天天爆殺 
今日66折 
本書提供大量清晰的圖片來輔助，讓部分對初學者較為困難的步驟都能夠透過仔細的分解動作一一達成，使烘焙者對於義式甜點有深入了解精髓的機會。而本書最為難能可貴的地方是用清楚的教學讓我們可以在家中複...more
呂昇達老師我是在網路上認識的，不知不覺已經跟隨老師二年的時間，書籍也幾乎入手，尤其是雙雙簽名版更不能放過～哈！但我買書的速度大於我看書的速度，至今只看完序文，內容有稍微翻閱一下，實做就等有空...more
呂昇達老師我是在網路上認識的，不知不覺已經跟隨老師二年的時間，書籍也幾乎入手，尤其是雙雙簽名版更不能放過～哈！但我買書的速度大於我看書的速度，至今只看完序文，內容有稍微翻閱一下，實做就等有空...more
本人向來熱愛東歐、南歐糕點，苦於中文書很少出版有關詳細介紹歐洲各個地域的不同糕點的書籍，只能購買原文書來尋找資訊，因此非常開心看到有繁體中文書籍介紹許多台灣書籍與中文網路都找不到的維也納糕點...more
茶葉，最走勢一種藥材。後來成為飲料。各個國家都對茶葉有著不同的偏好，有些國家為了茶葉而不惜發動戰爭，本書讓人們更加清楚茶葉的歷史。...more
很感謝作者記錄了許多珍貴的「操作手冊」 隨著外食愈來愈普遍、家庭的人口愈來愈少 自己做這些食品的機會真的愈來愈少了 可能再過幾年，已經沒人會記得怎麼做這些食品 不過，可能是因為最近的食安事件（米...more
或許是專業的學術背景出身，鬼王先前之前榮獲金鼎獎的「美援年代的鳥事並不如煙」就展現出紮實的歷史資料研究基礎，同時又帶有強烈的戲謔幽默風格。他總是能挑選出一般人不曾注意的議題，同時搭配專業歷史...more
或許是專業的學術背景出身，鬼王先前之前榮獲金鼎獎的「美援年代的鳥事並不如煙」就展現出紮實的歷史資料研究基礎，同時又帶有強烈的戲謔幽默風格。他總是能挑選出一般人不曾注意的議題，同時搭配專業歷史...more
內容的品項豐富充實，方便又簡單，很適合懶人買來觀看，而且這本書是一鍋到底，就不用再多洗其他不必要的器具...more
很詳細的內容 介紹了眾多台南優質酒吧 嗜酒之人必收的一本書 甚至是不知道該去哪間好，隨手一翻馬上出發也是很方便的工具書...more
電子書格式翻閱舒適，講述菜譜時細膩描述步驟與細節，從一些傳統經典菜色中看得出追憶故人的情緒，引導讀者味覺共鳴。 若喜歡本類，一般會推薦老派少女購物路線，但本書難得之處是以音樂人的角度，詳細勾...more
《家宴》不僅是一本教人如何在家舉辦宴會的實用手冊，更是一部深刻反映了作者對生活品味、人際關係和家庭溫暖的體悟。作者以自身豐富的經歷和對生活的熱愛，帶領讀者走進一個既優雅又親切的宴客世界，無論...more
常見的不良飲食習慣（高油高糖）、高飽和脂肪的危害、加工食品的添加劑 好像是現代人的通病 如果能自己煮，真的對身體很幫...more
作者毛奇說她有個毛病是好像只要能吃的，都覺得可以放到嘴裡試試看，而我雖然與毛奇相反，是個很害怕嘗試新奇食物的人，但我卻對於別人勇於嘗試又記錄下來這件事有十足的興趣，也因此我拿起這本捧在手心會...more
這本書的日語版是二〇〇三年首次出版的。簡體中文版二〇二〇年在中國出版。這本正體中文版採用的是同一種翻譯版本，我覺得譯得不錯，蠻好讀的。 書中內容就像副標題寫的，「和食巨匠的職人信念」。作為客...more
看著書裡那氣息平和但滿懷著無限思念及實現過去味蕾的文字，一方面覺得在那個動亂的時代出生在相對衣食無缺甚至算得上幸運的家庭的作者，寫出了當時那個年代混合台式與日式的豐富菜單和記憶味蕾，是個幸福...more
我同時買了兩本教授造麵包的書籍, "麵包科學"及這一本書, 經過一年多在家造麵包的經驗, 想學習多點專門知識. 購買這本書, 一是想了解sourdough, 二是想了解酵種和麵包的關係. 先前買了"野...more
非常棒的一本書！ 結合了歷史、生態、生物學， 作者跟我們講述了因為全球化對我們的食物帶來的影響。 有些人認為全球化非常好， 但其實全球化帶來不只是「可口可樂殖民」， 還有生物多樣性的消失。...more
天阿! 一看到這本書, 翻沒二頁就馬上抓去櫃台結帳! 我只要去東京, 必造訪老派喫茶店, 享受各個不同喫茶店的古典老派風情. 儘管有的店內仍可抽煙, 充滿了二手煙味 , 但仍減滅不了我對喫茶店的痴迷; 也或許...more
值得讓人家省思的一本書,值得讓人家省思的一本書,值得讓人家省思的一本書,值得讓人家省思的一本書,值得讓人家省思的一本書。...more
咖啡是一種風行於全世界的飲料，除了幾個知名國際咖啡外，台灣也有產出很多優良的咖啡，作者帶領讀者進入台灣的咖啡領域，一起認識台灣的優良咖啡。...more
咖啡是一種風行於全世界的飲料，除了幾個知名國際咖啡外，台灣也有產出很多優良的咖啡，作者帶領讀者進入台灣的咖啡領域，一起認識台灣的優良咖啡。...more
作者親自走遍全台各地，探勘市場中的美味以及許多小故事，讓讀者到該市場後，不只吃吃喝喝，還可以更加瞭解當地人的生活模式...more
人人都可在家做的法式甜點，作者以最簡易沒有負擔的製作教學，不用跑一趟法國，不用向大師傅拜師學藝就可做出美味可口的法式甜點。 真棒！...more
這本書寫得非常的詳細，甚至每一種配料都分開來解釋，對於有一點點煮東西概念的人來講，可以說是非常容易上手...more
書是讓廣大讀者群看的，不單是私心表達個人情感。若非是作者忠實畫作粉絲，書買得很不值：書用紙和印刷品質不佳；編排把字和畫弄得像被壓縮過；手寫文字難讀；整體看來雜亂，不如看作者臉書。...more
這是烏克斯的All about Tea的第二本， 好不容易台灣終於有出版社願意翻譯， 書一出來我馬上買，用最快的速度讀完！ 一個小小的錯誤：在《品茶器具》那一章裡面，的「取出約43公克的茶葉」，原文是43 grain...more
不錯的入門書，對有興趣了解威士忌的讀者而言也是不錯的工具書，對酒水專門業務人員是一本還可以的參考書。 資料還算蠻新的，一些新地區的蒸餾廠和新成立的品牌也有列入，相對於市售的眾多威士忌書籍而...more
巷口美食吃起來！ — 之前得知Leslie要出版自己的繪圖書時就覺得好期待，去年在《OUNCE grocery 食空超市刊物》的文章中有提到我是因為在某個市集認識到她的作品，然後就開始成為粉絲，一直默默關注...more
讀這本書，真的讓人感覺到那句話：每個台南人都有自己的私房料理。 作者介紹了不少我在網路上從來沒聽過的台南料理，但是網路上出名的、有上新聞的， 反而沒有介紹。 最讓人扼腕的是，好些他介紹的店，後...more
貓下去一直都是一個存在會讓人感到勵志且安心的存在，雖然不是餐飲專業，但總可以從餐廳的演化看到一種老闆的hustle和無意識中對臺灣味identity的努力，期待有一天可以在老闆的家鄉也吃到陳老闆對於家常菜...more
鹽巴也有圖鑑！太厲害了！ — 自從有記憶以來，我就很喜歡吃偏鹹的東西，但完全沒有想到原來鹽這個調味料竟然也可以做成圖鑑，實在太有趣了，太值得拜讀了！不好意思自爆，我只知道粗鹽、低鈉鹽、海...more
還以為農曆年前會影響發貨，之前還顯示沒有庫存需要訂貨，沒想到沒等多久，很快就收到了，很滿意，農曆年間可以慢慢閱讀了，讚!...more
還以為農曆年前會影響發貨，之前還顯示沒有庫存需要訂貨，沒想到沒等多久，很快就收到了，很滿意，農曆年間可以慢慢閱讀了，讚!...more
閱讀本書前並不認識作者,說實話也沒期望有太多的收穫,打算以快速瀏覽來完成. 但才翻過幾頁便一路讀了下去,文字流暢沒有贅言,即使重溫已知的概念也是如沐春風;其間更見作者不藏私的提供個人經驗(例如磨豆...more
（沒用的）小知識吃到飽 ■ 提要 熱愛日本的作者從赴日旅行到在當地工作、生活之間，以旅行途中被認識的朋友問到「你知道什麼是鴨川等間隔法則嗎？」為契機，開始對日本的文化、美食、職場種種有用的抑或...more
內容深入淺出，值得推薦。 而案例之多，更是讓人透過字句理解每每大師對於食物設計的想像與創作。 實為一本不可多得的好書！...more
曾經，住處附近一間名為「黑白切」的小吃店讓我愛上，但也在宣告歇業之後讓我有些悵然若失。 「黑白切」到底賣的是什麼？其實就是所有想得到的台灣庶民美食，舉凡切仔麵、滷肉飯、米粉湯等等，還有所有關...more
文章零零落落，沒什麼脈絡，組織鬆散，有些篇章不知所云濫竽充數，文筆不流暢，不推薦愛茶人買這本書，看了沒什麼長進...more
在當時資訊不如現在容易取得的狀況下，烏克斯應該是跑遍了全世界吧！他還多次提到台灣！ 雖然有些資料感覺最近出版的書應該更值得參考，但如果想要對茶的歷史有個基本的了解，看這一本也已經很足夠了。...more
文字平易近人，而吃永遠是不敗的主題，可惜作者總喜歡在文章中硬插入對時事的評論，令人不禁翻白眼，也讓我對本書的印象大打折扣。 作者曾擔任政府幕僚，對於時事有很多法，甚至想要反駁主要媒體的輿論風...more
本書歷數世界上12個/類食物，這些食物的共通特性就是歷經全球物種傳播後才普及的食物，影響相當深遠。受限於書籍篇幅大小，有關食物歷史的介紹並不詳細，在眾多歷史篇章中取出一部分特色介紹，末尾 每一篇...more
看到小印介紹當下立刻訂了這本書，因為完全命中平時關於食材的困擾，假日一口氣就看完了，非常實用，淺顯易懂，沒有太多複雜高深的東西，對於沒有廚藝又想健康吃的人很適合。...more
陳鴻老師非常有才華！陳鴻老師是一位傑出的教育家！陳鴻老師的激情和奉獻精神令人敬佩！陳鴻老師對學生非常關心！陳鴻老師具有豐富的知識和經驗！陳鴻老師的教學方法獨特而有效！陳鴻老師對教育事業有巨大...more
看了覺得很美味 水上勉在獨居時，自己種田、自己烹調， 除了回憶以前小時候吃過的菜餚 也發明了許多新的菜式 由於他小時候的經歷 所以很多菜式其實都富有禪意 非常值得一看...more
每個甜點都很好吃 每張照片都好美 但自己做出來的成品都不美，還需多練習 哈 期待作者在高雄的簽書會 ：） 推薦值：★★★★★ C/P值：★★★★☆ 豐富性：★★★★★...more
鉅細靡遺的細節說明，搭配實際練習，會發現這本書的準確性及料理成功率之高，讓人過程中常常發出讚嘆聲，推薦給想居家法式料理的讀友...more
一直很嚮往日本食的文化，書中收錄各種琳瑯滿目的美食、甜點與伴手禮，滿足了我對日本美食文化的嚮往，流連忘返、欲罷不能，堪稱一場頂級的「味覺饗宴」，是本不可多得的好書！此外，透過大塚太太生動俏皮...more
這本書呈現沙拉的多元樣貌，提供不錯的啟發（沙拉是一門混搭的藝術）。有出版社願意翻譯專門介紹沙拉的書真好。若說在台灣的用餐環境中，哪個領域還沒發揮應有水準的話，那就是沙拉了。在台灣吃到的沙拉大...more
此書是介紹經典甜點用五觀的各個層面去分析該甜點，也有介紹該甜點食譜跟做法，但比較不適合初學者或只是想做出甜點的，該書需要花時間去看理解並且去跟實體做結合，才有更大收貨。...more
為了外婆在找好看又好吃的蔬食食譜，買回來後發現簡直太棒了 大部份菜色都非常好做，調味簡單，顏色繽紛不止好看，也符合營養的原則。 對我個人最驚艷的莫過於心經對照，一道菜對應一句經文，加上英文翻...more
本書從文化歷史、政策、健康、永續、經濟…等。各角度分析食物對現代社會帶來的影響，原本以為是我們選擇食物，但背後卻有太多左右這個選擇的因素，值得一讀。...more
我第一次看到紅色的芭蕉是在搬到花蓮以後。 從小看到的香蕉都是黃色的，到國外也只看過黃色的香蕉，當然就以為所有的蕉都是黃的。 直到搬到花蓮。 這本書提到，過去我們判斷食物，會從視覺、嗅覺、觸覺去...more
第一眼就會被書中精美又豐富的菜單吸引 ! 有別於印象中素食單調又有些油膩的印象，作者群配置菜單兼顧營養均衡、色彩 、簡便性及多樣性。有開胃菜、粗糧、主食、蛋白質、蔬菜、湯品、甜品，挑選幾道料理...more
朋友的推薦下購買，還好沒讓我失望，買過了近期的兩三本創意飲料書，配方及圖片都令人失望，了無新意。 終於讓我買到了覺得好的書，我也推薦這本書！...more
日式飯糰除了健康、好吃之外，在一捏一握的料理過程和享用時，都能夠感受到滿滿的幸福感。 這本書從米飯到口味搭配都有詳細說明。淺顯易懂的介紹、容易上手的步驟教學，在讓人翻閱時就食慾大增的豐富彩頁...more
非常棒的日本食譜書，裡面有近40套預漬料理套餐。不管是料理初心者或是經驗豐富的料理老手，書本裡的各式料理，都能讓大家做菜更為輕鬆愉快。只要照著食譜精準的調味比例還有快速的預漬的做法都能輕鬆完成...more
方便的加熱方式，讓許多道菜餚都可以快速加熱完成，可以在短時間之內享用豐富的菜餚。很棒的一本讀本，跟各位推薦...more
開頭內容試閱之後慢慢感覺到無心插柳柳成蔭，從一場未知冒險變成長遠的善良旅途的過程，更加期待收到書＾＾...more
非常推薦買的一本烘焙書！ 為什麼會如此推薦只有五道甜點的基礎教科書？ 因為詳細、因為基礎，因為這是一本連烘焙小白都能輕易上手的烘焙書。 一般烘焙書那麼多品項，內容步驟理所當然的簡略，當然也不會...more
書中介紹130多道料理，我印象深刻的是義大利麵。用健康的油與新鮮的食材，做出一道美味的義大利麵，清爽不油膩。...more
書中介紹130多道料理，我印象深刻的是義大利麵。用健康的油與新鮮的食材，做出一道美味的義大利麵，清爽不油膩。...more
一種咖哩醬，可以加入不同的配料，就能成就出一道道美味的菜餚，在繁忙的時候，來一碗熱騰騰的咖哩，就能精神百倍...more
遊台南有電子書相伴可以更提升旅遊台南的深度 是文化上兼歷史上的多元體認而不只是泛泛的視覺上的留影與美食上的滿足口腹之慾 強烈建議出版社出版電子書 嘉惠普羅階級又無車的移動一族 不用用功到手捧著兩...more
不斷的重複同樣的內容與技巧，複製烤貝60道炒飯，每道炒飯只差在食材選用不同，中間編排小標還出錯，定價過貴，內容平淡，看不到1 hr就看完了。...more
很方便的一本工具書 因為常常去超市買菜 可以選好想做的菜 方便的買到需要的材料 或是先在超市買好材料後 回家翻書就知道該怎麼煮成漂亮好吃的成品...more
這本不是波登。比起波登自己的書，這本很弱，充滿旅遊資訊，儘管代筆作者說自己不想要有太多旅遊資訊。勉強看到一半，失望。...more
書名滿響亮的，但只是一本給餐飲學生的基礎書，內容平凡，成品雖然俗氣，但照片拍的不錯，翻閱完後就退書了。...more
此發酵聖經上下兩冊植物類和肉內都是在講故事,非常不推薦全本沒有彩圖與照片都在講故事居多,如果你是要當食譜工具書可能會失望...more
我非常喜歡這本書的調性和風格。 首先，插圖實在太溫暖，太吸引眼球了，為了明信片,一定要把書收藏起來。我最喜歡那句：「煮飯就是要亂弄，砸鍋也沒關係，一切都會好好的～」，人生也是如此,層層碰撞結果...more
本書最讓我驚艷的是其所收錄的鹹甜糕點的種類之多，讓我打開眼界，對英國烘焙文化與歷史有更深度的了解，作者不只敘述歷史，更是演示著如何製作這些美食。 而食譜本身非常完美，盡責既好看又好吃，成品讓...more
之前讀過作者的第一本書<麵粉‧水‧鹽‧酵母-頂級工匠麵包聖經>， 跟著書中的方式，試著在家中重現歐包做法，真的就如同書中所寫烘焙成功。 此次新書，更精簡了做法與時間，而且口感更豐富的麵包做法。...more
本書介紹幾種簡單的食物。且有主菜的步驟，讓我這種平時不太會煮東西的人，也看得懂，希望可以親自煮看看。...more
雖然書中有教自製辣椒油、麻辣醬、油潑辣子， 但我用市售現成的，照著食譜煮了老皮嫩肉、蒜泥白肉、麻婆豆腐， 做法清楚不複雜，味道也都下飯好吃！ 之後哪天心血來潮，或許也會來自製這些醬料看看。 我覺...more
Phoebe’s Sauce Bible Phoebe的法國料理醬汁聖經 【攀上味覺之巔的醬汁女王Phoebe！】— The One文化長 李絲絲 時光飛逝！「Phoebe’s Sauce ...more
本書介紹各式各樣的麵包，讓我食指大動，希望有機會可以嘗試，如果行有餘力，我希望可以自己動手將他烤出來，讓我有更多選擇...more
採訪過星緯主廚，也曾邀請他參與節目形象短片的拍攝，總在每次的工作中、對話裡，深刻感受到他對於甜點烘焙的熱情與執著，更在一次次的交流下，看見他對於父親、家人的愛，遠比手中做出來的美味糕點更甜、...more
我沒有想過是這樣的一個故事，同為女人，感同身受她所經歷的這一切時，看到最後一章，感動落淚。 「秘境餐廳」因為媒體報導以及 TLC旅遊生活頻道的節目製作（我不確定爆紅的原因是節目播出還是在此前就一...more
本書許多貼心的細節解釋可以避免烘烤失敗, 每種點心使用的砂糖都會較其他食譜用量較少(熱量較低)但仍能製作成功! 雖然做出來的成品比起其他同品項食譜加了大量糖的"甜點"稍顯清爽平淡, 但口感絕...more
个人喜欢这位师傅的产品.每一次看到这位师傅的产品都有种视觉的享受.等了很久终于看到他的书出版了我个人真心推荐....more
步驟簡單，材料易取得，附有詳盡步驟與清晰配圖，適合新手的速簡食譜。類型上，感覺西式和韓式料理比較多。...more
此書的減醣食譜在地化，食材也不難取得，基本只要了解減醣的核心概念，參考食譜製作餐點就滿容易瘦下來了，不過減重還是要有恆心啦！若三天捕魚兩天曬網是沒有用的~...more
各種點心的製作教學，讓我們在家就可以做出美味的點心。種類很多讓人目不暇給，好希望可以自己動手做出來。...more
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