本幫菜的味道就是老上海的味道，它是海派文化“味道上的活化石”，是老上海人的“味道上的集體記憶”。本書從上海這座城市的歷史淵源着手，用一種類似“訓詁學”的考證推理手法，詳細說明了本幫風味的發展脈絡，...more

本書為發酵麵團、米粉麵團類面點分冊，系統地介紹了淮揚面點中「發酵麵團、米粉麵團」兩類常見麵團的特點、成團原理、調製方法，制餡、成型、熟制的方法及相關經典名點。通過精準的比例配方，面點製作程序...more

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研究我國食文化的發展，繞不開唐代燒尾宴和南宋御宴的話題，《唐宋御宴》讓人們了解唐宋時期各階層、各宗教對食文化蓬勃發展的參與，以及與西域飲食文化的交流；領略華夏文明的曠世精彩。 作者在撰文中，...more

是一部闡述從古到今美食理論和實踐的趣味性讀本。作者從浩如煙海的古籍中挖掘出了與吃相關的眾多精彩片段，結合自己在參與食文化研究和創新菜中的體驗，以圖文並茂的形式，展示出中國傳統美食的精彩部分。...more

本書為收藏(古玩)者的初級入門書。主要闡述了瓷器、玉器、書畫等古玩的鑒定要訣，對古玩收藏愛好者來說，具有有較強的實用性和可操作性。 程庸，上海創協古玩藝術研究中心古陶瓷鑒定專家，中國古陶瓷研究...more

紋攝影是攝影領域的一個新的課題，是作者用獨特的眼光，把鏡頭觸及自然界中抽象的紋理、紋脈、紋影，然后再進行深度的藝術再創作，所形成的攝影藝術作品。作品美輪美奐，讓人賞心悅目、嘆為觀止。紋攝影一...more

本書以圖文並茂的形式細述攀岩的形式、訓練方式和攀岩之道，是一本傳授攀岩方法的書籍。本書可以作為學校教攀岩的參考書，輔助教練訓練學生、運動員，更可成為不同人群了解攀岩、學習攀岩的導向書籍。...more

《老影星自述》是《尋訪老影星》的姊妹篇。它收集了五十位老影星的自述文章，可謂“沙里淘金”，來之不易。五十篇《自述》大致來自三個方面︰一是部分老影星的回憶錄專著，因為已有專著出版，本書只是節選了...more

在精武體育會誕生100周年前夕，《話說摔跤與上海》的出版，填補了摔跤運動在上海開展的歷史空白。我與聶宜新先生相識三十余年，成為莫逆之交。 聶先生出生武林世家，高祖系清代督糧道員五品武將，從此聶氏...more

本書一文一書或一文一畫，圖文並茂。每幅書畫作品都是作者的藏品，而本書中差不多半數的書畫作品是作者新近為寫作而收藏的。由於有親自搜羅把玩的經歷，所以每篇文章同樣都有一段收藏故事，同樣不乏書畫者...more

本書主要以例證方式從多個角度對游戲產業的現狀進行了深度剖析，並對游戲產業的發展前景進行了展望。 本書論述了中外游戲發展歷史：講述了各大知名游戲公司的興衰歷程，並進一步分析了其背後的原因和彼此...more

這是一個沒有硝煙的戰場，無數英雄於此為自己的國家奉獻最寶貴的青春。這是一個流動的舞台，情與愛不斷描繪出一幅幅壯懷激烈的畫卷。這是一個有着逾百年歷史的看台，鮮花和掌聲、歡笑和淚水交織出數十億人...more

書中的每篇文章賞析的書畫作品，都是經建華收藏過或現藏在手，由于有親自搜進把玩的親歷，所以每篇文章都有一段動人的收藏故事。建華又為省級的作家協會會員，文筆流暢清幽，撰成的文章讀起來頗有趣味。文...more

書畫代筆是個古老的話題。唐代張彥遠的《法書要錄》(洪丕謨點校，上海書畫出版社1986年8月出版)卷二輯在梁代陶弘景《與武帝論書啟》中提到“書聖”王羲之的代筆問題︰“從(羲之)失郡告靈不仕以後，略不復自書...more

中華民族是世界上最酷愛收藏的民族，歷史上的收藏大家代不乏人。改革開放以來，在中華大地上更是掀起了一股全民﹀收藏熱﹀。但是收藏是一種學問，別說初入道的人，就是老于此道的人，有時一不小心也會上當...more

家具，作為人類生存的重要元素，他沒有時空的界限，也沒有國界，中國古董家具在國際市場上出盡了風頭。本書從收藏的角度出發，著重介紹了不同時期不同地域的家具風格，藝術價值，雕刻工藝，材料特征，並用...more

閑來填字，啟人神思，娛心怡性，健腦益智。 填字游戲，又稱“填字迷”，它是一種中西合壁、土洋結合的益智游藝。它以涉及的知識涵蓋面廣，參與者直接簡便，構圖縱橫交錯、連貫一氣，吸引著愛動腦筋的人們。 ...more

本書是芮乃偉和江鑄久去美國普及圍棋經驗而寫的自述，書中介紹了他們夫妻二人相親相愛的日子。...more