◎為什麼你需要膽固醇？

幾十年來，健康專家好意地告訴我們，膽固醇是不需要的東西，或膽固醇太多有礙健康，甚至還開發出專門對抗這個問題的藥物。
接下來的內容或許會讓你感到有趣，因為我將告訴你，為什麼你確實需要膽固醇。先講個簡單的事實：你的身體如果沒有膽固醇，可能無法生存。
 
澄清時間
膽固醇對身體的功能相當重要，沒有膽固醇你就活不下去。事實上，血液中多數膽固醇是由我們的身體製造。我認為許多人不了解這個概念。人們錯誤地以為膽固醇大多從食物而來，但這不是真的。膽固醇被用來製造雌激素和睪固酮這類荷爾蒙，然後送到腎上腺協助合成荷爾蒙、修復神經，以及製造消化脂肪所需的膽汁，它是我們細胞的結構成分，還會合成維生素D。膽固醇在我們身體裡扮演的角色舉足輕重，我們真的少不了它。如果膽固醇的濃度太低，也有可能對我們的健康造成負面影響，像是自體免疫疾病的徵兆，甚至是癌症。」
──凱西‧布約克
 
膽固醇是人體最重要的分子之一：一旦缺乏膽固醇，我們很快就會死亡。它跟製造維生素D和形成許多重要性荷爾蒙有關，它是細胞膜的組成部分，而且還是生產膽汁（膽汁是乳化和消化脂肪的幕後功臣）的必需品。
──馬克‧希森
膽固醇是油油的蠟狀物質，主要是在肝臟生產。若要維持人類和動物的生命，都絕對少不了它；倘若缺乏膽固醇，我們的細胞可能無法自我修復，可能無法維持適當的荷爾蒙濃度，可能無法從太陽好好地吸收維生素D，可能無法調節鹽分和水分的平衡，而且我們也可能無法消化脂肪。
 
對了，膽固醇還可以增進記憶和提高血清素（讓我們開心的化學物質）的濃度。這樣聽來，膽固醇真的非常重要，是不是？等等，其實還不只有這些。