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傑米.奧利佛的簡單餐桌

傑米.奧利佛的簡單餐桌

快速省時全新境界 5種食材、10個步驟 將簡單生活端上餐桌 簡單生活時代來臨,當你的房間和心靈一起變得「輕盈」,你的餐桌和身體也準備好「極簡」一下了嗎! 越簡單越美味: 不同於《傑米.奧利佛30...more

跳進嘴裡的豐盛義大利:跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜,從托斯卡納到卡拉布里亞,品嚐最道地美好的餐桌料理

跳進嘴裡的豐盛義大利:跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜,從托斯卡納到卡拉布里亞,品嚐最道地美好的餐桌料理

36道義式經典料理 X 義大利飲食文化 讓餐桌菜色更豐富多元,生活因為「開心吃飯」變得更有滋有味! 所有的新鮮美味,隨著料理,全都跳進你的嘴巴裡! ??? 榮獲義大利版米其林指標「紅蝦評鑑」認證&Ospitalit...more

四季嘗樂(中英對照)

四季嘗樂(中英對照)

這食譜以四季來分類,每個季節有3至4組套餐,其中一組是素食,套餐有頭盤、主菜和甜品。 善用食材:如何善用用剩的新鮮香草,怎樣延長新鮮香草的生命、如何製成乾香草作裝飾。 介紹四款基本上湯的烹調...more

義大利麵料理王

義大利麵料理王

義大利麵統稱Pasta,原意是「經搓揉過的麵糰」,雖然只有麵條與配料的簡單組合,搭配醬汁卻能變化出萬千風情,而這正是義大利麵的美妙之處! 義大利麵材料容易準備,作法上也沒有太困難的技巧,但如果想...more

一鍋到底!義大利麵烹調懶人提案:經典醬汁&異國調味&蔬食拌炒,20種麵體變化30道好味(限量贈品版)

一鍋到底!義大利麵烹調懶人提案:經典醬汁&異國調味&蔬食拌炒,20種麵體變化30道好味(限量贈品版)

One pot pasta! 炒料→加水→下麵,10分鐘即刻上桌! 無須大費周章準備鍋、碗、瓢、盆、盤, 30道最受喜愛的美味義大利麵料理,只要一鍋就搞定! 備料不超過20分鐘,烹調最少更只要10分鐘!連盛盤步驟都省下...more

Paco上菜:西班牙美味家常料理

Paco上菜:西班牙美味家常料理

Mr.Paco說,台灣是他的家, 西班牙式他的故鄉。 他愛台灣,也難忘西班牙的味道, 想將西班牙的味道,帶給台灣的大家, 西班牙是什麼味道呢? 且看Mr.Paco幫你上菜!...more

法式料理的美味指南:Le Mange-Tout主廚親授

法式料理的美味指南:Le Mange-Tout主廚親授

把法式料理端上桌 用家用平底鍋就能做出名店級法式料理 由法式料理界的實力派「Le Mange-tout」的谷昇主廚傳授, 在家中能做出美味法式料理的技術。 書中大部分料理使用的鍋具是平底鍋與鍋子。 調...more

西班牙廚神 璜.洛卡 的烹飪技藝大全:全球第一餐廳 El Celler de Can Roca 從廚房管理、食材研究到工具運用,75道精緻料理+17種經典醬汁(暢銷典藏版)

西班牙廚神 璜.洛卡 的烹飪技藝大全:全球第一餐廳 El Celler de Can Roca 從廚房管理、食材研究到工具運用,75道精緻料理+17種經典醬汁(暢銷典藏版)

從廚房管理開始的美味基礎 全球首席主廚教你如何在家料理出米其林級的家常菜! 連續被評選為全球第一餐廳El Celler de Can Roca的西班牙三星主廚Joan Roca,來自於美食家庭,他的料理結合傳統精神,融入前...more

我的義大利餐桌套書:輕鬆學作義大利料理 + 四季創意義式前菜108

我的義大利餐桌套書:輕鬆學作義大利料理 + 四季創意義式前菜108

《輕鬆學作義大利料理》 14世紀至16世紀,當文藝復興在義大利佛羅倫斯開花結果時,法國仍是保有濃厚中世紀文化的國家。正值明治初期的日本為了吸收西方文化,積極接觸西洋文物,當時的法國在文藝、美術...more

料理男子的幸福餐桌:84道各國創意料理,豐盛美好的生活提案

料理男子的幸福餐桌:84道各國創意料理,豐盛美好的生活提案

繽紛的料理菜式,充滿設計感的視覺構圖, 一幅幅絕美的餐桌風景── 這是他寫給料理的情書,為日常留下的美味記錄。 從料理中享受單純的喜悅,在吃的人臉上看到衷心的微笑, 是他最大的動力、最純粹的...more

南歐廚房套書:西班牙廚房+義大利廚房

南歐廚房套書:西班牙廚房+義大利廚房

世界廚房在我家 熱情洋溢的南歐美饌 食材多樣,料理豐富 輕鬆搭配 主題聚會不用愁 《西班牙廚房》 融合地中海和東方料理精華 從酒館小菜、海鮮、家常料理到甜點 收錄100道最具代表性的食譜 本書...more

香草與香料的邂逅:法國廚房+印度廚房

香草與香料的邂逅:法國廚房+印度廚房

世界廚房在我家 香草與香料的邂逅 意想不到的組合,創意無限的餐桌 色香味俱足的美好饗宴 《法國廚房》 法國料理──全球首屈一指的奢華滋味 從湯品、開胃菜、抹醬、肉類到海鮮、蔬菜和甜點 收錄100...more

西班牙廚神璜‧洛卡的低溫烹調聖經:全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開

西班牙廚神璜‧洛卡的低溫烹調聖經:全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開

★西班牙三星廚神 璜‧洛卡 最新力作──史上最全面性的《低溫烹調聖經》! ★廚神親授:九種讓料理絕對不會失敗的低溫烹調秘訣! ★最豐富的實作示範:80道三星料理+14種基底食譜 ‧為什麼全世界的星級餐廳都在用...more

免換鍋!一鍋到底正統西班牙燉飯:爆炒配料→下米和水→悶煮至熟,53道吃得到食材原味的絕品燉飯輕鬆上桌!

免換鍋!一鍋到底正統西班牙燉飯:爆炒配料→下米和水→悶煮至熟,53道吃得到食材原味的絕品燉飯輕鬆上桌!

免換鍋,一鍋煮到底! 把配料炒一炒→放米和水→蓋鍋悶18分鐘就完成啦! 不需要太高深的料理技術, 任誰都可以一‧鍋‧到‧底! ►不需多言,不用洗一堆鍋碗瓢盆就是一鍋到底的絕‧對‧優‧勢 敝公司立志要造福懶...more

法國廚房

法國廚房

法國料理──全球首屈一指的奢華滋味 從湯品、開胃菜、抹醬、肉類到海鮮、蔬菜和甜點 收錄100道最具代表性的食譜 提到法國,除了時尚、藝術以及歷史悠久的華美建築,最令人印象深刻的莫過其無形的世界文化...more

奈潔拉的廚房:最棒的食物,出自家的中心。匆忙日常也能安撫脾胃的190道!

奈潔拉的廚房:最棒的食物,出自家的中心。匆忙日常也能安撫脾胃的190道!

廚房女神奈潔拉最新中文版食譜! 190道精選菜餚,包括60道在30分鐘內就可輕鬆完成的美味! 亞馬遜近400多位讀者★★★★★好評 如何利用櫥櫃與冷凍庫的常備材料,短時間就能開動享用, 善用剩菜、精打細...more

西班牙廚房

西班牙廚房

融合地中海和東方料理精華 從酒館小菜、海鮮、家常料理到甜點 收錄100道最具代表性的食譜 本書精心收錄一百個食譜,最能彰顯西班牙美食的精髓和獨特之處。透過美麗的人文景觀照片、令人驚艷的美味料理、...more

21天斷糖排毒法:3週252種全食物飲食規劃,減重、排毒,有效改善發炎、糖尿病、失眠、內分泌失調等病症

21天斷糖排毒法:3週252種全食物飲食規劃,減重、排毒,有效改善發炎、糖尿病、失眠、內分泌失調等病症

★ 紐約時報暢銷書排行榜第一名! ★3種不同強度的21天飲食計畫,清晰明瞭,書中均以全食物作為主要的選材基礎,徹底執行斷糖排毒計劃。 ★只需要短短三個星期,就能讓人對於糖和碳水化合物的渴望徹底毀滅...more

熟成牛排聖經:頂級牛排名店A CUT風味與烹調大全、26道經典套餐食譜全公開

熟成牛排聖經:頂級牛排名店A CUT風味與烹調大全、26道經典套餐食譜全公開

為什麼牛肉經過熟成更軟嫩更多汁? 好吃到令人想落淚的「乾式熟成牛排」怎麼做? 本書為您深度解析 老饕心中的牛排王道、台灣乾式熟成的先行者──國賓大飯店A CUT牛排館 從產地到餐桌,如何一步步打造出極致...more

主廚祕典‧杜卡斯摘星食譜:242張照片圖解、步驟教學重現廚神風範

主廚祕典‧杜卡斯摘星食譜:242張照片圖解、步驟教學重現廚神風範

★專業推薦(依照姓名筆劃排列) 國立高雄餐旅大學校長/林玥秀 美食作家/ Liz 高琹雯 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人/葉怡蘭 不用遠到法國艾倫•杜卡斯廚藝學院求師 世紀名廚的鎮店名菜不藏...more

走進義大利修道院膳食祕密花園:聖堂祕境之旅,心靈與舌尖的流動饗宴及傳承千年的養生食譜

走進義大利修道院膳食祕密花園:聖堂祕境之旅,心靈與舌尖的流動饗宴及傳承千年的養生食譜

義大利修道院重量級經典食譜鉅作,首次與華文讀者相見! 修道院朝聖解密X你不知道的美食密碼X傳承千年的養生祕方 修道院健康飲食與養生的祕密,隱藏於寧靜的花園裡, 飄揚在虔誠的祈禱聲中,鑲嵌在思考冥想...more

西點二三事:西式料理廚房工具‧保鮮祕訣‧食譜配方

西點二三事:西式料理廚房工具‧保鮮祕訣‧食譜配方

我的手繪食譜,其中每一個配方 都是一段無法複製的經歷 簡單百搭的醬料,健康有趣的零嘴 方便營養的早點,精心製作的大餐 讓人驚豔讚嘆的甜點、自製飲料及美酒 一一呈現,相信定能滿足你生活中不...more

愛上鑄鐵鍋3:煎、煮、炒、炸、蒸,72道經典又好吃的STAUB和食料理

愛上鑄鐵鍋3:煎、煮、炒、炸、蒸,72道經典又好吃的STAUB和食料理

【鑄鐵鍋讓和食變簡單了】 用鑄鐵鍋做和食料理,簡單、快速又好吃! 鑄鐵鍋具有優異的熱傳導功能及密閉性,能夠像蒸又像煮,完全鎖住食材的美味,不論煮物或炊飯,滋味都是一級棒。 鑄鐵鍋適合煎、煮、炒、...more

我家餐桌的法國料理:將餐前酒、前菜、主菜、甜點巧妙搭配,交織出屬於你家餐桌的法式四重奏!

我家餐桌的法國料理:將餐前酒、前菜、主菜、甜點巧妙搭配,交織出屬於你家餐桌的法式四重奏!

將餐前酒、前菜、主菜、甜點巧妙搭配 交織出屬於你家餐桌的法式四重奏! 說到法國料理,大家往往會先聯想到舒適高檔的用餐環境。用餐的客人大多必須穿著比較正式的服裝,在專業服務人員及侍酒師的陪侍下...more

藍帶鬼煮意

藍帶鬼煮意

藍帶高材生鬼嫁傾囊相授最實用烹調法 60道源自意大利、法國、西班牙菜等的精緻西式料理, 經典及新派菜式兼備,滿足你對西餐的品味和要求! 共33道海鮮、肉類、意粉、薄餅、慢煮菜等多元化主食, 配搭前菜...more

名店主廚親授!西式醃漬技法&料理91品

名店主廚親授!西式醃漬技法&料理91品

19位來自日本的餐廳名廚,大方分享各自拿手的109道料理秘方 增添風味、濃縮食材鮮味、消除腥臭味…… 醃漬的各種效果讓美味再次提升 利用醃漬,打造屬於自己的西式料理吧! 許多人對醃漬效果的印象僅停留在...more

極簡純蔬者的無麩質餐桌:一鍋到底X30分鐘X10項食材,雜食者也熱愛的豐盈口感,改變你的餐桌與生活!

極簡純蔬者的無麩質餐桌:一鍋到底X30分鐘X10項食材,雜食者也熱愛的豐盈口感,改變你的餐桌與生活!

亞馬遜網路書店五顆星滿分推薦,蟬聯輕食食譜類銷售冠軍 最新風潮無國界創意純蔬料理,美國知名部落客百萬粉絲死忠推薦 顛覆你的味覺想像,喚回你的飲食態度 早餐+開胃小點+主餐+甜點+飲品=101道獨家私房...more

大廚教的手工義大利麵:揉、壓、切、捏14種基本造型,自己做有嚼感、有麵粉香氣的50道家常義大利麵(二版)

大廚教的手工義大利麵:揉、壓、切、捏14種基本造型,自己做有嚼感、有麵粉香氣的50道家常義大利麵(二版)

飯店大廚親自教的手工自製義大利麵, 運用天然食材調製,加上高湯、醬汁和配料,好吃又安心。 義大利麵的靈魂是麵條。 很多人吃義大利麵會注意蛤蜊放了幾顆,蝦放了幾隻,而事實上義大利麵的...more

The Whole 30,30天全食療法─史上最強終極健康飲食計劃:全球超過50萬人親身見證,徹底根治高血壓、高膽固醇、糖尿病、氣喘、過敏、頭痛、發炎、不孕、肥胖、憂鬱症…等32種病症,超越生酮飲食!

The Whole 30,30天全食療法─史上最強終極健康飲食計劃:全球超過50萬人親身見證,徹底根治高血壓、高膽固醇、糖尿病、氣喘、過敏、頭痛、發炎、不孕、肥胖、憂鬱症…等32種病症,超越生酮飲食!

★ 紐約時報暢銷書排行榜第一名! ★ 連續兩年盤據美國亞馬遜健康、減重類暢銷榜第一名,超過2,000名讀者給予五星級推薦! ★ 「Whole30」網路社群大熱門:臉書56萬粉絲、Instagram 87萬粉絲! 排除過敏食...more

Eataly義大利飲食聖經:經典料理、食材風土、飲食文化,連結產地與餐桌,帶你吃懂義大利!

Eataly義大利飲食聖經:經典料理、食材風土、飲食文化,連結產地與餐桌,帶你吃懂義大利!

人生太短,不能吃不好。懂吃,才能享受生活。從土壤一路講究進廚房,義大利飲食專家Eataly所有知識精華。 義大利人絕不餓肚子,也絕不讓家人朋友餓肚子。Eataly是一家全球連鎖食品商場,以結合菜市場與餐...more

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅰ(上冊):全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(高湯、原汁、醬汁‧蛋‧海鮮‧牛羊)

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅰ(上冊):全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(高湯、原汁、醬汁‧蛋‧海鮮‧牛羊)

必學技術全圖解!全世界頂尖主廚熟知的料理技巧! 超大尺寸步驟照片1500張+143道食譜 網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材到料理的選擇‧處理‧烹調‧應用,傳授詳盡知識 看圖學技...more

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅱ(下冊):全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(豬‧家禽‧蔬菜‧穀物‧菇蕈‧麵食與義麵餃‧水果)

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅱ(下冊):全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(豬‧家禽‧蔬菜‧穀物‧菇蕈‧麵食與義麵餃‧水果)

必學技術全圖解!全世界頂尖主廚熟知的料理技巧! 超大尺寸步驟照片1500張+143道食譜 網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材到料理的選擇‧處理‧烹調‧應用,傳授詳盡知識 看圖學技...more

伊麗莎白‧大衛的經典餐桌

伊麗莎白‧大衛的經典餐桌

唯一一本全彩收錄 伊麗莎白.大衛最經典的料理食譜書 ★二十世紀最具影響力的飲食文學作家 ★掀起英國料理革命,與茱莉亞.柴爾德齊名的地位 ★根據食材完整收錄伊麗莎白.大衛160道最經典料理食譜! 英國的「料...more

料理實驗室:每一道美味,都是有趣的科學遊戲【首版限量精裝】

料理實驗室:每一道美味,都是有趣的科學遊戲【首版限量精裝】

●超過900頁,最全面、最多樣化、最完整的家用廚藝指南● 美國餐飲界最高榮譽James Beard Foundation最佳食譜書 至今蟬聯amazon食譜類及食物科學類銷售冠軍 amazon逾千人五顆星滿分評價 國際烹飪專....more

職人魂 米其林主廚的頂級法式料理

職人魂 米其林主廚的頂級法式料理

米其林二星餐廳主廚將多年來領略到的日本與法國飲食文化理念, 以61道獨樹一格的法式料理一一呈現! 本書將米其林二星餐廳「Ryuzu」的人氣法式料理一一呈現於書中,包含有「Ryuzu餐廳的招牌料理」、「...more

一定要學!連續10年榮獲米其林星級大廚親自來台示範拍攝製作! 鈴木主廚的義大利料理:簡單漂亮又好吃得不得了!從前菜、主菜、麵飯到甜點,超人氣完美配方的秘密,完整公開!

一定要學!連續10年榮獲米其林星級大廚親自來台示範拍攝製作! 鈴木主廚的義大利料理:簡單漂亮又好吃得不得了!從前菜、主菜、麵飯到甜點,超人氣完美配方的秘密,完整公開!

絕對空前! 連續十年榮獲米其林榮耀的義大利料理大師鈴木彌平親自來台示範製作! 絕對完美! 米其林等級配方加上食物攝影大師徐博宇拍攝的絕美照片, 搭配精湛的料理技巧與溫暖動人的料理典故,讓每...more

瘦身主廚特製!81道常備瘦身料理:沙拉也能吃得飽又健康!米其林主廚教你做簡單易學‧豐盛美味‧健康營養的瘦身常備菜

瘦身主廚特製!81道常備瘦身料理:沙拉也能吃得飽又健康!米其林主廚教你做簡單易學‧豐盛美味‧健康營養的瘦身常備菜

《米其林主廚教你做紐約風時尚瘦身沙拉》暢銷全新封面版 沙拉=吃不飽、沒營養? 米其林超人氣瘦身主廚,破解你對沙拉的迷思! 只要掌握高營養‧低熱量‧飽足感三大瘦身關鍵, 就能吃得飽又吃不胖! 沙拉也能...more

居家廚神的美味科學:33道法式經典料理╳零失敗職人烹調技巧

居家廚神的美味科學:33道法式經典料理╳零失敗職人烹調技巧

全部來自MasterChef 人氣烹飪實境秀裡詢問度最高的菜單 雖然不是人人都是餐廳主廚 不過居家廚神卻能來自每個家 從今天起,你家就是巴黎米其林餐廳! 33道法式經典料理:24道鹹食×9道甜點 乳酪舒...more

紐約早餐女王Sarabeth’s甜蜜晨光美味全書:130+道活力早餐‧豐盛早午餐‧暖心甜點完美提案

紐約早餐女王Sarabeth’s甜蜜晨光美味全書:130+道活力早餐‧豐盛早午餐‧暖心甜點完美提案

紐約早餐女王Sarabeth s的美味祕密, 第一次在台完整揭露! 早餐和早午餐控有了本書, 從此免去排隊之苦,把自家廚房變成Sarabeth s餐廳! 從銷售千萬份的「法式土司」到經典誘人的「班尼迪克蛋」, ...more

好吃食譜方程式:我的時尚廚房

好吃食譜方程式:我的時尚廚房

~你可以不懂下廚,但不能不懂生活~ 品味與設計兼具,微言大義的下廚指南, 開創現代食譜的全新風景, 獻給熱愛生活、追求美感的食尚成癮者。 【如果你有以下的症候群,本書是絕佳的處方:】 ◎搞不懂下...more

Sous Vide!舒肥機中西式料理:45道低溫真空烹調食譜

Sous Vide!舒肥機中西式料理:45道低溫真空烹調食譜

舒肥時代來臨! 台灣第一本家用「舒肥料理」食譜 低溫‧真空烹調法,顛覆你的料理新思維 米其林主廚必備技法 牛、羊、雞、豬、魚排+家常菜+湯品+甜點全收錄 做菜更簡單、更美味、更健康 源自於...more

免換鍋!一鍋到底義大利麵(革新版)

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顛覆一般煮義大利麵 得使用兩個鍋子的傳統作法 只要掌握食材下鍋順序 炒料→倒水→下麵 免換鍋,義大利麵輕鬆煮!Easy Cook! 每次煮義大利麵都要洗大鍋小鍋嗎? 覺得一邊煮麵一邊炒料讓人手忙腳亂嗎? 只...more

歐普拉的療癒廚房:115道讓你吃得好、活得精采的私藏食譜

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★歐普拉第一本食譜書,115道美味又健康的幸福料理 我希望各位享受做菜、吃飯和分享食物的美妙過程。當你吃得有自覺,而且吃得好,你就餵飽了自己的身體和靈魂。──歐普拉 歐普拉與食物的私密對話 溫...more

英倫餐桌在我家:收錄80道英式人氣好味道!一個燉鍋、一台烤箱,就能輕鬆烹調上桌!

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英式人氣料理絕佳食譜!在家就能做出道地英倫美味! 愛上英式手作料理的美好,就從這一本開始! 「英國趴趴走」粉絲頁版主Vicky 「人妻。倫敦。習作簿 」人氣版主Ting 「妞仔大驚小怪廚房日記」粉絲團版主 妞...more

托斯卡尼的日常餐桌:豐饒食材及田園鄕間的美味家族料理,一起開動吧!

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★亞馬遜書店5顆星推薦★ 義大利超人氣部落格美食作家茱麗亞.史卡帕麗佳精心力作 葛妮絲.派特洛御用攝影師艾倫.賽佛曼執鏡 暢銷美食天后德莎.季柔斯熱情推薦 重回托斯卡尼艷陽下!原始食材與家族記憶...more

傑米‧奧利佛的家庭餐桌:超級食物升級版

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自己的健康顧好了,那家人的呢? 如何煮出讓孩子也願意大口吃的「健康料理」? 傑米「超級食物」家庭升級版 用料更豐富、吃起來更療癒,但熱量不變且營養均衡 讓家裡的每一個人都認不住愛上超級食物 ...more

單柄鑄鐵鍋の美味餐桌:LODGE深鍋+平底鍋完美搭配

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一組鍋具有3種以上的功能!! 將萬能鍋具發揮得淋漓盡致。 鍋蓋→也可單獨當作平底鍋來運用! 深鍋→可像荷蘭鍋或壓力鍋般運用! 戶外露營、室內派對都適用, 早午餐、正餐、甜點都OK, 從料理烹調到清潔...more

法國鬼才名廚皮耶.加尼葉的三星料理大全:30組法式套餐以五季概念詮釋食材的巔峰之作

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【米其林主廚江振誠、法國料理名廚簡天才熱情推薦!】 【Amazon讀者五星好評★★★★★】 連續16年摘下米其林3星,法國教父級當代名廚皮耶.加尼葉原創食譜首度在台出版! 本書收藏了大師30組套餐及90道私房料理食...more

義大利地方料理

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義大利二十大區地方料理原汁原味呈現 體驗義大利各區菜式的嶄新魅力 探尋義大利食材的美味與深奧 前往義大利修習廚藝,進而發現地方料理的美味與深奧,許多廚師都有這樣的體驗。然而,回國後,打...more

簡單又豪華的百變焗烤:103種令人難以抗拒的金黃香濃滋味

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香噴噴、熱呼呼的香濃焗烤無論大人小孩都喜歡! 本書收錄4大章節: Part 1 無論今昔皆備受喜愛的經典焗烤 Part 2 用主材料決定每日焗烤 Part 3 最適合招待客人的金黃可口豪華一焗 Part ....more

SLEEK & CHEESY

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1. 由City super 旗下superlife culture club的行政總廚Charmaine Cheung 操刀。 2. 精選四季芝士作重點介紹,同時創製66個芝味食譜,帶來色香味美的觀能刺激。 3. 全書相片精美,食......more

有形有色!義大利媽媽的手感義大利麵:從麵團開始做,在家就能品嚐45種五星級美味PASTA

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沒吃過「手感義大利麵」,不會知道什麼是真正的Pasta! 手揉麵濃郁的小麥香氣、彈牙口感、豐富形狀……無與倫比! 義大利媽媽才知道的家傳食譜,外面餐廳吃不到特色義麵, 再加上47種絕妙醬汁,讓每一口都是「...more

幸褔不敗煮意:60道經典意大利料理

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意大利人瘋狂迷戀咖啡? 街頭玻璃窗內掛得琳琅滿目的醃肉,其實深藏學問! 意大利料理味道濃郁,材料簡單,隨性,不花巧的擺盤…… 做出讓人捧腹滿足的食物,是意大利的料理精神! 食物,被意大利人珍...more

Simplissime:世界上最簡單的法式食譜

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法國一上市就造成轟動,為近幾年法國最暢銷的食譜!甫上市六個月就賣出25萬本,至今全球銷量超過50萬本的食譜,英國版更是在簡介直接寫上每秒就賣出一本!獲法國世界報、費加洛報、Paris Match、法國電視台F...more

法式料理名廚配菜技法大全:100+創意蔬菜料理與肉類海鮮食譜,以法式正統烹調手藝展現食材特性,大廚親授法式配菜料理的獨到搭配心法與擺盤設計

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「配菜最大的目的在於襯托主菜的美味。用令人印象深刻的擺盤、絕妙的食材搭配, 透過香氣、口感與味道的變化,更加突顯主菜的獨特風味。」──音羽和紀 法式料理的配菜,具有不輸醬汁的重要地位。 名廚...more

看圖學西餐 法式料理技巧自學全書

看圖學西餐 法式料理技巧自學全書

【本書特色】 1 40項基礎烹飪技巧×60道經典法式料理×85則專有名詞解析。 2 提供料理的基礎技法與訣竅,破解專業的料理門檻。 3 每道料理皆有完整的過程分解。以全新的視覺效果,讓學習事半功倍。 4 詳細解...more

Adele的拿坡里廚房日常:La cucina di Adele al sole di Napoli

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*遠嫁拿坡里的台灣媳婦整理傳統拿坡里食譜書! 就算三面臨火山、總理下台、退出歐盟, 每天最重要的還是今天吃什麼! 這就是拿坡里的廚房日常! 拿坡里不是只有披薩。 很抱歉,只有窯爐才能做出搆...more

極上漢堡排與絕品蛋包飯:銷魂美味新提案!全書詳細製作過程圖解!

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日式洋食2大霸主 劃開中間從兩旁宣洩而下的半熟蛋包飯VS.一刀切下不斷地滲出大量肉汁的漢堡排 ◆你一定要知道: 製作漢堡排的基本材料裡有麵包粉和肉豆蔻,Why? 漢堡排用指腹在其中一面的中央處輕壓...more

完美西餐『醬』料理:1種主菜 × 3種醬汁=150種星級美味(二版)

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為甚麼你要買這本書? 專業→知名飯店主廚教你經典主菜 美味→掌握食材熟成溫度絕對好吃 省時→簡化基礎醬作法美味度不減 超值→料理1種主菜享受3種口味 滿足→五星級的150種醬汁隨意配 主廚說:...more

美國推理作家食譜:失蹤的兇器、消失的屍體,110位推理作家的109道驚人美食

美國推理作家食譜:失蹤的兇器、消失的屍體,110位推理作家的109道驚人美食

誠摯邀請您 與美國推理作家一同用餐 鎮日推敲殺人計謀,筆下盡是屍體、鮮血、犯罪現場的推理作家會寫出怎樣的食譜? 冷硬派早餐、驚悚前菜、舒逸甜點,以及其他豐盛佳肴──這本擁有精美圖文的烹飪書籍,...more

再忙也要吃得好Good Food, Good Life:帥哥廚師柯堤斯130道保證你一定會愛上,想做更想吃的食譜

再忙也要吃得好Good Food, Good Life:帥哥廚師柯堤斯130道保證你一定會愛上,想做更想吃的食譜

帥哥廚師到我家-柯堤斯回來了! 再怎麼忙,好好吃頓飯讓身心得到滿滿的能量! Good Food, Good Life 美食成就你的美好生活 簡單易做,用美味犒賞自己和家人! 將烹飪從無聊的差事,轉換成一種享受! 『這...more

跟義大利媽媽學做菜:從家庭故事與料理,深入了解義大利人文與飲食特色

跟義大利媽媽學做菜:從家庭故事與料理,深入了解義大利人文與飲食特色

耗時5年,深入探訪義大利八大美食區, 專文介紹24款特色食材×8位義大利媽媽拿手的56道料理! 美食、美味、美景與迷人的故事與生活,這本書全部一網打盡! 不只有古老的文化與美麗的風景,而是讓您見識到不一...more

主席.煮意

主席.煮意

上市公司主席變身「尚膳宮司煮食」, 鑊鏟一揮,一餸兩煮; 香濃肉食幻化清新素食, 經典中菜對換異國佳餚, 煮食創意,舌尖上的驚喜! 陳慧嫻、劉浩龍、Eric Kwok、Gin Lee攜手試菜! 葷素篇 清炒蟹...more

瘋義麵!手工自製、充滿麵粉香氣、滿足感爆炸的50種混搭家常義大利麵

瘋義麵!手工自製、充滿麵粉香氣、滿足感爆炸的50種混搭家常義大利麵

手工製的新鮮義大利麵, 吃起來帶著脆感,有嚼勁,而且還有濃郁的麵粉香氣。 義大利麵的靈魂是麵條。很多人吃義大利麵會注意蛤蜊放了幾顆,蝦放了幾隻,而事實上這都是表象,義大利麵的重點無疑是麵條。...more

美式餐廳在我家!讓你暖到心裡的療癒美食

美式餐廳在我家!讓你暖到心裡的療癒美食

在本書中可以看到不只是肉和蔬菜的料理方法,還有各種在餐後不可或缺的甜點,以及美國人最愛,各式用耐熱皿即可烹調完成的起司通心粉等家鄉味。 本書彙整了在美國芝加哥定居16年的作者岸田夕子小姐平常...more

在家吃義大利菜

在家吃義大利菜

從高湯、醬料的製作基本功,到開胃沙拉、義大利麵&燉飯、披薩、主食… 一應俱全的義國料理盡在書中,只要跟著圖解步驟,按部就班烹調,即可輕鬆完成道地風味佳餚。 本書以1-2人份量為主,並以在家就能輕...more

手工披薩,熱烤出爐

手工披薩,熱烤出爐

想吃厚實芝加哥深盤披薩、經典瑪格麗特、佛倫提那、卡布里亞惡魔披薩…… 再也不必叫外送、訂餐廳, 暢銷書《法式鹹派,優雅上桌》作者,專業主廚金一鳴第一本手工披薩食譜專書 手揉麵團.自製餡料.濃...more

巴黎NO1廚神坊經典教科書(2冊套書)

巴黎NO1廚神坊經典教科書(2冊套書)

第1冊:《巴黎No.1烹飪教室的甜點教科書:102個終生受用的烘焙技法╳50道必學的法式經典》 將歐洲知名的烹飪教室搬回家! 彷彿函授課程班的教學內容 讓烘焙新手也能輕輕鬆鬆 學會像大廚一樣做甜點 ...more

LE CREUSET 鑄鐵鍋異國料理:巴西、希臘、義大利、法國、西班牙海濱城市的聚餐美食

LE CREUSET 鑄鐵鍋異國料理:巴西、希臘、義大利、法國、西班牙海濱城市的聚餐美食

好想出國吃美食啊 在忙碌的日常生活中,偶爾也有想要遠行的念頭,但卻苦於沒時間。想試試看在自己家中增添一些 非日常空間 的旅遊氛圍嗎?就讓 Le Creuset 鑄鐵鍋與美味的異國料理帶你進入一段 幻想旅...more

義大利美食精髓(兩冊套書)

義大利美食精髓(兩冊套書)

「義大利美食教母」瑪契拉・賀桑影響家庭烹飪最鉅的食譜 將義大利菜帶出亞平寧半島的傳奇著作 在「經典」兩字已經和「低脂」「不含膽固醇」一樣普及的今日, 被譽為「義大利美食教母」的瑪契拉・賀桑,為...more

渡邊麻紀的湯品與燉煮料理:藍帶廚藝學院名師親自傳授

渡邊麻紀的湯品與燉煮料理:藍帶廚藝學院名師親自傳授

餐桌,就是需要一鍋湯。 藍帶級名師親授 85道好湯&燉煮料理, 溫胃暖心,只配白飯也能營養滿點 讓你天天都想早點回家吃飯! 濃縮了大量魚、肉類及蔬菜精華的美味湯品與燉菜, 不僅營養健康、...more

義大利美食精髓(下):蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋

義大利美食精髓(下):蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋

「義大利美食教母」瑪契拉・賀桑影響家庭烹飪最鉅的食譜 將義大利菜帶出亞平寧半島的傳奇著作 在「經典」兩字已經和「低脂」「不含膽固醇」一樣普及的今日, 被譽為「義大利美食教母」的瑪契拉・賀桑,為...more

義大利美食精髓(上):開胃菜、湯品、麵食、甜點

義大利美食精髓(上):開胃菜、湯品、麵食、甜點

「義大利美食教母」瑪契拉・賀桑影響家庭烹飪最鉅的食譜 將義大利菜帶出亞平寧半島的傳奇著作 在「經典」兩字已經和「低脂」「不含膽固醇」一樣普及的今日, 被譽為「義大利美食教母」的瑪契拉・賀桑,為...more

基礎料理解構全書

基礎料理解構全書

我的料理自學課--世界料理解構聖經系列《基礎料理解構全書》 100道絕對要學會的世界基礎料理 揭開各種料理的細節、訣竅與祕密 原來就是這麼簡單! 集結世界各國最基礎的食譜,為不退流行的基本款料...more

一學就會!法國人氣甜鹹點&經典名菜:70道法國媽媽家傳配方,餐桌必備家常好味道,人人在家也能輕鬆做

一學就會!法國人氣甜鹹點&經典名菜:70道法國媽媽家傳配方,餐桌必備家常好味道,人人在家也能輕鬆做

法國糕點老師傅&台灣甜點達人師徒再度聯手出擊,一定讓你輕鬆學會! 10款法國人早餐必吃可頌麵包+30道傳統家常甜點+20款餐前開胃鹹點+ 【同場加映】10道法國媽媽家傳拿手菜 只要一支木製攪拌棒+一台手控電...more

北歐廚房裡的料理美學(精)

北歐廚房裡的料理美學(精)

想過北歐式的生活, 除了改變居家裝潢之外, 你還可以把「北歐廚房」搬回家! 《北歐廚房的料理美學》收錄61道北歐料理提案, 有代代相傳的傳統美食, 有新舊融合的美味餐點, 22道前菜+21道主...more

專業鐵板燒主廚必學:極品牛排調理技法

專業鐵板燒主廚必學:極品牛排調理技法

完整解析刀工切法、溫度掌控、調味順序的 專業鐵板燒牛排調理全技法! 鐵板燒不只是種料理方式,同時也可說是一門藝術。主廚運用嚴選的鮮美食材,直接在客人面前調理、盛盤、上菜,這看似優雅流暢的動作...more

歡迎光臨,打烊餐廳:與知名主廚共享世界頂尖餐廳的隱藏版料理

歡迎光臨,打烊餐廳:與知名主廚共享世界頂尖餐廳的隱藏版料理

「市面上有許多『員工料理食譜書』,但沒有任何一本如本書傳達了偉大餐廳之所以偉大的關鍵——團體合作。」——紐約時報 亞馬遜4.7顆星好評,讀者、媒體好評推薦 最道地、最私房的員工料理食譜大公開 米...more

法式料理神髓:廚神米歇爾首度公開米其林星級料理技藝與心法

法式料理神髓:廚神米歇爾首度公開米其林星級料理技藝與心法

「烹飪在法國是嚴謹的藝術形式及全民運動。」 ★專業料理人必備的廚藝指南! ★亞馬遜網路書店4.6顆星好評,《大英美食雜誌》、《美食與紅酒雜誌》、《法國雜誌》等各大媒體專業盛讚! ★收錄廚藝名家...more

名廚的義式料理全教本

名廚的義式料理全教本

義大利料理可說是法國料理的根源, 也是充滿歷史與傳統的料理。 排隊義式料理餐廳名廚親自傳授各種技巧, 做出經典美味、不必到義大利也能品嘗的絕妙滋味。 【義式料理的技巧】 製作義式料理必備的基...more

Ciao!一盤一餐,義大利麵的美味魔法:經典醬汁╳當季時鮮╳沙拉漬菜

Ciao!一盤一餐,義大利麵的美味魔法:經典醬汁╳當季時鮮╳沙拉漬菜

看似簡單的義大利麵, 其實是一場華麗的餐桌展演。 料理快速簡單、可以吃進當令鮮美, 這就是義大利麵! 除了介紹多款義大利麵食譜, 還有家製醬汁、沙拉,以及漬菜, 只要熱鍋、拌炒、盛...more

大師醬汁(二冊套書)

大師醬汁(二冊套書)

一、向大廚學習 製作西式醬汁:50招關鍵技巧╳50道專業級料理 讓您循序漸進 精進廚藝 你已精通熟練烹飪的基礎技巧 但是你還想更上一層樓 本書正是你所需要的! 你將學會大廚們的手法與技巧 做出美味且...more

職人級義大利麵聖經

職人級義大利麵聖經

~以麵條為主角的義大利麵聖經~ 3位名廚分享畢生所學! 43種麵團成形、捏製、保存方式; 132種麵條產區、圖鑑、烹調方式、搭配醬汁; 職人級義大利麵料理聖經。 義大利麵條可大致區分為手工麵條及乾燥麵條...more

超完美地中海飲食指南:全球最健康的飲食文化,0到100+歲都適用的家庭料理書

超完美地中海飲食指南:全球最健康的飲食文化,0到100+歲都適用的家庭料理書

125道用橄欖油、豆類、堅果、全穀、蔬果、禽類與海鮮,佐散步、陽光與美酒的地中海料理 世界衛生組織認證,全球最苗條、健康、長壽、充滿活力的神奇飲食方針 少油、低脂、減鹽、無糖,建立良好的日常...more

暴徒廚房:狂妄廚師的健康蔬食食譜

暴徒廚房:狂妄廚師的健康蔬食食譜

★《紐約時報》暢銷榜第1名,蟬聯暢銷榜48週 ★英國《衛報》年度最佳美食書 ★名列亞馬遜書店百大暢銷榜 ★亞馬遜書店素食烹飪主題暢銷榜第1名 傑米.奧利佛 X 喬艾爾 X 松露玫瑰共同盛讚! 「我們不懂為什...more

家常義大利麵 (新版)

家常義大利麵 (新版)

征服全世界的義大利麵 義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒,數量種類之多據說至少有500種,再配上醬汁的組合變化,便可做出上千種的義大利麵料理。而這種從前義大利貧窮人家的食物可是用手拉著麵條代...more

燉煮煎炸都美味!銀座名店私房鑄鐵鍋料理64道

燉煮煎炸都美味!銀座名店私房鑄鐵鍋料理64道

主廚親授,簡樸法式料理的醍醐味 依烹調法分類教學 使用鑄鐵鍋更美味的食譜21道! 從歐洲各國開始,南北美洲、到亞洲,收錄了傳達各國香氣的原創食譜 用鑄鐵鍋巡迴世界 世界&酒館料理食譜43道! 1974年,...more

食景練習:來自波士頓的50道鄉愁之味

食景練習:來自波士頓的50道鄉愁之味

當紐約辣雞翅遇見椒麻棒棒腿、法式洋蔥湯遇見古早味鹹粥、 義式番茄肉醬麵遇見夜市鐵板麵、美式漢堡遇見台灣刈包、 或是英式司康餅遇見七七乳加巧克力瑪芬! 中西料理的融會貫通,就地取材、勇於嘗試與創...more

餐桌上:Soac與好友們的西式家常料理

餐桌上:Soac與好友們的西式家常料理

「如果你想好好認識你的朋友,聊聊他們最近的生活,你會想要怎麼做呢?」 「當然是邀請朋友來吃飯啊。」Soac說。 熱愛和各式各樣喜歡料理的朋友們在餐桌上歡聚的Soac,個人第一本食譜書《餐桌上》由日常...more

我的第一本橄欖油食譜書:要健康也要美味!從選油到烹調,從醬料、油漬到煎煮炒炸都安心的80道料理全提案

我的第一本橄欖油食譜書:要健康也要美味!從選油到烹調,從醬料、油漬到煎煮炒炸都安心的80道料理全提案

史上第一本「特級冷壓初榨橄欖油」全烹調料理書! 選對好的橄欖油, 酥炸、快炒、烘烤、油漬……各種料理方式都OK! 橄欖油絕對不是只能生飲、涼拌, 有了這一本,從盛夏吃到寒冬, 一年四季,盡享...more

巴黎No.1烹飪教室的經典料理教科書:71個現學現用的廚房技法╳36道為你贏得讚美的人氣菜色

巴黎No.1烹飪教室的經典料理教科書:71個現學現用的廚房技法╳36道為你贏得讚美的人氣菜色

完成美味的料理 其實很簡單 2015年暢銷食譜作家最新鉅獻 帶給你更簡單的作法 更好的創意 還有多達百道線上教學QR code 掃描就能輕鬆學會大廚技法! 料理增添您生活的光彩!輕鬆,歡樂和創新是掌握料理最重...more

王牌醬料×各式食材 不敗焗烤料理63道

王牌醬料×各式食材 不敗焗烤料理63道

對作者WATANABE MAKI小姐而言,焗烤是小時候最溫暖的回憶:熱呼呼白煙冉冉上升中,隨之而來的是撲鼻的香味,烤出焦色的起司香濃誘人,裹上洋蔥、通心粉,就是一種加乘過的美味!這本食譜,就是她希望大家都...more

世紀廚神學院:法國博古斯學院頂級廚藝全書

世紀廚神學院:法國博古斯學院頂級廚藝全書

向法國料理教父、現代法國菜之父、米其林三星最長紀錄保持人博古斯學做菜! 踏入世界級主廚搖籃、頂尖廚藝最高殿堂「保羅博古斯廚藝學院」! ◎兩大天王級團隊攜手合作 保羅博古斯廚藝學院25年教學經驗 x...more

披薩聖經

披薩聖經

史上最強的披薩食譜!! 亞馬遜4.5顆星好評,佳評如潮,上市後蟬聯榜上至今 不用專業烤箱,在家也能烤出五星級披薩! 丟掉你手邊的披薩食譜,要做披薩,這本才是唯一 一本披薩初學者及職人都該必備...more

半素主義:蔬食與肉的風味平衡:英國名廚布林‧威廉斯的風土食材事典

半素主義:蔬食與肉的風味平衡:英國名廚布林‧威廉斯的風土食材事典

有了農場的豐收,才能豐盛我們的餐桌。 依循時令,以珍惜之心善待食材,感受天然質樸的真實原味。 32種各具風味的蔬果食材,105道充滿創意與前瞻性的美味佳餚。 蔬果與肉類的均衡搭配,風行歐美的新飲食概...more

向大廚學習 學做義式經典料理:50招關鍵技巧╳50道專業級料理 讓您循序漸進 精進廚藝

向大廚學習 學做義式經典料理:50招關鍵技巧╳50道專業級料理 讓您循序漸進 精進廚藝

充滿陽光風情、遵循原味、香氣四溢 是眾所公認的義式料理特色 透過圖文並茂的精采食譜 我們將讓你循序漸進、按部就班 輕輕鬆鬆學做宴客級的義大利料理 ★50招關鍵技巧 讓你學會義式料理的所有基礎功夫...more

極簡,豐盛!一鍋搞定全球經典菜色

極簡,豐盛!一鍋搞定全球經典菜色

風靡全世界的烹飪革命,81道經典菜色跟原創食譜,一鍋就能煮出美味又幸福的一餐: ●只需少量水就能完成的「一鍋麵」,以及米飯料理、全穀類食譜! ●只用一只平底鍋大火煎炒蔬菜、魚肉,保留蔬菜脆爽、...more

極簡,豐盛!一碗即全餐的健康新時尚

極簡,豐盛!一碗即全餐的健康新時尚

一個人吃飯的風格生活提案! Grain Bowl,一碗即全餐── 從高檔餐廳到快餐店皆趨之若鶩的菜色 席捲全球各大城市最新美味健康時尚 即將登上你的餐桌 明知外食不健康,下班卻總累到沒力氣為自己...more

麵團超變化!免發酵の美味披薩&甜披薩

麵團超變化!免發酵の美味披薩&甜披薩

想吃披薩不用再找「我餓我餓」, 三兩下輕鬆完成,自己做的披薩最好吃! 囊括正餐、點心的全新創意, 「不用發酵」就能完成簡單的麵團, 放上喜歡的食材、放進烤箱馬上完成! 各式口感任你決定! 自己動...more

法國咬一口:61道在家也能做的法式料理

法國咬一口:61道在家也能做的法式料理

以為法國菜太高檔、太難煮? 一桌浪漫的法式菜餚,在細小的住家廚房裏,也能做到! 曾遠走法國採訪學師一年的寶兒,體驗地道法式美味和文化後,要將她鑽研的法國滋味帶進平常人家廚房﹗ 重現地道法式...more

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