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醬料製作共有6

自家製手工常備醬:156種完美比例醬汁,冰箱裡一定要有的好用複方調味品 (電子書)

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有了常備醬, 炒菜可以不必放肉絲, 當然更可以不放味精或鮮味露, 因為自家製就是健康! 常備醬能做什麼? 基本款就有拌飯、拌麵、拌抄手、拌米粉, 還可以抺吐司、夾饅頭、做漢堡&三明...more

餐桌上的調味百科:從調味、製醬到烹調,掌握配方精髓的完美醬料事典 (電子書)

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這是一本下廚必備的「完美調味百科」!詳解105種最常用到的調味料+香辛料,延伸出128款中式、日式、南洋、西洋醬料,及58道經典料理,只要對調味料、香辛料多一分了解,人人都能組合出數百種美味秘方,做...more

史上最完整醬料‧調味品圖鑑 (電子書)

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第一本絕對受用的醬料‧調味料百科! 近200種關鍵調味料X獨門醬料,完整收錄 酸、甜、苦、辣、鹹、甘,兼具營養與美味 繼《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》與《史上最完整魚類海鮮圖鑑》暢銷系列書!...more

調味料便利冊:嚴選9大類、229種精采收錄 (電子書)

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料理的靈魂在調味 229種調味料全收錄,近千張實物圖解! 有吃過的、沒看過的,全都不放過! 說明簡單清晰、圖片豐富精采,你一看就懂! 【教你用】加了太多鹽的菜餚該怎麼補救? ...more

100%台灣釀醬 (電子書)

100%台灣釀醬 (電子書)

◆用35個具代表性的經典魅力食材釅釀成醬, 這是在台灣生活的氣味,也串起了每個人心中的食物情感與回憶◆ 繼銷售好評的《台灣漬》後,種籽設計再次以35個經典代表食材:鹹魚、烏醋、豆豉...more

好吃4:經典料理醬 (電子書)

好吃4:經典料理醬 (電子書)

酸甜苦辣的滋味牽動著全世界人的胃。懂得調味的黃金比例,就是美味的成敗關鍵! 醬料可說是所有食物的隱味,可沾食、可入菜,能讓平凡無味的材料瞬間變好吃,一點點入菜也能引出意想不到的鮮美滋味,...more

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