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史上最完整1000種全食物營養大圖鑑:營養是有科學根據,探索110種食材,1000個OK和NG組合,全營養聖經!

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★★圖鑑暢銷系列書精選種類大集結★★ 蔬菜‧水果‧五穀雜糧‧海鮮‧肉類‧養生藥材 挑對食材X黃金搭配法則 1000多種搭配組合,發揮食材最大功效! 各種食材的營養食用組合,你認識嗎?

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一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案

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一鍋抵多鍋 廚房生手也能變成料理高手 精選70道無失敗、超人氣 萬用鍋美味健康料理 無論是密封燉煮的功夫菜 或是時下最流行的無水烹調、疊煮烹飪 只要按鍵操作 好菜,馬上,輕鬆上桌 別再羨慕別人家

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有了常備醬, 炒菜可以不必放肉絲, 當然更可以不放味精或鮮味露, 因為自家製就是健康! 常備醬能做什麼? 基本款就有拌飯、拌麵、拌抄手、拌米粉, 還可以抺吐司、夾饅頭、做漢堡&三明

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行家教做中式經典發麵點心

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發麵該用什麼發酵劑?如何掌握發酵粉的用量比? 水和麵粉的比例如何拿捏?和麵該用熱水、溫水還是冷水? 麵團要怎麼醒發?饅頭該怎麼揉?如何蒸出不塌陷的包子? 這些問題都是製作麵食時常會產生的困擾&he

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天然果醬的私房甜點

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一抹好滋味的甜點輕食 酸香生津的鳳梨、甜上心頭的水梨、還有甜嫩的荔枝、芳香的芒果… 封存新鮮滋味的果醬,除了用來享用幸福的土司, 也能做出各式簡單又令人驚艷的甜點。 運用

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COCOTTE RECIPES 一個人的日本輕食砂鍋食譜:飯‧麵‧家常菜篇 v2(附限量夢幻系粉紅與粉紫含蓋小砂鍋共2個)

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[一個人的幸福,就是要對自己好一點] 一個人吃飯,也許路邊攤買點好吃的,或是便利商店的微波食品都可以打發一頓。如果受到長官獎勵,就到小餐館裏吃好一點,日子就這麼隨興的過著。想要自己親

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史上最完整魚類海鮮圖鑑:嚴選百種餐桌上的海鮮食材,從挑選、保存、處理到料理,一本全收錄!

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史上第一本最詳盡的魚類海鮮食材圖鑑書! 魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類 從挑選、保存、處理到料理的食材全事典 近200種海鮮食材全收錄,近1000張精彩美圖 吃出美味,也吃出

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我的私房常備菜

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對許多做菜者而言,每天都要準備不同的菜餚上桌,難免有力不從心的時候,為了減少手忙腳亂,或是避免做菜時間不夠的情況,縮短做菜前的準備工作、烹煮時間,可以用事先準備的常備菜來紓解。 只要

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手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集

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人氣NO1烘焙講師獨門配方大公開 市面上第一本收錄品項最完全的手揉麵包教科書 以直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜中種法 五大麵種發酵操作技術為主軸 將奶油麵包麵糰、日式菓子

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填充運動能量, 吃了再上! 我們設計的這本書,結合了營養手冊和食譜於一身,以協助身為運動員或運動愛好者的您能吃得健康。讓您不僅能從本書獲取豐富的營養知識,同時還可利用裡面超過 80 道的食

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全原味健康好食料理 李德全主廚嚴選代表作:電視名廚親證「健康」和「好吃」絕對可以兩全其美!(附DVD)

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電視名廚李德全   傾力代表作 健康+美味的雙全食譜 附80分鐘DVD讓老師親自教妳做菜! 現代食安問題層出不窮,您是不是也憂心忡忡、感覺無所適從? 想要回歸家庭親

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史上最完整醬料‧調味品圖鑑:從選購、保存、料理到妙用,抓準比例精髓,發掘食材美味奧祕!

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第一本絕對受用的醬料‧調味料百科! 近200種關鍵調味料X獨門醬料,完整收錄 酸、甜、苦、辣、鹹、甘,兼具營養與美味 繼《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》與《史上最完整魚類海鮮圖鑑》暢銷系列書!

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跟著行家『養酵母』『做麵包』:葡萄乾酵母+優格酵母→活力加倍!零失敗

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完全不需再添加商業酵母 方便居家製作的95款小尺寸麵包 選用最易培養的葡萄乾先養出酵母液, 再加入優格培養出活力加倍的新鮮酵母, 天然發酵的豐富乳酸菌, 不論跟哪一種麵

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不懂香料,別說你會料理!68種你一定要知道的世界香料!從料理、做醬、調香到文化,集結所有精華懂得香料,只要這本就夠!我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用?這是一本讓廚房新手提升料理

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「二菜一湯」幸福餐桌:不管是每日的家常菜、還是招待親友的宴客菜,全都交給這一本!

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不管是每日的家常菜、還是招待親友的宴客菜,全都交給這一本! 日本AMAZO四顆星推薦★★★★ 只要有湯和兩道小菜就足夠,不再為菜單大傷腦筋! 知名料理研究家&大廚親自教導!   為了豐富

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國宴主廚邱寶郎獨門經典台菜食譜首度公開117道台灣餐桌的日常幸福香氣以健康不麻煩的烹調方式重新演繹經典台灣菜 從食材到切功,從醬汁到烹煮,從家常到經典,從基礎到宴客擅長中西式料理的國宴主廚邱寶

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風靡美國與日本,就是這麼簡單! 免開火,只要棉花糖、糖粉、蛋糕體,3種材料就能做! 必備的技巧與訣竅+詳盡的399張作法步驟 和小朋友一起試試吧~ 棉花糖、糖粉、蛋糕體,3種材料小朋友也能安心做

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事前調味分裝,15分鐘端出得獎料理,忙碌現代家庭必備! 料理食譜大獎in Japan 2015年第2屆【料理類】得獎作品 日本亞馬遜網站4.4顆星優質推薦★★★★   不只簡單方便,還要保住美味,顛覆冷凍食品的

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一日多蔬元氣鍋:輕鬆攝取身體每天所需350g蔬菜,一鍋就能帶給你營養&飽足♪

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青菜在這裡!一鍋就能帶給你營養&飽足♪ 輕鬆攝取身體每天所需350g蔬菜 這本書的鍋是指…一人份的鍋,就可以攝取到約半日份的蔬菜。忙碌的時候、希望輕鬆攝取蔬菜的時候,鍋料理更是值得

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茶‧百科

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~茶,改變世界的作物~ 跨越世紀的飲茶美學。 培植、聞香、沖泡、品茗, 巡禮全球,世界最美的茶藝聖經。 【經典內容】 ◎全球18大茶飲國文化巡禮 ◎世界上46處主要茶產區履歷 ◎98類品茶

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濃醇不膩口的絕品起司蛋糕:東京CHEESECAKE專賣店直授的正統主廚配方

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~舒服迷人的溫柔酸味 入口即化的美好享受~ 只需將材料一一混合, 再用烤箱烘烤或放入冰箱冰至凝固, 就能做出來。 重點在於材料配方、 基底餅皮以及製作順序, 只

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人氣咖啡館的不私藏開業指南 近年來,下午茶店、各式各樣主題店及咖啡館如雨後春筍般出現,想成為異軍竄起,一定要擁有自己的特色以及固定的客群擁護,除了在裝潢上下功夫,菜單設計和美味程度也絕

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獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家 簡單3.5.7步驟輕鬆做出令人難以抗拒的甜點 創造情人節的暖心回憶 松露巧克力、甘納許、可可粉、慕斯、冰淇淋、舒芙蕾……。可以自由變化形狀的巧克力,

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此書是教大家基本霜飾材料的作法以及 運用鮮奶油霜和奶油醬的裝飾技巧來做出嶄新甜點的料理書。 霜飾材料分為5大類, 包括香緹鮮奶油霜、卡士達醬、英式蛋奶醬、奶油醬及杏仁奶油醬, 這5種

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Good Jam 法式手作果醬食譜與應用 (附4款Flag`s幸運草單柄醬料碗含浮雕碗蓋)

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[附 4 款 Flag`s 幸運草單柄醬料碗含浮雕碗蓋] 果醬上桌當然要搭配美美的餐具,我們為本書特別訂製 4 種顏色 (清新粉,薰衣紫,晴空藍,湖水綠) 的單柄醬料碗,並且獨家設計了幸運草浮雕碗蓋,打開

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亞馬遜最高榮譽五星好評, 全世界最美的咖啡書   產豆、選豆、烘培、沖泡、杯測 新一波咖啡盛世精實盛典 35大咖啡產區履歷 11種咖啡器具介紹 96款經典咖啡沖泡法——

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值得烘焙熟手珍藏的溫馨麵包書 初學者都能一目了然的麵包書,散文與食譜的完美結合 一次觸發心靈的感動和舌尖上的奇蹟 看浪蕩男子的迷途知返 如何從學徒、養豬人再到烘焙名師 學麵包大師

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第一本由越南籍作者撰寫的越南食譜來囉! 香濃清爽的好滋味絕對不容錯過, 無論春夏秋冬都適合品嚐的越南風味, 現在就上桌開動吧! 越南籍作者親傳食譜,料理最道地 想吃絕

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寫於秋高氣爽的田裡, 野菜料理如同一種理想的生活步調, 態度輕盈快活,營養豐富紮實, 無須調味裝飾,即能感受溫心暖胃的力量 ★漬物、煮物、揚物、鍋物、米飯……來自農家的野菜秘傳料

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突然想做下午茶的點心、周末時要接待客人、小朋友的下課點心,這本書能完成你的願望。 所有的食譜都是使用家裡廚房一定會有的量杯和量匙來測量,因此不用另外購買電子秤。只要將所有材料依序

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懶人麵團 手作好吃麵食料理:超簡單!準備麵粉、鹽、水,要吃什麼不用愁!

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準備麵粉&鹽&水,要吃什麼不用愁! 本書所介紹的麵糰做法相當簡單,只要備好麵粉、鹽、水,輕鬆變出53道可口餐點!連雞蛋、油都不必添加,保存期限更長達一星期!讓您在忙碌的生活裡,就

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超快速!超輕鬆!免揉OK! 快速免揉天然酵母麵包再出擊! 一次學會五種類基本麵糰,做美味佐餐&佐酒麵包 ◎愛上免揉天然麵包的理由1:前置作業輕鬆快速,連初學者也OK! ◎愛上免揉天然麵包的理由

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磅蛋糕是一種簡單好學,不容易失敗的烘焙點心,傳統的作法是將蛋、砂糖、麵粉、奶油以相同的份量一起拌勻,再入模烘烤,因為使用多量的奶油和砂糖,所以味道濃郁,較不符合現代人對健康的要求。這本書

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所謂的全餐是指 「一段從頭到尾都是由自己負責的表演時間」 「能讓人享用到當季美食的料理。」 「能夠呈現廚師人情味的料理。」 『全餐』講到這個名詞,想必大家腦袋都浮現出相當精緻料理吧?全

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●日本亞馬遜書店高達滿分★★★★★的評價 ●日本知名瘦身女王×料理研究家──浜內千波親授的安心健康低卡菇料理 ●Power Up!低卡×降脂×防癌! ●純淨無汙染的菇蕈,用其王者的

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在迷迭香的嫩枝輕撫下醒來, 用玫瑰花茶度過芬芳的午後時光, 在疲憊的夜晚泡個鼠尾草足浴, 再與枕頭旁的薰衣草香包一同入眠。 一起享受吧! 從陽台到餐桌,身心都滿足的香草日常 58

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一人份甜點:小烤箱完美烘焙術!3步驟就完成,好想跟著做的療癒系甜點大公開

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看了就想跟著做! 家用小烤箱+基本材料+變化巧思 3步驟輕鬆完成,1人份美味烘焙 輕鬆自在的甜點提案 烤焙甜點一定要使用專業及喜歡烘焙的你,是不是常常陷入烤太多、吃不完,或者材料不好買的窘境

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100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心

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2017年最窩心的家庭烘焙餅乾書 全台烘培教室人氣講師首度公開名店級餅乾食譜 本書介紹各式超人氣餅乾皆是作者的心血結晶, 將自身的豐富經驗集大成,不留一手地寫成本書, 大方公開名店級

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跟著總鋪師學辦桌  蒸、燉煮、煎炸、醃滷、湯、麵、粥七大技法,一次上手

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一次掌握中華料理精髓  辦桌一次搞定! 蒸、燉煮、煎炸、醃滷、湯、麵、粥, 7種料理方法,多種創意組合,延伸出無限的美味! 想吃大餐不用上館子,由專業的大廚來教導你,

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免捏御飯糰:日本狂銷20萬冊!野餐露營╳營養便當,簡單易做的方便壽司!

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有用心製作的料理,再加上大家的笑容,就是一場成功的料理派對! 派對應該是一種更貼近生活、更簡單的東西。因此,我們必須在開始前,先稍微準備一下。請參考food-sommelier團隊的料理訣竅和食譜

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當傳統技藝,面對新時代的潮流── 以延續與守護為出發點,踏上這條尋訪之路 ◆保證原產地和品質的DOP制度 DOP是簡稱,意指「原產地名稱保護制度」。確定該項食品是使用某特定地區生產的原材料,並

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暖心又養生的39種水果醋,為家人補充滿滿的元氣

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醋不只是調味品,還能夠排毒瘦身、養顏美容, 改善便秘、貧血、失眠, 來一杯水果醋飲,暖心、養生,好健康 為什麼要喝醋?!我需要喝醋嗎? 醋在身體中扮演著排毒的重要角色,還可以改善消

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冰盒造型餅乾:只要揉、冰、切、烤, 烘焙新手也能輕鬆做出可愛造型餅乾!(隨書附贈小松鼠四件組、長頸鹿及小熊餅乾模)

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免模具!零經驗也OK! 超過600張完整步驟圖解+切面分解圖, 只要組合+冷凍,隨時想吃再切片→烘烤→裝飾 與獨一無二的超可愛角色們度過療癒肚子及心靈的午茶時光吧! 完整示範如何使用天然

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「麵包‧麵團」完美配方精析圖解:第1位榮獲法國農業功勞騎士獎章的日本麵包職人!史上步驟圖最多、最清楚,就像觀看教學影片一樣簡單!

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第1位榮獲法國農業功勞騎士獎章的日本麵包職人 藤森二郎傾囊相授~手作麵包的好吃祕訣 做麵包其實一點也不浪漫, 但是經過用心計算各種要素之後, 香軟麵包終於成功出爐的成就感, 絕對

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日々吃得很清新 勃攸老師的自然蔬食廚房:清腸又清心,如攝影集一般賞心悅目的食譜書

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日日吃得很清新,讓您清腸又清心 春有百花秋有月;夏有涼風冬有雪, 若無閒事掛心頭,便是人間好時節。 近年來,「蔬食料理」已漸漸為國人所熟悉與喜愛。在食安問題頻亮紅燈之後,民眾開始反思,

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和洋食器蒐藏家:學會用漂亮的杯碗盤,享受品味生活吧!

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是不是覺得在家吃飯比較沒氣氛? 用心製作的美味料理,卻老覺得賣相普普? 也許,問題就出在盛放料理的「食器」上! ◎認識食器的獨特魅力 相同的一份蛋炒飯,擺進淺色的瓷盤裡,可以營造出俐落

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生活美學家愛用的料理道具&食材:自然簡約風格,展現名料理家渡邊有子對料理的執著!

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一道佳餚除了食物的色香味俱全,您曾經想過料理道具,也是一大幫手嗎? -Instagram超過八萬粉絲追蹤 -日本Amazon評價四顆星★★★★ -崇尚自然簡約風的你,一定要擁有的一本! 生活美學

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手作水果酵母麵包書

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釀酵蔬果的新鮮滋味,讓手作麵包增添果香, 收錄在家就可以做的獨門風味! 日常的水果、穀物等食材,有許多可以成為製作麵包的天然酵母的原料, 從美味根源去「培養天然酵母」,讓

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發酵是種魔法:飽嘗世界奇異美食,揭開納豆、醃鯡魚、臭豆腐的風味之祕

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是哪種神奇的魔法,將「大白菜」變成酸辣鹹香的韓國泡菜? 甚至將一團團的細菌變成口感Q彈的椰果? 北極的因紐特人,如何將埋在地底下三年的海雀變成維生素來源? 這味醃海雀還成為

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輕口感新式餅乾:奶油OFF 健康ON

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用植物油取代奶油、用牛奶和優格補足濃郁度, 烤焙出自然清爽的好口感,做出高滿意度的美味! 「就是省時!」「就是省力!」「就是好吃!」 只要把材料依照順序放入同一個調理盆內混合均勻,

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究極蛋糕甜點裝飾技法:菓子職人的PRO技

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★日本亞馬遜書店、樂天網站4顆星以上的評價、廣受讀者一致讚賞的推薦書籍★ ●鮮奶油蛋糕‧甜塔‧慕斯‧生乳酪蛋糕‧巴伐利亞奶凍‧巧克力蛋糕,掌握5大要點,一次學會蛋糕體製作、成型、表面裝飾。

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蔬食療癒月子餐:陪女人渡過一生最重要階段!全素奶蛋素&偏好無肉料理的媽咪都可享用

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跳脫傳統月子餐的油膩大補, 享受清爽無負擔的坐月子新體驗! 全素、奶蛋素&偏好無肉料理的媽咪都可享用 ◎為什麼女人坐月子好重要? 歷經十個月身心的巨大變化,辛苦的孕媽咪終於迎

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完美醬料全書:廚藝零失誤,全靠這一味做出五星級料理(暢銷增訂版)

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美食家、台灣專業主廚一致推薦!! 世界級金牌賞主廚的調味心得, 照著做,就能吃到美味天然又健康的醬料 連開餐廳的菜色都不是難事! 適用度超廣! 蒸、涼拌、烤、炒、炸……

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日文+烹飪一起學(全新修訂版)(隨書附贈日籍名師親錄標準日語朗讀CD+MP3)

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最經典!最道地!最實用!最有趣!最易懂! 受讀者們喜愛的《日文+烹飪一起學》 隆重推出全新修訂版! 再次要您一次學會最美味的日本料理 最道地的日語! 想要學日語、又想要學做菜嗎? 邊看食

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酒的科學:從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅

酒的科學:從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅

★榮獲2014年Gourmand Awards最佳酒類圖書獎 ★入圍2015年筆會/E.O.威爾遜文學獎科學寫作獎決選 不論你啜飲的是清酒、精釀啤酒、單一麥芽威士忌,或卡本內蘇維濃葡萄酒,當你真正了解杯中魔

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我愛百變起司絲:香滑╳濃郁,每個人都無法抗拒的迷人牽絲誘惑!

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Cheese ❤Cheese 其實~起司絲很好用喔! 香濃牽絲的起司絲,可說是每個人都著迷的美味。但是買回一大包起司絲後,除了烤披薩、做焗烤,你是不是就不知道能怎麼吃它了呢? 本書打破大家覺得起

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療癒廚房 我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事

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這是一本看了之後,會很想進廚房做菜的書。 沒有胃口的時候,翻一翻。 沒有時間的時候,翻一翻。 沒有想法的時候,翻一翻。 不做繁複精緻的餐廳大菜, 沒有濃香嗆辣的神級調味,

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晨烤麵包:晚上揉麵後放置冰箱,早上烘烤就能享用

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全日本最隨性的麵包教室研發的 極美味「晨烤麵包」! ~只需在前一天揉好麵糰,隔天早上烘烤即可~ 「想在一大早就吃到剛出爐的麵包」、 「想看到心愛的家人品嘗剛出爐麵包的幸福模樣」&hell

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真的簡單!第一次就烤出甜心蓬蓬泡芙:外皮總是軟軟塌塌?跟著熊谷裕子這樣做,讓泡芙每次都完美膨脹!

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日本美女烘焙師熊谷裕子 私房技法 泡芙完美膨脹的秘訣教給你! 滿溢著絲滑卡士達醬的泡芙,是一道從小孩到大人都非常喜好的甜點。沒有比當美味的泡芙充盈齒頰時更幸福的時候了!

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水煮的全食物料理

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不需要煙燻火燎的健康烹調 讓您輕鬆下廚、優雅上菜,享受無油煙的清爽料理! 清爽不油膩的「水煮」料理,是新「食」代的健康選擇。 除了做法簡單,還可保留食材營養,品嘗原味,對下廚經驗不多

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泰廚料理長的泰料理:道地傳統菜&美味餐廳菜&人氣經典菜,從料理到飲食文化,從前菜小食到甜品點心,收錄105種酸×甜×鹹×辣的魅力泰國美食。

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以香草與辛香料入菜,交織出多層次滋味,享受美味異國風情。 由豐富的自然環境所孕育而出的泰式料理,健康、營養又美味,更是備受台灣人喜愛的異國料理之一。 本書由泰籍料理長Pakamas Tangsiri

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上桌秒殺美食料理家的日日好味:快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!

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一道家傳的「檸檬雞」食譜, 在iCook料理網站上創下近40萬次的點閱率! 讓Viola就此展開分享料理魔法的生涯…… 因為愛吃美食,也喜歡親手為家人烹煮好料, Vio

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在家燉煮一鍋美味,47道砂鍋與火鍋料理

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冷颼颼的冬季,呷鍋最對味! 暖呼呼的砂鍋菜、料多味美的火鍋料理,47道安琪老師的精選,讓你善用食材特性,學會鍋的妙用,輕輕鬆鬆燉煮一鍋美味!安琪老師教你學會用鍋把香氣、美味、營養,盡收

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手作餡料:中西點甜鹹內餡的黃金配方143種

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內餡,其實才是美味關鍵 熱騰騰的包子一口咬下,充盈口中的鮮美肉餡,決定了美味的瞬間。 市面販售的現成餡料,雖然方便好用,但總會擔心是否有不恰當的添加物,或對製作過程品質有疑慮。何不試

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一本書學會250道經典家常菜:超過2500張實作步驟圖全收錄

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在家吃好菜囉! 250道經典家常菜料理全收錄, 超過2500張實作步驟圖, 詳細教學示例, 一次學會主廚級的烹飪祕訣 蔬菜、肉類、水產海鮮、蛋類料理, 從食材保存、

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用電鍋&烤箱做菜

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現代人忙碌的生活作息,使得在飲食上無法投入太多心力,雖然外食方便,但是諸多食安問題及添加物的濫用,不但擔心食材是否新鮮,更擔心攝取過量的油脂;只有在家開伙才吃得安心。 但是自己下廚除

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手作低鹽醬泡菜:善待肝腎,不死鹹的無毒好菌漬物

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健康、安心、簡單、方便 傳統醃菜是古早年代,蔬菜盛產想出的保存方法,為了防止腐敗,製作過程加了大量的鹽,醃漬出來的菜對腎臟負荷過大,不符合現代人健康需求;而本書將古法製作的醬泡菜經過改良

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教你在家自製 48款中‧日‧韓‧歐式風味馬鈴薯泥:東京超人氣輕食點心 自由之丘POTATO CREAM

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東京最新流行吃法 年輕女性討論度No.1的排隊美食 現在也能輕鬆在家自製 柔滑綿密的馬鈴薯泥+暖呼呼的醬汁 任你自由變化、隨意組合! 擔擔肉醬、咖哩肉醬、奶油燉菜、蒜味蝦、泡菜豆腐 在口中

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台菜的一年:重溫記憶裡的四季台灣味,地瓜稀飯、紅燒鰻、紅蟳米糕、烏魚米粉……。(隨書附贈精美海報食譜)

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我們吃的是一整個時代的滋味。 一本人文食譜,帶你回味過去的時光,走過從前的春夏秋冬。 *本書收錄傳統老台菜食譜,最純粹簡單的食材,最容易上手的作法,輕鬆複製舊時的美味。 *隨食

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韓食.健康雙酵料理:酵素+發酵=美麗、活力雙重擁有☆

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對韓國料理始終停留在又鹹又辣的印象嗎? 新一代的韓式清新飲食,正在席捲日本! 還在跟著韓劇吃炸雞、畫著色本嗎?那你絕對不容錯過這本!由日本李朝園株式會社社長兼料理研究家.吉川創淑老

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職人級義大利麵聖經

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~以麵條為主角的義大利麵聖經~ 3位名廚分享畢生所學! 43種麵團成形、捏製、保存方式; 132種麵條產區、圖鑑、烹調方式、搭配醬汁; 職人級義大利麵料理聖經。 義大利麵條可大致區分為手工麵條及乾

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日日溫暖!獨享鍋料理

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在寒冷的冬天裡想要來個熱呼呼的火鍋,但一個人的時候卻又不想煮一大鍋嗎?這本書為了讓大家在寒冷的冬天裡也能獨享美味,而設計了每天都能享用的鍋料理食譜。只要先將一星期份量的食材先採買齊全,再

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花漾美感 手作餅乾美化技巧:擄獲視覺、席捲味覺,一起來完成精緻度最高的手工餅乾吧!

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擄獲視覺、席捲味覺 一起來完成精緻度最高的手工餅乾吧! 日本美女烘焙師.熊谷裕子這次不是蛋糕,改做餅乾囉!不光是味覺,視覺上也擁有絕佳享受,現在開始跟老師一起做餅乾吧! 餅乾耐放又易

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一看就懂的廚房料理百科:圖解資料庫 用科學解讀烹調知識與做菜訣竅

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本書以照片和圖表,詳細解說烹調的專業知識及基本常識,讓料理老手能從科學角度了解烹調訣竅、減鹽及維生素等營養知識;而烹調新手則可在超市買了魚或蔬菜後,能參閱食譜做出家常料理。即使是初學者,

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我愛百變輕沙拉

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健康、美味、大家都喜愛的百變沙拉料理!! 本書從蔬菜的處理、沙拉醬與美乃滋的製作、美味的基礎重點開始,到綜合沙拉、凱薩沙拉、涼拌高麗菜沙拉等超受好評的沙拉,以及好吃的紅蘿蔔細絲沙拉

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輕烘焙 我愛麵包機生活:天天出爐!天天活用!我的聰明麵包機這些都會做!

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‧亞馬遜書店5顆星評價:這本書很實用,做出麵包時覺得好感動,我也可以做出像麵包店賣的麵包,非常有成就感! ‧麵包口味新發想,嚴選81道食譜,有天然酵母麵包、麵包店經典麵包、特別日子的麵包小

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奶油減量也OK!好吃甜點巧思技法:烘焙新提案!以植物性油脂代替奶油

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日本亞馬遜五顆星★★★★★推薦 法式甜點名店主廚的巧思大分享! 美味的法式甜點,製作時難免會遇到奶油不足的窘境,用完了、缺貨、旺季…等,別擔心~將奶油減量,使用植物油也OK喔! 重

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Kokoma的驚奇馬卡龍

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細教製作技巧、徹底解析關鍵, 提高成功機率的馬卡龍烘焙全解! 「馬卡龍」是一種既迷人又脆弱的點心,不僅質地易碎,製作過程中的各種變數,更在在考驗著每個人的技術與耐心,常會遇到明明材

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咖啡香味的科學:從烘焙萃取到原豆調合,全面揭開咖啡風味的秘密

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史無前例!台灣第一部,完整研究咖啡氣味科學經典 想擁有咖啡「烘焙和手沖」精湛技術,一定得先瞭解「香氣原理」! 鑽研15年食品科學家,以「科學實證」揭開咖啡絕美香氣之謎 ★舌頭只能感受5種味道,

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漢堡聖經:法國食譜天王53種必吃漢堡配方大公開!麵包、醬料、配菜到肉餡,讓你輕鬆享受 Brunch

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法國食譜天王瓦雷西 以出版超過五十本食譜的實戰經驗告訴你: 漢堡不是速食 漢堡非常健康 漢堡一點都不油膩   層出不窮的食安問題令大家心驚膽跳,外食總擔心自己吃下去的

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