想為家裡的餐桌上， 擺上各家名店大廚所推薦的蔬食料理嗎? 不用到大餐廳，偶爾在家放肆一下， 讓全台17間蔬食名店，22位頂尖大廚， 聯手為您設計92道「在家」就可輕鬆做的蔬食料理， 從食材、作...more

本書針對廣面的裝飾參考，有別於市面上出版書籍多著墨為單一單元，並希望以大專院校、綜合高中、餐飲社團、產業投資專班及家庭主婦或是對於烹飪、烘焙、飲調擺飾有想要更優化的讀者，提供一本簡單操作，大...more

本書由兩名權威中醫藥博士撰寫，全面列明了各類水果的營養價值，再以中醫角度深入解釋各類水果的性味歸經、功效、適應症、營養分析、對症配方等。 詳細列明水果及乾果特別之處，讓讀者能夠認識其個性、...more

~12個月的水果切雕&盤飾祕訣，華麗地款待貴賓!~ 蘋果➞嬌豔欲滴的玫瑰； 西瓜➞凶神惡煞的鯊魚； 香蕉➞躍出海面的海豚。 因應各種季節&活動的創意果雕、盤飾技巧! 透過切雕技術跟巧思，可以將水果...more

蔬果汁中不僅充滿了能量，也充滿了神奇。豐富的維他命、礦物質與膳食纖維，營養豐富零負擔，讓你變瘦、變美、變健康!...more

20種嚴選蔬果‧10種高纖五穀雜糧‧150道營養師特效食譜 吃對天然好食物，排毒力UP! 食療排毒效果佳，吃出健康100分! 20種高纖低卡蔬果，天然最健康 生活中毒素無所不在，當體內毒素累積過多，人就容易生...more

「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」──David Chang(美國名廚、《時代雜誌》十大食神) 簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化，創造在家下廚的美好感受! 只有功力深厚的廚師，才能...more

如果說，吃，是一種無與倫比的享受! 那麼， 買菜下廚，就是一種時尚的生活態度! 買菜秘訣學問大!該怎麼買你知道嗎? 市場、大賣場、超市的蔬果五花八門、百百種， 該如何選購?什麼季節該買什麼蔬果? ...more

你還在把切菜剩下的菜屑丟掉嗎? 裡頭可是藏著滿滿的營養，還有意想不到的絕妙滋味! 日本人氣料理研究家教你如何用「蔬菜高湯」， 變化出各式美味料理，體驗12個月的味覺之旅! 美味 X 健康 X 環保 X...more

本書除了有基礎的刀法、刀工變化、更加入了創意以及變化多端的蔬果雕刻，並且以仔細的圖文，讓讀者更能輕鬆上手，也歸納了正確的蔬果雕刻的架構，讓讀者不只是專業技能的提升，也讓專業知識能更上一層樓。...more

集百位中國烹飪大師作品，精選以蔬菜、水果、豆類或豆腐為主料的中菜120道。分蔬菜、水果、豆和豆品三章，傳統菜餚與創新地方菜兼備，為本地廚師、飲食業人士及對中菜研究具濃厚興趣人士提供成菜參考。...more

23個土地故事、66種在地食材 、70間道地好店、80道農家料理。 走逛台灣一圈，我們不只發現在地好食材，更細緻的認識了這塊土地。 全台灣第一棵紅棗樹1875年在公館石墻村種下，因著歷史與環境因素，苗...more

1顆菜 × 60種選擇=餐餐出好菜 整顆、半顆、1/4顆、1/6顆、菜葉、菜心都能單獨烹調， 從今天開始，重新認識「高麗菜家族」， 跟單調的高麗菜料理Say bye-bye! 除了清炒之外，你還有更多更棒的好選...more

兩歲生日慶!超值加厚特刊! 吃當季!是這個時代享用自然的飲食顯學。 因此，這期除了滿滿的蔬果好知識，隨刊並附贈一本買菜好幫手-「安心食材採買指南」。 不僅蒐集了全臺最完整的48個農民市集， 另...more

愛吃愛玩又愛美的人氣部落客古露露，率領她的美食特派員們，親自下海品嘗試吃，特蒐40家蔬食美味，以輕鬆的筆調、精采的照片、逗趣的插畫，與大家分享品嘗美食的快樂。 書中除有她精挑細選的40家各具特...more

幾乎每種水果中都含有豐富的對人體健康極有益處的營養成分。除了能提供營養之外，還具有一定的食療作用，只要食用適當，還可對人體有一定的食療效果。本書精心挑選了日常生活中最為常見的24種水果，從水果...more

中國傳統醫學強調「治未病」，所闡述的即是現代人耳熟能詳的「預防重於治療」。正因「治療」之事可以請教醫生，「預防」卻是個人平日調養的功夫，而「飲食」與我們的生活又最密切相關，種種食療方法便因近...more

本書還推介了鑑別燕窩真偽優劣的方法、廚房應用、保存和食用宜忌等；尤其是重點介紹了130餘款家庭食用方法。...more

中藥佳品，食材新貴!健康不是以治病為本，而是以養生為本。《餐桌上的中藥》系列創新「食補」新概念，引領健康新潮流，帶給人們健康與活力。靈芝具有補氣安神，止咳平喘的功效。能扶正固本、增強免疫功能...more

雪耳得大地之精氣，可益氣、滋陰、潤肺，又可養胃之陰、潤胃之燥，因此被譽為食用菌中極佳之補品。本書概括介紹了雪耳的保健功能：滋補生津，潤肺養胃，主治虛勞咳嗽、痰中帶血、津虧口渴、病後體虛、氣短...more

山楂具消食化積、活血散瘀功能，主治肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛，對高脂血症亦有良好治療效果。焦山楂消食導滯作用增強，用於肉食積滯，瀉痢不爽。本書還推介...more

阿齋以水果為食材，做出三十六道簡單易食譜。另外還有水果背後的故事、水果的創意用途、精美走珠筆插圖。水果是大家經常用到的食材，所做出來的菜式千變萬化，而本書中阿齋所選取的食譜，既集中品味，更加...more

★現代人的救命飲食，選擇實力派的番茄就對了! 番茄中最重要的營養成分茄紅素，可有效對抗黑斑皺紋、提升免疫力、幫助代謝、燃燒脂肪、增強腦力等5大神奇魔力。最重要的是，茄紅素會儲存在人體內，常常攝...more

重新認識這些再熟悉不過的蔬菜吧 健康100%料理本系列，首先推出的就是相當普遍的「高麗菜」，在台灣，高麗菜可說是一年四季都可買到，而且人氣度很高的平價蔬菜。不過你可知道高麗菜其實擁有極高的營養...more

馬鈴薯、地瓜等根莖類食材的保存期限較一般食材長久，營養價值又豐富，所以始終是餐桌上一項不可或缺的料理。 本書網羅了馬鈴薯、芋頭、地瓜、山藥的各式食譜，並附有營養成分、品種介紹、挑選及保存的...more

山藥為物美價廉、營養價值極高的新健康食材! 本書的43道山藥大餐，是追求健康與養生的讀者不可錯過的一本山藥寶典。 近幾年，新鮮山藥的好處不斷被提起，市場上也常見它的蹤影。但在此之前，台灣較常見...more

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.完整介紹64大類蔬菜，充分瞭解300多種世界各國特色蔬菜 .全書116道料理食譜，內容涵括冷熱湯品、沙拉、焗烤等各國料理 .依蔬菜型態區分為9大類食譜，讓你的餐桌永遠熱鬧繽紛 .精選數百幅精美照片，辨識蔬...more

書中舉凡對蔬果切雕之食材.刀具及刀法基本介紹外，並針對盤飾.杯飾等製作，作完整翔實的示範解說。 作者簡介 切雕設計 周振文 現任 國聯大飯店 北馥樓餐廳副主廚 證照 中餐烹飪乙級.丙級合格證照 著...more

歡樂喬姐的人生廚房?堙A典藏著五大秘訣， 它能讓您的Blue人生，變成五彩繽紛； 更能讓你從料理菜鳥變成烹飪高手! 喬姐說： 烹飪的世界裡，沒有「失敗」! 只要你願意做個耀眼的女王 烹飪是一場遊...more

小朋友最容易挑食了，不論如何威脅利誘或是苦口婆心，就是不肯乖乖吃青菜?!其實如果能從蔬菜下手，徹底改變蔬菜的外觀及味道，或是把蔬菜藏起來，在不知不覺中，小朋友就會吃下蔬菜了! 這本書收錄了25種...more

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愛美之心人皆有之，飲食均衡是保養容顏的其中一個要訣。本書以低脂肪、低膽固醇、清淡多菜蔬為原則，編寫成二十多款食譜，包括前菜湯羹、到小菜甜點。全部菜式製法簡易，讓讀者在大快朵頤之餘，又能攝取足...more

每個人都希望享受健康問題是：怎麼吃最健康?生食蔬果是一種全天然的健身保健法除了能品嚐到食物的清脆和獨特風味還能防癌抗癌、強身抗衰甚至有人因此治癒頑疾、減肥健身本書要教你200道蔬菜瓜果料理省去繁...more

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◎把水果的清香甘甜融入佳餚中◎ 清香甘甜的水果搖身一變，成了好吃的佳餚!本書所列水果餐，菜色變化萬千，融合水果及各類食物的營養，做成口感獨特的美食。除了精美、清析的圖片及作法解說，每道菜皆標示主...more

蘆筍燴蛋白 糖醋辣白菜 白玉翡翠卷 菠菜燴蝦仁 五彩燴蝦仁 五菜碧玉筍 咖哩秋葵 芥菜雞湯 培根菜心 皇宮菜炒肉絲 芹菜燴雞片 蒜燒茄子 素炒香菇牛蒡絲 香菇牛蒡砂煲飯 肉末四季豆 泡菜 九層塔炒蛋 黃瓜肉...more

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為了解決現代人普遍營養失衡的問題，本書特別注重介紹各種蔬菜的營養價值和調理要領，即使是新手也能為自己或家人烹調出營養可口的蔬菜料理。...more

全書圖文並茂，以超過350幅照片介紹近百種水果的特色及處理技巧。 深入剖析各種水果的來源、分類、選購竅門、營養價值及功用，言之有物。 全面闡釋有關水果的各種疑問，容易查閱，對消費者、經營者和...more