40款醬料、7款高湯➤➤快速端出星級料理 肉類、海鮮、蔬食、蛋豆類、麵飯主食➤➤自由組合營養均衡 餐飲資歷超過20年職人親授完美比例醬料高湯， 教您自製天然豬油、蒜頭酥、油蔥酥，學會火候與油溫運用， 讓...more

「醬汁女王」Phoebe傾注二十餘載心血鑽研的靈魂代表作 華人世界高端法國料理的巔峰巨著 獨家中英文合版，引領全球讀者在味蕾上不斷翻越高峰。 攜手法、德、中、美八位客座主廚與美食家， 一同為你的料理加...more

若想擬定能擄獲顧客的菜單，醬汁是不可欠缺的要素。藉由不同巧思，就能讓一道日常的料理展現出更大的魅力。醬汁既美味又能隨意運用，它豐富的種類與變化，是持續吸引顧客、讓餐廳得以存續的最大要素之一。...more

11位世界頂尖主廚特別撰文推薦 師承新潮烹調米其林三星名廚Alain Chapel 集Le Duc、PIC、JAMIN、TROISGROS、Daniel、Per Se...精華 廚藝美食界必定收藏的唯一聖經! ★料理人必備：14類SAU......more