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我的營養性酮化實驗:讓人驚異的實驗結果
 
在現實世界中,酮症到底看起來如何,是什麼感覺?我想要知道答案,所以我從二○一二年五月開始,便開始進行為期一年的酮症實驗。用科學的語言來說,那是「N=1」的實驗,N 代表樣本的大小,在這個實驗當中,就是N =1,也就是只有我一個人。所以,讓我在此先聲明,這個實驗僅反應了我個人的經驗,不包括別人的經驗,也不是任何針對生酮飲食的客觀科學實驗。這只發生在我身上,在我測量營養性酮化對身體影響的測試。
 
二○一二年春天時,我讀了《低碳水化合物表現的藝術與科學》,這本書是由兩位傑出的低卡生酮飲食作者傑夫.沃雷克與史蒂芬.菲尼醫師所著。在書中,他們說明了運動員為了增加運動表現的生酮飲食背後原理,主張相較於使用碳水化合物作為燃料,燃燒脂肪並且使用酮體作為身體的主要燃料,能夠產生更好、更持久的能量,創造更好的運動表現。
 
我就是在這本書中首次學到了血酮檢驗,以及他們所謂的「營養性酮化」概念。沃雷克與菲尼承認血酮檢驗試紙「比較昂貴」,但他們卻呼籲大家試試;「這種(麻煩╱花費)值得……,讓你每天刺手指一次,並且持續一兩個月嗎?根據我們和許多人共同相處的經驗,結果是肯定的。」在我協助籌組並主辦的二○一二年年度「低卡航行」活動中,我在超過二百五十人面前宣布我要檢驗營養性酮化九十天,看看會發生什麼事。事實上,沃雷克醫師自己就是當年的客座講者,他在演講中說明了營養性酮化的好處。
 
在當時,雖然自己採用了相當好的低碳水化合物、高脂肪飲食,但我卻復胖、昏昏欲睡、時時感到疲勞,而令我相當困擾。因此,在我決定開始進行N =1的實驗時,希望能夠釐清問題在哪裡。在實驗當中,我總是在早上醒來空腹時使用precision Xtra 血酮計測量血酮值,同時也測量體重與血糖。晚上我在最後一餐至少四小時後再次測量血酮與血糖。這樣的儀式成為我一整年當中的每日例行公事。
 
別忘了,我想要盡可能以科學的方式測量營養性酮化的結果,這也就是為何我做這麼多檢驗的原因。但對一般人來說,每週分別在早上與晚上檢驗血酮一次,就足以讓你追蹤自己的進展,不需要破費買更多血酮試紙進行檢驗。然而,由於血糖檢驗比血酮檢驗來得便宜,所以在空腹的狀態與餐後檢驗一次血糖是個不錯的主意。
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