店資訊 三十二家臺中知名糕餅店鋪面貌,一次呈現! 吃,是一件很庶民的事,也是最真實的文化展現。生活裡密不可分的產業,糕餅烘焙應當...more

越用越好用的廚房道具:日本職人的日日好器&保養術

越用越好用的廚房道具:日本職人的日日好器&保養術

保養,並不只是保持乾淨如新,而是讓使用的痕跡滲入器具中,成為自己獨一無二的東西。 對漆器來說,最好的保養就是「經常使用」, 而保養蒸籠的方法則是「根本不用保養」, 認識材質,是善用器具的...more

故鄉好味道料理

故鄉好味道料理

本場辦理「故鄉好味道料理成果展示」,由台中轄區農會輔導家政班,將記憶中的難忘滋味撰寫故事,透過料理展示與敘述,讓與會人員分享「故鄉好味道」。...more

尋訪台江古早味:歷史、風土與人情的飲食故事

尋訪台江古早味:歷史、風土與人情的飲食故事

四百多年來在台江地區,仰賴自然環境而生的先民,在沿海地帶發展出順應自然時序,「有時有節」的營生方式,透過勞動與土地同工,養殖、曬鹽、旱作,生產漁農作物,其中蘊含著許多環境智慧。閱讀台江大地,...more

普羅旺斯1970:一場飲食作家、明星主廚與老饕編輯的餐桌革命

普羅旺斯1970:一場飲食作家、明星主廚與老饕編輯的餐桌革命

那一年冬天,他們在普羅旺斯改寫美國飲食文化 1970年冬天,美國餐飲界的巨頭們不約而同地齊聚在普羅旺斯:M‧F‧K‧費雪在新居興建的期間去法國舊地重遊享受假期;詹姆斯進入一間減重診所掙扎著想幫身體減...more

行家帶你尋味:日本庶民美食

行家帶你尋味:日本庶民美食

遙望藍天碧海,啖魚蟹蝦貝;穿越森林田園,品山蔬野菌。 朋友笑我不辭辛勞追逐美食,我著迷的是沾一身泥巴味的鄉土物語哪! 破敗木寮空無一人,半掩的門板上貼著紙條: 「外出,麵在蒸籠、蔥在後園、...more

必咖 fika:享受瑞典式慢時光

必咖 fika:享受瑞典式慢時光

你今天必咖了沒?! 要不要來必咖一下?! 50款輕食、點心動手輕鬆做, 樓上揪樓下一起坐下來慢慢聊! 瑞典,是全球咖啡消費量最高的其中一個國家, 一天兩次的社交時光叫作「fika」;必咖,這是人們所珍愛...more

黃媽媽說菜

黃媽媽說菜

只有食物,在任何時代都是心靈的安撫。 每個媽媽親手做的菜,背後都有可說的故事 說到油幾湯匙的熱烈情感,說到加鹽少許的生活挫敗 就是故事起鍋之時—— 「如果你想感謝一個人,又無法表達,就把...more

從元朗出發:蛋蛋走天涯

從元朗出發:蛋蛋走天涯

跨媒界傳媒人鄧達智自小對雞蛋情有獨鍾,對吃蛋有一番見解,要求很嚴格。 蛋這種食材無國界限制,全球飲食界廣泛運用,除了因身體或個別宗教外,人們經常吃到雞蛋。它的絶妙之處是可塑度高、運用廣泛,一...more

第三餐盤

第三餐盤

首度以廚師身分深入農業體系的紀實之旅, 揭開優質農技X環境永續X美味食物間密不可分的關係。 提出比「從產地到餐桌」更具啟蒙性的飲食之道! ★被芝加哥論壇報譽為《雜食者的兩難》2.0版 ★Amazon 4.8顆...more

蚵仔煎的身世:台灣食物名小考

蚵仔煎的身世:台灣食物名小考

從語言文化看懂台灣食物的前世今生! 番茄醬的英文Ketchup出自閩南語? 冬粉,其實一直都寫錯字啦! 十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水? 全球美食天堂台灣,代表性小吃多不勝數:蚵仔煎、...more

壽司之神:小野二郎的米其林精神:執著、堅持、精進

壽司之神:小野二郎的米其林精神:執著、堅持、精進

★詳實記錄壽司之神、三星主廚一生懸命的職人精神! 一生的敬業精神寫照,一道一藝,從一而終,終不變心。 如何效仿小野二郎,專業地挑選壽司食材? 如何製作出Pro級的美味壽司口感? 小野二郎一生都在...more

一起,微醺:認識這世界的美妙旅程

一起,微醺:認識這世界的美妙旅程

微醺人生 微醺,是一種我以為是人和酒之間最美好的親密關係, 是身體開始柔軟、腦子開始放鬆、靈魂開始奔馳的時刻。 微醺之旅要慢慢品酒、細細體味。 因為有了酒為旅伴,才讓我拜訪了世界上許多迷...more

築地市場四百年

築地市場四百年

世界第一漁獲中心,凝聚職人魂之所在 傳統與悠長歷史的飲食文化寶庫──築地 《築地魚市打工的幸福日子》作者告別築地最新力作 透過近400張首次公開的照片,探密鮮為人知的河岸人情與歷史現場! 發源於江戶...more

餐桌上的歐遊食光

餐桌上的歐遊食光

歐洲文化底蘊深厚,北歐、南歐、中歐、西歐和東歐,這麼多的國家, 各自蘊含了什麼樣的美食,讓人非嘗不可? 走過、路過、各種吃貨都無法錯過! 17個國家,44篇美食文章,出自28位歐華作者之手!要你一次好...more

聽酒說故事(2版)

聽酒說故事(2版)

在外交禮儀上,酒占了重要的篇章。在正式國宴上,除了水杯外依序陳列各式各款的酒杯,就座後小心飲用。而客廳裡的飯前酒、飯後酒,以及用膳時所搭配的紅酒、白酒,更是外交場合行之已久的傳統。西方人只有...more

Scandinavian Tableware:北歐經典器皿學

Scandinavian Tableware:北歐經典器皿學

「能夠一次滿足人們普遍的感性、眼光及便利性的器皿, 將擁有超越時代的長久生命力。」 皇家哥本哈根――為日常生活增添奢華的工匠精神與藝術設計; BING & GRØNDAHL――即使品牌消失,設計與風格也烙印在...more

旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(上冊)

旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(上冊)

這是一趟比好玩還好吃,比好吃更好看的旅程! ★王浩一繼《小吃研究所》後,漫行全台灣,慢食力作! ★27座小鎮,100家店鋪推薦,吃記憶,吃人情 ★最詳盡的店家資訊情報,文化食旅,立刻上路 「我閱讀...more

旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(下冊)

旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(下冊)

這是一趟比好玩還好吃,比好吃更好看的旅程! ★王浩一繼《小吃研究所》後,漫行全台灣,慢食力作! ★29座小鎮,100家店鋪推薦,吃記憶,吃人情 ★最詳盡的店家資訊情報,文化食旅,立刻上路 「我閱讀...more

旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(上下冊合集)

旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(上下冊合集)

這是一趟比好玩還好吃,比好吃更好看的旅程! ★王浩一繼《小吃研究所》後,漫行全台灣,慢食力作! ★56座小鎮,200家店鋪推薦,吃記憶,吃人情 ★最詳盡的店家資訊情報,文化食旅,立刻上路 「我閱讀...more

台灣醬油誌 風土與時間的美味指南:釀造文化×傳統工法×職人精神×原料剖析×達人品鑑×料理應用,最完整的台灣醬油全紀錄

台灣醬油誌 風土與時間的美味指南:釀造文化×傳統工法×職人精神×原料剖析×達人品鑑×料理應用,最完整的台灣醬油全紀錄

種一把好豆,勺一瓢甘泉,在樸實無華的日常作息中,現實台灣好風味。 走訪37家台灣知名醬油作坊,看見職人的勤奮、堅持、良心與喜悅。 超過100款台灣道地自產醬油,嚐出豐富、多元、溫潤的在地好滋味...more

十九遊街市:街市成景點的本地遊

十九遊街市:街市成景點的本地遊

身處香港的尋根年代,特別是80後眼中對香港的認定和瞭解不深,為了不再是麻木不仁,無知無覺,他們會嘗試從最庶民方式尋找人們口中的獅子山下精神。 現在流行街市變超市,聽講原因是「沒有人行街市」──...more

味的散步:從鄉土料理到皇室宴席,天皇御廚秋山德藏的飲食札記

味的散步:從鄉土料理到皇室宴席,天皇御廚秋山德藏的飲食札記

一代料理界傳奇──秋山德藏親撰著作,中文版首度面市! 他的手藝,深深影響了半世紀以來日本人的餐桌…… 秋山德藏,16歲就進入東京華族會館修行手藝,年紀輕輕就先後在駐日巴西使館、築地精養軒擔任料理長...more

漬物語

漬物語

春夏秋冬,東西南北, 等在季節裡的人, 同為美好生活練習, 一起漬入新故事。 本書14位受訪者,從北到南,從海洋到山野,從農村到都會,從春天到冬天,追尋著老祖宗存食的智慧;透過漬物留住旬菜的豐盛...more

九妙也

九妙也

我在每一個大城市都有一個好朋友,他們一定對這個城市有很深厚的感情,徹底知道這地方的每一個角落,每一點一滴。在和他們的交談之中,你要盡情地吸收他們對這個城市的愛,將他們的城市,變成你的城市。 ...more

無鮮勿落飯

無鮮勿落飯

認識七十道江南好滋味 《無鮮勿落飯》作者用理性敏銳的觀察力、和感性的舌尖靈感,精彩記錄了江南好滋味。書中有山珍有海味、有葷有素、有主食和水果、再佐以美酒和糕點、全書搭配手繪插圖和美景照片,...more

校園綠色廚房:從友善環境農田到健康餐桌的學習途徑

校園綠色廚房:從友善環境農田到健康餐桌的學習途徑

超級有樂子有營養的通識課《校園綠色廚房》開課啦 本課程簡介如下: 課程特色:「鐮鋤與鍋鏟齊飛,汗水共口水一色」。 師資陣容:具有皇天后土澎拜能量的農人與主婦以及「學」、「術」兼備的大學...more

經典和食器入門

經典和食器入門

和食器最佳入門養成書! 日本餐桌擺設權威浜裕子傾囊傳授, 一次弄懂種類、產地、挑選與保養方法,掌握正確使用與巧妙配搭的訣竅! 日本國寶級藝術家、重量級美食評論家北大路魯山人曾說:「器皿,...more

典藏食家

典藏食家

以食家傳奇為骨架、典故為佐料,替饕客們調味出最豐富的食林典範。 一窺商湯、漢武帝到西太后帝王將相的飲食之道;蘇東坡、李漁、張岱、袁枚、張大千等文人雅士的食林菜單;妙寫梨園名伶湯顯祖、程硯秋...more

在威尼斯遇見伯爵:李昂的極致美食之旅

在威尼斯遇見伯爵:李昂的極致美食之旅

美味不設限, 做好準備,才可輕鬆享受奢華美麗。 累積小確幸,進階大浪漫! ★萬里追尋,第一手極致美食情報,還沒抵達便開始沉醉 ★內附重要參訪景點與餐廳QR Code連結,立即上網訂位 不只是寫美食,...more

食癒:樸門綠生活‧動手做好食

食癒:樸門綠生活‧動手做好食

當我們喝著豆漿,吃著豆腐時,可曾想過這是利用何種食材製成,而它又是生長在什麼樣的環境呢?原來利用薑科植物的南薑、薑黃、竹薑、茴香等香料,就能做出充滿南洋風味,色香味俱全的咖哩喔! 這是一本生...more

至味在人間:跟著「舌尖上的中國」總導演品嚐大江南北的家鄉味

至味在人間:跟著「舌尖上的中國」總導演品嚐大江南北的家鄉味

「舌尖上的中國」紀錄片總導演十年談吃文章首度結集 一本攪動千萬讀者味蕾,讓人食慾大開、口水橫流的吃貨手札 「我的故鄉只有一小塊,她在我的舌尖上」 作者陳曉卿為《舌尖上的中國》紀錄片總導演,...more

擺一桌絕妙的宋朝茶席

擺一桌絕妙的宋朝茶席

喝茶好時代,就在大宋 【宋朝點茶】磨茶粉,注熱水,拌出綿密泡沫,就是好茶 【茶沫作畫】轉動茶碗,茶沫散開,茶湯表面盡顯其妙圖案 【文人鬥茶】文人雅士,三五成群,比茶具、拚茶藝、鬥茶香 茶...more

茶與茶人:22則茶的故事,揭開茶的前世今生

茶與茶人:22則茶的故事,揭開茶的前世今生

茶,是世間萬物的復活之草! 一生只寫茶的作家,「茅盾文學獎」得主――王旭烽 以22則豐富生動的茶文化史 揭開茶的前世今生與茶人軼事 關於王旭烽: ★「茶界泰斗」莊晚芳衣缽弟子,1990年開始在...more

365日。:日常生活與餐食

365日。:日常生活與餐食

令人嚮往的生活風景,無負擔的度過每一天。 日本生活美學與料理研究家渡邊有子,崇尚自然、簡單卻有品味的生活。她的Instragm超過六萬粉絲追蹤,其中分享了許多對於生活的想法和日常實行的訣竅,尤其在...more

飲食調情

飲食調情

「畢業後一直在教書,一邊卻做了半個業餘寫稿匠。一寫半個世紀,感覺上永遠是在學習,總希望能夠寫得更像樣一點。如今這裏結集的稿子,說的雖然是飲食,談的到底是人情。因此書名就定作「飲食調情」。飲龢...more

黔之味,大廚帶你吃貴州

黔之味,大廚帶你吃貴州

過去因為交通不便致使貴州成為中國最晚開發的地方,幾乎是一個被時代遺忘的角落,但是過去的劣勢現今看起來反而成為最大的資產,擁有得天獨厚的好山好水,孕育出豐富的「好」食材,也在多元的民族環境中孕...more

日本料理,原來如此:美味又不失禮的日本料理全知識(日本料理權威學校─辻調 鉅獻)

日本料理,原來如此:美味又不失禮的日本料理全知識(日本料理權威學校─辻調 鉅獻)

日本料理的基本的基本 一本掌握日本料理的全知識 山葵不能放進醬油中攪拌,是真的嗎? 嫩薑原來不是配著壽司吃,那到底是拿來做什麼用?! 夾起食物,卻用另一隻手在下方接,其實很失禮耶! 日本料理...more

日本料理的歷史:從本膳料理、懷石到京料理 探索和食文化的原點

日本料理的歷史:從本膳料理、懷石到京料理 探索和食文化的原點

2013年入選UNESCO世界非物質文化遺產名錄的「和食」魅力 精進料理、本膳料理、懷石、京料理以及和菓子與茶之湯…… 從平安貴族的宴會料理到平民的餐桌,帶你隨著歷史的腳步 一探日本料理的真髓與日本人飲食...more

中華烹飪學基本原理

中華烹飪學基本原理

烹飪這門科學 「大科學家不願幹,小科學家幹不了」! 本書以烹飪科學為主 闡述烹飪技術三要素:刀工、火候和調味(這是中華烹飪的核心)。用近現代科學和思維的方法總結五千年來中國烹飪技術的多樣性與複...more

用可愛的波蘭陶器,打造日日美好:百款溫暖的波蘭陶器介紹X34種迷人的食器活用方式

用可愛的波蘭陶器,打造日日美好:百款溫暖的波蘭陶器介紹X34種迷人的食器活用方式

★ 人氣扶搖直上!日雜、美食部落客必推食器! ★ 日本亞馬遜讀者5顆星高度評價! ★ 使用波蘭陶器,一定會得到「好可愛!」的稱讚 ● 波蘭陶器的魅力,不僅在於花紋可愛,它更是實用多變,能夠創造豐富生活的餐...more

吃美食也要長知識:廚房裡你不知道的事,市場上你被蒙在鼓裡的秘密,餐桌上你所忽略的美味,統統都在這本書裡!

吃美食也要長知識:廚房裡你不知道的事,市場上你被蒙在鼓裡的秘密,餐桌上你所忽略的美味,統統都在這本書裡!

台灣資深美食記者近30年採訪心血的劃「食」代力作! 怎麼吃最內行?怎麼煮最好吃?怎麼挑最安心? 從主食到調味料,從市場到餐桌,從口腹之慾到食安議題…… 跟著超級美食家一起聰明吃好料! ●如果你的家...more

你應該吃我嗎?:從肉食、有機、素食到果食 一場現代飲食體系的探索之旅

你應該吃我嗎?:從肉食、有機、素食到果食 一場現代飲食體系的探索之旅

南德意志報:具娛樂效果的成長小說! 法蘭克福匯報:有其道德標準的長期實驗報告! 德國明鏡雜誌及焦點雜誌排行榜Top 20暢銷作品 推翻你對德國人及素食者的刻板印象 從有機、素食、純素食到果食 一場詼諧幽...more

日本酒之書:20堂課讓你搞懂現在最流行的酒!

日本酒之書:20堂課讓你搞懂現在最流行的酒!

2014年出版至今,持續佔據亞馬遜「日本酒」類暢銷榜前二十名 最簡單、實用的日本酒經典入門書 生動漫畫X表格分析X詳盡說明 二十堂課,讓你一次搞懂日本酒 全世界最有趣的酒就是日本酒! 喝法最多、種類...more

紅樓說茶話酒談養生:趣談紅樓夢中茶酒文化與養生(2本一套)

紅樓說茶話酒談養生:趣談紅樓夢中茶酒文化與養生(2本一套)

作者從事中西醫醫療教學科研40多年,為河南中醫學院教授、中國科普作家協會會員,以其豐富的文學底蘊和現代醫學的專業觀點,從茶酒之掌故逸聞、傳統養生對健康之利弊,旁徵博引增添了文章的趣味和實用性,...more

食貨誌:寫給吃貨的故事與烹調的道理

食貨誌:寫給吃貨的故事與烹調的道理

當我們能夠掌握越多故事,就越知道如何煮出好東西、如何吃到好東西 漢堡為何叫做漢堡?咖哩是不存在於印度的料理? 牛排為何是業餘廚師最容易勝過專業廚師的菜色? 中東烤肉沙威瑪和突厥人的神祕關係?...more

龍門食話

龍門食話

一種食材可以單獨成菜,也可以和其他食材混合成菜,如此一來,川菜就更加豐富多彩了-- 本書中所列出的食物,以四川地區為主,也有來自中國其他地區的代表性美食。既有漢族的傳統美食,也有諸如彝族、藏...more

宮崎正勝飲食世界史(3冊套書)

宮崎正勝飲食世界史(3冊套書)

令人陶醉的杯中物,竟然是扭轉歷史的關鍵! 蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物? 第一次世界大戰促使雞尾酒世界化? 美利堅合眾國之所以建立,最大功臣是啤酒? 《你不可不知的日本飲食史》、《你不可不...more

餐桌上的日本史

餐桌上的日本史

餐桌上趣讀日本歷史! 透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒… 重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體 屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間竟有出人意外的關係?從豆腐料理大變身而成的關東煮、原是伊斯蘭點...more

餐桌上的世界史

餐桌上的世界史

繼《酒杯裡的世界史》之後 日本暢銷書作家宮崎正勝 再一次帶你從生活的細微處發現大歷史! 人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物? 當中種類之繁複、來源之多元,絕非你我能想像! 來自中亞的紅蘿蔔...more

東京味:110+道記憶中的美好日式料理

東京味:110+道記憶中的美好日式料理

如果用氣味記憶一座城市, 東京該是什麼味道, 味噌湯、握壽司、蕎麥麵,還是⋯⋯? 且看東京人娓娓道來 一道道屬於東京的飲食記憶, 那些日常生活的美好滋味。 作者生於東京,從小父親就帶著她造訪他熱愛...more

小飲,良露:葡萄酒旅記

小飲,良露:葡萄酒旅記

小飲,良露。 日日是好日 古來聖賢皆寂寞,唯有飲者留其名。 旅遊不只要選地理好風景,也要選人文好風景, 酒鄉之美就在風土與人文皆美, 沒有好山好水,釀不出好酒,沒有人文素養高的農人, 也釀...more

美食魂:全世界都是我的餐桌

美食魂:全世界都是我的餐桌

美食魂: 是對食物沒有偏見的人 是對食物懂得節制的人 用自己喜歡的方式享受食物的人 是對食物勇於嘗試的人 是懂得吃剛好而不是吃到飽的人 從地球的這一端飛到另一端, 有時候面對奇怪食物...more

美食魂:全世界都是我的餐桌【褚士瑩親簽私章版】

美食魂:全世界都是我的餐桌【褚士瑩親簽私章版】

美食魂: 是對食物沒有偏見的人 是對食物懂得節制的人 用自己喜歡的方式享受食物的人 是對食物勇於嘗試的人 是懂得吃剛好而不是吃到飽的人 從地球的這一端飛到另一端, 有時候面對奇怪食物...more

日本好食力:日本米其林餐廳擄獲人心的好服務、好食趣、好創意

日本好食力:日本米其林餐廳擄獲人心的好服務、好食趣、好創意

什麼是好料理?最感動人心的服務是什麼? 一窺日本料理界神人不為人知的祕密 只設晚餐時間的東京壽司店如何生存? 長期穩坐京都三星餐廳評級是如何達成? 廣島代表性平民食物廣島燒怎樣獲米其林青睞? ...more

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