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我們平常都吃了不少糖、高筋麵粉及奶油。換句話說,我們都不是健康食物的信仰者,但這並不表示我們沒有健康概念。我們不僅有運動習慣,而且會注意自己吃了什麼。

我們都想要健康,現在不必犧牲好味道與珍貴的時間就能辦到。

很明顯地,這件事在本書--一位醫生和一位糕點主廚的結合成為絕配,創造出對你健康有益,而且可口的食譜。

對作者之一、身為醫生的傑夫來說很有意義。他有健康照護及預防醫學方面的背景,因而在烘焙麵包時,能善用較低卡路里的替代品,以及更健康的油脂和較高的纖維素。

另外一位作者,畢業於有美國廚藝學院,有糕點界的哈佛美稱的柔伊,讓美味結合健康不再是嚮往,只要5分鐘就能辦得到。

在本書裡會穿插許多「小叮嚀」專欄來談維生素。大多數的營養學家都贊成,維生素最好是透過含有大量水果及蔬菜的食物來取得,而不是光靠服用維生素補充品,因為維生素容易隨食物消化一起被人體吸收,並為血管及組織,提供更高品質的維生素及抗氧化劑。本書會幫妳把更多這些天然的維生素和抗氧化劑,放入你的家庭食譜中。

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