****八萬粉絲日夜密切關注:我也想移住「嘉義」!**** 一本用八年、八千多頓飯的交陪, 開啟把嘉義變家鄉的美味新人生故事。 真心喜歡住、且在此生活工作, 那才是家的所在。 大部分人生活的城市並非...more
真正的好味道,都與「土地」產生連結; 真正的好味道,更因「人」而深刻豐美。 台灣最新的「農村廚房」跨界空間走讀好書,帶你對「旅遊 × 生活 × 飲食 × 料理」有不一樣的體會。 開平餐旅學校創辦人 夏惠...more
★「即便耍廢、軟爛,讓時間靜靜流逝,也是一種體驗」——新世代美食傳道者的生活食札! 戲裡有其他角色,片場有工作人員;飯菜有人煮,碗盤有人洗。 我是自己的其他角色,自己的工作人員,自己的多汁祕...more
★「即便耍廢、軟爛,讓時間靜靜流逝,也是一種體驗」——新世代美食傳道者的生活食札! 戲裡有其他角色,片場有工作人員;飯菜有人煮,碗盤有人洗。 我是自己的其他角色,自己的工作人員,自己的多汁祕...more
《蒹嘉嚐嚐》—— 蒹為荻草,野菜之一, 諧音並借代於《詩經・蒹葭》詩句中的「蒹葭蒼蒼」, 有來嘉義吃菜、吃在地食材的用意。 野菜不只是野菜, 在地食材不只是在地食材, 每片蔬葉都承載著...more
這是一場回歸宜蘭鄉村生活的飲食探索之旅。 作者以宜蘭女兒的身分,深入挖掘家鄉的飲食智慧, 從宜蘭特有的食材到家庭傳統的釀漬食物, 酸甜交融的醃梅子、爽口開胃的漬醬菜, 以及釀造米麴、鹽麴、醬油,...more
●「美食家的自學之路」、「Taster 美食加」創辦人 Liz高琹雯,暌違近五年最新力作。 ●中文世界第一本探討美食家與美食評論的專書。 ●美食家是誰?美食家該怎麼當?美食評論怎麼寫?透過美食家的身分認同...more
「一盅兩件」、「賣大包」、「一份攬住配汪阿姐!」聽到這些耳熟能詳的本地詞匯,有沒有勾起你的食慾?你又是否知道它們的意思,了解它們的來歷? 香港飲食文化中西薈萃,糅合中菜和西餐,形式多變,豐儉由...more
「現在我動身去唐人街,那裡是味蕾的避難所,溫暖異鄉人靈魂的救濟所。」 所有的飲食記憶,都是尋味鄉愁。 對海外華人來說,經營中餐館最初是一種生活方式,現在則加入身分的自我認知。 它是一套格格不入...more
黑心食品的鳥事並不如煙 加了防腐劑的醬油、壞罐頭、速食麵、餿水油、假奶粉、假番茄醬、傳奇養樂多、手搖杯、蘆筍汁、早餐店、咖啡館、華西街蛇肉店…… 農糧專家暢談黑心食品,細數台灣食品演進史,...more
黑心食品的鳥事並不如煙 加了防腐劑的醬油、壞罐頭、速食麵、餿水油、假奶粉、假番茄醬、傳奇養樂多、手搖杯、蘆筍汁、早餐店、咖啡館、華西街蛇肉店…… 農糧專家暢談黑心食品,細數台灣食品演進史, ...more
懂音樂的他,你認識已久 懂吃、懂下廚的馬世芳,正式報到 馬世芳能將過去的顏色寫得新,將當代的氣息寫得深,至於滋味嘛,吃過這些菜的我願毫不誇大地保證:真是也好吃。――黃麗群 不論是想學能成為家...more
聞到稻米香會想起家的味道、 一碗熱湯麵暖了多少人的心? 談起「吃」總是最膾炙人口的話題,而現今在我們身邊最熟悉的中式料理,這些「食物是怎麼來的」呢? 五千年傳承的華夏文化,更是「吃」的文化。本書...more
《香港談食錄——中餐百味》一冊涵蓋粵、潮、浙、蘇、川、魯等菜系。以香港各類中餐廳為框架,系統性討論了中餐的方方面面。從菜單設定,至飲饌食制;到食材的四季輪轉,以及歷代廚師精湛的演繹……作者細緻觀...more