蔡長志師傅以24年的廚師經驗，對素食料理做了新的變革， 將老菜新做，採用新鮮蔬食取代傳統的素雞、素鴨， 增加許多新的料理創意巧思， 吃得健康、吃得營養、吃得更有趣多變化! 8大類菜色，68道食...more

米食好滋味，自己動手做 何師傅教你製作好吃米食 簡單美味，吃得安心 讓你充分體驗台灣的米食文化 湖州粽還是台灣粽，鹼粽或粿粽，蘿蔔糕、紅豆年糕，還有桂花糕，酒釀湯圓或炸元宵，一年四季的應景美食...more

這是一本有生命厚度的美食故事書，也是嚴謹精緻的素食料理工具書，邀請您一起来，用「心」與美食探戈，跳脫傳統食譜的格局： 步入廚房，幸福翩然而來，歡笑俯拾即是~ 道道佳餚，是主廚們用生命書寫的...more

口味多變的「戚風蛋糕」，詳細製作要訣，可輕易上手﹗ 附錄：實用又美味的「方塊蛋糕」食譜 戚風蛋糕大解析! 詳細說明「蛋黃麵糊」、「蛋白霜」以及「拌合」的製作要領。 精準的配方+唾手可...more

★台灣懷舊記憶美味之作 ★台菜小天王溫國智師傅 20年經驗×細膩教學×撇步說明不藏私 ★集結閩南、客家、眷村、後山，及筵席裡的經典佳餚 ★讓你重拾島嶼美好「食」光，一同回味那真心樸實，陪伴成長的記...more

麵食製作撇步不藏私大公開!! 延伸《孟老師的中式麵食》，一種麵千種變 集結最受歡迎的家常口味、變化最有趣的製作方式 適合家庭DIY、也適合接單營業! 煎、烙、煮、蒸、炸、烤……不同的做法，不同的美味 ...more

派皮+派餡=甜派 or 鹹派 好方式+好材料=成品媲美「派」的專賣店! 利用新鮮水果製成「甜派」，你應該不陌生。 甜派皮上填入卡士達，再舖滿新鮮水果，就是大家最熟悉也最常做的水果派，由此延伸可變化出...more

本書月子餐的調理，納取中醫基礎理論的精華，以達「藥食同源」和「上工治未病」的理想。在製作菜餚上，由中華養生藥膳研究學會理事長──蘇美華老師，調配製作，除調理作用外，更注重色、香、味的要求。本書...more

***本商品雙CD(共240分鐘)。*** 「甜點杯」就是利用各式各樣的容器來盛裝甜點，除了具備精巧可口的特質外，同時也非常實用，全書共分為五大類，分別有果凍、布丁、奶酪、慕絲還有巴巴露。 「把液體變...more

整本書包含六大主題糕點，是由暢銷食譜書作者孟兆慶老師擔任幕後企劃，並由超人氣的烘焙部落格版主妃娟執行完成；本書內的所有食譜，不使用化學膨鬆劑，蛋糕照樣蓬鬆綿軟；不使用色素，成品依然亮眼迷人；...more

隨書附贈兩片DVD，介紹蛋糕卷製作基本流程，並有10道成品示範。 捲!捲!捲! 只要依著蛋糕卷三部曲 製作蛋糕體→製作夾心餡→捲蛋糕 把各種味道的奶油霜和配料捲進不同口味的蛋糕體內，就可創造出千變...more

包子饅頭輕鬆做，真簡單! 自己動手玩麵糰，真有趣! 全家一起吃麵食，真幸福! 別以為烘焙達人孟老師只會做西點，中式麵食更是這個山東大妞的拿手絕活，跟著她一起做麵食──手工麵條、水餃、蒸餃、湯包、鍋...more

42道古方養生藥膳 6種簡易外敷美容藥方 4種舒壓藥浴配方 1種減重穴位旋推按摩法 全方位為您打造健康美麗人生 內容特色 1.建立從內到外的正確美容觀念。2.用吃的、用敷的、用泡的、用動的，就是要讓妳變美...more

「麵包」，一種平民化的點心，一種陪著你我走過無數歲月的食物，當你走過「麵包專賣店」，聞著香味四溢，會讓你食指大動、胃口大開的點心…… 《孟老師的100道麵包》共製作100種涵蓋各式風味與口感的麵包，...more

本書特色 無論您是否為製作蛋糕的生手，抑或是駕輕就熟的熟手，希望都能浸淫在蛋糕製作的天地裡，享受無價的幸福美味! 作者簡介 孟兆慶 永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、...more

專業營養師親自執筆，觀念最正確 利用簡短的文字、豐富的圖片，本書將告訴您 1.怎樣獲得維生素E最安全有效— 哪些食物含量維生素E較豐富?油品該如何選?冷凍及油炸後維生素E還存在嗎?加分吃法及減分吃法是...more

專業營養師親自執筆，觀念最正確 利用簡短的文字、豐富的圖表，本書將告訴您： 1.怎樣獲得維生素A最安全有效— 為什麼維生素A吃太多會中毒，吃β-胡蘿蔔素卻較安全?同量的食物，生食、熱炒、打汁獲取量卻...more

專業營養師親自執筆，觀念最正確 利用簡短的文字、豐富的圖表，本書將告訴您： 1.怎樣獲得維生素B最安全有效— 糙米比白米更能留住維生素B，吃太多生蛋白可能造成維生素B7缺乏，腸道吸收不良的人可以以「...more

本書特色 倪敏然--「倪家小館」裡的醬料天王，滋味已成絕響。 夏禕--嘴刁手也巧，不用蟹肉卻能做出賽螃蟹的佳餚。 劉保佑--熱愛做菜給員工享用的La-New大老闆。 陳來發--煎魚高手，氣象站裡的料理鐵人。 ...more

當孩子進入了發育期，該怎麼藉由均衡的飲食、正確的營養知識，來陪伴孩子度過從醜小鴨變天鵝的蛻變期呢?本書可運用的年齡層涵蓋了青春期前期(10歲)到大學生階段(20歲)，經由八個不同個案故事的描述和分析...more

無論中餐或西餐，香料在烹調上一直扮演著重要角色，總是適時地烘托食物的美味與特色。香料在食物中雖然不是主角，但沒有了香料，食物的味道亦失色不少，它不但豐富了食物的生命，也增添了廚房裡與餐桌上的...more

當家裡的小朋友吵著要吃餅乾、糖果、麵包時，大人們總會擔心市售的商品衛生不好、熱量又高。既然如此的話，何不鼓勵小朋友與您一起進廚房幫幫忙、玩一玩，保證您家的小寶貝會有強烈的參與感、責任感與成就...more

本書乃根據餅乾的外型與製作方式分成六大主題，分別為美式手工餅乾、手工塑形餅乾、切割餅乾、擠花餅乾、棒狀餅乾與薄片餅乾共100道。其中每道餅乾除了有詳細的準備事項、份量數、製作步驟解說與分解圖外...more

手上捧著剛剛出生的新生兒，新手爸爸媽媽興奮之餘卻又很惶恐，滿肚子的疑問不知道從哪裡問起?小寶貝會走路了，要給成長快速的寶貝吃什麼，才不會輸在起跑點上?小朋友偏食，要怎麼矯正過來?一堆疑問，從寶...more

為人父母總是擔憂自己家裡的寶貝吃得夠不夠，吃得對不對，卻苦無一個資訊窗口告訴自己，該如何替小朋友們的飲食把關。本書以顯易的文字、趣味的故事告訴讀者，如何用正確的方法，提供孩子適當的營養，並讓...more

《孟老師的下午茶》根據不同族群、不同時間與場合，設計了八種主題，共55道點心與其最速配的20道飲品。每道點心除了有詳細的準備事項、份量數、配方清單、食材認識、製作步驟解說與分解圖外，還有孟老師對...more

肥胖對吃得多吃得好的現代人來說，真的是個世紀文明病。身為一個肥胖者，坊間各式各樣，花招百出的減肥方法，你是否都像神農嚐百草般親身體驗過了呢? 其實人體的運作是和大自然的功能相呼應的! 只要你...more

礦物質缺乏對人體的影響： 1.身體各系統功能失調。 2.身體無法吸收養份和排除毒素。 3.細胞無法正常分裂，產生早衰老化現象。 4.新陳代謝無法正常進行。 5.體內電解質和PH值無法平衡。 6.缺乏任何一種礦物...more