國際書展_春季特談

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台菜王子的台味小吃:從北到南,解鎖125道在地人&觀光客都推薦的庶民美食

台菜王子的台味小吃:從北到南,解鎖125道在地人&觀光客都推薦的庶民美食

只有這1本!精選最接地氣的街頭排隊小食 小吃堪稱是台灣最具代表性的美食,不只種類豐富多變,更融合世界美食自成一格,具有無窮的吸引力,擄獲大家的味蕾,不論在地人或觀光客,人人意猶未盡。本書由台...more

林太的深夜廚房:55道適合深夜小酌的好客私房菜

林太的深夜廚房:55道適合深夜小酌的好客私房菜

會做菜又會攝影的女漢子─「林太做什麼」 睽違三年的最新下酒食菜單! 好客又好吃的林太, 用最愛的料理和擺盤美學,教你享受生活及美食! 只要有了這本食譜,即使是料理新手, 也能讓家裡瞬間成為笑聲滿滿的...more

人氣名店的絕品麻婆豆腐技術

人氣名店的絕品麻婆豆腐技術

  • 瑞昇,出版日期:2024-01-05

象徵熱鬧與喜氣的紅色、富含多層次的口感及韻味 擔綱主角足以威震全場、作為配角亦不減其獨特風采 一端上桌即衝擊五感,堪稱中華料理中的藝術品 集結日本各大名店「麻婆豆腐」品項, 為您解析料理人精湛的...more

(平)TASTE TAIWAN: Recipes from Taiwanese Home Kitchens

(平)TASTE TAIWAN: Recipes from Taiwanese Home Kitchens

TASTE TAIWAN: Recipes from Taiwanese Home Kitchen 為國內出版的第一本全英文台灣味食譜書,集結多年的國內外教學精華,從台灣飲食發展史、調味料、烹飪方法、文化故事切入,完整解析台灣菜的調味和烹飪...more

(精)TASTE TAIWAN: Recipes from Taiwanese Home Kitchens

(精)TASTE TAIWAN: Recipes from Taiwanese Home Kitchens

TASTE TAIWAN: Recipes from Taiwanese Home Kitchen 為國內出版的第一本全英文台灣味食譜書,集結多年的國內外教學精華,從台灣飲食發展史、調味料、烹飪方法、文化故事切入,完整解析台灣菜的調味和烹飪...more

煮題COOK

煮題COOK

Ricky同Jacky老友鬼鬼, 第一次合作主持煮食節目, 鬼馬搞笑之餘,廚藝靈感不斷湧現, 如今將食譜一一呈現! 古惑奇椒芫荽燒賣――古古惑惑,辣到飛起; 仿香煎北海道帶子――杏鮑菇像真度100分; ...more

空姐媽咪的百變餐桌:便當菜、鍋物、元氣早餐、暖心宵夜、生日小點,家庭料理最需要的65道菜色一次學會!

空姐媽咪的百變餐桌:便當菜、鍋物、元氣早餐、暖心宵夜、生日小點,家庭料理最需要的65道菜色一次學會!

\美麗空姐化身萬能料理老師,做出全家人秒殺的家庭美味菜餚!/ ★★「冷便當社」「我愛Staub鑄鐵鍋」社友,引頸期盼!★★ 空服員生涯帶朱曉芃走遍世界,吃遍八方, 造就將從小到大累積的料理魂釋放,開啟百...more

減醣家常菜:「台菜小天王」溫國智的台式減醣料理

減醣家常菜:「台菜小天王」溫國智的台式減醣料理

「台菜小天王」溫主廚的減醣瘦身料理 暢銷慶功版 金牌國宴主廚溫國智, 親身實證的減醣瘦身食譜! 教你輕鬆重回精實體態。 營養師審訂、各界誠心推薦, 68道台味食譜,讓你吃得習慣又享瘦 誰說瘦身就要吃...more

料理神手吳秉承的100道五星級極品家常菜:營養豐富、容易入口,大人、小孩都喜愛的主廚獨家招牌美味料理,完全公開!

料理神手吳秉承的100道五星級極品家常菜:營養豐富、容易入口,大人、小孩都喜愛的主廚獨家招牌美味料理,完全公開!

師傅依據多年的烹調功力,將食物料理秘訣,化繁為簡, 並貼心設計兼顧全家口味,將各種讓食材軟嫩的小秘方,詳細無私,完整呈現。 不論是廚房新手、專職媽媽或職業婦女, 都能一本在手,輕鬆搞定一家老小...more

萬年不敗台灣小吃!商業級配方大公開:人氣名師以多年教學經驗、關鍵提點,傳授就是吃不停的道地熱門小吃!自煮美味無負擔,開店接單也沒問題

萬年不敗台灣小吃!商業級配方大公開:人氣名師以多年教學經驗、關鍵提點,傳授就是吃不停的道地熱門小吃!自煮美味無負擔,開店接單也沒問題

人氣名師以多年教學經驗, 傳授「商業級配方」烹調祕訣, 還原最受歡迎的美味台灣小吃! 自煮解饞無負擔,開店接單也可以~ 「台灣小吃」是國際旅客來台必吃的美食,是國人旅居海外想念的家鄉味,更...more

Jenny的漫遊食堂——帶你循跡記憶味蕾、簡單做菜,重溫家常飲食的感動

Jenny的漫遊食堂——帶你循跡記憶味蕾、簡單做菜,重溫家常飲食的感動

媽媽的食譜,是寫給家人的情書 《Jenny的漫遊食堂》26道用愛烹調家常菜, 將家的幸福能量代代相傳…… 26道家傳美味,中英對照食譜說明—— 【記憶的味道】9道懷舊暖心料理 【旅人的風味】9道異鄉最愛料理 【...more

正宗川菜大典:系出川菜黃埔、師承現代川菜開山鼻祖、非物質文化遺產傳承人親解,烹飪技法、典故。

正宗川菜大典:系出川菜黃埔、師承現代川菜開山鼻祖、非物質文化遺產傳承人親解,烹飪技法、典故。

◎「夫妻肺片」沒有肺,只有「廢」,吃到牛以外的肉,一定是假的。 ◎ 改變食物原型的分子料理,川菜中吃雞不見雞的「雪花雞淖」,堪稱始祖。 ◎「蒜泥白肉」怎麼吃?淋醬油膏很外行,熱片、熱拌、熱吃才...more

傳統X進化 擔擔麵的風味革新

傳統X進化 擔擔麵的風味革新

名店技法獨家傳授 從醬底、湯底、麵條到配料 全力傾授料理名店的熱門擔擔麵秘訣! 從最傳統的口味到異國整合變化版, 道道垂涎美食在此上桌~ 說起擔擔麵,就會想起那香氣四溢的辛香料、濃厚的花生醬、又...more

《初欲》

《初欲》

時間帶走了你的過去,也帶走了過去的你。 ◎「名模推手」黃天仁大師親手掌鏡拍攝x「竹科美女私廚」Katie親自演繹28道佳餚。 ◎Katie的食物日記,從喚起兒時的記憶,到分享學會放慢腳步感受生活點點滴滴...more

餐桌上的好食:Hakka 客家味

餐桌上的好食:Hakka 客家味

書中主要分成,從尋味客家飲食文化的客家菜本色;客家好風味、客家好食材;鮮美& 鮮香的高湯、各式調味用料的基礎製作;基本食材的事前處理,到保留傳統與新創的客家料理食帖。...more

樂活上菜

樂活上菜

好好吃頓飯,就是幸福;家,才是佳餚的主人! ◎作菜是一種自由奔放的樂活創作,還能預防癡呆、延緩失智進程呢! ◎一本新思維、新作法,化繁為簡、去蕪存菁的食譜,讓你輕鬆就上菜。 ◎雖然你可以依這本...more

不只是家常菜,是讓人想回家吃飯的好味道:ㄚ樺媽媽一生必學的101道暖心家常菜

不只是家常菜,是讓人想回家吃飯的好味道:ㄚ樺媽媽一生必學的101道暖心家常菜

「丫樺媽媽的幸福家常菜」 暢銷新裝版 用101道媽媽味,讓家人對你的手藝上癮 FB粉絲頁「ㄚ樺媽媽的 543 廚房」超過40萬人 料理示範影片2百萬次點閱率, 各界名人及大廚爭相合作的料理部落客! 讓每天...more

鮮香麻辣正川味:用常見香料製作超實用川味調料,烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜,熱菜、涼菜通通有,不只開胃下飯,更大呼過癮!

鮮香麻辣正川味:用常見香料製作超實用川味調料,烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜,熱菜、涼菜通通有,不只開胃下飯,更大呼過癮!

香麻帶勁,無辣也歡! 不只開胃下飯,更讓你大呼過癮~ 怪味醬、麻辣醬、刀口辣椒、油潑辣子等, 10款超實用‧特製的川味調料, 家常菜、宴客菜、經典川菜、新派川菜, 各式川味料理,熱菜&涼菜通通有。 說...more

我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策:66道常備品‧家常料理‧早餐‧涼拌‧湯品‧點心

我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策:66道常備品‧家常料理‧早餐‧涼拌‧湯品‧點心

郭錦珊 酮話-護理師料理廚房、Vivian減醣好生活 臉書版主、花花老師 減醣料理生活家、張晴琳 Yolanda Chang圈媽烹飪筆記、馬可老師(謝長勝) 主廚一致推薦 想減肥少吃也沒用?你也是「泡芙人」體質? ...more

花蓮上菜:4位美食長帶路x 30項亮點食材x 30道創意料理,花蓮食在驚豔!

花蓮上菜:4位美食長帶路x 30項亮點食材x 30道創意料理,花蓮食在驚豔!

不藏私,就是要把好山好水變成佳餚美味,變成時令營養吃光光 一本後山的在地食譜,帶你一嚐絕妙的「花蓮味」! 「歡迎到花蓮走走!」位在東海岸的花蓮,是自然賜予臺灣最肥美的流奶與蜜之地,面海背山,...more

深夜食堂切滷味吃

深夜食堂切滷味吃

~創業小吃‧經典家常‧吮指回味‧夜市美味~ 50道經典滷味+20道滷汁秘笈+20道切盤滷味淋拌醬汁+5道滷味配菜 1.你一定要學會的媽媽家常滷味 台灣頭到台灣尾+外省媽媽最拿手的家常滷味~台式五香滷˙台式蒜香...more

家常菜經典

家常菜經典

掌握做菜祕訣,大宴小酌都難不倒! ●針對蛋、豆腐、雞、豬、牛、羊、魚類、海鮮八大類別,精心挑選最經典的家常食譜,提供最簡單易學的料理作法,提點最關鍵的烹飪訣竅,讓您輕鬆愜意好菜上桌,與親愛的...more

大廚小菜:三姐的50道創意家常菜(增訂版)

大廚小菜:三姐的50道創意家常菜(增訂版)

三姐縱橫飲食界多年,既是香港唯一獲廚皇稱號的粵菜女廚,也是一位人氣很高的電視烹飪節目主持人,擅長將創意融入傳統菜式,並以急智而馳名。 在本書裏,三姐重新加添五個大廚級的家常菜食譜,以及入廚...more

台菜香味傳99:用5種香氣×22個味型,與美味秘訣的常備醬汁、風味油,烹調出最有台味的99道傳承台菜!

台菜香味傳99:用5種香氣×22個味型,與美味秘訣的常備醬汁、風味油,烹調出最有台味的99道傳承台菜!

獲饕客推薦十大台菜餐廳之一的「儂來餐廳」 米其林餐盤推薦餐廳之一的「膳馨民間創作料理」 黃景龍、鄭乃綱兩位師傅聯手合著! 以5種香氣╳22種味型, 與美味秘訣的常備醬料、風味油, 化繁為簡,帶你輕鬆...more

雷神主廚的對症健康菜:御廚雷議宗+中西營養師權威黃淑惠,精心設計100道家常宴客菜,以日常飲食方打造不生病體質,從降血糖、控制膽固醇、抗癌、防失智,到平衡免疫力等8大類身心失調,統統搞定

雷神主廚的對症健康菜:御廚雷議宗+中西營養師權威黃淑惠,精心設計100道家常宴客菜,以日常飲食方打造不生病體質,從降血糖、控制膽固醇、抗癌、防失智,到平衡免疫力等8大類身心失調,統統搞定

★國宴御廚+營養權威,破天荒聯手打造對症健康菜全書 ★針對八大類慢性病提出100道對症健康菜,照著吃,換回身心靈最佳的狀態。 ★ 家庭必備的健康飲食營養寶典,隨時翻查,隨時上菜。 「健康之道就是...more

小熊媽媽的雋永滋味:宴客菜篇

小熊媽媽的雋永滋味:宴客菜篇

熱愛做菜的小熊媽媽, 鑽研烹飪超過一甲子,留下數千道食譜手稿, 她燒的一手好菜永遠是親友賓客們最溫暖的活力來源。 為了將記憶中的美好食光保留下來, 重現小熊媽媽投注半生心血的每一道魔法美...more

小熊媽媽的雋永滋味:家常小菜篇

小熊媽媽的雋永滋味:家常小菜篇

熱愛做菜的小熊媽媽, 鑽研烹飪超過一甲子,留下數千道食譜手稿, 她燒的一手好菜永遠是親友賓客們最溫暖的活力來源。 為了將記憶中的美好食光保留下來, 重現小熊媽媽投注半生心血的每一道魔法美...more

一鍋一餐豐盛飯:110款有菜有肉的滿足米飯粥料理

一鍋一餐豐盛飯:110款有菜有肉的滿足米飯粥料理

下班晚、好疲累、外送等好久…… 想要快快吃到熱騰騰的飯,本書提供4個最佳方案。 [1] 到家好晚沒時間→10分鐘上桌的炒飯 [2] 不想花力氣下廚→一指搞定的電子鍋炊飯 [3] 好餓想要吃飽飽→餐館級...more

道地台灣味

道地台灣味

完美精選七十道台灣傳統料理 斯土斯民的飲食文化 藉著每一道料理娓娓道來 『台灣菜』經過歲月的流轉 早已塑造出新的形象,也最能顯現本地文化性格 其菜式有「辦桌」的傳統風味 「海鮮店」的生...more

裴社長廚房手記2:那些水手的浪遊時光、動搖國本的報導幕後,以及超美味料理的人情故事

裴社長廚房手記2:那些水手的浪遊時光、動搖國本的報導幕後,以及超美味料理的人情故事

這是餐桌上的台灣大事記! 新聞如烹飪,有時大火快炒、有時耐心烹製 有時更要在最緊要處劃下一刀 「大風大浪裡沉著跌宕的深厚底蘊。」——蔣勳 「充滿對生活的美好嚮往。」——蔡康永 「有滋有味,...more

職人海鮮的料理撇步:海鮮調理實務,你一定要會的美味招數!

職人海鮮的料理撇步:海鮮調理實務,你一定要會的美味招數!

★拆分解構:國內名廚手把手「戴」你做! 透過名廚戴德和老師的巧手,教你如何解決令人頭痛的備料工程,簡單搞定麻煩的前製作業。 ★不藏私的美味撇步 本書節錄老師料理時的諄諄教誨,廚房新手也能無...more

上海家宴(中英對照)

上海家宴(中英對照)

上海媳婦的安琪老師,跟婆婆學了一手好上海菜, 不再是濃油 、赤醬的傳統,以簡單的做法,清爽的口味, 讓家庭餐桌有不一樣的美味上海菜。 烹飪名家程安琪老師,累積三十多年的烹飪教學經驗,身為上海...more

美慧老師的美味人生。120道精彩絕倫的經典佳餚

美慧老師的美味人生。120道精彩絕倫的經典佳餚

重量級資深烹飪名師──林美慧, 彙集50年的教學精髓,多達120道的美味菜餚, 充滿情感、回憶與故事的料理, 經典食譜,錯過不再! ▶大家絕對不能錯過的「我的拿手好菜」 美慧老師從事烹飪教學50...more

第一次就成功的麵食料理書:新手就從這本開始,麵食教母靜格格手把手親自示範50道食譜,照著做就能立刻上手,變化出多種美味麵食與甜點

第一次就成功的麵食料理書:新手就從這本開始,麵食教母靜格格手把手親自示範50道食譜,照著做就能立刻上手,變化出多種美味麵食與甜點

新手的第一本麵食料理書! 手把手教你成功做出最道地的中式麵食 教你從和麵、拌餡開始,從基礎學起 輕鬆在家變化出N+1種麵食料理, 讓你天天品嘗不同的美味 如果你曾覺得自己做麵食辛苦又費工,發酵、...more

創意家常菜(中英對照)

創意家常菜(中英對照)

傅培梅老師精心設計 80道創意家常菜 讓追求美食的您,享受做菜的樂趣與品嘗美食的幸福 冷盤、主菜、湯品等菜餚創意提案,蔬菜、肉類、海鮮等食材配搭烹煮,讓你在家,就能做出大師級的精美料理,餐餐都...more

最貼近你我的日常飲食>>>>第1本鑄鐵鍋中式料理書:人氣餐廳菜&必學家常菜100味

最貼近你我的日常飲食>>>>第1本鑄鐵鍋中式料理書:人氣餐廳菜&必學家常菜100味

活用鑄鐵鍋優點,料理出美味溫度 ★粒粒分明白米飯>>只花電子鍋1/3時間 ★五味涼拌海鮮>>少量水燙出鮮甜海味 ★芋香燒子排>>對流強用半杯水燉煮 ★無水番茄燉雞>>釋出蔬菜水分免加水 ★乾煸四季豆>>導熱性佳免...more

舌尖上的八大菜系:兩百餘道中餐名菜的緣起和典故,名廚帶你懂食材、有談資,會不會點菜,就看這本書。

舌尖上的八大菜系:兩百餘道中餐名菜的緣起和典故,名廚帶你懂食材、有談資,會不會點菜,就看這本書。

◎左宗棠雞,以湖南湘軍左宗棠命名,發明人其實是臺灣名廚彭長貴,蔣經國好愛。 ◎請外賓吃飯竟端清水上桌?中國前總理周恩來就用「開水白菜」,讓日本人驚豔。 ◎臭豆腐也能當文化遺產?湖南火宮殿的臭豆...more

台灣小吃輕鬆上手:高成功率配方,一次學會大廚美味技法!

台灣小吃輕鬆上手:高成功率配方,一次學會大廚美味技法!

大廚傳授特色小吃X精準配方,居家烹調So Easy重溫道地好滋味! 精選最受歡迎的台灣小吃,高湯沾醬、麵飯羹湯、點心冰品, 標示製作份量X圖解食材處理X烹調重點提示,新手也能輕鬆下廚! 〔必學必點特色小...more

阿芳的手做筆記:90道用料理過生活的食物密碼

阿芳的手做筆記:90道用料理過生活的食物密碼

想為生日的家人做蛋糕?懷念阿嬤的古早味?思念旅遊中吃到的好滋味? 跟著阿芳以手做串起生活的每個片段,料理蘊含著心意、情意和記憶, 創造出每個家庭最獨特的食物密碼。 ★90道食譜,有生活趣味,有異國風...more

阿芳的家庭料理筆記:190道餐桌上的變化幸福味

阿芳的家庭料理筆記:190道餐桌上的變化幸福味

絞盡腦汁為家人備餐?食材運用與選擇障礙?東西塞冰箱塞到忘記? 跟著阿芳進廚房,看阿芳如何運用「餐桌拉霸學」的概念, 讓你家的餐桌天天都有變化,餐餐都有驚喜! ★190道食譜,以食材分類,輕鬆變化每一餐 ...more

給考生的加油湯:省時簡單!選好食材、免高湯、少添加調味料,身體無負擔享用元氣湯品和宵夜

給考生的加油湯:省時簡單!選好食材、免高湯、少添加調味料,身體無負擔享用元氣湯品和宵夜

「在考前一兩個月,最後倒數衝刺時刻,天天煮一道湯。曾有朋友說太難了,但是想一想,孩子們都能夠為了自己的未來努力著,我們為了親愛的孩子,應該也做得到啊!」 by 暖心媽咪 連玉瑩 ...more

咱ㄟ100個好朋友,讚啦!:理解每種食材,料理有無限可能!小周師教你如何把廚房配角華麗轉身變成餐桌上的美味菜肴!

咱ㄟ100個好朋友,讚啦!:理解每種食材,料理有無限可能!小周師教你如何把廚房配角華麗轉身變成餐桌上的美味菜肴!

配角出頭天! 令人笑開懷和摸不著頭緒的遇見100個好朋友之旅, 改變你(妳)對角落好朋友的第一印象! 且看幽默風趣的電視製作人小周師化身為食材編導, 創造設計出不起眼食材的豪華舞台。 生活中有很多不起...more

裴社長廚房手記1+2套書

裴社長廚房手記1+2套書

這是被媒體業耽誤的大廚! ★連續二年打入年度暢銷排行★ ★明星﹑網紅爭相試做★ 裴社長的水手經歷讓他名符其實「吃遍四方」 媒體生涯更讓他學會從「吃什麼」、「怎麼吃」來看一個人的心性 名人媒體邀...more

經典歲時節慶米食:跟著職人學做古早味粄粿,找回懷念的好滋味

經典歲時節慶米食:跟著職人學做古早味粄粿,找回懷念的好滋味

★重新找回懷舊的米食點心,品嘗古早滋味,重溫傳統的節慶文化。 ★職人親授,經典配方x百道食譜x技藝心法大公開 ★從傳統磨米漿,到現代米穀粉,呈現最完整的米食食譜。 普通話的「粿」「ㄍㄨㄛˇ」,...more

江宏恩的私味覺:獨享、夜歸的快速料理

江宏恩的私味覺:獨享、夜歸的快速料理

你可能認識螢幕上深情敦厚, 或是反派使壞的江宏恩。 但你知道下戲後的江宏恩,其實常常料理魂上身嗎? 藝人/李易、陳志強、謝承均 私心推薦 ★暖男力爆棚,最喜歡做飯給家人吃! 給人反派印象的江宏恩...more

江宏恩的私味覺:獨享、夜歸的快速料理(親簽版)

江宏恩的私味覺:獨享、夜歸的快速料理(親簽版)

你可能認識螢幕上深情敦厚, 或是反派使壞的江宏恩。 但你知道下戲後的江宏恩,其實常常料理魂上身嗎? ★暖男力爆棚,最喜歡做飯給家人吃! 給人反派印象的江宏恩,其實是個愛家的好男人,喜愛動物、狂...more

古早味台灣菜:45道經典必吃的風味台菜

古早味台灣菜:45道經典必吃的風味台菜

台灣菜 故鄉味 巧變一日三餐 照顧全家人的胃 懷舊風台菜饗宴 吃出飄香古早味 ◆台菜世家名廚聯手示範45道具有濃濃懷舊古早味的經典台菜,讓您利用家中簡單的廚房設備,也能做出好看又好吃的美味料理...more

肥大叔:家常菜煮呷撇步

肥大叔:家常菜煮呷撇步

煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫 ●家常菜的食材和做法雖然簡單,卻能帶來滿滿幸福感。看肥大叔如何重現記憶中媽媽的家常菜好滋味,做出最有愛、最暖心的美味料理,豐富家中餐桌,照顧全家人的胃。 ●食...more

喝煲湯養生祕訣:38道暖心又暖胃的絕品好湯

喝煲湯養生祕訣:38道暖心又暖胃的絕品好湯

燉湯、煲湯、濃湯、清湯 各式湯品怎麼做最營養美味? ◆金牌大廚示範38道家常好湯,條列喝湯的保健功效,快速增進喝湯養生的保健知識,方便又實用,即使是廚房新手,也能輕鬆上手。 ◆細說大骨湯、雞湯...more

電鍋做菜輕鬆又好吃:40道電鍋菜 蒸煮燉滷一次搞定

電鍋做菜輕鬆又好吃:40道電鍋菜 蒸煮燉滷一次搞定

善用電鍋 好菜立即上桌 用電鍋燒菜、燉肉、煲湯,滿桌佳餚一鍋搞定 廚房清爽無油煙,輕鬆做出健康滿點的美味晚餐 ◆針對忙碌上班族,設計40道色香味俱全的電鍋料理,示範蒸、煮、燉、滷等多種電鍋菜...more

爸爸的食譜:汪氏家傳滋味

爸爸的食譜:汪氏家傳滋味

「我們希望透過食譜,將爸爸的拿手好菜,一代一代地傳承下去。」 汪詩詩及汪圓圓從小受到爸媽的寵愛,將滿滿的愛透過美食傳遞給姊妹倆。 現在,母女三人不時回憶起爸爸那份對烹飪的熱情,以及相處的點...more

阿芳的手做家庭料理全書(全彩精裝食譜兩冊)

阿芳的手做家庭料理全書(全彩精裝食譜兩冊)

廚房裡的學霸阿芳再度上菜了,抗疫抗通膨全新食譜套書! 邀請你走入阿芳的料理生活,跟著她一起快樂自煮, 用食物尋味記憶,用手做為家庭餐桌變化365天幸福味! ☆套書雙冊共計280道食譜,全彩線裝與主題式食...more

餐桌上的魔豆:豆類、豆芽菜與豆製品的料理魔法,100道不敗經典和創意家常菜必收藏!

餐桌上的魔豆:豆類、豆芽菜與豆製品的料理魔法,100道不敗經典和創意家常菜必收藏!

豆類料理好吃又營養,100道輕鬆做! 居家必備豆類活用食譜,組合豐富,充滿變化的美味常備菜! 本書是以豆製品外,另收錄常見之新鮮豆類、豆芽菜類與豆製醬料為主的料理。一百道食譜,依照各種豆製品的...more

傳家大廚菜 :國宴主廚邱寶郎的30年終極之味!輕鬆拆解「色香味」技法,在家重現經典功夫菜

傳家大廚菜 :國宴主廚邱寶郎的30年終極之味!輕鬆拆解「色香味」技法,在家重現經典功夫菜

好吃,就是真功夫! 50道「寶」證學得會的大廚菜。 出生客家村,從小跟著做辦桌、煮營養午餐的媽媽看遍各式美味, 擁有30年廚齡、超過15年教學經驗的邱寶郎, 走過鄉間流水席、傳統辦桌場、五星飯店...more

打造輕體質:營養師x名廚 教你簡單做排毒、紓壓料理

打造輕體質:營養師x名廚 教你簡單做排毒、紓壓料理

現代人的生活步調緊湊,體內也不知不覺累積許多毒素, 記憶力衰退、容易疲倦、膚質變差、便祕、情緒抑鬱…… 不止身體不輕鬆,心情也不輕鬆。 吃對天然的食材,就能為你的身體大掃除,迎接煥然一新的...more

蛋&豆腐 最愛料理140道

蛋&豆腐 最愛料理140道

蛋&豆腐 最愛料理140道, 從涼拌清蒸到煎炸焗烤,從家常小炒到宴客功夫菜, 最多元的美味,最實用的食譜,不藏私,一次分享! 蛋和豆腐都是取材容易、營養平價的實用食材, 也是作者極偏好的食物, ...more

聽師傅們說淮揚菜的故事

聽師傅們說淮揚菜的故事

60道經典名菜示範 6大主題宴介紹 兄弟檔名廚,再現淮揚菜風華 淮揚菜精緻講究,滋味不凡, 連歷代皇上品嘗過後都讚不絕口,回味再三, 背後的故事更是精采絕倫。 廚師經歷加起來超過200年, 畢...more

五星級廚師教你在家做養生料理

五星級廚師教你在家做養生料理

依循二十四節氣做出四季好料理, 料理名師溫國智養生之道大公開! 在臺灣這塊肥沃的土地上,四季皆有當季農產品,依循節氣食補,用當季食材做最健康的料理,由內而外養出好氣色。二十四節氣又可分為十二...more

在家做星級宴客菜

在家做星級宴客菜

煮得好也要煮的巧,廚房必備的美食經典 新鮮爽口的泰式涼拌海上鮮、和風水果沙拉盤; 歷久彌新的蘭陽御品西魯肉、紅燒翠玉獅子頭; 別出心裁的蘿蔓彩椒珍珠盞、藕斷絲連理不斷。 將豐富的烹調文化...more

裴社長廚房手記:名菜復刻及大廚祕方,還有父子記憶中的家常滋味(雙封面隨機出貨)

裴社長廚房手記:名菜復刻及大廚祕方,還有父子記憶中的家常滋味(雙封面隨機出貨)

這是被媒體業耽誤的大廚! 台塑牛小排真正祕方、米其林餐廳人氣料理 裴社長寫給孩子的家傳食譜,毫不藏私完全公開 不論功夫菜或家常菜,一步步教你完美複製 【詹宏志、蔡珠兒、辜仲諒專序推薦】 ...more

丫樺媽媽的幸福家常菜:101 道超澎湃吃不膩的美味料理

丫樺媽媽的幸福家常菜:101 道超澎湃吃不膩的美味料理

FB粉絲頁「ㄚ樺媽媽的 543 廚房」 超過30萬人次追蹤, 料理直播界小天后,煮婦界的料理光明燈! 料理示範影片近2百萬次點閱率, 各界名人及大廚爭相合作的料理部落客! 從今天開始,讓家人愛上回家吃飯! ...more

蛋&豆腐 最愛料理140道(附贈《神奇的雞蛋:90多種意想不到的生活妙用》)

蛋&豆腐 最愛料理140道(附贈《神奇的雞蛋:90多種意想不到的生活妙用》)

蛋&豆腐 最愛料理140道, 從涼拌清蒸到煎炸焗烤,從家常小炒到宴客功夫菜, 最多元的美味,最實用的食譜,不藏私,一次分享! 蛋和豆腐都是取材容易、營養平價的實用食材, 也是作者極偏好的食物,...more

聽師傅們說淮揚菜的故事附贈《快樂尋味.中華名菜150:江畔食途 武漢.南京.杭州.黃山》

聽師傅們說淮揚菜的故事附贈《快樂尋味.中華名菜150:江畔食途 武漢.南京.杭州.黃山》

《聽師傅們說淮揚菜的故事》 隨書贈送 《快樂尋味.中華名菜150:江畔食途 武漢.南京.杭州.黃山》 超值特惠價400元 60道經典淮揚名菜+60篇江畔地方美食, 中華料理的典故與美味祕訣,不藏私讓你一次擁有! ...more

料理神手吳秉承的好菜醬上桌:運用特製常備醬、電鍋出兩菜、一鍋到底,調味不失手,美味開飯,迅速不費力!一人份料理也沒問題

料理神手吳秉承的好菜醬上桌:運用特製常備醬、電鍋出兩菜、一鍋到底,調味不失手,美味開飯,迅速不費力!一人份料理也沒問題

料理神手吳秉承的100道招牌料理, 超實用常備醬,調味精準不失手, 電鍋一次出兩菜,快速上菜超省時, 炒鍋、平底鍋一鍋到底,不必換鍋好省力, 一人份到一家子都輕鬆搞定! 吳秉承師傅傳授「超...more

亞莉的懷舊客家菜

亞莉的懷舊客家菜

這是一本「魂牽夢縈‧家的味道」, 因而念茲在茲傳承與提升的客家菜食譜。 亞莉老師以自身客家妹的角色,細細介紹傳授道道客家美食, 不僅把客家菜的典故、由來和背後的故事細說從頭, ......more

元氣滿滿肉便當:冷熱吃都美味!36款營養飯盒╳50道不復熱配菜

元氣滿滿肉便當:冷熱吃都美味!36款營養飯盒╳50道不復熱配菜

★13萬粉絲熱烈支持!第一本肉料理便當專書★ 超快速!當天現做40分鐘就能完成3便當 前一晚預約白飯→預先洗切好配菜→醃漬好的肉品冷藏退冰 營養均衡又美味,每天都想跟著一起做! 當天現做!冷便當、蒸便當或...more

台灣小吃教科書【遺珠增訂版】:人氣名師的料理武功祕笈122道全公開

台灣小吃教科書【遺珠增訂版】:人氣名師的料理武功祕笈122道全公開

畫重點、做筆記 來上林老師的熱門小吃課 一碗百年歷史的擔仔麵,證明了小吃歷久彌新的迷人魅力。 科技時代的美食即使不斷創新,經過百年淬鍊的小吃,仍沒有消失地穩穩占領一席之地,甚至近2年納入被...more

客家廚房經典:食在台灣客家庄,傳承百年鹹香好滋味(暢銷修訂版)

客家廚房經典:食在台灣客家庄,傳承百年鹹香好滋味(暢銷修訂版)

鹹香夠味的客家菜,一口菜配一大碗白飯, 客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉── 每一道都讓人口水直流! 「食飽吂」是客家人常用的問候語,意思是「吃飽了嗎?」,這樣一句就能跟親友鄰居閒聊起來,由此便可看...more

下飯的菜:用心選料、慢慢享用,最單純的最美味!

下飯的菜:用心選料、慢慢享用,最單純的最美味!

重口味、好下飯,道道都是自家餐桌的必備好菜 看似平凡卻吃不膩,帶來味蕾與心靈的滿足 喜歡與三五好友小聚,但卻不知道該準備哪些下酒菜;喜愛吃小吃和熱炒,但不喜歡排隊人擠人;喜歡做菜給全家吃,...more

古早味海鮮料理

古早味海鮮料理

廚房人手一本,必備的海鮮料理入門書 詳解鮮魚、蝦、蟹、花枝,各種海味選購要訣 酸、鹹、苦、甜、辣,帶你做出「海味」的鮮美滋味! 不藏私絕密食譜,帶你吃出最具「海味」的鮮美滋味 收錄108款...more

一生必學的100道經典家常菜:自炊、請客、好友相聚的必備萬用食譜,單身貴族、小家庭、大家庭都適合,不管是排隊名菜、人氣料理或眷村菜、經典料理等應有盡有,在家就能簡單做,輕鬆享用!

一生必學的100道經典家常菜:自炊、請客、好友相聚的必備萬用食譜,單身貴族、小家庭、大家庭都適合,不管是排隊名菜、人氣料理或眷村菜、經典料理等應有盡有,在家就能簡單做,輕鬆享用!

讓人無法招架、念念不忘的100道經典美味料理,喚醒記憶的珍貴瞬間! 不管是三杯雞、客家小炒、蒼蠅頭或醉雞、回鍋肉、蔥燒鯽魚、麻婆豆腐等等, 排隊名菜、熱炒店人氣料理、懷念的家鄉美味通通囊括! 從肉類...more

餓童家便當日常:地方爸爸88道愛的料理

餓童家便當日常:地方爸爸88道愛的料理

菜雖樸實愛很滿, 過去曾是挑嘴的「蘋果日報」美食記者餓童,如何用最大的溫柔為家人做料理? 並以文字寫下感性又幽默的生活點滴,充滿著幸福滋味。 餓童的實戰便當日記,笑中有淚! Q:你知道好吃的米...more

粵式點心研究室

粵式點心研究室

主廚親授,70道超人氣粵式點心! 重點1:化繁為簡,美味不減 將「拍麵」改為「擀開麵團」;將「油炸」改為「煎」。把原本艱深的技巧、繁瑣的製作方式,轉化為易學易做的手法,更符合家庭製作習慣。 ...more

客家菜精華

客家菜精華

~。經典家常。古早回味。鹹香下飯。百吃不膩。 ~ 你最想學會的100道經典客家菜 *Part1最經典客家菜TOP10 →人人都愛的經典客家菜~ 1薑絲炒大腸˙2客家小炒˙3梅乾菜封肉˙4香蔥油炒粄條˙5筍乾蹄膀˙ 6...more

辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理:廚房就少這只鍋!快煮、慢燉兩相宜,主菜、麵飯、湯品、麵包、甜點,一鍋搞定!

辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理:廚房就少這只鍋!快煮、慢燉兩相宜,主菜、麵飯、湯品、麵包、甜點,一鍋搞定!

陶鍋、砂鍋、土鍋,統統都是它的名字, 讓人忍不住再來一碗,50道原汁原味陶土鍋料理上菜囉! 六種鍋型×四大主題×兩大類烘焙點心 咕嘟咕嘟,湯滾味鮮。 圍著象徵圓滿的圓鍋,將爐灶煙火延伸至餐桌, ...more

媽媽的菜:傅培梅家傳幸福的滋味

媽媽的菜:傅培梅家傳幸福的滋味

在那個粗茶淡飯的年代, 傅培梅老師的烹飪教學, 讓無數人從餐桌上獲得幸福, 她甚至憑著這份手藝征服全世界, 晚年獲選2000年台灣「年度幸福人物」。 程安琪老師回憶道, 「媽媽之所以能在...more

海味廚房:掌握海鮮食材特性與烹調訣竅,怎麼煮就是好吃!

海味廚房:掌握海鮮食材特性與烹調訣竅,怎麼煮就是好吃!

詳解魚、蝦、蟹、貝類等本地產食材、部位與料理手法, 搭配煎、炒、烤、炸、燉與蒸,吃出海味的甜與鮮。 只要掌握海鮮食材特性與烹調訣竅,怎麼煮就是好吃! 豐富的台灣本產海鮮,是餐桌上的好選擇 ...more

中式米食證照教室:米食加工丙級技術士技能檢定術科實戰祕笈&學科滿分題庫

中式米食證照教室:米食加工丙級技術士技能檢定術科實戰祕笈&學科滿分題庫

學會一本書的內容,幫你取得三張證照 跟著老師的圖文教學練習,迅速掌握技巧,考照一次就成功 米食是生活中不可或缺的餐點,很受歡迎的小吃筒仔米糕、廣東粥;具有節慶特色的肉粽、湯圓和月餅;敬天祭...more

跳Tone的廚房:33道療癒系家味料理Joney’s Kitchen

跳Tone的廚房:33道療癒系家味料理Joney’s Kitchen

健康的飲食不再是餐桌上奢華的口號,食物不僅是溫飽,而是豐盈人生最美好的滋味,33道食療系家味料理,每一口充滿愛與療癒。 這本書專為【懂吃】、【愛吃】,想要【健康吃】又不想犧牲美味的你而寫。 ...more

阿爺廚房:消失的味道

阿爺廚房:消失的味道

.鼎爺的刀功及下廚功架令人讚賞,今次他透過詳細的步驟,重現傳統菜的做法,帶讀者回味已遺忘、將近消失的傳統菜。 .鼎爺在書內詳細講解各食材的特點,教導讀者挑選食材;還有他自製的沙茶醬、西瓜酸。 ...more

原型食物煲湯料理:發揮食物營養力,元氣顯瘦、滋養身心的53道溫暖湯品

原型食物煲湯料理:發揮食物營養力,元氣顯瘦、滋養身心的53道溫暖湯品

因緣際會下認識了三個香港乾媽,學會煲湯、喝湯, 在沒有改變原本的飲食習慣下,用喝湯調理好虛弱體質, 不僅撫慰了自己,還用湯照顧家人,緩解老公化療的不適 「我不確定是否是因為這一鍋鍋的煲湯,讓...more

家庭食譜四編(POD)

家庭食譜四編(POD)

復刻飲食文化經典 民初食譜《家庭食譜續編》《家庭食譜三編》的後續編 ——《家庭食譜四編》 民初出版過的《食譜大全》,有幾種,各種內容俱不相同。本文庫已出版[民國]許嘯天 高劍華《食譜大全》(已輯...more

民初祝味生食譜大全(POD)

民初祝味生食譜大全(POD)

復刻飲食文化經典 民初食譜三百種 ——《民初祝味生食譜大全》 民初出版過的《食譜大全》,有幾種,各種內容俱不相同。本文庫已出版[民國]許嘯天 高劍華《食譜大全》(已輯入本文庫並已出版)。本書作者祝味...more

我的功夫菜,就是好吃!:80道精選必學的好吃開胃菜、飯桌菜、銷魂鍋物到佐酒小菜、幸福點心,金牌名廚陳志昇技藝全圖解,立即就上手。

我的功夫菜,就是好吃!:80道精選必學的好吃開胃菜、飯桌菜、銷魂鍋物到佐酒小菜、幸福點心,金牌名廚陳志昇技藝全圖解,立即就上手。

日常餐桌上,常吃、愛吃的各種料理(家常配菜),是飲食文化不可缺少的!當令新鮮食材,用聰明、快速省時的方法烹調,融合傳統與現代的表現手法,讓食物出乎意料地完美,四季都能輕鬆煮和快樂享用! 金牌名...more

懷舊餐桌!走入60間廚房學做家傳菜:從日常飯食到經典佳餚,全球最大食譜網站Cookpad教你輕鬆煮出懷念古早味

懷舊餐桌!走入60間廚房學做家傳菜:從日常飯食到經典佳餚,全球最大食譜網站Cookpad教你輕鬆煮出懷念古早味

不只是一本食譜, 更是一場聚集各方料理好手的澎湃懷舊美味饗宴! 邀請你走進60間廚房,向60位達人學做經典手路菜 細火慢燉x滋味純樸x情感濃厚 在你口中咀嚼的,不只是美味,還有味蕾與心靈激盪的愛的記憶...more

食中作樂

食中作樂

這本圖文並茂的書也可以稱得上――疫中食趣,從食趣中尋找樂趣。 因為新冠病毒在全世界施虐,作者江青困守在瑞典家中逾半年,兒子在一線當急診室醫生,而瑞典政府採取不設防舉措,使她每天生活在憂心忡忡...more

品味上海菜

品味上海菜

l 本書的菜式有濃油赤醬的本幫菜和較清淡、輕油、薄芡的海幫菜。 l 有傳統的鄉土韻味,又集江南各大名菜之大成,與時並進,充滿了時代的氣息。 l 食譜分類為冷盤熟食、家常菜、宴客菜、湯羹、飯麵 l...more

每家必備的煮餸秘笈:女人必學100道菜(三版)

每家必備的煮餸秘笈:女人必學100道菜(三版)

・ 依烹飪節目《女人必學100道菜》的食譜結集成書,全書分為五個章節:初體驗菜、進級挑戰菜、升級不敗菜、宴客分享菜、有營素菜等,照顧不同入廚經驗人士,無論是入廚新手或烹飪高手,透過100款食譜都能獲...more

中餐烹調:竹籬笆裡的飯菜香 充滿幸福溫度的眷村菜(2版)

中餐烹調:竹籬笆裡的飯菜香 充滿幸福溫度的眷村菜(2版)

藉由「眷村菜」此媒介,介紹餐桌上常出現的經典菜色,透過故事與食譜、廚藝技巧展示呈現,自然又生活化的說明另一中餐烹調重點。 眷村菜,係指國民政府自民國38年播遷來臺時自然形成的眷村,強調物盡其...more

沒進過廚房也不怕:台式減醣常備菜,花花老師教你用10分鐘搞定全家大小晚餐

沒進過廚房也不怕:台式減醣常備菜,花花老師教你用10分鐘搞定全家大小晚餐

減醣也走台味! 第一本以台式料理為主題的常備菜食譜 減醣瘦身+常備菜+台式料理 95道超強料理, 每天10分鐘為你養出健康乾淨的好體態! 解決目前常備菜食譜的不足! 花花老師充滿台灣味的常備菜製作心法...more

尋找台灣味

尋找台灣味

尋找台灣味 Regional Taiwanese Cuisine 前菜 × 肉品 × 海鮮 × 小吃 × 點心 書中採用台灣各地好山好水的風味食材,在調味、作法、盤飾呈現方面有全方面的改良,展現出色、香、味提升的好滋味,更令人有...more

老四川料理的現代新詮釋:以現代技術傳承道地的四川料理

老四川料理的現代新詮釋:以現代技術傳承道地的四川料理

四川——群山圍繞、土地肥沃、四季分明, 歷史上,蜀國群雄們以此為舞台, 書寫下一頁頁屬於三國志的精彩故事。 除此之外,提及四川首先映入腦海的無非是「紅」, 大量的辣椒,辛辣料理,色香味兼具。 而中...more

我一個人,餓了!:40篇飲食記憶×40道美味料理,國民姑姑暖胃療心上菜啦

我一個人,餓了!:40篇飲食記憶×40道美味料理,國民姑姑暖胃療心上菜啦

演藝圈人緣最好的業餘廚娘海裕芬, 第一本獻給獨食者的抒情飲食札記&美味菜譜! 你是每晚回家後面對空空的屋子,只剩下寂寞外送選擇的都會單身男女? 還是漂流異地、餐餐外食,不知自己每日嚥下何物的年...more

美味就在家常菜:72道餐桌實用料理

美味就在家常菜:72道餐桌實用料理

下班30分鐘,好菜立刻上桌! 忙碌煮婦/煮夫不用再煩惱晚餐吃什麼, 滿分晚餐新提案,教你應付全家大小的味蕾! 每天最難的問題莫過──晚餐吃什麼?家常菜煮來煮去還是那幾道,想為家人變化口味,又想不出新...more

鴻食代 Home Style:27道人生菜單

鴻食代 Home Style:27道人生菜單

鴻食代 Home Style,是了解在地味及當地的食材,更是找到回家的初心,在品嚐美食同時也感受背後的人生況味。 如果說,每個人的人生都是一場精采的展演,那麼每個人背後必定都蘊藏了許許多多值得我們去...more

鴻食代 Home Style:27道人生菜單(限量簽名版)

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鴻食代 Home Style,是了解在地味及當地的食材 更是找到回家的初心,在品嚐美食同時也感受背後的人生況味。 如果說,每個人的人生都是一場精采的展演,那麼每個人背後必定都蘊藏了許許多多值得我們去挖...more

詹姆士快手菜:5核心觀念+97道食譜,教你成為廚房裡的時間管理大師

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「炒青菜VS.蝦仁炒蛋,先做OOO才會更好吃?」 怎麼炒出和熱炒店一樣爽快的沙茶牛肉?魚香肉絲就是不夠香? 廚房如戰場,作菜總是一團亂? 詹姆士教你專業廚房的5大快手觀念 冷凍庫的搶時間管理法、煉好蔥油/...more

好吃不過家常菜:韓良憶的廚房手帖

好吃不過家常菜:韓良憶的廚房手帖

美食書寫的終極實踐,從家宴至獨食, 將風土、時令、鄉愁和歷史的滋味, 在日復一日的廚事中一一呈現。 忙亂的一天過去了,傍晚,走進廚房,淘米、洗菜、醃肉,準備晚餐。 天氣熱,白米在專門用來炊飯...more

食憶的家傳菜譜:傳奇私廚「食憶」,19位長輩主廚的52道人生滋味

食憶的家傳菜譜:傳奇私廚「食憶」,19位長輩主廚的52道人生滋味

一位難求的特別私廚「食憶」, 邀集隱身民間的退休長輩,為陌生人煮一餐家常菜。 從眷村、客家到台菜的各色家常食譜,首度集結出書。 ************************************************ 回家吃......more

在家吃飯

在家吃飯

本書選取實用,做法簡單易學的家常菜,就算是入廚初哥,也能輕易做到;食譜分類為小菜、湯、飯麵。...more

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